近期，江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的一份不銹鋼電熱水壺風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告引發(fā)社會(huì)關(guān)注，不少人因此擔(dān)心自家的電熱水壺“有毒”。不銹鋼電熱水壺到底會(huì)不會(huì)引起錳中毒？消費(fèi)者還能不能放心地使用？

“毒水壺”引發(fā)爭議

前不久，江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了一季度小家電產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，其中一份由江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院制作的《2016年電熱水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告》指出：該院對(duì)市場上50批次的電熱水壺產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)55.6%的電熱水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題。

該報(bào)告進(jìn)一步指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也就越高。人體長期過量攝入錳會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。報(bào)告建議消費(fèi)者最好選用304牌號(hào)不銹鋼材質(zhì)的電熱水壺。

報(bào)告發(fā)布后，“電熱水壺?zé)畷?huì)導(dǎo)致神經(jīng)紊亂”、“過半電熱水壺會(huì)讓人變笨”、“只有304鋼的水壺才能用”等內(nèi)容在微博、微信朋友圈流傳，引發(fā)了輿論高度關(guān)注。有媒體采訪發(fā)現(xiàn)，在各大賣場和知名電商平臺(tái)，電熱水壺的介紹中紛紛添加了“304不銹鋼”字樣。

不必談錳色變

高錳鋼的電熱水壺到底有沒有毒？中國工程院院士、冶金專家、東北大學(xué)教授王國棟在接受媒體采訪時(shí)表示：“大家對(duì)高錳鋼電熱水壺有害健康的擔(dān)憂，主要表現(xiàn)為對(duì)錳中毒的誤解。錳中毒主要是通過呼吸系統(tǒng)攝入過量錳的氧化物。用高錳鋼電熱水壺?zé)畷r(shí)，無含錳的氧化物析出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物質(zhì)中的含量高，因此不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的情況。”

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在其微信公號(hào)中發(fā)文表示，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為11毫克。以（江蘇質(zhì)檢報(bào)告）錳析出量最高1.168mg/L的那批次電熱水壺為例，要喝大概9.4升這種電熱水壺?zé)乃庞锌赡艹隹赡褪芰俊?/p>

江蘇一位食品工程專家介紹稱，類似的“談錳色變”事件在2012年也曾發(fā)生過。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心當(dāng)時(shí)就已做了科普：錳攝入的途徑主要是呼吸，胃腸對(duì)錳的吸收率僅為1%至5%，因此飲食不會(huì)造成錳過量、錳中毒。在臨床上也從未發(fā)現(xiàn)因使用不銹鋼制品導(dǎo)致錳過量、錳中毒的案例。（據(jù)新華社、南方日?qǐng)?bào)）※