洪碧蓮

摘 要：創(chuàng)新和體驗(yàn)式教育是提高職業(yè)教育質(zhì)量的重要途徑。項目教學(xué)法倡導(dǎo)學(xué)生合作學(xué)習(xí)，把教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為多個不同的項目，以項目作為學(xué)習(xí)任務(wù)驅(qū)動，在老師的指導(dǎo)下學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握技能?！渡唐分R》這門課程貼近生活實(shí)際，項目教學(xué)法引入到商品知識課程教學(xué)中，既能培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，也能提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法 課程教學(xué) 應(yīng)用 思考

中圖分類號：F760.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）06（a）-0134-02

《商品知識》是商貿(mào)類中職學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課，具有專業(yè)知識與社會實(shí)踐、社會生活結(jié)合緊密的特點(diǎn)。把項目教學(xué)法的基本原理應(yīng)用到中職《商品知識》課程的教學(xué)中來，它改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，讓學(xué)生在活動中進(jìn)行體驗(yàn)式的合作學(xué)習(xí)，這樣才能更好地提高學(xué)生的專業(yè)技能和綜合職業(yè)素養(yǎng)。

1 項目教學(xué)法的基本原理

“項目教學(xué)法”就是在老師的指導(dǎo)下，將知識轉(zhuǎn)化為若干個“教學(xué)項目”，老師圍繞項目組織和開展教學(xué)活動。通過創(chuàng)設(shè)情景、項目設(shè)計、協(xié)作學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)評價等過程，完成對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和掌握。在教學(xué)過程中學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，一起學(xué)習(xí)、探究，在參與實(shí)踐中體驗(yàn)，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。老師的職責(zé)就是幫助學(xué)生構(gòu)建適當(dāng)?shù)那榫常贾萌蝿?wù)，并進(jìn)行組織、指導(dǎo)、檢查、督促、評價項目的完成情況。教師通過對學(xué)生的指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變教育觀念和教學(xué)方式，從單純的知識傳遞者變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、組織者和指導(dǎo)者。

2 中職《商品知識》課程教學(xué)的特點(diǎn)和要求

中職教育有別于高等教育，其培養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線工作的高素質(zhì)勞動者和中初級專門人才。其培養(yǎng)目標(biāo)的定位，決定了職業(yè)學(xué)校的學(xué)生必需具備較強(qiáng)的動手能力。這就要求老師在組織教學(xué)時，必須結(jié)合中等職業(yè)教育的實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能和實(shí)際應(yīng)用能力，并達(dá)到工作崗位對技能的要求程度，以滿足今后從業(yè)的需要。因此，在教學(xué)中應(yīng)突出實(shí)踐性教學(xué)的主體地位，重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，同時還要教會學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會交往、學(xué)會合作。教師提出項目任務(wù)，幫助創(chuàng)設(shè)情景，布置任務(wù)要求，向?qū)W生提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析、探究、合作解決問題，這樣做能提高學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同探討問題的能力，讓學(xué)生盡快適應(yīng)社會對職場人的要求，一旦離開學(xué)校，能很快進(jìn)入崗位角色。把項目教學(xué)法引入《商品知識》的教學(xué)，正是適應(yīng)了該課程對學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)和適應(yīng)崗位對學(xué)生綜合素質(zhì)的要求。

3 項目教學(xué)法在《商品知識》課堂教學(xué)的實(shí)施步驟

3.1 科學(xué)合理的項目設(shè)計

項目教學(xué)的關(guān)鍵，是設(shè)計制定合理的項目。選定的項目是否適宜，布置的工作任務(wù)是否科學(xué)合理將直接影響教學(xué)效果。所以教學(xué)項目的選擇要綜合考慮教學(xué)目標(biāo)的要求；考慮未來工作崗位和專業(yè)技能的要求；考慮項目是否具有一定的趣味性，能否激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情；考慮項目與實(shí)際工作崗位的銜接；考慮學(xué)生的認(rèn)知能力；考慮項目是否適合小團(tuán)隊的協(xié)作學(xué)習(xí)，合作完成；最后還要考慮項目的可操作性，即項目教學(xué)所必須的教學(xué)設(shè)施和情境創(chuàng)設(shè)的可行性等。

新編的《商品知識》教材，在大類商品知識每章的后面都安排了相關(guān)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，這些內(nèi)容都是根據(jù)營業(yè)員的崗位技能要求設(shè)計的。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，可根據(jù)企業(yè)商品經(jīng)營的實(shí)際情況和學(xué)生的興趣選擇項目，進(jìn)行項目教學(xué)。如“商品包裝”這一章中，可以就“商品包裝設(shè)計”設(shè)置一個教學(xué)項目；在“食品商品”這一章中，可以就“茶葉的感官質(zhì)量鑒別”做為一個教學(xué)小項目等。盡可能選擇典型的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行項目教學(xué)，這樣的內(nèi)容可操作性強(qiáng)，與崗位技能結(jié)合緊密。

3.2 創(chuàng)設(shè)逼真的工作情景

中職生入校年齡較小，生活閱歷淺，即便是《商品知識》這門較貼近生活的課程，課堂上也會碰到一問三不知的情況。通過創(chuàng)設(shè)工作情景，將學(xué)生置于實(shí)踐相似的工作環(huán)境，容易激發(fā)其好奇心，繼而提高學(xué)習(xí)興趣。

合理的情景設(shè)計，即要符合教學(xué)內(nèi)容的要求，也要符合生活實(shí)際。

如在“商品包裝設(shè)計”項目中，假定某商品的制造商要更換包裝，要求設(shè)計出獨(dú)特的、具有個性化并且具有誘惑力的精美包裝；在“茶葉的感官質(zhì)量鑒別”項目中，假定某茶葉店要招聘營業(yè)員，要求營業(yè)員向顧客介紹茶葉；在“服裝的保養(yǎng)方法”項目中，假如某服裝干洗店或酒店服務(wù)生收到顧客送來的不同面料的服裝，要求服務(wù)員選擇合適的洗滌劑、洗滌方式、熨燙方式進(jìn)行正確地操作。

首先，情境設(shè)計不要給學(xué)生設(shè)置過多的條條框框，充分發(fā)揮學(xué)生的想象力。如在商品包裝設(shè)計中，老師不要限定具體的商品，讓學(xué)生根據(jù)自己的想法選定商品，進(jìn)行有創(chuàng)意的設(shè)計。

其次，情景布置還要符合生活場景。情景演示所要求的設(shè)備必須能夠與現(xiàn)實(shí)的場景相似或一樣，使情景演示的場景具有真實(shí)性，激發(fā)學(xué)生的表演欲望。比如“茶葉的感官質(zhì)量鑒別”中，演示需要的設(shè)備茶具、茶葉、服裝、環(huán)境布置等都要和茶葉店相似，這樣學(xué)生演示有身臨其境的感覺；“服裝的保養(yǎng)方法”項目中，學(xué)生扮演干洗店或酒店的服務(wù)生，情景布置需要的干洗機(jī)、各種洗滌劑、電熨斗、不同面料的服裝都備齊，這樣情境逼真，學(xué)生表演才有激情，學(xué)習(xí)效果更好些。

3.3 做好項目教學(xué)的前期準(zhǔn)備工作

項目教學(xué)的前期準(zhǔn)備包括專業(yè)理論的傳授，生活實(shí)踐的調(diào)查與體驗(yàn)，道具的準(zhǔn)備、場景的布置，評價表的制作等。項目教學(xué)法的前期側(cè)重于解決理論問題，后期的實(shí)訓(xùn)活動則側(cè)重于解決實(shí)踐問題，兩者必須有機(jī)結(jié)合。

在布置每個項目之前老師先講解該項目的理論知識，通過布置思考題、作業(yè)練習(xí)題、社會調(diào)查等，讓學(xué)生理解、探究、實(shí)踐。如“包裝的設(shè)計”項目，老師提前布置學(xué)生上網(wǎng)學(xué)習(xí)，查找資料。學(xué)習(xí)的途徑包括筆記摘錄、報紙、刊物、網(wǎng)絡(luò)搜索等，收集各類商品的包裝設(shè)計。老師還要提前創(chuàng)設(shè)好的情境布置下去，讓學(xué)生做好充分準(zhǔn)備。如“茶葉感官質(zhì)量鑒別”布置學(xué)生利用周末到茶葉店觀察、實(shí)踐，以顧客的身份到茶葉店去購茶、品茶；其次布置學(xué)生通過各種途徑收集茶葉資料，歸納不同茶葉的主要特征；演示需要的設(shè)備如茶具、茶葉、服裝、環(huán)境布置需要的物品購置齊全，情境表演的現(xiàn)場，指揮學(xué)生按要求在課前布置好。

3.4 指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)

項目教學(xué)法的特點(diǎn)之一就是項目任務(wù)的完成要依靠小組的合作來完成。

小組成員圍坐在一起在老師的啟發(fā)引導(dǎo)之下進(jìn)行個體思考、自學(xué)，然后面對面討論，并在組內(nèi)交流，發(fā)表見解。在小組活動期間老師始終參與引導(dǎo)，回答同學(xué)們的問題。

3.4.1 成立項目學(xué)習(xí)小組

項目確定后，首先對學(xué)生進(jìn)行合理分配，使各個小組成員的能力均衡?？梢钥紤]學(xué)生個人意愿，盡可能把興趣相近的同學(xué)聚在同一個組內(nèi)，人數(shù)以4～6人一組為宜，每個小組選定一個責(zé)任心強(qiáng)的小組長，組長的職責(zé)是負(fù)責(zé)該組成員學(xué)習(xí)任務(wù)的分配、監(jiān)督、實(shí)施、協(xié)調(diào)、評價，維持該組課堂紀(jì)律等方面的工作。要求不同的項目推選不同的學(xué)生擔(dān)任組長，一般選擇學(xué)科成績優(yōu)異、責(zé)任心強(qiáng)、有一定組織能力的學(xué)生擔(dān)任，這樣可以鍛煉學(xué)生的組織能力。

3.4.2 組內(nèi)同學(xué)之間合作學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)小組成立后，老師向各小組布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)書。在小組長的帶領(lǐng)下，學(xué)生根據(jù)自己分配的任務(wù)，通過各種途徑查找、收集、整理資料，在組內(nèi)交流，以解決項目完成過程中遇到的問題。比如在“商品包裝”和“茶葉感官質(zhì)量鑒別”的兩個教學(xué)項目中，組員通過上網(wǎng)、圖書館、專業(yè)書籍、報刊、雜志等途徑查找學(xué)習(xí)資料，收集個性化的包裝、精美的包裝設(shè)計；收集不同種類和品種的茶葉圖片資料，然后把每人收集到的資料在組內(nèi)集中整理、歸類，并做到資源共享，發(fā)揮資源的最大效率。

3.4.3 給學(xué)生示范和指導(dǎo)

小組學(xué)習(xí)過程中由于學(xué)生獨(dú)立解決問題的能力有限，教師的引導(dǎo)和示范是必不可少的。比如“包裝的設(shè)計”項目，都是非美術(shù)專業(yè)的學(xué)生，美術(shù)基礎(chǔ)普遍較差，審美水平有限，老師必要的提示和啟發(fā)會大大提高項目學(xué)習(xí)的效果和質(zhì)量。要避免出現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到困難時無人幫助，這容易導(dǎo)致學(xué)習(xí)積極性下降，影響項目學(xué)習(xí)任務(wù)的完成。

3.4.4 對項目完成情況進(jìn)行評價

小組進(jìn)行項目合作學(xué)習(xí)的過程中，項目完成取得相應(yīng)的學(xué)習(xí)成果時，教師應(yīng)該對項目的完成情況、學(xué)生合作的表現(xiàn)情況進(jìn)行客觀地評價，包括教師的評價和學(xué)生自主評價。教師的評價盡量從正面加以肯定，多采用鼓勵性的語言來描述評價的結(jié)果，主要表揚(yáng)學(xué)習(xí)成果，還要委婉指出存在的不足幫學(xué)生找準(zhǔn)突破的方向，促使不斷進(jìn)步。

學(xué)生自主性評價包括自評、他評和小組對學(xué)生的評價。為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，可以開展組內(nèi)競賽和組與組之間的競賽，每組評出技能高手，評選明星小組，讓同學(xué)們在良性競爭中合作學(xué)習(xí)和探討，對培養(yǎng)學(xué)生的競爭意識和團(tuán)隊合作意識有幫助。

4 項目教學(xué)法的思考

項目教學(xué)法在解決學(xué)生的實(shí)際操作和應(yīng)用方面具有較好的教學(xué)效果，教學(xué)過程需要把講授、演示、練習(xí)、啟發(fā)和實(shí)踐活動有機(jī)結(jié)合起來，把多媒體教學(xué)和項目教學(xué)兩者交叉應(yīng)用，才能很好地解決教學(xué)過程中理論和實(shí)踐相結(jié)合的問題。項目教學(xué)法比傳統(tǒng)的教學(xué)方法難度大些，這對老師是一個挑戰(zhàn)，所以老師要精心挑選，盡可能選擇典型的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行項目教學(xué)。

項目教學(xué)法倡導(dǎo)的在情境模擬中進(jìn)行的體驗(yàn)性、小組合作的學(xué)習(xí)形式，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)方法，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)模式。職業(yè)學(xué)?！渡唐分R》課程在教學(xué)過程中，選擇合理的教學(xué)項目，設(shè)置逼真的情境，指導(dǎo)學(xué)生分組學(xué)習(xí)，完成布置的任務(wù)，這樣讓學(xué)生在實(shí)踐中體會，在體會中不斷地成長，促使專業(yè)技能和綜合職業(yè)素養(yǎng)不斷地進(jìn)步和提高。

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