陳玨　周曉晨　倪江　龔瑋

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耐熱耐寒羅漢菜嘉秀

陳玨周曉晨倪江龔瑋

陳玨，上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，200899，電話：13611629130，E-mail：goodbaby001@126.com

周曉晨，倪江，龔瑋，上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心

羅漢菜，十字花科菥蓂屬遏藍(lán)菜（Thlaspiarvense L.），又名菥蓂、苦格菜、苦芥子、苦根等，分布廣泛，多長(zhǎng)于山坡、草地、路旁、田邊［1］。羅漢菜作為上海嘉定區(qū)具有地方特色的傳統(tǒng)腌制蔬菜，有著悠久的歷史，曾為宮庭御菜［2］。腌制后的羅漢菜因味道鮮美等廣受市民喜愛(ài)。此外，羅漢菜全株和種子均可藥用，具有清肝明目、和中解毒的功能，用于治療目赤腫痛、消化不良、脘腹疼痛等病癥［3］。羅漢菜鮮菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)檢測(cè)鮮菜含多糖0.123 8%、黃酮0.207%、纖維素6.85%、β-胡蘿卜素5.39 μg/g、蛋白質(zhì)29.5 g/100 g，可作為色拉蔬菜或餛飩餡等。羅漢菜種子還含有生物類活性物質(zhì)，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)羅漢菜種子中含硫甙45.78 μmol/L、黑芥子甙0.55%，還含有神經(jīng)酸活性物質(zhì)，具有修復(fù)受損腦細(xì)胞功效［4，5］。因此，羅漢菜的開(kāi)發(fā)價(jià)值很大，推廣應(yīng)用前景廣泛。

1　特征特性

2012年嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心選育出了嘉秀羅漢菜新品種，該品種主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，根系主要分布于15 cm的表土層中；基生葉叢生，呈蓮座狀密集簇生于短縮莖上，鮮綠色，葉面光滑，葉柄細(xì)長(zhǎng)，淺綠色，鮮食有苦味，腌制后味鮮美；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期植株平均株高10.6 cm，株幅26.9 cm，分蘗性強(qiáng)，最多分蘗可達(dá)30個(gè)，每個(gè)分蘗具6～26片葉，最大葉長(zhǎng)14.4 cm，葉寬3.4 cm，葉柄長(zhǎng)7.9 cm，平均單株質(zhì)量96.7 g，耐熱性弱，耐寒性強(qiáng)，一般宜作秋冬栽培，667 m2產(chǎn)量600～800 kg。

2　秋冬栽培要點(diǎn)

2.1適時(shí)播種

羅漢菜常規(guī)種植以秋播為主，多采用直播，也可育苗移栽，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期120天左右，秋播茬口播種以9月下旬至10月中旬為佳。播種前10天左右，667 m2施商品有機(jī)肥1 000 kg、蔬菜專用復(fù)合肥（15-15-15）20 kg。羅漢菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，施用緩釋肥效果更佳，施肥后耕翻作畦，耕深15～20 cm，畦寬2 m（連溝），溝深25 cm，四周開(kāi)圍溝以利排灌。

羅漢菜具有野生特性，種子休眠期較長(zhǎng)，出苗率低且出苗不整齊，可以采用土埋、砂培、低溫催芽或激素處理等措施打破休眠，提高出苗率和出苗整齊度。用土埋法破除休眠，方法是在夏季將當(dāng)年采收的種子用尼龍袋包好，深埋于50 cm的土下，50～60天后取出，清洗并晾干或38℃下烘干備用。低溫催芽需保持充足水分，依種子成熟度催芽5～20天；激素處理采用100 mg/L赤霉素于20℃環(huán)境中浸種處理，浸種全過(guò)程遮光，處理24 h后清水沖洗若干次晾干備用。目前，采用激素處理可較為顯著地提高羅漢菜種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。經(jīng)土埋或?qū)臃e處理的種子667 m2需400～500 g，催芽至露白即可播種；激素處理的種子667 m2用量100～150 g，播種時(shí)將種子摻入干細(xì)土拌勻撒播，播后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，并均勻噴水保持土壤濕潤(rùn)，一般播種后6～8天出苗，12～14天齊苗。

2.2育苗移栽

育苗移栽的羅漢菜，在5～6片真葉時(shí)定植。定植時(shí)一般選用前茬未種過(guò)十字花科蔬菜、排灌方便的田塊或前茬未種過(guò)十字花科作物的設(shè)施大棚定植。定植畦寬2 m（連溝），溝深25 cm，行距25 cm，株距20 cm，667 m2栽12 000株左右。定植時(shí)宜帶土，隨后澆定根水，隨種隨澆。次日再?gòu)?fù)水1次，移栽時(shí)適當(dāng)淺栽，以利分蘗。

2.3田間管理

①及時(shí)除草羅漢菜對(duì)除草劑較為敏感，播種前不宜使用除草劑，同時(shí)還要避開(kāi)前茬使用過(guò)較多除草劑的田塊，如稻麥茬口。羅漢菜前期個(gè)體小，需及時(shí)除草以降低其對(duì)羅漢菜生長(zhǎng)的影響，最好人工除草。

②適時(shí)追肥羅漢菜生長(zhǎng)期間可以根據(jù)土壤肥力和植株長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)追肥2～3次。第1次追肥在定植后20天左右作提苗肥，間隔20～30天后追第2次為分蘗肥，以后可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況適當(dāng)追肥。追肥可以選擇高氮水溶肥、尿素或水溶性有機(jī)液肥。每次追肥以尿素10 kg/667 m2為適宜用量，有機(jī)液肥較尿素更有利于提高產(chǎn)量。有水肥一體化設(shè)施的基地，定植20天以后，選擇高氮型水溶性肥料少量多次隨水施入，追肥總量可適當(dāng)減少。

③病蟲(chóng)害防治由于羅漢菜苦味較重，且秋種春收的生育期內(nèi)溫度偏低，病蟲(chóng)害為害相對(duì)較輕。大棚設(shè)施栽培如棚內(nèi)濕度高，會(huì)發(fā)生菌核病和絲核菌。菌核病在發(fā)病初期667 m2可選用400 g/L嘧霉胺懸浮劑100～120 g、50%啶酰菌胺水分散粒劑80～100 g均勻?qū)λ畤婌F；絲核菌可選用50%立枯凈（霜·?！さ疚领`）可濕性粉劑800倍液均勻噴霧。每隔7～10天噴施1次，連續(xù)2～3次。

蟲(chóng)害主要有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、斑潛蠅，可選擇防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板、性誘劑等綠色防控措施。對(duì)白地或換茬地，在種植前可用5%辛硫磷（銅農(nóng)）顆粒劑3 200～4 000 g/667 m2溝施，防止地下害蟲(chóng)為害。防治小菜蛾，每667 m2使用10%蟲(chóng)螨腈（除盡）懸浮劑33.5～50 mL、5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺（普尊）懸浮劑30～55 g、5.7%甲維鹽（尊典）水分散粒劑2～6 g，32 000 IU/mg蘇云金桿菌（無(wú)敵小子）可濕性粉劑30～50 g等對(duì)水均勻噴霧。防治菜青蟲(chóng)，667 m2選用生物農(nóng)藥32 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑30～50 g對(duì)水噴霧。蚜蟲(chóng)，可667 m2選用生物農(nóng)藥5%桉精油可溶性劑100 mL、1.5%除蟲(chóng)菊素水乳劑90～120 mL對(duì)水噴霧防治，也可每667 m2使用24%螺蟲(chóng)乙酯（畝旺特）懸浮劑25～30 g、25%噻蟲(chóng)嗪（阿克泰）可分散粒劑12～15 g、40%啶蟲(chóng)脒（更猛）水分散粒劑25～40 g等藥劑對(duì)水均勻噴霧。黃曲條跳甲在成蟲(chóng)發(fā)生盛期，每667 m2使用28%殺蟲(chóng)·啶蟲(chóng)脒（甲王星）可濕性粉劑30～40 g、40%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑80～100 g等藥劑對(duì)水均勻噴霧。由于成蟲(chóng)善跳躍，在藥劑防治時(shí)，注意用藥方法，從田塊外圍向中心圈打?yàn)橐?，宜在早晨和傍晚噴藥。斑潛蠅，?67 m2用75%滅蠅胺可濕性粉劑10～15 g、60%滅蠅胺（網(wǎng)蠅）水分散粒劑20～25 g等藥劑對(duì)水均勻噴霧防治。

2.4及時(shí)采收

秋播羅漢菜從播種至采收需110～120天，每年因季節(jié)變化會(huì)有所不同，在抽薹前和老葉黃化前需及時(shí)采收。當(dāng)株高達(dá)10 cm左右、株幅25 cm左右時(shí)即可采收。采收太遲會(huì)由于抽薹導(dǎo)致主莖偏木質(zhì)化，影響口感?？筛鶕?jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，分批挑收，先采收大棵植株，在未產(chǎn)生黃葉前完成采收。

參考文獻(xiàn)

［1］中國(guó)科學(xué)院《中國(guó)植物志》編輯委員會(huì).中國(guó)植物志［M］.北京：科學(xué)出版社，1987.

［2］黃世祚.民國(guó)《嘉定縣續(xù)志》卷5《物產(chǎn)》［Z］.［出版地不詳］，1930.

［3］《全國(guó)中草藥匯編》編寫(xiě)組.全國(guó)中草藥匯編（下）［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，1975.

［4］王性炎，樊金栓，王姝清.中國(guó)含神經(jīng)酸植物開(kāi)發(fā)利用研究［J］.中國(guó)油脂，2006（3）：69-70.

［5］王性炎，王姝清.神經(jīng)酸研究現(xiàn)狀與應(yīng)用前景［J］.中國(guó)油脂，2010（3）：1-5.

基金項(xiàng)目：上海市農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源創(chuàng)新與良種良法配套技術(shù)集成應(yīng)用項(xiàng)目［滬農(nóng)科種字（2014）第3-3號(hào)］

收稿日期：2015-11-29