趙瑞

山藥味甘性平，入肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)。河南省中醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師呂沛宛介紹，中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，脾屬土，肺屬金，土能生金，因此脾胃功能強(qiáng)壯則肺氣足。由于肺與皮毛相表里，所以通過(guò)補(bǔ)脾可以起到緩解皮膚干燥的作用。其次，山藥固腎益精，腎強(qiáng)則延緩衰老、滋潤(rùn)皮膚。因此，山藥可平補(bǔ)肺、脾、腎三臟，具有補(bǔ)脾益肺、益氣養(yǎng)陰、固腎的功效，對(duì)于改善寒冷季節(jié)的一系列干燥癥狀很有益處。

山藥性質(zhì)平和，既是補(bǔ)益類中藥，又可作為營(yíng)養(yǎng)主食，幾乎適合所有體質(zhì)者，只要不是便秘患者，基本都可以放心食用。另外要注意的是，山藥長(zhǎng)于補(bǔ)中益氣，本身氣機(jī)淤滯、自我感覺(jué)身上多處腫脹難受的人不宜吃山藥。

呂沛宛介紹自己食用山藥的經(jīng)驗(yàn)是，將生的鐵棍山藥（用量約30厘米長(zhǎng)）去皮切成碎丁，另取30克大米，加入3碗水，用豆?jié){機(jī)打成糊。每天早晨喝上1碗，一上午都不覺(jué)得口干、皮膚干燥。或者將銀耳、梨、山藥一同熬煮，飲用時(shí)調(diào)入蜂蜜，潤(rùn)燥的效果也很好。也可以從藥房里買來(lái)生山藥飲片，打成粉，加水煮成湯羹，并加入一兩個(gè)蛋清，對(duì)皮膚的保養(yǎng)更好。

另外，陰虛火旺、手足心發(fā)熱的人，這個(gè)季節(jié)往往干燥癥狀更明顯，可以用百合代替大米來(lái)食用。山藥和百合配伍，更能滋陰潤(rùn)肺、寧心安神、營(yíng)養(yǎng)肌膚。