山東省畜牧總站　研究員　翟桂玉

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全株小麥青貯飼料生產(chǎn)技術

山東省畜牧總站研究員翟桂玉

小麥是重要的糧食作物，為了提高小麥種植的收入，減少收獲麥粒后秸稈的焚燒，2015年，山東省畜牧總站飼料生產(chǎn)技術團隊開展了全株小麥制作青貯飼料的研究探索，形成了可以示范推廣的全株小麥青貯技術。

一、全株小麥制作青貯的收獲時間

全株小麥制作青貯通常是一年一茬，種植區(qū)域不同，收獲時間略有不同。在黃淮海地區(qū)，可在5月中旬到6月上旬收獲，山東省一般在5月下旬收獲。全株小麥制作青貯的適宜收獲期，可根據(jù)株、穗的干物質積累情況和生育期來判定，一般小麥生育期進入乳熟期—蠟熟期初期收獲青貯為好，此時麥穗子粒已形成，并接近正常大小，呈淡綠色，內部充滿乳漿至粒內凝蠟狀物質可搓成條這一時期均可收獲。全株小麥青貯的干物質含量以30％～35％為宜，既為乳酸菌提供適宜的水分環(huán)境，加快發(fā)酵進程，也減少了原料養(yǎng)分的損失。干物質低于30％，水分過高，不利于青貯發(fā)酵，開窖后影響牛羊的適口性；干物質超過35％時，麥芒硬化且不利于發(fā)酵。如果生育期已達到乳熟期而干物質含量低于28％，可以先收獲小麥，在田間或者在場地上進行晾曬，萎蔫后再撿拾粉碎后青貯，這樣有利于提高青貯飼料質量，但會造成營養(yǎng)物質損失并增加人工和收集的成本。

二、全株小麥青貯的品種選擇

目前小麥青貯尚無專用品種可供選擇，建議選擇子粒產(chǎn)量相當、莖稈較高、葉片較多的品種，以便提高全株小麥青貯產(chǎn)量。在種植上，播種時適當增加播種量，以提高種植密度，提高小麥營養(yǎng)體產(chǎn)量，種植密度以增加10％～30％為宜。為了降低青貯小麥的生產(chǎn)成本，種植時，農(nóng)戶可以選擇當?shù)乜购倒?jié)水和納入國家良種補貼的小麥品種；當牛羊養(yǎng)殖場在小麥播種季節(jié)就提前規(guī)劃種植小麥用于制作青貯飼料，建議選擇種植硬麥品種，硬麥品種比軟麥品種的蛋白含量高，制作青貯飼料牛羊的營養(yǎng)價值更高。

三、全株小麥青貯飼料生產(chǎn)工藝

小麥青貯飼料生產(chǎn)的技術路線與工藝流程：收獲—晾曬—萎蔫—撿拾—粉碎—裝窖—壓窖—密封—貯存。

收獲小規(guī)模牛羊養(yǎng)殖場開展小麥青貯，可以采用帶有鍘短功能但不需要子粒破碎功能的青貯收割機，青貯收割機收割時，留茬高度控制在10厘米以內，小麥鍘短長度2～3厘米為宜；較大規(guī)?；Ｑ蝠B(yǎng)殖場可選用收獲效率高的帶有直接切割臺的德國產(chǎn)克拉斯或國產(chǎn)美迪/美諾收割機，留茬高度在15厘米，收割后直接裝車運至青貯窖青貯即可。

為保證小麥青貯質量，針對乳熟期開始收割、小麥成熟速度快的特點，組織收割要及時，收割速度要快；組織收割時，注意天氣預報，避免高溫、干熱風引起小麥含水量快速下降，不利于青貯壓實現(xiàn)象的發(fā)生；收割時，掌握好小麥的切割長度，切割長度既影響青貯的壓實程度，還影響瘤胃中有效纖維的含量，進一步會影響青貯飼料在牛羊瘤胃中的發(fā)酵。

青貯窖養(yǎng)殖場中建設的青貯窖都可用于制作小麥青貯，青貯窖要四壁平直光滑，無縫隙；寬高比為5或更小，但不宜太小，太小建造成本會增加，同時保證青貯每天至少取用厚度≥20厘米。

裝窖每一個青貯窖從裝窖到封窖，盡量減少裝料中間停頓的時間，根據(jù)青貯窖大小，盡量短時間內完成裝填和壓實，較小的青貯窖盡量保證2天內裝封完一個窖。同時要保證原料的新鮮，從收割到卸車不超過4個小時。

壓實小麥秸稈中空的，所以在制作小麥青貯時，壓窖非常關鍵，每一層的厚度要控制在10～15厘米。保證壓窖密度≥干物質200千克/立方米。小麥青貯壓實要盡量增加壓窖車總重量，降低壓窖厚度。若進料速度為100噸/小時，原料干物質含量30％，至少使用4臺15噸重壓窖車，使壓窖密度達到干物質200千克/立方米以上，選用輪式裝載機的壓實效果要好于鏈軌式推土機。

封窖小麥青貯壓窖后，頂部容易腐爛，為防止頂部腐爛，需在頂部撒食鹽進行防腐，每平方米撒2～4千克的食鹽。壓實后的青貯存貯高度不能超過窖體高20厘米，要與青貯窖側墻面持平。青貯窖密封要封3層膜（2層透明膜，1層黑白膜），并壓上輪胎，增加密封性。

四、全株小麥青貯的損耗

小麥青貯收割難度相對較低，質量和數(shù)量都容易控制和保證，小麥青貯損耗量一般為2％～3％，有時頂部青貯料的顏色與中下部青貯料不一樣，顏色較深，呈褐色或淺褐色，但并不腐爛和霉變。小麥青貯損耗量的大小和青貯制作持續(xù)的時間有關，制作小麥青貯時間最好不超過3天，制作過程中要隨時收看天氣預報，避免淋雨，封窖一定要嚴要實。

五、全株小麥青貯的利用

青貯效果全株小麥青貯與全株玉米青貯的發(fā)酵效果、干物質水平以及飼喂效果相近。雖然全株小麥青貯的淀粉含量沒有全株玉米青貯高，但小麥青貯制作的優(yōu)良青貯飼料的能量轉化率略高于全株玉米青貯，因此優(yōu)質全株小麥青貯飼料可以1∶1替代全株玉米青貯飼料。此外，小麥青貯投放飼喂時容易風干，控制水分和防止挑食方面是要注意解決好的問題。

飼喂量與飼喂方法全株小麥青貯的飼喂量、飼喂方法與可根據(jù)牛羊采食量和需要量來確定，如飼喂全株玉米青貯的養(yǎng)殖場，可按照全株玉米的飼喂量來確定小麥青貯的飼喂量。

六、全株小麥青貯的好處

1.奶牛飼喂全株小麥青貯可增加產(chǎn)奶量，但增加飼養(yǎng)成本，一般每頭奶牛飼養(yǎng)成本增加2元/頭/日。全株小麥青貯可以有效解決牛羊養(yǎng)殖場全株青貯玉米儲備不足和不能均衡供應的問題。

2.小麥種植在秋末，生長時間在冬春季，制作青貯收割時間在每年的5～6月，全株小麥制作的青貯飼料質量穩(wěn)定性好，在夏季奶牛飼喂全株小麥青貯飼料，有助于提高奶牛的采食量并緩解夏季奶牛熱應激。

3.小麥全株青貯與全株玉米青貯相比，全株小麥青貯質量更穩(wěn)定，青貯數(shù)量也更有保障；但由于小麥全株產(chǎn)量比玉米低，小麥子粒單價比玉米子粒高，因此生產(chǎn)小麥全株青貯飼料的成本比全株玉米青貯高10％～15％。

七、對小麥生產(chǎn)的增收作用

小麥制作青貯飼料用于牛羊飼養(yǎng)，能增加農(nóng)民收入，避免麥粒收獲后，麥秸就地焚燒造成的