黃鳳珠 陸貴鋒 姜建初

摘要：【目的】于火龍果成熟季節(jié)對(duì)火龍果的裂果情況進(jìn)行調(diào)查，分析裂果原因， 為生產(chǎn)上制定栽培管理技術(shù)措施提供參考依據(jù)?！痉椒ā恳云焦R特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司火龍果果園和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地火龍果種質(zhì)圃為調(diào)查點(diǎn)，以紅肉1號(hào)、紅肉2號(hào)、紫龍、美龍2號(hào)、華農(nóng)、紅繡球、紅肉優(yōu)株4號(hào)、紅肉優(yōu)株7號(hào)等8個(gè)火龍果品種為試驗(yàn)材料，于6～11月在每批火龍果果實(shí)成熟后1～2 d開(kāi)展裂果情況調(diào)查，觀察不同品種裂果數(shù)量、裂果部位及裂果程度?！窘Y(jié)果】果臍收口較寬且淺的品種易從果臍處呈縱向裂開(kāi)，且果形為圓球形或短橢圓形的品種比橢圓形的品種裂果嚴(yán)重，裂果率最高達(dá)19.4%；果皮薄且脆、彈性差、質(zhì)地柔軟的品種易從果實(shí)腹部果皮裂開(kāi)，裂果率最高為6.3%?；瘕埞麑?shí)生長(zhǎng)成熟期間久旱遇雨或長(zhǎng)時(shí)間下雨均易造成裂果，土壤黏重的果園較黃壤土果園裂果嚴(yán)重，在果實(shí)生長(zhǎng)成熟期間偏施化肥及感染病蟲(chóng)害的果實(shí)也易發(fā)生裂果。【結(jié)論】火龍果裂果與其品種、果實(shí)成熟季節(jié)及栽培管理有關(guān)，生產(chǎn)上應(yīng)選擇抗裂果品種推廣種植，加強(qiáng)果園管理，改良土壤，均衡土壤水分供應(yīng)，實(shí)行果實(shí)套袋等措施減輕裂果發(fā)生。

關(guān)鍵詞： 火龍果；裂果；原因分析；防止措施

中圖分類(lèi)號(hào)： S436.68 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2016）04-0599-05

0 引言

【研究意義】火龍果（Hylocereus undulatus Britt）又稱(chēng)紅龍果、仙人掌蜜果、芝麻果，是近年來(lái)新興的一種優(yōu)質(zhì)保健熱帶水果，集水果、花卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥于一體，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“果中之王”（王正明等，2014；王彬等，2014）。火龍果果形多數(shù)呈橄欖狀，外皮鮮紅色，果肉雪白或血紅，可溶性固形物含量16%～18%，各類(lèi)維生素含量46 mg/100 g，且富含氨基酸及礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，除可生食外，其花和果均可加工成各種營(yíng)養(yǎng)保健食品（白桂芬和張果果，2008）。廣西是火龍果產(chǎn)地之一，種植面積約0.8萬(wàn)ha，但在火龍果果實(shí)生長(zhǎng)后期（轉(zhuǎn)色至果實(shí)成熟期）極易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，尤其是果實(shí)成熟前2 d或成熟后5 d左右。裂果嚴(yán)重影響了火龍果果實(shí)的外觀質(zhì)量和商品價(jià)值，不僅降低其種植經(jīng)濟(jì)效益，還對(duì)果園造成污染，因此解決裂果問(wèn)題對(duì)促進(jìn)火龍果生產(chǎn)具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】目前，在枇杷、石榴、桃、棗等果實(shí)裂果方面的研究已有報(bào)道。周又生等（2002）分析石榴裂果的發(fā)生規(guī)律及成因，發(fā)現(xiàn)石榴從幼果期至成熟期均會(huì)發(fā)生裂果，其原因是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)失衡、水肥供應(yīng)與果實(shí)生長(zhǎng)對(duì)水肥需求形成強(qiáng)烈反差及病蟲(chóng)危害等，生產(chǎn)中可采用人為干預(yù)來(lái)協(xié)調(diào)石榴果實(shí)不同生長(zhǎng)期對(duì)水肥的需求，以控制裂果發(fā)生。馬之勝等（2007）研究表明，桃果實(shí)裂果與桃類(lèi)型及果實(shí)的硬度、成熟期、風(fēng)味、 可溶性固形物含量和果銹有關(guān)。馮健君等（2010）分析白沙枇杷果實(shí)裂果與果實(shí)發(fā)育及果實(shí)水勢(shì)的關(guān)系，結(jié)果表明，成熟期白沙枇杷果實(shí)裂果與果實(shí)橫向生長(zhǎng)過(guò)快有關(guān)，且裂果率與果實(shí)水勢(shì)呈正相關(guān)。劉光生等（2012）通過(guò)分析棗裂果的主導(dǎo)因子，發(fā)現(xiàn)棗果成熟期由于降雨，棗果果皮吸水，果肉膨脹，導(dǎo)致果皮破裂，而裂果程度受降雨時(shí)數(shù)、降雨量的影響較明顯，且二者呈正相關(guān)。張錦松等（2013）研究表明，貢柑裂果主要有果皮外裂和果肉內(nèi)裂兩種類(lèi)型，其中果皮外裂的主要原因是果肉膨大速度大于果皮生長(zhǎng)速度，外果皮被撐裂，裂縫逐漸擴(kuò)大后，中果皮和果肉相繼開(kāi)裂，即與氣候變化的關(guān)系很大。劉升基等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，引起葡萄裂果的因素很多，主要是土壤水分調(diào)控不合理，其次與葡萄的品種、長(zhǎng)勢(shì)、土壤養(yǎng)分的豐缺與協(xié)調(diào)情況、 修穗與夏剪方法及田間生態(tài)條件等有較大關(guān)系?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】近年來(lái)，廣西火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速（韋志林等，2015），其研究主要集中在引種與栽培、生物學(xué)特性和病蟲(chóng)害防治技術(shù)方面，而針對(duì)火龍果果實(shí)裂果的相關(guān)研究鮮見(jiàn)報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】于不同火龍果成熟季節(jié)對(duì)火龍果的裂果情況進(jìn)行調(diào)查，旨在明確裂果原因，為生產(chǎn)上制定栽培管理技術(shù)措施提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)地點(diǎn)

于2015年在廣西平果縣四塘鎮(zhèn)平果坤匯特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司火龍果果園和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地火龍果種質(zhì)圃進(jìn)行裂果情況調(diào)查。平果坤匯特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司火龍果果園（26.67 ha）位于廣西西南部，亞熱帶季風(fēng)氣候明顯，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，夏長(zhǎng)冬短，冬無(wú)嚴(yán)寒，年均溫度23.0 ℃，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)350 d，年降水量1400～1500 mm；果園前作為速生桉樹(shù)，坡度約25°，坡面土壤為黃壤土、較瘠薄。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地火龍果種質(zhì)圃位于南寧市武鳴縣，地處廣西中南部，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱充足，雨量充沛，年均氣溫21.7 ℃，年降水量1100～1700 mm；夏長(zhǎng)冬短，植物四季常綠，是火龍果種植優(yōu)勢(shì)氣候區(qū)；種質(zhì)圃在平地建園（1.00 ha），前作以甘蔗為主，土壤為壤土、較瘠薄。

1. 2 試驗(yàn)材料

在平果坤匯特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司開(kāi)展裂果情況調(diào)查時(shí)，以平果坤匯特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司從越南引進(jìn)的4年生紅肉1號(hào)和紅肉2號(hào)兩個(gè)品種為試驗(yàn)材料，2011年種植，2012年開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，采用單柱式架栽培，株行距 200 cm×300 cm。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地火龍果種質(zhì)圃保存種植有火龍果種質(zhì)100多份，以紫龍、美龍2號(hào)、華農(nóng)、紅繡球、紅肉優(yōu)株4號(hào)、紅肉優(yōu)株7號(hào)等6個(gè)火龍果品種為試驗(yàn)材料，2014年春季種植，2015年6月開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，采用單柱式架栽培，株行距200 cm×300 cm。

1. 3 果實(shí)裂果調(diào)查方法

火龍果是一年多次開(kāi)花結(jié)果的果樹(shù)，在廣西的開(kāi)花期為5～10月，每15～20 d開(kāi)花一批，果實(shí)成熟采收期在6～11月。根據(jù)火龍果的開(kāi)花結(jié)果情況，在每批果實(shí)成熟后1～2 d到果園開(kāi)展裂果情況調(diào)查。在平果坤匯特生態(tài)農(nóng)業(yè)公司火龍果果園每個(gè)品種選定有代表性的種植區(qū)隨機(jī)選取5株，在坡頂（土壤黏重）每個(gè)品種選取5株調(diào)查裂果情況，統(tǒng)計(jì)成熟果總數(shù)和裂果數(shù)，并觀察不同品種的裂果部位及裂果程度；在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院里建科研基地火龍果種質(zhì)圃選擇6個(gè)不同果形的品種，統(tǒng)計(jì)成熟果總數(shù)和裂果數(shù)，并觀察不同品種的裂果部位及裂果程度。

2 結(jié)果與分析

2. 1 火龍果裂果癥狀

火龍果裂果是當(dāng)前生產(chǎn)上存在的共性問(wèn)題，有許多品種本身就易裂果，尤其是在不良的生態(tài)環(huán)境條件或不合理的栽培條件下，如久旱遇雨或干旱時(shí)大水漫灌等，均易發(fā)生裂果。在火龍果果實(shí)生長(zhǎng)后期即轉(zhuǎn)色至果實(shí)成熟期，從果臍口呈縱向裂開(kāi)或果實(shí)腹部果皮開(kāi)裂，開(kāi)裂后露出果肉，影響商品價(jià)值，還易受外源微生物侵染，招來(lái)大量的果實(shí)蠅、瓜實(shí)蠅等害蟲(chóng)為害。在高溫多雨季節(jié)，發(fā)病嚴(yán)重的果園，火龍果裂果率可達(dá)20.0%。果實(shí)成熟后裂開(kāi)，則失去商品價(jià)值，造成較大經(jīng)濟(jì)損失。

2. 2 不同火龍果品種對(duì)果實(shí)裂果的影響

調(diào)查結(jié)果表明，不同火龍果品種（類(lèi)型）間裂果差異明顯，且裂果程度和裂果部位也不一樣。從表1和表2可以看出，火龍果果臍收口較寬且淺的品種裂果最嚴(yán)重，易從果臍處呈縱向裂開(kāi)，且裂口較大，一般表現(xiàn)為圓球形或短橢圓形的品種比橢圓形的品種裂果嚴(yán)重，裂果率最高可達(dá)19.4%；果臍收口較窄且突出的品種不易裂果，裂果率最高僅有2.9%，且裂口微?。欢け∏掖?、彈性差、質(zhì)地柔軟的品種易從果實(shí)腹部果皮裂開(kāi)，在華農(nóng)、紅繡球、紅肉優(yōu)株4號(hào)和紅肉優(yōu)株7號(hào)4個(gè)品種中從腹部果皮裂開(kāi)的最高裂果率為6.3%。分析結(jié)果與實(shí)際觀察結(jié)果基本一致，即火龍果裂果發(fā)生的主要因素是品種，而且品種間差異明顯，因此火龍果生產(chǎn)上應(yīng)加強(qiáng)優(yōu)良品種的引進(jìn)與篩選。

2. 3 火龍果裂果與果實(shí)成熟季節(jié)的關(guān)系

火龍果裂果不僅在品種間表現(xiàn)出較大差異，且在同一品種間，其果實(shí)成熟季節(jié)不同也有明顯差別（表1和表2）。調(diào)查結(jié)果表明，火龍果果實(shí)生長(zhǎng)成熟期間久旱遇雨或長(zhǎng)時(shí)間下雨均易造成裂果?；瘕埞麑?shí)在7～8月成熟期，由于高溫多雨導(dǎo)致裂果數(shù)量增多，而同一個(gè)品種果實(shí)在7～8月成熟的裂果率比其他季節(jié)成熟的高2.7%～10.5%。裂果癥狀有果臍口裂開(kāi)和果實(shí)腹部果皮裂開(kāi)兩種形式，但以果臍口裂開(kāi)為主。

2. 4 不同土壤類(lèi)型和栽培管理措施對(duì)火龍果裂果的影響

同一火龍果品種種植在不同土壤上，其裂果情況也存在明顯差異。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，土壤黏重的果園較黃壤土果園裂果嚴(yán)重，是由于黏質(zhì)土壤干濕變化劇烈所造成?；瘕埞N植在土壤較黏的坡頂上，每個(gè)品種每一批果實(shí)成熟時(shí)裂果率均比種植在黃壤土坡面的高1.6%～4.6%和1.5%～4.0%（表1）。此外，在果實(shí)生長(zhǎng)成熟期間偏施化肥果實(shí)較易裂果，感染病蟲(chóng)害的果實(shí)也易發(fā)生裂果。

3 綜合防止措施

3. 1 選擇抗裂果品種

選擇抗裂果火龍果品種是預(yù)防火龍果裂果的主要措施?？蛇x擇果臍收口較窄且突出的品種，果皮較厚且彈性好、果肉彈性較小的抗裂品種，如從我國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)的大紅系列品種，抗裂果能力均較強(qiáng)。

3. 2 改良土壤，增施有機(jī)肥，均衡土壤水分供應(yīng)

對(duì)于土壤黏重的火龍果果園須增施有機(jī)肥，改良土壤，以增強(qiáng)土壤通透性和提高土壤的保水力。全園或樹(shù)盤(pán)采用地膜、秸稈、稻草、雜草覆蓋保濕，或在果園內(nèi)種植綠肥、豆類(lèi)等作物，保持果園內(nèi)地面高度覆蓋，盡量讓土壤的水含量保持均勻，減少因雨水過(guò)多造成土壤水含量突然升高，避免果實(shí)因水含量突增、果肉發(fā)育過(guò)快而擠裂果皮。

3. 3 補(bǔ)充鈣素

從花期開(kāi)始，每隔15 d噴施1次蕓苔素內(nèi)酯，并加入磷酸二氫鉀和1000倍農(nóng)夫鈣等鈣肥，以提高植株的抗逆能力和增強(qiáng)果皮韌性，減輕裂果程度。此外，每年春季可每株撒施石灰粉0.5 kg，既可殺滅土壤中的病菌，又能補(bǔ)充植株所需的鈣元素。

3. 4 實(shí)行果實(shí)套袋

在謝花后、果實(shí)開(kāi)始膨大時(shí)用紙袋或黑網(wǎng)袋進(jìn)行套袋?；瘕埞麑?shí)套袋不僅可防止裂果，還具有避免日曬、防病防蟲(chóng)、促進(jìn)果實(shí)著色均勻的作用。

3. 5 加強(qiáng)果園管理，減少病蟲(chóng)害發(fā)生，果實(shí)成熟后及時(shí)采收

根據(jù)火龍果不同的生長(zhǎng)時(shí)期及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，保持果園干凈及通風(fēng)透光，以提高植株對(duì)其他病害的抗病能力從而減少裂果， 果實(shí)成熟后要及時(shí)采收，尤其是在高溫多雨的季節(jié)，及時(shí)采收可避免果皮與內(nèi)在物質(zhì)生長(zhǎng)速度不一致引起的裂果。

4 討論

李建國(guó)和黃輝白（1996）研究表明，不同荔枝品種具有不同的果實(shí)形態(tài)特征和生理特性，因此推測(cè)荔枝裂果主要是由其自身遺傳所決定；于澤源和霍俊偉（2002）、杜平等（2003）研究表明，蘋(píng)果、櫻桃、柿等水果裂果主要是由其遺傳所決定；吳國(guó)林等（2008）研究表明，紅棗裂果與品種有關(guān)，不同品種裂果程度不同。本研究調(diào)查結(jié)果表明，不同火龍果品種（類(lèi)型）間裂果差異明顯，且裂果程度和裂果部位不一致，與前人有關(guān)果樹(shù)裂果方面的研究結(jié)果（李建國(guó)和黃輝白，1996；于澤源和霍俊偉，2002；杜平等，2003；吳國(guó)林等，2008）基本一致。因此，選育優(yōu)質(zhì)抗裂果品種進(jìn)行推廣種植是預(yù)防和解決火龍果裂果問(wèn)題的主要措施。

水分、溫度、光照、土壤結(jié)構(gòu)等因子均影響果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)，特別是環(huán)境因子的急劇變化會(huì)改變果皮和果肉的發(fā)育，或?qū)е鹿ぜ?xì)胞與果肉細(xì)胞生長(zhǎng)速度不一致（李建國(guó)和黃輝白，1996；于澤源和霍俊偉，2002；劉光生等，2012；劉升基等，2015）。本研究調(diào)查結(jié)果表明，火龍果果實(shí)生長(zhǎng)成熟期間久旱遇雨或下雨時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)均易造成裂果，果實(shí)在7～8月成熟時(shí)，由于溫度高且雨水多而導(dǎo)致裂果數(shù)量增多。此外，果園土壤質(zhì)地較黏重、栽培管理措施不到位與裂果也有關(guān)系。因此，保持土壤水分穩(wěn)定，改良土壤結(jié)構(gòu)，減少病蟲(chóng)害危害果實(shí)，對(duì)防止火龍果裂果發(fā)生均有一定效果。本研究?jī)H通過(guò)實(shí)地調(diào)查分析廣西火龍果的裂果情況，尚屬于初級(jí)研究階段，因此，下一步將對(duì)火龍果裂果的原因、裂果指數(shù)及裂果的遺傳規(guī)律與防裂措施等進(jìn)行深入探究。

5 結(jié)論

火龍果裂果與其品種、果實(shí)成熟季節(jié)及栽培管理有關(guān)，生產(chǎn)上應(yīng)選擇抗裂果品種推廣種植，加強(qiáng)果園管理，改良土壤，均衡土壤水分供應(yīng)，實(shí)行果實(shí)套袋等措施減輕裂果發(fā)生。

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（責(zé)任編輯 蘭宗寶）