林亮亮，林 洪，鐘昌穗，陳云善，俞祖興，吳紹勇

(1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,福建福州 350119; 2.福清市農(nóng)業(yè)推廣站,福建福清 350300; 3.福清市農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì),福建福清 350300)

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高產(chǎn)栽培條件下甘薯紅蘋(píng)果的特征特性

林亮亮1，林 洪2，鐘昌穗2，陳云善3，俞祖興3，吳紹勇3

(1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,福建福州 350119; 2.福清市農(nóng)業(yè)推廣站,福建福清 350300; 3.福清市農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì),福建福清 350300)

摘 要：在高產(chǎn)栽培的條件下,對(duì)甘薯紅蘋(píng)果的物候期、形態(tài)特征、生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及其他主要經(jīng)濟(jì)性狀與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行觀測(cè)。結(jié)果表明,紅蘋(píng)果適應(yīng)性較廣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,食味好,前期薯塊膨大較快,應(yīng)適時(shí)早插,收獲期控制在150 d左右,能夠獲得較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：甘薯;紅蘋(píng)果;特征特性;營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

文獻(xiàn)著錄格式:林亮亮,林洪,鐘昌穗,等.高產(chǎn)栽培條件下甘薯紅蘋(píng)果的特征特性[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2016,57 (4):476-478.

甘薯是我國(guó)重要的糧食作物,也是重要的工業(yè)原料、飼料、新型能源及減災(zāi)作物,不但高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是人們普遍認(rèn)可的綠色食品、營(yíng)養(yǎng)食品和保健食品[1]。甘薯是福建省福清市主栽作物之一,甘薯產(chǎn)業(yè)已逐步成為福清市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái),甘薯規(guī)模生產(chǎn)集約經(jīng)營(yíng)發(fā)展較快,特別是鮮薯?yè)屧缟鲜信c加工成薯片可以獲得較好的收益[2],同時(shí),隨著人們生活水平的不斷提高,對(duì)優(yōu)質(zhì)甘薯的要求也日益迫切。為此,2014年福清市農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)從江西引進(jìn)甘薯品種紅蘋(píng)果,當(dāng)年在龍山塘頭村試種,產(chǎn)量達(dá)到72.315 t·hm-2,比對(duì)照品種金山57增產(chǎn)約13%。為了進(jìn)一步明確紅蘋(píng)果在福清地區(qū)種植的特征特性,為高產(chǎn)高效栽培提供依據(jù),特進(jìn)行本研究。

1　材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)在福清市城頭新橋村進(jìn)行,試驗(yàn)地土壤為砂壤土,肥力中等,前作為空閑地。供試甘薯品種紅蘋(píng)果、天峰薯1號(hào)、巖薯5號(hào),種苗由福清市農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)提供。

1.2處理設(shè)計(jì)

以紅蘋(píng)果為處理品種,天峰薯1號(hào)、巖薯5號(hào)為對(duì)照品種進(jìn)行高產(chǎn)栽培試驗(yàn)。小區(qū)面積13.34 m2,隨機(jī)區(qū)組排列,重復(fù)3次。四周設(shè)保護(hù)行畦。畦寬(帶溝) 120 cm,扦插期2015年5月17日,株距19 cm,每個(gè)小區(qū)插56株,相鄰地塊另設(shè)控根考種區(qū)和生產(chǎn)試驗(yàn)區(qū),栽培管理措施一致。

基肥以有機(jī)肥為主,施農(nóng)家肥22.5 t·hm-2,復(fù)合肥300 kg·hm-2,插后7 d施尿素75 kg· hm-2,插后30 d施夾邊肥,餅肥750 kg·hm-2,腐熟糞肥7.5 t·hm-2,復(fù)合肥150 kg·hm-2。

1.3調(diào)查與測(cè)定項(xiàng)目

扦插后30 d進(jìn)行第1次調(diào)查,考查甘薯植株的形態(tài)特征與生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)。之后每隔30 d,取樣5株進(jìn)行考查。插后120,150 d分別在生產(chǎn)區(qū)收獲13.34 m2,測(cè)定其產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[3-4]。

營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的檢測(cè)方法:干率測(cè)定采用烘干法(GB 8858—1988),淀粉測(cè)定采用酸水解法(GB/T 5009.9—2008),蛋白質(zhì)測(cè)定采用凱氏定氮法(GB/T 5009.5—2010),粗纖維測(cè)定采用植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定法(GB/T 5009.10—2003),粗脂肪采用索氏抽提法(GB/T 5009.6—2003),蔗糖測(cè)定采用酸水解法(GB/T 5009.8—2008),還原糖采用直接滴定法(GB/T 5009.7—2008)[5]。

2　結(jié)果與分析

2.1物候期

3個(gè)甘薯品種同是5月17日扦插,紅蘋(píng)果的還苗期和分枝期比巖薯5號(hào)分別提前2和4 d,與天峰薯1號(hào)沒(méi)有明顯差異;封壟期比巖薯5號(hào)提早2 d,比天峰薯1號(hào)遲1 d。

2.2 形態(tài)特征與生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)

如表1所示,紅蘋(píng)果的形態(tài)特征,植株呈半直立,薯蔓較長(zhǎng),主蔓長(zhǎng)183 cm;莖綠色,莖粗中等,基部分枝多達(dá)10個(gè)以上;葉片心形,頂葉綠色,頂芽形狀凹,葉脈綠色,脈莖紫色。結(jié)薯淺而集中、整齊,薯塊表皮橙黃,較光滑,根毛少,芽眼不明顯,薯形呈長(zhǎng)紡錘形,單株結(jié)薯5.4～6.2個(gè)。

表1　甘薯紅蘋(píng)果的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)和不同生長(zhǎng)時(shí)期的形態(tài)特征

紅蘋(píng)果的單株結(jié)薯個(gè)數(shù)定型早,扦插后30 d考查時(shí),單株結(jié)薯數(shù)5.4個(gè),其后不同生長(zhǎng)期考查結(jié)果分別為6.0,5.6,6.2和5.8個(gè),沒(méi)有隨生育期的延長(zhǎng)而增加,表明紅蘋(píng)果單株結(jié)薯個(gè)數(shù)在30 d就基本上定型。

紅蘋(píng)果不但結(jié)薯較早,且栽后90 d薯塊迅速膨大,栽后90,120,150 d單株塊根重量分別達(dá)到796,1 133和1 397 g。若按扦插密度為4.17萬(wàn)株·hm-2推算,則扦插后120,150 d的鮮薯理論產(chǎn)量分別為47.20和58.26 t·hm-2,與生產(chǎn)區(qū)考查結(jié)果基本相近,說(shuō)明紅蘋(píng)果的塊根膨大較快,增產(chǎn)潛力大。

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出,紅蘋(píng)果的T/R比值在扦插后30,60,90,120,150 d分別為3.21,2.84,1.48,0.73,0.46。栽后100 d左右出現(xiàn)T/R值為1,說(shuō)明紅蘋(píng)果前期莖葉與薯塊生長(zhǎng)同步,速度較快;中后期莖葉生長(zhǎng)旺盛,葉層分布合理,不易早衰,薯塊重量則平穩(wěn)增長(zhǎng),奠定了該品種高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

2.3薯塊大小與構(gòu)成

對(duì)扦插后120和150 d收獲的5株紅蘋(píng)果的薯塊按單個(gè)薯塊的重量進(jìn)行分級(jí),結(jié)果如表2所示。扦插后120 d 5株紅蘋(píng)果薯塊個(gè)數(shù)達(dá)到31個(gè),重量達(dá)到5 660 g。按3個(gè)檔次分級(jí),其中單個(gè)薯塊重量＜100 g的個(gè)數(shù)9個(gè),重量達(dá)285 g,占薯塊總重量的5.1%,占薯塊總個(gè)數(shù)的29.0%;單個(gè)薯塊重量為250～100 g的個(gè)數(shù)12個(gè),重量達(dá)1 947 g,占薯塊總重量34.4%,占薯塊總個(gè)數(shù)的38.7%;單個(gè)薯塊重量＞250 g的個(gè)數(shù)10個(gè),重量達(dá)3 328 g,占薯塊總重量58.8%,占薯塊總個(gè)數(shù)的32.3%;如果按照單個(gè)薯塊重＞400 g,＞200～400 g,200～50 g、＜50 g的4個(gè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)紅蘋(píng)果的薯塊重量與薯塊個(gè)數(shù)進(jìn)行分級(jí),則＜50 g的占薯塊總重量的3.8%,占薯塊總個(gè)數(shù)22.5%;＞400 g的占薯塊總重量的36.0%,占薯塊總個(gè)數(shù)的16.1%。

表2　甘薯紅蘋(píng)果5株薯塊的重量及其構(gòu)成

扦插后150 d紅蘋(píng)果5株薯塊個(gè)數(shù)達(dá)到29個(gè),重量達(dá)到6 985 g。如果按照3個(gè)檔次進(jìn)行分級(jí),其中單個(gè)薯塊重量＜100 g的個(gè)數(shù)5個(gè),重量293 g,占薯塊總重量的4.2%,占薯塊總個(gè)數(shù)的17.2%;單個(gè)薯塊重量250～100 g的個(gè)數(shù)13個(gè),重量2 273 g,占薯塊總重量的32.5%,占薯塊總個(gè)數(shù)的44.8%;單個(gè)薯塊重量＞250 g的個(gè)數(shù)11個(gè),重量4 419 g,占薯塊總重量的63.3%,占薯塊總個(gè)數(shù)的37.9%;如果按照4個(gè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)統(tǒng)計(jì),則單個(gè)薯塊重量＜50 g的占薯塊總重量的1.6%,占薯塊總個(gè)數(shù)的10.0%;單個(gè)薯塊重量200～50 g占總重量的14.3%,占薯塊總個(gè)數(shù)的27.5%;＞200～400 g的單個(gè)薯塊占總重量的39.3%,占薯塊總個(gè)數(shù)的37.9%;＞400 g的單個(gè)薯塊占總重量的44.8%,占薯塊總個(gè)數(shù)的24.1%。

2.4薯塊的主要營(yíng)養(yǎng)成分

如表3所示,紅蘋(píng)果經(jīng)過(guò)150 d生長(zhǎng)期所結(jié)的薯塊比120 d生長(zhǎng)期所結(jié)的薯塊在干率、淀粉、水溶性總糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪含量上均有所增加,而粗纖維含量有所下降。這些營(yíng)養(yǎng)成分中,干物率和淀粉含量的高低是衡量甘薯品種經(jīng)濟(jì)價(jià)值與加工價(jià)值的重要指標(biāo),在120～150 d生長(zhǎng)范圍內(nèi),隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng),薯塊中的干物率、淀粉率增加明顯;蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪是反映甘薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵指標(biāo),從甘薯食用的適口性來(lái)說(shuō),粗纖維含量應(yīng)越少越好,在120～150 d生長(zhǎng)范圍內(nèi),隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng),蛋白質(zhì)、粗脂肪含量有所增加,粗纖維含量有所下降;甘薯營(yíng)養(yǎng)成分中的水溶性總糖與甘薯食用品質(zhì)、薯脯加工品質(zhì)、烘烤食用品質(zhì)密切相關(guān),在其120～150 d生長(zhǎng)期內(nèi)含量有所提高。對(duì)紅蘋(píng)果樣本進(jìn)行食味評(píng)價(jià)結(jié)果,鮮薯與薯干具有較佳的香度、甜度、面度和黏度,沒(méi)有纖維感,150 d取得的樣本比120 d更優(yōu)。因此,紅蘋(píng)果生長(zhǎng)150 d左右能達(dá)到生產(chǎn)與加工的品質(zhì)要求。

表3　甘薯紅蘋(píng)果薯塊不同生長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)

3　小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明,甘薯紅蘋(píng)果適應(yīng)性較廣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,食味好,表現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。前期薯塊膨大較快,適宜早栽插,在福清地區(qū)5月上、中旬栽插,收獲期控制在120～150 d,薯塊大小適宜,品質(zhì)較佳,可以作為鮮薯上市或加工薯片兩用。甘薯紅蘋(píng)果通過(guò)高產(chǎn)栽培能夠獲得較高產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益。

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(責(zé)任編輯：張才德)

中圖分類(lèi)號(hào)：S531

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：0528-9017(2016)04-0476-02

DOI10.16178/j.issn.0528-9017.20160406

收稿日期:2016-02-03

作者簡(jiǎn)介:林亮亮(1980—),女,福建福清人,碩士,主要從事植物生物技術(shù)研究工作,E-mail:393967556@qq.com。