張珂艋 蔣才芳

摘要：鄉(xiāng)村旅游融合了旅游和農(nóng)業(yè)的雙重特點(diǎn)，對推動(dòng)目的地旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了重大作用。同時(shí)，國家“十二五”規(guī)劃和黨的十八大以及“三農(nóng)”政策也為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型提供了合適的契機(jī)。文章重點(diǎn)分析了張家界的鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，就其鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展助推其農(nóng)村經(jīng)濟(jì)升級轉(zhuǎn)型方面展開探討，找出農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在轉(zhuǎn)型升級過程中所出現(xiàn)的各種問題并提出相應(yīng)的對策，并對張家界農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提質(zhì)轉(zhuǎn)型升級提供一定的思路。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；農(nóng)村經(jīng)濟(jì)；轉(zhuǎn)型升級；張家界

中圖分類號：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1005-913X（2016）03-0154-03

進(jìn)入90年代中后期，鄉(xiāng)村旅游逐漸向深層次發(fā)展，由過去游覽欣賞景觀發(fā)展成為參與、體驗(yàn)農(nóng)村生產(chǎn)生活，感受濃厚的鄉(xiāng)味。民族地區(qū)理應(yīng)以傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)，整合各種自然資源、人文資源，形成多樣性、綜合性的旅游產(chǎn)品體系為切入點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)孛褡宓娘L(fēng)土人情、人文景觀、自然地質(zhì)的分布狀況和特有的氣候條件，以此構(gòu)成擁有民族地域特色的一種綜合性強(qiáng)的旅游產(chǎn)品。[1]

一、張家界鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

（一）張家界鄉(xiāng)村旅游資源概況

張家界共有15個(gè)民族鄉(xiāng)，其中，有慈利縣高峰、甘堰、陽和、許家坊、金巖、趙家崗、三官寺和武陵源區(qū)索溪峪8個(gè)土家族鄉(xiāng)。有桑植縣芙蓉橋、劉家坪、馬合口、走馬坪、淋溪河、麥地坪和洪家關(guān)7個(gè)白族鄉(xiāng)。在悠久的歷史長河中，形成了各式各樣的獨(dú)具特色的土家族文化和生活習(xí)俗，主要分為建筑、飲食、服飾、手工藝品、節(jié)日慶典等。

1.民族建筑藝術(shù)

土家地區(qū)富有民族風(fēng)格的建筑有土司衙署、擺手堂和民居。土家民居有轉(zhuǎn)角樓、封火墻和馬頭墻等房屋類型，富裕人家修沖天樓。木屋瓦房有三柱四棋和五柱八棋等。土家轉(zhuǎn)角樓分兩層，正屋兩端向前延伸，樓下有懸空柱腳，又稱“吊腳樓”。

2.民族服飾

張家界的少數(shù)民族都有本民族的民族服飾，在此，以張家界土家族為例，介紹張家界土家男子、女子和兒童服飾，以及繡花鞋墊。（詳見表1）

3.民族工藝品

張家界土家族工藝品主要包括土家織錦、土家挑花、土家繡花、土家印花、木雕、石刻、編織和土家繪畫。（詳見表2）

4.民族歌舞

張家界的少數(shù)民族都有自己本民族的特色歌舞，如土家族的樂器表演主要有勞動(dòng)號子、吹木葉、吹嗩吶、咚咚喹、打鎦子，舞蹈表演主要有擺手舞、跳喪舞、銅鈴舞、茅古斯。戲劇表演主要有花燈戲、陽戲、三棒鼓、漁鼓、九子鞭、蓮花鬧。

5.民族節(jié)慶習(xí)俗

土家族不但有自己的語言，還有各種民族習(xí)俗和宗教信仰，比如迎親拜堂、生育習(xí)俗、土家喪葬、土家人過趕年、土家“女兒會”等等，土家人有自己的宗教信仰，土家人崇拜祖先，設(shè)立向王天子廟，信奉土老師、梅山神、阿米麻媽。

6.民族飲食文化

土家族主食以大米、玉米、紅薯、麥類為主，有甜酒、白酒、咂酒、油茶湯、獼猴桃汁、葛根寶等飲料。土家族人愛吃鼎罐飯，在火坑里三腳架上煮熟。過年過節(jié)或有客人時(shí)，用甑子蒸飯。

（二）張家界鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀

張家界鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提高了農(nóng)副產(chǎn)品的商品附加值，把曾經(jīng)單純的農(nóng)產(chǎn)品變成了鄉(xiāng)村旅游商品。張家界近幾年的旅游業(yè)占全市GDP的比率從45%上升到61.57%，凸顯鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的效果。（詳見圖1）

二、張家界農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)張家界2004-2013統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)分析，張家界的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值一直是處于上升趨勢，2009年至2012年的總值分別是44.7億、51.56億、61.52億、67.21億。（詳見圖2）

三、 張家界鄉(xiāng)村旅游促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀

張家界鄉(xiāng)村旅游發(fā)展對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的促進(jìn)作用主要體現(xiàn)在完善基礎(chǔ)設(shè)施、提高旅游接待能力、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化、提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值、增加就業(yè)崗位、加速農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移、強(qiáng)化村民的技能培訓(xùn)、提高村民綜合素質(zhì)、縮小城鄉(xiāng)貧富差距，驅(qū)動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展等方面。

（一）完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高旅游接待能力

為了改善旅游目的地的可進(jìn)入性，擴(kuò)大旅游客源市場，提高旅游接待能力，加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，改善農(nóng)村道路，通水通電，修建垃圾回收箱，建立衛(wèi)生長效機(jī)制，設(shè)立專職清潔員，定期清掃、清運(yùn)垃圾等。農(nóng)村臟亂現(xiàn)象得到治理，文明農(nóng)村得以創(chuàng)建，自然環(huán)境和生產(chǎn)生活條件得到改善。

（二）促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值

城市化和工業(yè)化的發(fā)展，導(dǎo)致城市人口對農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，而鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展將傳統(tǒng)的自給自足的農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化，拓寬了農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)渠道，縮短農(nóng)產(chǎn)品的中間流通環(huán)節(jié)，從而大幅提升農(nóng)產(chǎn)品附加值 。[2]鄉(xiāng)村旅游更是促進(jìn)了農(nóng)業(yè)內(nèi)部的分工，各個(gè)環(huán)節(jié)都成為單獨(dú)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶生產(chǎn)的專業(yè)化水平也不斷提高。

（三） 增加就業(yè)崗位，加速農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移

鄉(xiāng)村旅游業(yè)屬于勞動(dòng)力密集型的第三產(chǎn)業(yè)，也是與其他產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度很高的產(chǎn)業(yè)，涉及到吃、住、行、游、購、娛等多個(gè)板塊，它會帶動(dòng)交通業(yè)、住宿業(yè)、餐飲業(yè)等多個(gè)行業(yè)的發(fā)展，會新增大量的就業(yè)崗位。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，會帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂、家庭旅館的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移。[3]

（四）強(qiáng)化村民技能，提高村民綜合素質(zhì)

為了更好地發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，對村民進(jìn)行文化知識，服務(wù)技能和意識的培訓(xùn)，讓其對鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的協(xié)同關(guān)系有更深的認(rèn)知度。羅水鄉(xiāng)開辦“陽光工程”培訓(xùn)，在一年內(nèi)舉辦科技培訓(xùn)班十期以上，培養(yǎng)選拔農(nóng)村實(shí)用人才，建立健全民主管理、農(nóng)民培訓(xùn)教育、農(nóng)民生活保障、新農(nóng)村建設(shè)運(yùn)行等機(jī)制，藉此大幅度地提高農(nóng)民的科技素質(zhì)。

（五）縮小城鄉(xiāng)貧富差距，驅(qū)動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，有利于城鄉(xiāng)之間的交流與溝通，有利于縮小農(nóng)村與城鎮(zhèn)的貧富差距，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝丝?、物資的流動(dòng)，使得部分資金向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)力加強(qiáng)，農(nóng)民收入提高。

四、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級過程中的瓶頸

張家界的邊遠(yuǎn)山區(qū)和少數(shù)民族的聚居地，仍然保留著原來的生活習(xí)俗，現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展對其輻射作用并不明顯，導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展存在著諸多問題。

（一）基礎(chǔ)設(shè)施不完善，飲食和休憩環(huán)境堪憂

張家界處于湘西山區(qū)，部分農(nóng)村道路較窄至今未通公路，導(dǎo)致前來觀光旅游的旅游者望而卻步。加之缺少必要的安全保障設(shè)施和娛樂設(shè)施，以至于無法滿足鄉(xiāng)村旅游者的需要。張家界市的“農(nóng)家樂”大都使用井水，很少使用衛(wèi)生安全的自來水，生產(chǎn)、生活污水未經(jīng)處理就直接排放至河里，生活垃圾隨地露天放置，農(nóng)家院內(nèi)的廚房用具和餐飲用品未經(jīng)正規(guī)合格的消毒，甚至有的“農(nóng)家樂”的飲食衛(wèi)生狀況堪憂，如此臟亂的飲食和休憩環(huán)境讓優(yōu)美的田園風(fēng)光大打折扣。[4]

（二）“農(nóng)旅”結(jié)合的內(nèi)涵認(rèn)識不夠，村民參與性不強(qiáng)

部分經(jīng)營者和地方政府對鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)、內(nèi)涵認(rèn)識不足， 片面地理解城市旅游者的需求， 追求城市化， 破壞了原生態(tài)景觀和鄉(xiāng)土特色，[5]加之村民文化素質(zhì)不高，主動(dòng)參與民族文化活動(dòng)的意識弱，對農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)聯(lián)合建設(shè)認(rèn)知不夠，沒有意識到發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的必要性與重要性，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)分離，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)停滯不前，旅游業(yè)也無法快速發(fā)展。

（三）政府監(jiān)管不力

政府沒有充分發(fā)揮自身的組織和監(jiān)管作用，沒有明確其職能，沒有出臺相應(yīng)的政策措施，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民看不到發(fā)展旅游的收入回報(bào)，無法取得村民的信任，旅游企業(yè)看不到開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的前景，投資者看不到注入資金的回報(bào)，無法獲得資金來源，也就無法秩序井然地開展旅游活動(dòng)。

（四）急功近利，盲目效仿，資源挖掘與整合不夠

利用當(dāng)?shù)氐奶厣l(fā)展鄉(xiāng)村旅游才是可持續(xù)的，但是開發(fā)商沒有注重對當(dāng)?shù)匚幕拈_發(fā)，只是簡單把農(nóng)村向著城鎮(zhèn)化發(fā)展的方向靠攏，同時(shí)部分村民建的“農(nóng)家樂”和家庭旅館也只是提供簡單的吃住，沒有體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厣?，藉此盲目模仿和重?fù)建設(shè)導(dǎo)致失去鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)土氣息，造成鄉(xiāng)村旅游資源的浪費(fèi)。

（五）旅游產(chǎn)品單一，缺乏地域文化特色

鄉(xiāng)村旅游目的地旅游產(chǎn)品種類過于單一，而富含文化的旅游產(chǎn)品又與其他民族聚居地的旅游產(chǎn)品具有高度的相似性，對旅游者多樣化的旅游需求不具有足夠的吸引力。旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有完全體現(xiàn)出鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特性，僅僅是停留在觀光旅游、采摘瓜果、提供飲食住宿等發(fā)面，與體驗(yàn)農(nóng)活、山野活動(dòng)、特色表演等相關(guān)的體驗(yàn)游的產(chǎn)品較少，經(jīng)營缺乏民族特色，不能滿足城市人尋求不一樣的旅游體驗(yàn)和學(xué)習(xí)民族村寨民俗文化的旅游需求。

五、鄉(xiāng)村旅游助推張家界農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的措施

基于張家界自身的特征，應(yīng)從基礎(chǔ)建設(shè)、村民素質(zhì)、政府政策、景區(qū)發(fā)展規(guī)劃、旅游產(chǎn)品創(chuàng)新等多方面進(jìn)行改善，提高整體的旅游接待能力，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級。

（一）著力基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善飲食和休憩環(huán)境

完善不斷改進(jìn)和完善與旅游服務(wù)相關(guān)的配套基礎(chǔ)設(shè)施，比如交通、水電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施，賓館飯店、景點(diǎn)設(shè)施、娛樂、交通、購物等配套設(shè)施，農(nóng)家院的接待設(shè)施，如廚具、餐飲用品、消毒設(shè)施都要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，吸引更多旅游者前來感受鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特魅力。著力打造以鄉(xiāng)村旅游為核心的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。[2]

（二）提高居民對“農(nóng)旅”結(jié)合的認(rèn)識，強(qiáng)化專業(yè)技能培訓(xùn)

政府組織村民學(xué)習(xí)并了解鄉(xiāng)村旅游，提高對農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合發(fā)展模式的認(rèn)識，激發(fā)農(nóng)村居民參與鄉(xiāng)村旅游的積極性。相關(guān)職能部門應(yīng)對村民進(jìn)行專業(yè)的技能培訓(xùn)。吉首大學(xué)的旅游管理專業(yè)院校就是在張家界市內(nèi)，此外，還有很多旅游專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，旅游部門可以與這些院校建立合作關(guān)系，為鄉(xiāng)村旅游輸送專業(yè)型人才。[6]也可以聘請專業(yè)的旅游專業(yè)教師下到農(nóng)村為當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行相關(guān)專業(yè)的知識和技能培訓(xùn)。

（三）制定惠民扶持政策，建立綜合管理制度

政府應(yīng)制定惠民扶持政策，在田地耕種戶稅收方面，實(shí)施減免補(bǔ)貼政策，在允許范圍內(nèi)提供更多的物質(zhì)補(bǔ)償，提高村民耕種的積極性，讓其保護(hù)和綠化環(huán)境；對個(gè)體經(jīng)營戶提供貸款、優(yōu)惠政策，逐步健全以小額信貸及市場信息為主的農(nóng)村社會服務(wù)體系，[7]積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)居民創(chuàng)業(yè)，開辦“農(nóng)家樂”、家庭旅館、果園等，達(dá)到利民利村；同時(shí)，旅游、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門加強(qiáng)對農(nóng)村的各個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)督，建立和完善經(jīng)濟(jì)、法律、行政為一體的綜合管理制度，維護(hù)村民的集體利益。

（四）注重地域特色，確定主題品牌的定位

相關(guān)職能部門要對當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游資源重新進(jìn)行整合，與市內(nèi)的旅游高校及政府部門同心協(xié)力，聘請專家重新打造融入當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣泥l(xiāng)村旅游品牌，全方位改變鄉(xiāng)村旅游在城市人和農(nóng)村居民心中的形象。張家界的少數(shù)民族特色山寨位于同一區(qū)的可以聯(lián)合開發(fā)，如永定區(qū)的王家坪鎮(zhèn)關(guān)水坪村和王家坪鎮(zhèn)石堰坪村，都屬于土家族特色山寨，有稀缺的民族文化，且具有相似性，建立民族文化村，利用優(yōu)美的自然環(huán)境和濃厚的地方文化，發(fā)展獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游。

（五）著力旅游產(chǎn)品的多元化，注重地域文化的保護(hù)與傳承

對已有的資源進(jìn)行匯總，推陳出新，創(chuàng)造當(dāng)?shù)匚幕厣糜萎a(chǎn)品；對現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品進(jìn)行深層次挖掘或重組。產(chǎn)品形式應(yīng)盡可能滿足不同年齡、不同層次游客的需求，要以產(chǎn)品形式的差異吸引消費(fèi)者，留住消費(fèi)者，提高該景點(diǎn)的競爭力。[8]另外，民族文化村寨是凝聚了千百年來的歷史精華，傳承了祖先的生產(chǎn)生活方式，是祖先留給后人最寶貴的物質(zhì)及精神財(cái)富，我們在利用其創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，也要有可持續(xù)發(fā)展的理念，讓稀有的民俗文化永遠(yuǎn)流傳下去。

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