鄒瑞昌　程春　王遠全　冉瑞碧　王愛民

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重慶萬州蔬菜專業(yè)合作社經(jīng)營模式探討
——以萬州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社為例

鄒瑞昌程春王遠全冉瑞碧王愛民

鄒瑞昌，重慶市萬州區(qū)多種經(jīng)營技術推廣站，404000

程春，重慶市萬州區(qū)五橋街道農(nóng)業(yè)服務中心

王遠全，冉瑞碧，王愛民，重慶市萬州區(qū)多種經(jīng)營技術推廣站

導讀：重慶萬州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社于2008年5月成立，經(jīng)過幾年發(fā)展，2010年被評為“萬州區(qū)級示范合作社”，2012年被評為“重慶市級示范合作社”，2014年被評為“全國示范合作社”。諸多成績的取得得益于其企業(yè)化管理、季節(jié)性散種統(tǒng)銷的組織形式、產(chǎn)銷對接、直銷門店、訂單配送等多種營銷模式以及以市場定生產(chǎn)、堅持標準化生產(chǎn)的生產(chǎn)理念。

近年來，隨著國家政策對新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的大力支持，重慶市萬州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。目前，全區(qū)已成立蔬菜專業(yè)合作社79家，其中國家級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社2家。這些蔬菜專業(yè)合作社，在促進萬州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、活躍農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、助農(nóng)增收方面發(fā)揮了重要的作用。但目前合作社的發(fā)展質量和效益情況參差不齊，很多合作社都是保本經(jīng)營，有些合作社甚至處于虧損狀態(tài)。其實，蔬菜專業(yè)合作社能不能掙錢關鍵在于經(jīng)營管理，蔬菜專業(yè)合作社只要管理規(guī)范、運營科學、經(jīng)營得法，都能取得較好的經(jīng)濟效益。

重慶市萬州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社，位于萬州區(qū)甘寧鎮(zhèn)大山村和二屯村，2008年5月成立，注冊資金20萬元。合作社現(xiàn)有蔬菜基地面積66.7 hm2，其中標準化種植基地40 hm2，農(nóng)戶分戶種植基地26.7 hm2；蔬菜種植社員165戶，年產(chǎn)無公害蔬菜5 000余t，年產(chǎn)值1 300余萬元。合作社2010年被評為“萬州區(qū)級示范合作社”，2012年被評為“重慶市級示范合作社”，2014年被評為“全國示范合作社”。通過對紅升蔬菜專業(yè)合作社成功經(jīng)營模式的分析，總結其經(jīng)營管理要點，以期為萬州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社的經(jīng)營管理提供參考。

1　組織形式

紅升蔬菜專業(yè)合作社生產(chǎn)基地包括集中流轉的40 hm2標準化蔬菜生產(chǎn)基地和散戶種植的26.7 hm2季節(jié)性基地。組織管理主要采取“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式：一是合作社企業(yè)化管理；二是季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷。

1.1合作社企業(yè)化管理

合作社通過集中流轉土地，建立了40 hm2標準化蔬菜生產(chǎn)基地，并采用企業(yè)化的層級管理模式，確保了人員管理、生產(chǎn)安排、產(chǎn)品銷售等統(tǒng)一規(guī)范管理。合作社理事會下設辦公室、財務部、供銷部、技術部、生產(chǎn)部、庫管部6個部門，分別負責辦公業(yè)務、財務管理、市場銷售、技術指導、生產(chǎn)安排、農(nóng)資管理等具體工作，企業(yè)化的層級管理模式保證了合作社運行和決策的高效率和執(zhí)行力。另外，合作社標準化生產(chǎn)基地的社員均是按勞計酬（男40 元/天，女35元/天），工資制度激勵社員多勞才能多得，將社員的責任和利益聯(lián)系在一起，極大地調動了社員的積極性和主動性，在實際生產(chǎn)中收到了良好的效果。

1.2季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷

合作社除了建立標準化生產(chǎn)基地外，還在大山、廟溝等村發(fā)展了超過26.7 hm2以地入社的季節(jié)性生產(chǎn)基地，并靈活采用了散種統(tǒng)銷的管理模式，既減輕了合作社土地租金和人員管理的壓力，又增加了生產(chǎn)規(guī)模、穩(wěn)定了收益。這些散戶種植基地由合作社統(tǒng)一制定生產(chǎn)計劃并供應種子，之后完全由農(nóng)戶自己種植和管理，最后由合作社統(tǒng)一收購并銷售。這類散戶種植基地組建靈活、管理方便，是合作社季節(jié)性蔬菜基地的有效補充，合作社強大的營銷能力在這里起到了關鍵作用，農(nóng)戶只需負責蔬菜的種植管理，不愁銷售，同時合作社也保證了季節(jié)性蔬菜的低成本供應，真正實現(xiàn)了“互利雙贏”。

2　營銷模式

合作社現(xiàn)年產(chǎn)甘藍、冬瓜、辣椒等無公害蔬菜5 000余t，年產(chǎn)值1 300余萬元。好的營銷模式對專業(yè)合作社非常重要，而紅升蔬菜專業(yè)合作社本來就是由蔬菜營銷能人牽頭組建的，在蔬菜營銷模式上也有自己的獨到之處。

2.1產(chǎn)銷對接

合作社通過“農(nóng)批對接”、“農(nóng)超對接”，實現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)和銷售的無縫對接，建立了流通成本低、運行效率高的蔬菜營銷渠道。一是在萬州最大的蔬菜批發(fā)市場——三峽批發(fā)市場設立了農(nóng)產(chǎn)品配送中心，實現(xiàn)了專業(yè)合作社與蔬菜批發(fā)市場的零對接，負責上市集中、量大的“大路菜”的批發(fā)銷售。另外，合作社還與重慶主城的盤溪和楊家坪蔬菜批發(fā)市場建立聯(lián)系，密切掌握市場需求和價格動態(tài)，在萬州批發(fā)市場飽和的時候，也將大批量的“大路菜”運往重慶主城銷售。二是與萬州的永輝、重百、百盛3家大型超市建立了穩(wěn)定的“農(nóng)超對接”關系，實現(xiàn)了青花菜、番茄、辣椒等精品蔬菜“田間直供市場”的直銷方式，帶來了可觀的經(jīng)濟效益。

2.2直銷門店

合作社依托自己培育的“紅升”蔬菜品牌和口碑優(yōu)勢，已在王牌路、興茂翠園、枇杷坪等社區(qū)設立了3家直銷店，既方便社區(qū)市民買到放心、優(yōu)質、平價的新鮮蔬菜，又拓寬了合作社的蔬菜銷售渠道。合作社的直銷店依托合作社基地充足的貨源和低廉的成本，且堅持“質優(yōu)價廉，便民服務”的惠民理念，深受市民的歡迎，目前3個直銷店生意興旺，來勢也非?？春?。

2.3訂單配送

合作社依托基地面積大、貨源穩(wěn)定、品種多樣、品質優(yōu)良等優(yōu)勢，與重慶三合監(jiān)獄、重慶三峽職業(yè)學院、重慶市三峽水利電力學校等食堂建立了訂單配送業(yè)務，簽訂了長期蔬菜供貨協(xié)議，常年、固定地為他們配送蔬菜。訂單定點配送業(yè)務的開拓，實現(xiàn)了由市場指導生產(chǎn)、由訂單安排生產(chǎn)的訂單農(nóng)業(yè)，避免了合作社盲目生產(chǎn)，保證了穩(wěn)定的利潤；也有效降低了客戶的采購成本，確保了蔬菜的新鮮度和品質。這種互惠互利的“訂單模式”市場效果很好，未來前景看好，合作社正在積極拓展訂單配送業(yè)務的區(qū)域范圍。

3　生產(chǎn)安排

3.1以市場定生產(chǎn)計劃

合作社每年的茬口安排和播種面積，直接影響蔬菜的上市銷售和經(jīng)濟效益。合作社的理事長史光明是甘寧鎮(zhèn)有名的蔬菜營銷能人，在多年的蔬菜營銷過程中積累了較多的經(jīng)驗和人脈，并摸索出了以市場定生產(chǎn)的方法。史光明每年都要到萬州、利川、開縣等蔬菜市場及基地開展調查，收集蔬菜市場銷售行情和各地蔬菜上市時間等重要信息。然后根據(jù)蔬菜價格波動走向、市場銷售時間差，合理安排來年種植計劃，確定主栽品種、播種面積、上市時間等，確保產(chǎn)出的蔬菜能順利銷售并獲取較好的收益。

3.2堅持蔬菜標準化生產(chǎn)

在蔬菜市場競爭日趨激烈的今天，品質已經(jīng)成為第一競爭力。合作社一直堅持標準化生產(chǎn)，確保產(chǎn)出蔬菜的品質和安全。主要從以下幾個方面：一是制定了茄果類、綠葉類、甘藍類等蔬菜標準化生產(chǎn)技術規(guī)程；二是推廣黑色地膜、嫁接育苗、黃板誘殺等生態(tài)栽培新技術；三是建立了農(nóng)業(yè)投入品管理、生產(chǎn)檔案管理、產(chǎn)品質量檢測等質量安全管理制度；四是加強了科技示范與推廣。目前，合作社已成功將自己的標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建為國家級農(nóng)業(yè)部蔬菜標準園，促進了蔬菜產(chǎn)品品質提升，提高了市場競爭力。

4　品牌建設

合作社積極培育宣傳“紅升”蔬菜品牌，真正以信譽和品牌贏得市場競爭。首先，合作社積極開展“紅升”牌商標注冊，無公害蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)地、產(chǎn)品認證等工作。合作社現(xiàn)已通過無公害蔬菜生產(chǎn)基地認證，并擁有茄子、番茄、甘藍等16個無公害蔬菜認證產(chǎn)品。其次，著手建設年粗加工蔬菜1 000 t的蔬菜加工廠，不斷健全完善蔬菜清洗、分級、加工、包裝等設備設施，實現(xiàn)現(xiàn)代化的清潔生產(chǎn)、冷鏈配送、凈菜銷售的經(jīng)營模式。同時，合作社緊跟市場需求，積極引進銷路好、品質優(yōu)的新品種，打造蔬菜口碑，贏得市場競爭力，比如合作社引進的大紫袍四季豆、幸運西蘭花、富美娜番茄都是市場的暢銷品種，現(xiàn)已成為合作社的品牌產(chǎn)品。

5　基地建設

合作社重視基地基礎設施建設，著力打造集約化程度高、設施化水平高的標準化生產(chǎn)基地，大大提高了基地的生產(chǎn)效率，降低了蔬菜生產(chǎn)成本。合作社現(xiàn)有蔬菜鋼架大棚160個，連棟溫室5 120 m2，自動化噴灌設施6.67 hm2，太陽能殺蟲燈7盞，基地內(nèi)路、水、溝、渠配套完善，基本實現(xiàn)了“渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、漬能降、機能進、物能出、土肥沃、產(chǎn)出高”的標準菜地?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)基地已成為合作社實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)高效和優(yōu)質優(yōu)價的重要基礎條件。

參考文獻

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土壤與肥料

博士，教授，云南民族大學化學與生物技術學院碩士生導師，植物 營養(yǎng)與新型肥料研究所所長。參與主持多項國家級和省部級農(nóng)業(yè)項 目，其中在中國農(nóng)業(yè)大學參與國家“973”項目和國家農(nóng)業(yè)部“948”重大 項目各1 項； 在云南省農(nóng)業(yè)科學院主持參加了國家級及省部級項目8 項；在云南民族大學期間主持云南省自然科學基金項目2 項、中德國 際合作項目1 項、國家“十二五”專項子項目1 項等。獲2002 年度中國 農(nóng)業(yè)大學校長獎學金及2005 年度云南民族大學科研工作先進獎。在 國內(nèi)外學術刊物Plant and Soil、《中國農(nóng)業(yè)科學》、《華北農(nóng)學報》、《植物 營養(yǎng)與肥料學報》、《中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報》、《中國土壤與肥料》等上發(fā)表 論文26 篇，發(fā)表《作物營養(yǎng)診斷與合理施肥》專著1 部。

收稿日期：2016-01-14