謝彩華

一直以來(lái)，病死豬尸體的無(wú)害化處理都是困擾我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的難題。2013年3月，黃浦江死豬漂浮事件引起了全社會(huì)特別關(guān)注，國(guó)家也相繼出臺(tái)了一系列實(shí)施方案，制定了具體措施，加強(qiáng)了病死豬尸體無(wú)害處理的監(jiān)督工作。但目前，我國(guó)處理病死動(dòng)物尸體的傳統(tǒng)工藝還存在高污染、高成本、操作煩瑣等缺點(diǎn)，不便于推廣，不利于開(kāi)展無(wú)害化處理工作。因此，評(píng)價(jià)和篩選理想的無(wú)害化處理工藝，提高無(wú)害化處理效果，對(duì)推動(dòng)全國(guó)病死豬無(wú)害化處理工作和保障畜產(chǎn)品安全具有重要意義。

不經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的危害

隨著豬病種類的不斷增多，豬病更趨于復(fù)雜多樣化，任何豬場(chǎng)都會(huì)產(chǎn)生病死豬，并且病死豬的數(shù)量越來(lái)越多，特別是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)畜禽死亡率居高不下。據(jù)專家估計(jì)，我國(guó)每年因各類疾病引起豬的死亡率為8%～12%，給養(yǎng)豬業(yè)造成了重大的損失。由于病死豬尸體攜帶有各種病原，被隨意丟棄的病死豬尸體所帶的細(xì)菌、病毒會(huì)隨空氣或其他途徑迅速傳播擴(kuò)散。如果是重大動(dòng)物疫病或人畜共患病，會(huì)造成重大動(dòng)物疫情或人畜共患病發(fā)生，人畜生命安全就會(huì)受到威脅，經(jīng)濟(jì)就會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p失。若病死豬流入市場(chǎng)，將直接威脅消費(fèi)者身體健康，引發(fā)嚴(yán)重的食品安全和公共衛(wèi)生安全事件。

無(wú)害化處理方法現(xiàn)狀

當(dāng)前病死豬尸體無(wú)害化處理的模式主要有焚燒、掩埋、高溫化制及發(fā)酵降解等。掩埋時(shí)如果填埋不當(dāng)，容易造成水源和土地污染，還存在病原溢出及掩埋的病死動(dòng)物尸體被動(dòng)物扒出撕咬或者人為挖出流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)；焚燒雖然能通過(guò)高溫殺死病原，但會(huì)造成空氣污染；高溫化制處理過(guò)程中，易產(chǎn)生惡臭氣體和廢水，此外，還存在設(shè)備質(zhì)量參差不齊、品質(zhì)不穩(wěn)定、工藝不統(tǒng)一、生產(chǎn)環(huán)境差等問(wèn)題。這些方法一定程度上都存在二次污染環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)和生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

1.掩埋法

指按照相關(guān)規(guī)定，將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入掩埋坑中并覆蓋、消毒，以達(dá)到發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的目的。此種方法應(yīng)用最為廣泛，約占病死豬尸體無(wú)害化處理的40%。

2.焚燒法

焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品在富氧或無(wú)氧條件下進(jìn)行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法。此種方法容易造成焚燒不徹底，造成二次病原的傳播，而且對(duì)空氣污染嚴(yán)重，在全國(guó)已不提倡使用。

3.化制法

化制法是指在密閉的高壓容器內(nèi)，通過(guò)向容器夾層或容器通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或高溫、壓力的作用下，處理動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。此種方法需購(gòu)置化制器具，并要求一定的空間和時(shí)間，利用率約占10%。

4.自然生物降解法

是指將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)生的生物熱或加入特定生物制劑，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。此種方法節(jié)約成本、容易操作、病原微生物殺滅徹底，而且降解以后的產(chǎn)物可作為肥料利用，在規(guī)?；曫B(yǎng)場(chǎng)利用率相對(duì)較高。

5.熱輔快速生物發(fā)酵法

熱輔快速生物發(fā)酵分解工藝是利用機(jī)械設(shè)備的分割絞碎功能，以及耐高溫益生菌的高效發(fā)酵功能。該工藝的優(yōu)點(diǎn)是能將完整病死豬尸體等原料直接進(jìn)行處理，無(wú)須人工分割，克服焚燒、掩埋等傳統(tǒng)方法帶來(lái)的弊端，不存在生物安全及二次污染環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。并且極大地節(jié)省了人工，降低了處理成本，處理后的產(chǎn)品為有機(jī)肥料，生態(tài)環(huán)保，實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)。

無(wú)害化處理方法分析

針對(duì)所調(diào)查的幾種病死豬尸體無(wú)害化處理方法，采用現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估、采樣檢測(cè)分析等方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果如下：

1.處理后產(chǎn)物是否做過(guò)豬常見(jiàn)病原檢測(cè)

5種病死豬尸體處理方法中只有約12%做過(guò)病原檢測(cè)。其中掩埋方法病原檢出率最高；焚燒病原檢出率最低，但焚燒容易造成二次污染；熱輔快速生物發(fā)酵法處理的病死豬尸體產(chǎn)物不但可作為肥料，病原檢測(cè)率很低，具有安全、簡(jiǎn)便、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。

2.場(chǎng)區(qū)出現(xiàn)病死豬時(shí)儲(chǔ)存是否符合生物安全

在所調(diào)查的豬場(chǎng)中，有85%的豬場(chǎng)儲(chǔ)存條件不符合生物安全要求。很多散養(yǎng)戶和部分豬場(chǎng)在儲(chǔ)存病死豬尸體時(shí)，往往無(wú)生物安全意識(shí)，隨處放置和丟棄，甚至有專門(mén)收售病死豬肉的商戶存在。

3.場(chǎng)區(qū)豬群是否購(gòu)買(mǎi)了生豬保險(xiǎn)

河南購(gòu)買(mǎi)生豬保險(xiǎn)比率較高，約占97%。最近幾年，國(guó)家對(duì)生豬保險(xiǎn)的提倡、宣傳、補(bǔ)償?shù)恼呷找嫱晟疲曫B(yǎng)戶對(duì)生豬保險(xiǎn)的意識(shí)也有所增強(qiáng)。

4.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)是否對(duì)處理現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)

在對(duì)河南豬場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)我國(guó)病死豬尸體處理法律法規(guī)貫徹比較到位，并做到了根據(jù)各地市的不同飼養(yǎng)規(guī)模、不同飼養(yǎng)環(huán)境、不同飼養(yǎng)畜種，制定不同監(jiān)督制度和監(jiān)督力度，河南大部分的病死豬尸體處理現(xiàn)場(chǎng)能夠得到動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)。

5.飼養(yǎng)戶能否及時(shí)拿到無(wú)害化處理補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)

在國(guó)家、畜牧監(jiān)管部門(mén)和媒體對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼政策的宣傳貫徹下，河南各地在對(duì)病死豬尸體處理時(shí)，約占78%的飼養(yǎng)戶拿到了無(wú)害化處理補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)。

無(wú)害化處理遇到的問(wèn)題

根據(jù)以上對(duì)病死豬尸體無(wú)害化處理方法的調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)了存在的幾個(gè)問(wèn)題。

1.病死動(dòng)物尸體無(wú)害化處理生物安全效果缺乏評(píng)價(jià)體系。我國(guó)沒(méi)有專門(mén)的病死豬尸體無(wú)害化處理生物安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，僅限于以上方法的施行，而對(duì)于最終的效果是否達(dá)到?jīng)]有評(píng)價(jià)。

2.病死動(dòng)物尸體無(wú)害化處理過(guò)程中生物安全隱患大。在處理病死豬的過(guò)程中，往往沒(méi)有足夠重視病死豬作為傳染源而進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)處理，這可能危害周邊人畜安全。

3.病死動(dòng)物尸體無(wú)害化處理法律體系不健全。病死豬無(wú)害化處理雖然得到國(guó)家的重視，提高到了環(huán)保飼養(yǎng)的高度，但大部分中小散戶飼養(yǎng)還沒(méi)有重視病死豬的無(wú)害化處理，國(guó)家也沒(méi)有健全的法律體系去約束。

4.相關(guān)政策落實(shí)不到位。因機(jī)構(gòu)和人員問(wèn)題，基層對(duì)無(wú)害化處理有關(guān)政策落實(shí)上，有些地方出現(xiàn)不到位現(xiàn)象。

5.病死豬尸體無(wú)害化處理費(fèi)用高。飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)病死豬也愿意進(jìn)行環(huán)保處理，但是處理成本較高，我國(guó)豬價(jià)又波動(dòng)較大，價(jià)格低時(shí)他們就更不愿意增加費(fèi)用進(jìn)行無(wú)害化處理。

（作者單位：河南省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）