于斐

童年的記憶里，母親既不喜歡也不擅長(zhǎng)下廚。她雖不從事醫(yī)務(wù)工作卻極度愛干凈，討嫌廚房的油煙味和灶臺(tái)濕漉漉的油膩。尤其見不得鋼精鍋底的污漬，一定要把它擦得簇新，才可以安心放進(jìn)櫥柜。她因?yàn)椴幌矚g進(jìn)廚房所以也沒有興趣去研究菜式的搭配，不感興趣的東西絕對(duì)不會(huì)跟擅長(zhǎng)搭邊。逢上父親出差或者外出開會(huì)、參加培訓(xùn)之類，家里的日子就變得非常難熬。所以我們都希望父親外出的時(shí)間最好不要超過(guò)一周，如果恰巧遇到幾個(gè)月或者半年在外的日子，只有寫信叫外婆趕來(lái)幫忙。

記得有一回，父親作為先進(jìn)工作者去參加一個(gè)進(jìn)修班，必須住宿在外。母親每晚的菜就是圍繞著雞蛋做文章：番茄炒雞蛋、青椒炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、燉蛋、韭菜切成碎末和在雞蛋里下油鍋炒。終于盼到父親回來(lái)，我和弟弟都非常興奮。

俗話說(shuō)，人一旦年紀(jì)大了，性情也會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變。不知從幾時(shí)起，很少見到父親呆在廚房里，取而代之的是母親的身影。每年的幾臺(tái)傳統(tǒng)大戲：除夕夜的年夜飯，中秋節(jié)的團(tuán)圓餐，元宵節(jié)的“閉幕式”，五一勞動(dòng)節(jié)，父親會(huì)光榮登上廚房舞臺(tái)大顯身手一回；而平日里燒菜的小權(quán)就落在母親手中。母親有自己燒菜專用的白帽子，還有燒菜專用的“工作衣”。憑心而論，母親的廚藝就是倒油加鹽放水撒味精把菜煮熟，那水平也就比食堂的飯菜干凈些安全些。逐漸地，母親頭頂?shù)拿弊訌陌咨牟济弊訐Q成浴帽，到最后她也不戴帽子了，大不了炒完菜洗個(gè)頭而已。經(jīng)過(guò)多年的操練，她也有了自己的保留菜式和拿手菜。

母親的拿手菜就是燉蛋羹和煎荷包蛋，這是我結(jié)婚以后忽然間意識(shí)到的。某日里忽然想吃燉蛋羹，結(jié)果自己燉出來(lái)完全不是以前在娘家吃到的那種，味道和賣相都大相庭徑。我也不知道她幾時(shí)練就的煎荷包蛋技藝，總之煎出來(lái)的蛋是半流質(zhì)的黃，金黃色香脆的蛋白。她的保留菜式有兩個(gè)，芋艿蒸肋排和干燒童子雞。也唯獨(dú)燒這兩道菜的時(shí)候她會(huì)放些冰糖，解去生抽的苦味。但我不喜吃肉也不愛吃雞，家屬每次動(dòng)箸都會(huì)夸獎(jiǎng)她燒得味道贊，排骨香雞肉嫩，這讓她的燒菜熱情又一下子無(wú)限高漲。

前不久，朋友做了個(gè)微信平臺(tái)專門銷售土雞蛋，散養(yǎng)雞下的蛋，蛋黃黃澄澄占了雞蛋的一半大小。正逢黃梅天那段時(shí)間，每天早晨吃個(gè)白煮蛋，眼前那金燦燦蛋黃的顏色仿佛看見了陽(yáng)光的明朗。訂了一箱送去父母家，母親總說(shuō)從小我的記憶力就比弟弟好，就是因?yàn)槲覑鄢噪u蛋。我無(wú)從考證她這個(gè)“吃雞蛋可以增加記憶力”的說(shuō)法是否具有科學(xué)性，但每次吃了她的燉蛋羹我總是加一句：“飯店里也吃不到這么好的燉蛋呀！”

人生路上難免會(huì)有不順利，心情陰霾的時(shí)候，嘗嘗家人做的菜羹，不過(guò)是些平常菜卻可以慰藉心靈。我們就像一棵棵向日葵，父母的關(guān)愛就像投在身上又折射出的光，那是太陽(yáng)的顏色，金燦燦的雞蛋黃色。