李杰

摘 要 近年來(lái)，畜產(chǎn)品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，其原因首先是畜產(chǎn)品生存環(huán)境污染，其次是動(dòng)物疫病的威脅與養(yǎng)殖主濫用飼料添加劑，這些問(wèn)題嚴(yán)重威脅到畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。針對(duì)畜產(chǎn)品問(wèn)題，首先要提高養(yǎng)殖主的安全生產(chǎn)意識(shí)，其次要科學(xué)使用飼料添加劑，最后要政府加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與加強(qiáng)疫病監(jiān)控。針對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，要加強(qiáng)對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視，促進(jìn)資源循環(huán)利用與治理環(huán)境污染。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；安全生產(chǎn)；生態(tài)畜牧業(yè)

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06--02

畜產(chǎn)品對(duì)于人類(lèi)生存起著重要的作用，而頻頻出現(xiàn)的畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)問(wèn)題卻給人們帶來(lái)了巨大影響，主要包括生存環(huán)境污染、動(dòng)物疫病威脅與濫用飼料添加劑等。

1 畜牧產(chǎn)品安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

1.1 生存環(huán)境污染

隨著工化進(jìn)程的發(fā)展，工業(yè)垃圾越來(lái)越多，很多工廠由于監(jiān)管不嚴(yán)，將未經(jīng)處理的尾氣與廢水直接排放到空氣與水中，不僅為畜牧產(chǎn)品賴(lài)以生存的土壤、水源、空氣帶來(lái)極大的污染，也給畜產(chǎn)品生存環(huán)境帶來(lái)很大的污染。畜牧產(chǎn)品攝入的受污染的水與食物最終也經(jīng)由市場(chǎng)傳播由人類(lèi)食用后，給人類(lèi)身體健康帶來(lái)重大影響。隨著科技的發(fā)展，很多產(chǎn)品采用了先進(jìn)的合成材料與化學(xué)成分，很多廢棄物未經(jīng)過(guò)處理便被丟棄到土壤水源中，這些工業(yè)垃圾也是水源與土壤污染的重要來(lái)源。畜產(chǎn)品賴(lài)以生存的土壤水源一旦被污染，將會(huì)通過(guò)食物鏈直接傳播給人類(lèi)，直接進(jìn)入到人體內(nèi)，給畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)帶來(lái)很大隱患。

1.2 動(dòng)物疫病威脅

近年來(lái)，動(dòng)物疫病問(wèn)題帶來(lái)的影響越來(lái)越廣泛，對(duì)于畜牧產(chǎn)品安全生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是一大致命威脅，若是不妥善處理好，會(huì)在很大程度上對(duì)畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量造成負(fù)面的影響。另外，動(dòng)物疫病自身還帶有一定的傳播性，不僅可以傳播給同類(lèi)畜產(chǎn)品，還能直接或者間接傳染給人類(lèi)，其傳播范圍非常廣，帶來(lái)的毀滅性也同樣不容忽視[1]。在通常情況下，往往動(dòng)物疫情的爆發(fā)都是大規(guī)模大片區(qū)的，其殺傷力與危害性非常強(qiáng)，且因疫病死亡的畜牧產(chǎn)品身體處理不當(dāng)，污染空氣水源等生存環(huán)境會(huì)被繼續(xù)破壞，所以動(dòng)物疫病對(duì)于畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)至關(guān)重要。

1.3 濫用飼料添加劑

傳統(tǒng)的飼料喂養(yǎng)辦法使得飼料轉(zhuǎn)化率降低，很多營(yíng)養(yǎng)成分還未被吸收，便被排出體外，所以飼料添加劑若得到合理的使用，則能有效地避免這一問(wèn)題。雖然飼料添加劑在畜牧喂養(yǎng)過(guò)程中發(fā)揮著很大的作用，很多時(shí)候能夠彌補(bǔ)使用天然植物帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不夠問(wèn)題，但是很多飼養(yǎng)主卻只看到了飼料添加劑的催生作用，忽視了其大量使用的不良作用。由于畜牧產(chǎn)品自然生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，投入的成本較高，所以很多飼養(yǎng)主大量使用飼料添加劑喂養(yǎng)畜產(chǎn)品，使得其生長(zhǎng)周期大大縮短，有的甚至還在其中添加了激素和藥物等成分來(lái)催生，使得其生長(zhǎng)迅速同時(shí)能很好地避免感染疾病，大大提高了畜牧產(chǎn)品的產(chǎn)能轉(zhuǎn)化。可是，短時(shí)間看來(lái)是利大于弊，一旦時(shí)間長(zhǎng)了，畜產(chǎn)品所服用的激素與藥物會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，經(jīng)由過(guò)食物鏈下一環(huán)節(jié)將直接傳播到人類(lèi)身體里，給人體健康帶來(lái)威脅，也給畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)帶來(lái)阻礙。

2 畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)問(wèn)題解決措施

針對(duì)以上畜牧產(chǎn)品安全保障問(wèn)題，首先要提高飼養(yǎng)者的產(chǎn)品安全意識(shí)，需要飼養(yǎng)主科學(xué)使用飼料添加劑，其次要政府部門(mén)加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)與疫病監(jiān)控。

2.1 提高養(yǎng)殖主的安全生產(chǎn)意識(shí)

很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖主在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上只注重產(chǎn)品的產(chǎn)量，而忽視了畜牧產(chǎn)品的安全性與可靠性，在一些安全生產(chǎn)的措施上存在著僥幸心理，認(rèn)為安全生產(chǎn)問(wèn)題都是偶然性的，卻不知一旦安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒(méi)有抓緊，其中存在的隱患危害性一旦傳播開(kāi)來(lái)將會(huì)給社會(huì)帶來(lái)巨大影響。所以政府要定期對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖主開(kāi)展安全生產(chǎn)培訓(xùn)與講解，宣傳畜牧產(chǎn)品安全生產(chǎn)的重要性，與此同時(shí)還要組織專(zhuān)家對(duì)其科學(xué)養(yǎng)殖進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，使其在畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖，喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及廢物處理上都遵守嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，真正做到科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化安全畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)。

2.2 科學(xué)使用飼料添加劑

飼料添加劑與藥物中含有大量激素，雖然短時(shí)間內(nèi)能使得畜牧產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度加快，但是其殘留物會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在畜產(chǎn)品體內(nèi)，直至被人們食用，最終將危害到人的身體健康。針對(duì)這一問(wèn)題，政府應(yīng)該要求對(duì)于畜牧產(chǎn)品的飼料添加劑與藥品使用量要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，同時(shí)需要獸醫(yī)定期記錄下藥品劑量與畜牧產(chǎn)品用藥后的癥狀，以便為其臨床研究與研發(fā)藥物提供參考。與此同時(shí)，政府要制定規(guī)范的監(jiān)督機(jī)制，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料添加劑與藥品食用情況進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)便要嚴(yán)格進(jìn)行處罰，使得養(yǎng)殖主在養(yǎng)殖畜牧產(chǎn)品的時(shí)候嚴(yán)格按照合理科學(xué)的飼料添加劑與藥品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)添加，保證飼料添加劑的使用安全。

2.3 加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)

政府部門(mén)要對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)，首先要對(duì)畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)采取定期或者不定期的抽樣檢查，嚴(yán)格地把控好飼養(yǎng)這一環(huán)節(jié)，從產(chǎn)業(yè)鏈的頂端開(kāi)始進(jìn)行監(jiān)測(cè)，將安全生產(chǎn)的問(wèn)題消滅在源頭上。除此以外，還應(yīng)把控好從養(yǎng)殖到供應(yīng)尚到最終銷(xiāo)售終端所有渠道環(huán)節(jié)上的衛(wèi)生問(wèn)題，阻止一切可能發(fā)生的阻礙畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的隱患[2]。與此同時(shí)，政府部門(mén)還要加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，除了對(duì)畜牧產(chǎn)品銷(xiāo)售制定嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)外，還要不定期地通過(guò)抽查方式對(duì)畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保證畜牧產(chǎn)品在上市之前畜產(chǎn)品品達(dá)到嚴(yán)格科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 加強(qiáng)疫病監(jiān)控

疫情監(jiān)控，首先是對(duì)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)的疫情監(jiān)控，政府除了要制定相應(yīng)的規(guī)章制度來(lái)嚴(yán)格監(jiān)管畜產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)的疫情監(jiān)控，同時(shí)還要定期組織部門(mén)人員對(duì)疫情監(jiān)控進(jìn)行突擊檢查和定期檢查，以確保國(guó)內(nèi)各畜產(chǎn)品不要在生產(chǎn)源頭上感染疫情。其次很多畜產(chǎn)品采用進(jìn)口的方式進(jìn)入市場(chǎng)，這就需要海關(guān)通過(guò)嚴(yán)格的制度來(lái)檢查進(jìn)口的畜產(chǎn)品。除了檢驗(yàn)其是否有疫病外，還有嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)其進(jìn)行隔離觀察，確保在入關(guān)之前沒(méi)有任何安全隱患。最后要及時(shí)對(duì)各畜牧場(chǎng)進(jìn)行免疫防控，督促各畜牧場(chǎng)每年對(duì)人與畜產(chǎn)品一起進(jìn)行疫苗注射與疫病防控，通過(guò)政府和養(yǎng)殖場(chǎng)的共同努力來(lái)對(duì)疫情進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控。

3 生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展措施

生態(tài)畜牧業(yè)是畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，所以在解決了畜牧產(chǎn)品安全生產(chǎn)的前提下，如何進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展所采取的縮短更加重要。

3.1 加強(qiáng)對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視

政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視與執(zhí)行力度。首先政府應(yīng)制定出相應(yīng)的完善生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的政策與規(guī)定，通過(guò)合理完善的法律途徑來(lái)規(guī)范生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展；同時(shí)，加大宣傳生態(tài)畜牧業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)培訓(xùn)、演講等方式向畜牧業(yè)養(yǎng)殖主講述生態(tài)養(yǎng)殖的好處。還可以大力鼓勵(lì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，借鑒國(guó)外對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)的有效鼓勵(lì)措施，對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的畜牧場(chǎng)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)減稅或者是資金鼓勵(lì)，通過(guò)一定的資金投入來(lái)建設(shè)生態(tài)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)。

3.2 促進(jìn)資源循環(huán)利用

傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程存在著極大程度的浪費(fèi)，首先是飼料轉(zhuǎn)化率的低效，很多畜牧業(yè)主在飼料喂養(yǎng)的過(guò)程中不懂得如何科學(xué)合理地搭配飼料，從而使得飼料在畜牧產(chǎn)品體內(nèi)的轉(zhuǎn)化率低下，很多營(yíng)養(yǎng)成分未經(jīng)合理吸收利用便被排除體外，造成了飼料轉(zhuǎn)化的浪費(fèi)[3]；此外，動(dòng)物糞便、尸體等生產(chǎn)垃圾往往會(huì)采用直接丟棄的方式來(lái)處理，因?yàn)楹芏鄠€(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于此類(lèi)垃圾的處理并沒(méi)有采用科學(xué)合理的手段進(jìn)行轉(zhuǎn)化，從生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，若是采用科學(xué)手段，對(duì)畜產(chǎn)品糞便、尸體回收加工處理，可以提取出其中成分做成土壤增肥劑，對(duì)于牧草的生長(zhǎng)幫助也是極大的。

3.3 治理環(huán)境污染

畜牧產(chǎn)品的污染直接影響到人的身體健康，而畜牧產(chǎn)品的污染源則是水土等動(dòng)植賴(lài)以生存直接接觸的物品。隨著工業(yè)化的發(fā)展，大量工業(yè)廢水與廢氣未經(jīng)處理便直接排向空氣與水中，造成了畜牧產(chǎn)品賴(lài)以生存的水源與食物遭到污染。所以首先，政府要制定政策大力治理污染，政府要對(duì)污染源進(jìn)行嚴(yán)格的控制與監(jiān)控，確保其不影響環(huán)境。其次，要采用科學(xué)的手段對(duì)畜牧產(chǎn)品排放出的被污染的糞便以及尸體進(jìn)行凈化處理，使其不再繼續(xù)經(jīng)過(guò)食物鏈傳至下一環(huán)節(jié)。

4 結(jié)語(yǔ)

畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的問(wèn)題直接關(guān)乎到人類(lèi)的生存健康，而如今生存環(huán)境污染、動(dòng)物疫病威脅與濫用飼料添加劑等問(wèn)題給畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展帶來(lái)了阻礙。解決畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)問(wèn)題，不但要提高養(yǎng)殖主的安全生產(chǎn)意識(shí)，科學(xué)使用飼料添加劑，政府部門(mén)還要加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)。除了加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)檢測(cè)外，還要加強(qiáng)疫病監(jiān)控，以確保畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。為促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，政府首先要加強(qiáng)對(duì)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視，通過(guò)制定政策法規(guī)以及宣傳來(lái)促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，其次要促進(jìn)資源循環(huán)利用，將廢棄垃圾變廢為寶，最后，要治理環(huán)境污染，真正做到生態(tài)畜牧養(yǎng)殖，這是最關(guān)鍵的。

參考文獻(xiàn)

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[3]韓景辰.世界生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)及啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2012（9）：69-70.

（責(zé)任編輯：趙中正）