文/章星明周慧芳周洵

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河蟹、青蝦、麥穗魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究

文/章星明1周慧芳2周洵3

由于大規(guī)格河蟹在市場上供不應(yīng)求；青蝦人工養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，價格穩(wěn)定在80元/kg；麥穗魚以往作為野雜魚，能清掃食場殘飼，且近幾年市場售價達到28元/kg，同時經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)麥穗魚的生活習(xí)性與甲殼動物不矛盾。因此開展河蟹+青蝦+麥穗魚的養(yǎng)殖模式研究可以大大提高水中效益，實現(xiàn)漁民增收，漁業(yè)增效。

河蟹因肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛，尤其大規(guī)格河蟹在市場上供不應(yīng)求；青蝦由于天然產(chǎn)量的減少，人工養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，始終滿足不了市場需求，價格穩(wěn)定在80元/kg；麥穗魚以往作為野雜魚，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中是被清理掉的，而近幾年因其肉質(zhì)鮮美，已越來越受到人們喜愛，市場售價節(jié)節(jié)攀升，達到28元/kg，同時經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)麥穗魚的生活習(xí)性與甲殼動物不矛盾。因此開展河蟹+青蝦+麥穗魚的養(yǎng)殖模式研究可以大大提高水中效益，實現(xiàn)漁民增收，漁業(yè)增效。

一、材料和方法

1.池塘條件

面積10畝，坡比1∶2.5，池中設(shè)有灘面，深1m，占池塘面積的三分之一，溝深1.8m，占池塘面積的三分之二。池塘進排水口成對角線設(shè)置，且排水口低于進水口，設(shè)于塘口底部。

2.防逃設(shè)施建造

防逃設(shè)施高度50cm，向內(nèi)傾斜角度為15度，一般采用雙層塑料圍成。池塘四周用木棍做樁，每隔2m埋一根，將0.8m寬，2m長的雙層塑料貼靠在木棍內(nèi)側(cè)，埋入土中20cm～30cm，夯緊壓實，并稍向池內(nèi)傾斜，其內(nèi)側(cè)光滑，拐角處呈圓弧形,將雙層塑料打上孔眼，用鐵絲固定在木樁上。

3.池塘?xí)竦着c消毒

曬底：在冬季，河蟹捕干凈以后排干池水，曬底一個月以上，曬到池底皸裂。

消毒：在栽草前10天，向池內(nèi)加水20cm，然后每畝用生石灰100kg左右化水潑灑。

4.池塘施肥

生石灰潑灑1周后，進水、保持水深在30cm～40cm，進水時用80目～100目左右的尼龍篩絹套在進水口上過濾，同時每畝沿塘口四周施發(fā)酵腐熱的有機肥200kg，加復(fù)合肥1.5kg。

5.水草種植

按照多品種混種，間隔種植的方式，品種以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等水生植物為主，水草種植面積占塘口總面積的60%左右。其中伊樂藻以莖扦插移栽，輪葉黑藻以枝尖載播法，苦草以撒播種子法。

苦草：每畝播種25g，先用池塘清水浸種12小時，撈出后搓揉，揉出果莢內(nèi)的種子，并清洗掉種子上的粘液，在池中間均勻撒播，其覆蓋面積為池塘中間空余面積的1/4。

輪葉黑藻：采用枝尖載播法，將輪葉黑藻切成小15cm～20cm的小段，如插秧般，均勻插入池底，載播面積為池塘中間空余面積1/4。

高溫季節(jié)，伊樂藻如長得過于茂盛要及時稀疏割除，并保持藻體距水面15cm～20cm，防止水溫過高灼傷伊樂藻，造成水草死亡敗壞水質(zhì)，引起病害發(fā)生，同時河蟹夾斷的苦草需立即撈除，避免腐敗導(dǎo)致水質(zhì)敗壞。

6.投放螺螄

清明節(jié)前每畝全池分散投放螺螄300kg左右。

7.苗種放養(yǎng)

青蝦種：要求放養(yǎng)大小一致，附肢齊全，體質(zhì)健壯，活動敏捷。2月初放養(yǎng)規(guī)格在2cm～3cm的蝦種，畝放養(yǎng)量15kg。6月底放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格0.7cm～1cm，畝放養(yǎng)量6萬尾。

蟹種：3月初挑選規(guī)格為50只/斤左右、附肢齊全、體質(zhì)健壯的幼蟹放養(yǎng)，畝放養(yǎng)600只。

麥穗魚種：5月初畝投放1cm苗種4000尾。

上述苗種在放養(yǎng)前需經(jīng)過3%的食鹽水浸泡 3分鐘。

8.水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖初期（3月～5月）水深0.5m～0.8m，6月份后逐步加深水位每3天～5天加新水一次，到高溫季節(jié)，池塘水深保持1.2m～1.5m，并每天加新水20cm左右。

每月每畝潑灑生石灰20kg～25kg，化水全池均勻潑灑。每30天施用復(fù)合生物劑（光合細菌等）每5kg/畝?m～6kg/畝?m全池潑灑，至年底需處理3次～4次。

9.餌料的投喂

餌料投喂堅持做到“四看”（看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看活動），“四定”（定時、定量、定質(zhì)、定位），每天根據(jù)攝食情況、活動情況靈活掌握每天的投喂量，河蟹每天投喂2次，上午8時～10時一次，下午4時～6時一次。

投喂量：

（1）早春：水溫10℃～12℃時，投喂量為蟹重的1%～2%。

（2）4月～5月份水溫達1 5℃～1 8℃，投喂量為蟹重的3%～5%。

（3）7月～8月中旬，進入高溫期，用蛋白質(zhì)含量偏低的顆粒飼料，投喂量為蟹重的3%左右。

（4）8月下旬～10月，用高營養(yǎng)的河蟹專用飼料，投喂量為蟹重的3%～5%。

二、結(jié)果分析

經(jīng)干塘捕撈，平均每畝產(chǎn)河蟹78kg，青蝦68kg，麥穗魚9kg，總產(chǎn)量為155kg，三種水產(chǎn)品的回捕率都超過了75%，平均規(guī)格都達到了上市規(guī)格，分別為179g，3.8g和3.2g。具體見表1。

三、討論

1.麥穗魚養(yǎng)殖主要是進行池塘混養(yǎng)?？梢栽谥黟B(yǎng)河蟹的池塘中套養(yǎng)。由于麥穗魚對飼料的要求不高,尋食能力強，能清掃食場殘飼。所以套養(yǎng)不單獨為其投飼，而是充分利用池塘中的殘飼。

2.河蟹養(yǎng)殖中，水質(zhì)是影響?zhàn)B殖成敗的關(guān)鍵，導(dǎo)致水質(zhì)敗壞的原因很多，其中一個就是殘餌，麥穗魚在與河蟹、青蝦套養(yǎng)中主要起到了清道夫的作用，以殘餌為食，大大減少了水質(zhì)污染，改良了水質(zhì)，同時麥穗魚還可吞食藍藻，起到抑制藍藻爆發(fā)的作用。

3.該模式提高了青蝦的產(chǎn)量，由原先的畝產(chǎn)35kg，提高到現(xiàn)在的68kg，主要是因為麥穗魚屬雜食魚類，不與青蝦、河蟹爭食，而以往的蝦、蟹、鱖養(yǎng)殖模式中，鱖魚以青蝦為食，大大減少了青蝦產(chǎn)量，使其回捕率較低。

4.投放螺螄有2個方面作用，一是作為餌料，供河蟹攝食；二是可以凈化水質(zhì)。因此在河蟹養(yǎng)殖塘口中需要投放大量螺螄，因此近幾年螺螄的價格水漲船高，達到了2元/kg。選擇在清明節(jié)投放螺螄前主要是可通過其自身繁殖增加池塘螺螄量，降低生產(chǎn)成本。

5.在養(yǎng)殖后期蟹池中的一些水草已變老甚至枯死，可從其它水域中撈取一些清潔、新鮮的水花生、水葫蘆等投入蟹池，使蛻殼蟹更多地生活在水草上，避免多在水底淤泥中爬動，使體色變得灰黑，同時水草也有調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。

表1　平均每畝池塘起捕情況

作者單位：1.安徽省涇縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 2.安徽省宣城市南漪湖管理站 3.安徽省宣城市漁業(yè)漁政局