文/楊華蓮張黎徐曉玲王賓胡慶杰常寶全申慧卿張俊平趙睿

?

2015年北京市鱘魚種業(yè)發(fā)展報告（二）

文/楊華蓮1張黎1徐曉玲1王賓2胡慶杰3常寶全4申慧卿5張俊平6趙睿1

北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團隊專欄

北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團隊組建于2012年4月，由北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站牽頭，整合了駐京中央科研院校和市屬漁業(yè)研究單位科技資源，專門從事鱘魚、鮭鱒魚繁殖育種和養(yǎng)殖技術(shù)研究，先后成功突破了施氏鱘、西伯利亞鱘、雜交鱘的人工繁殖和育種技術(shù)。為推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、促進漁民增收致富，北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團隊成員于2015年對全市鱘魚種業(yè)概況和從業(yè)者需求進行了再一次深入調(diào)研，摸清了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析存在的主要問題，并提出有針對性的政策建議。為此，本刊將分期刊載2015年北京市鱘魚種業(yè)發(fā)展報告的相關(guān)內(nèi)容。

(上接2016年 第4期)

二、鱘種業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

（一）鱘種業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

目前北京鱘種業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈為：苗種飼料供應(yīng)、苗種繁育及生產(chǎn)、苗種銷售。

圖1　我國鱘苗種生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈

以下就苗種繁育及生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)分別進行調(diào)研，描述產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并找出發(fā)展的條件和解決方案。

（二）苗種繁育及生產(chǎn)

包含親魚培育選育、親本種質(zhì)鑒定、苗種繁育生產(chǎn)等方面進行調(diào)研。

1.苗種生產(chǎn)企業(yè)

至2014年底，在國內(nèi)年繁殖苗種200萬尾以上的企業(yè)15家左右（北京有11家），其中國家級原（良）種場4家（其中北京2家，浙江1家，湖北1家）。京外主要是大連（1家）、湖北（2家）、浙江（1家）。北京的繁殖企業(yè)主要集中在懷柔（5家）、房山（3家）、密云（2家）和延慶（1家）；還有少部分企業(yè)年繁殖苗種少于200萬。北京的鱘魚繁殖企業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿?，特別是中國水產(chǎn)科學(xué)研究院所屬的“北京漁夫水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)中心”和北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所所屬“北京北水華通鱘魚繁育有限責(zé)任公司”，是國家級鱘魚良種場，擁有大量的鱘魚親魚和后備親魚，以及一批引領(lǐng)國內(nèi)鱘魚科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鱘魚科技人員。北京鱘龍種業(yè)有限公司是北京市級良種場，擁有大量的親魚和后備親魚，年生產(chǎn)苗種量保持在1500萬尾～3000萬尾以上，是國內(nèi)繁殖量最大的企業(yè)。

另外，在調(diào)研的16家北京繁殖企業(yè)中，發(fā)現(xiàn)有個別企業(yè)沒有漁業(yè)主管部門發(fā)放的繁殖許可證，缺乏監(jiān)督，生產(chǎn)的苗種有可能存在種質(zhì)污染、成活率低、生長速度慢的問題，給養(yǎng)殖戶帶有經(jīng)濟損失。

2.親魚數(shù)量

據(jù)不完全統(tǒng)計，北京現(xiàn)擁有鱘親魚并具備繁殖能力的企業(yè)有16家，共有親魚12704尾，后備親魚28800尾，大都集中在科研單位或?qū)嵙^強的養(yǎng)殖企業(yè)。主要品種包括西伯利亞鱘、雜交鱘、施氏鱘、俄羅斯鱘、小體鱘、達氏鰉、歐洲鰉、匙吻鱘等。

3.親魚培育選育

（1）后備親魚選留

親魚培育方式包括池塘、簡易工廠化養(yǎng)殖車間水泥池微流水、山區(qū)流水以及網(wǎng)箱養(yǎng)殖等幾種方式，養(yǎng)殖管理方式同商品魚養(yǎng)殖。

表5　北京市2015年鱘魚苗種繁殖企業(yè)及親魚數(shù)量情況

由于購買純種親魚的價格較高，許多單位將自養(yǎng)的鱘留做后備親魚繁殖苗種，往往忽略了親魚選育應(yīng)該注意的遺傳背景問題，只有少數(shù)單位每年都會從國內(nèi)外企業(yè)購買部分鱘魚親本進行補充。

（2）親魚管理

對11家苗種年產(chǎn)量200萬尾以上的繁殖企業(yè)進行調(diào)研，僅有4家建立了鱘魚親魚檔案，檔案較為完整的有2家（北京漁夫水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)中心、北京北水華通鱘魚繁育有限責(zé)任公司），2家建立了部分檔案或有親魚情況記錄（北京鱘龍種業(yè)有限公司建立了部分親魚檔案、北京海川澎湃鱘魚繁育中心對親魚情況有記錄），其他企業(yè)沒有完整的記錄，隨意性較強。

（3）親魚種質(zhì)管理

對14家繁殖企業(yè)（北京11家，外省市3家，包括3家國家級良種場）進行調(diào)研，除了3家國家級良種場和4家市級良種場對良種選育較為規(guī)范，對鱘種質(zhì)資源保護有較為長遠規(guī)劃。其他繁殖企業(yè)僅在良種選育環(huán)節(jié)做了一些工作。

表6　北京部分區(qū)縣鱘魚養(yǎng)殖過程飼料存在的問題

（4）親魚飼料營養(yǎng)

①飼料營養(yǎng)研究水平

最近幾年，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團隊項目的資助下，中國農(nóng)科院飼料研究所和北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所的飼料專家，開始系統(tǒng)地對西伯利亞鱘、施氏鱘、雜交鱘等品種進行飼料營養(yǎng)基礎(chǔ)研究，獲得大量可靠的數(shù)據(jù)，在鱘魚仔稚魚微顆粒開口飼料配制技術(shù)、利用植物蛋白源替代魚粉生產(chǎn)鱘飼料技術(shù)和鱘魚親魚n-3 HUFA強化及抗氧化專用飼料對子代生長發(fā)育的營養(yǎng)研究等方面取得了試驗成功，下一步要擴大規(guī)模進行試驗示范。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院鱘魚繁育技術(shù)工程中心和黑龍江水產(chǎn)科學(xué)研究所進行了不同鱘魚種類對蛋白質(zhì)、脂肪和脂肪酸、糖類、維生素和礦物元素的需要量和對不同蛋白源、脂肪源利用率的研究方面也取得較大的進展。

營養(yǎng)強化是親魚培育的重要環(huán)節(jié)之一，影響到卵巢成熟、產(chǎn)卵量和卵子質(zhì)量，因為市面上沒有專門的親魚專用飼料出售，人們通常只從蛋白質(zhì)、脂類、維生素及礦物質(zhì)等幾個方面考慮親魚的營養(yǎng)強化。有研究證實，高不飽和脂肪酸能有效增加養(yǎng)殖魚類的繁殖能力，北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團隊飼料營養(yǎng)專家研發(fā)的親魚專用飼料正在試驗，在繁殖季節(jié)，本市約有5家鱘魚繁殖企業(yè)參加試驗，對繁殖親魚額外添加了一定量含高不飽和脂肪酸的親魚飼料。

②北京市鱘魚養(yǎng)殖繁殖企業(yè)飼料使用情況

對北京市114戶鱘魚養(yǎng)殖戶（企業(yè)）進行調(diào)研，沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)自配料的使用，已經(jīng)全部采用較為先進的擠壓膨化工藝飼料，飼料系數(shù)平均為1.5，飼料占總成本的60%～70%。北京市自有生產(chǎn)企業(yè)市場份額逐年增加，如“漢業(yè)”飼料已占總份額的30%左右，但是大部分產(chǎn)品還是來自外阜，飼料成本高。

4.苗種繁育

2015年，對15家北京鱘魚繁殖企業(yè)的繁殖情況進行調(diào)研，催產(chǎn)雌魚3000多尾，最高懷卵量為魚體重的15%；催產(chǎn)率最高為90%，最低為50%；受精率最高為90%，最低為30%；孵化率均在70%以上。產(chǎn)后親魚有死亡現(xiàn)象，一般人工擠壓產(chǎn)卵親魚死亡率較低，在5%以內(nèi)，手術(shù)取卵死亡率在20%～30%，主要原因是親魚產(chǎn)后護理不當(dāng)引起。

雌親魚性腺脂肪化是影響催產(chǎn)率的主要原因。雌魚在培育過程中投喂量過大，導(dǎo)致攝入營養(yǎng)過剩，積累了過多不能轉(zhuǎn)化的脂肪，性腺脂肪化，出現(xiàn)俗稱的“油包卵”現(xiàn)象，西伯利亞鱘雌性親魚尤其嚴(yán)重。

（1）飼料投喂

調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)所有企業(yè)在進行苗種生產(chǎn)過程中都是采用動物性活餌料開口，10天后用人工配合飼料進行馴化，馴化期持續(xù)30天左右，期間使用動物性餌料（主要是水蚯蚓）和人工配合飼料交替投喂。

表7　鱘魚懷卵量、催產(chǎn)率、受精率和孵化率情況表

（2）病害防治

對北京鱘魚繁殖企業(yè)和本市從事鱘魚病害研究的科技人員進行調(diào)研，普遍認(rèn)為對鱘苗種造成危害的主要原因是環(huán)境因素（水溫、水質(zhì)）、水霉病、細菌病和寄生蟲病，不同養(yǎng)殖階段感染的病害不同。在孵化和水花階段，水溫、水質(zhì)變化和水霉病是導(dǎo)致魚苗死亡的重要因素。在大規(guī)格魚種培育過程中危害較嚴(yán)重的是小瓜蟲病和細菌病，魚苗培育水溫如果超過27℃，魚苗還容易出現(xiàn)厭食癥狀逐漸消瘦死亡。

①鱘魚主要病害

鱘魚的發(fā)病時間主要集中在春夏兩個季節(jié)，春季主要以真菌病為主（水霉病）；春夏之交（5月1日前后）既有真菌病也有寄生蟲病，如小瓜蟲病；夏季主要以寄生蟲（車輪蟲、指環(huán)蟲和三代蟲等）和細菌性疾?。€鰓、腸炎、細菌性敗血癥、肝臟壞死等）為主，細菌性病害發(fā)生主要集中在7月～9月，發(fā)病率為50%～80%，死亡率60%～70%。高溫是誘發(fā)鱘魚病害發(fā)生主要原因之一，每年7月中下旬至9月中旬，水溫26℃以上，有時甚至高達30℃，是養(yǎng)殖鱘魚發(fā)病高發(fā)季節(jié)。癥狀主要表現(xiàn)為爛鰓、腹水、身體長斑點、內(nèi)臟出血、腎臟有白點等。

②預(yù)防與治療

在預(yù)防與治療措施方面，北京市鱘魚養(yǎng)殖中通常采用藥物防治，但無論是抗生素、疫苗還是益生菌，都存在不同程度的問題和風(fēng)險：

抗生素或化學(xué)藥劑。目前國內(nèi)已經(jīng)出臺了中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第235號公告（動物性食品中獸藥最高殘留限量）和NY–5070–2002（中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)-無公害食品–水產(chǎn)品中漁藥殘留限量）等標(biāo)準(zhǔn)，市場上也有歐盟、美國、日本等地區(qū)和國家的相應(yīng)規(guī)定。

注射、口服或浸浴疫苗。由于疫苗給藥難度大、效價難以保障、成本高，推廣難，實際推廣對象與使用面積受限。目前在北京市鱘魚養(yǎng)殖病害防控過程中疫苗使用還在試驗示范階段。

施用益生菌。由于北京市鱘魚主要是采用流水池和簡易工廠化車間養(yǎng)殖，因此采用傳統(tǒng)的潑灑益生菌進行水質(zhì)改善不切實際。但近兩年我們嘗試通過拌餌投喂益生菌以改善魚體腸道有益菌群，增加攝食率和對飼料的利用率，增強魚體的抗病力，在這方面已取得較好的效果。

主要病害及用藥情況見表8，北京地區(qū)養(yǎng)殖戶常用鱘病害防治藥物見表9。

表8　北京鱘主要病害種類及用藥情況表

表9　北京地區(qū)養(yǎng)殖戶常用鱘病害防治藥物

（未完待續(xù)）

作者單位：1.北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2.北京市房山區(qū)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心 3.北京市密云縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站4.北京市懷柔區(qū)農(nóng)業(yè)局 5.北京市延慶縣水產(chǎn)服務(wù)中心 6.北京市平谷區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心