徐向陽

（平頂山市畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)測中心，河南平頂山 467000）

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平頂山地區(qū)豬飼料中霉菌毒素污染情況的調查與分析

徐向陽

（平頂山市畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)測中心，河南平頂山 467000）

［摘 要］為掌握平頂山地區(qū)飼料樣品中霉菌毒素的污染情況，應用ELISA方法對2015年采集的168份豬飼料樣品進行了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量的檢測與分析。結果顯示平頂山地區(qū)黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的污染率分別為15.48 %、40.48 %和30.95 %；168份樣品中1種霉菌毒素污染率為16.67 %，2種以上霉菌毒素混合污染率為30.35 %。結果表明平頂山地區(qū)豬飼料中存在黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素3種霉菌毒素的污染，且混合污染現(xiàn)象比較嚴重，應引起重視。

［關鍵詞］豬飼料霉菌毒素黃曲霉毒素B1玉米赤霉烯酮飼料污染

霉菌毒素是飼料霉變所產(chǎn)生的有毒的次級代謝產(chǎn)物，其在體內的蓄積會導致機體免疫抑制、抵抗力下降、各臟器間不和諧、不平衡，最終導致畜禽發(fā)病［1］，霉菌毒素殘留還可以通過食物鏈傳遞給人，對公共安全和人類健康造成潛在危害［2］?，F(xiàn)已知對畜禽具有毒性的霉菌毒素約有20余種，其中黃曲霉毒素B1是目前已知自然界中最強的致癌物，其毒性比氰化鉀大10倍。玉米赤霉烯酮能夠擾亂生殖內分泌平衡、引起流產(chǎn)、受胎率下降等。嘔吐毒素可損害豬的消化道，影響飼料適口性和采食量。為準確評估平頂山地區(qū)豬飼料中霉菌毒素的污染現(xiàn)狀，為保障豬飼料安全奠定基礎，本研究應用ELISA方法對2015年平頂山地區(qū)的168份豬飼料樣品進行了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量的檢測與分析，現(xiàn)將結果報告如下。

1　材料與方法

1.1飼料樣品來源

2015年1月至12月，采集平頂山地區(qū)不同養(yǎng)豬場（戶）仔豬、育肥豬、種豬的配合飼料及濃縮飼料共計168份。

1.2試劑盒來源

黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素ELISA檢測試劑盒均購自德國拜發(fā)R-Biopharm公司。

1.3檢測方法

分別按照黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素ELISA檢測試劑盒使用說明書的要求、操作方法、判定標準的操作方法進行168份樣品的檢測。

1.4限量標準

參照季海霞等［4］的方法設定黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的最高限量分別為20μg/kg、500μg/kg和1 000μg/kg，當檢測樣品的檢測數(shù)值等于或超過以上設定的限值，即判為樣品霉菌毒素污染。

2　結果與分析

2.13種霉菌毒素的檢測結果

如表1所示，平頂山地區(qū)豬飼料中存在黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素3種霉菌毒素的污染，以玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的污染最為突出。

表1　3種霉菌毒素檢測結果

2.2污染情況的統(tǒng)計結果

如表2所示，168份樣品中霉菌毒素總污染率為47.02 % （79/168），其中1種、2種、3種霉菌毒素污染率分別為16.67 % （28/168）、20.83 %（35/168）、9.52 %（16/168）。表明平頂山地區(qū)豬飼料中存在霉菌毒素的單獨污染和混合污染，且混合污染率（30.35 %）大于單獨污染率（16.67 %），該地區(qū)混合污染情況比較嚴重。

表2　飼料樣品污染種類的統(tǒng)計結果

3　討論

霉菌毒素的危害極大，能夠引起動物組織壞死、生長受阻、抗病力下降等，嚴重威脅畜禽養(yǎng)殖和人類食品安全。由于動物攝取飼料的連續(xù)性，極其微量的霉菌毒素通過在動物體內的緩慢蓄積，“微量水平”的霉菌毒素也可達到致病量，故加強對飼料中常見霉菌毒素的監(jiān)測尤其重要。本研究通過應用ELISA方法對2015年平頂山地區(qū)的168份豬飼料樣品中黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的檢測與分析，發(fā)現(xiàn)平頂山地區(qū)豬飼料存在黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素3種霉菌毒素的污染，且污染情況較嚴重，這與黃廣明等［3］、季海霞等［4］的報道表現(xiàn)出了高度的一致性。且本研究發(fā)現(xiàn)，目前平頂山地區(qū)豬飼料中霉菌毒素的混合污染現(xiàn)象比較嚴重，當多種霉菌毒素同時存在時，它們之間的協(xié)同效應將對動物機體產(chǎn)生更大的危害［5］。筆者呼吁加強對霉菌毒素的認識，加強對飼料原料、飼料生產(chǎn)及加工單位、飼料運輸、保存條件的控制與管理，從根本上解決霉菌毒素對畜禽養(yǎng)殖的危害。

參考文獻

［1］ 李增敏.霉菌毒素對畜禽養(yǎng)殖場的危害與防控管理［J］.中國動物保健，2015，7（10）：84-85.

［2］ 夏明亮，譚會澤，鄒仕庚，等.飼料中常見霉菌毒素的危害與防控措施［J］.飼料博覽，2013，（1）：35-37.