朱東梅

剛剛結(jié)束的AWE上，除了以蘇泊爾為代表的小家電三劍客展示了各自的高端飯煲，格力大松展臺上的mini飯煲在外觀設(shè)計、制造工藝等方面的驚艷之感，讓市場對大松的表現(xiàn)給予了更多的期待。在高端飯煲制造上有競爭力的中山伊萊特也從幕后走向前臺，推出了“聚能炭鼎”。種種跡象表明，中國的消費升級正在支撐和推動電飯煲中高端市場的發(fā)展。

一直以來，日韓都是電飯煲的技術(shù)引領(lǐng)者，也是中國品牌模仿的對象。2014年蘇泊爾推出球釜飯煲起，掀起了中國品牌商爭相研發(fā)高端電飯煲的風(fēng)潮。2015年初，“去日本背電飯煲”的病毒式傳播，助推了消費者對高端電飯煲的認(rèn)知與購買。2015年底，蘇泊爾再次高調(diào)推出蒸汽電飯煲，使得中國高端飯煲在技術(shù)與工藝上都能夠與日韓產(chǎn)品并駕齊驅(qū)。各種數(shù)據(jù)也顯示，由消費升級推動的電飯煲產(chǎn)業(yè)升級正在行業(yè)轟轟烈烈地進行。

蒸汽加熱讓蘇泊爾球釜更完美

如果說蘇泊爾球釜是內(nèi)膽技術(shù)的革命，那么蒸汽球釜是從加熱到內(nèi)膽兩個核心技術(shù)的雙重升級，讓電飯煲更加完美。過去5年，蘇泊爾攜手國內(nèi)最權(quán)威的大米研究機構(gòu)，并依托SEB集團在歐洲國家實驗室的技術(shù)支持，在走訪日本、韓國等亞洲米飯主要消費國及國內(nèi)近30個省份的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近百場、上千名消費者米飯口感研究試驗，在球釜IH電飯煲的基礎(chǔ)上，推出全新蒸汽球釜IH電飯煲。

要讓米飯炊煮得蓬松柔軟，高火力非常重要。據(jù)了解，傳統(tǒng)的IH電飯煲是依靠磁力線穿透鍋體進行加熱，而蘇泊爾全新的蒸汽球釜IH電飯煲，是在原有球釜技術(shù)的基礎(chǔ)上，將“大火力高溫蒸汽”技術(shù)運用到米飯烹飪當(dāng)中，在煮飯開始階段，就能夠持續(xù)向鍋內(nèi)噴射高溫蒸汽，鍋內(nèi)頂部的高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，使得每粒米都能夠處于360度高溫加熱和充分吸水的狀態(tài)，煮出來的米飯彈性更好，米粒更加飽滿，同時能讓米飯8小時保溫后水分不流失，米飯不會變干變硬，即便家人下班晚回家也都能吃到熱氣騰騰的好米飯。

蒸汽球釜電飯煲能夠煮出“蒸汽柴火飯”，不僅滿足了消費者對米飯“功能性”的高要求，也為消費者帶來“高品質(zhì)生活”的心理感受。

據(jù)透露，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲自2015年12月初問世以來，廣受市場和消費者好評。在營銷推廣上，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲首發(fā)選擇了在演示推廣上根據(jù)優(yōu)勢的傳統(tǒng)3C賣場和百貨商場，第一批出樣終端達(dá)2000家，其中豪華終端300家。數(shù)據(jù)顯示，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲首發(fā)七天銷售便破萬臺，上市一個月提升蘇泊爾電飯煲市占份額7百分點。在權(quán)威第三方市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告中，位列熱銷單品Top3，使得中高端產(chǎn)品首次進入單品熱銷榜前列，改變了以往單品熱銷榜銷售價格偏低的格局?？梢哉f，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲的上市既賺足了眼球和口碑，也賺足了效益，讓蘇泊爾的電飯煲霸主地位更加牢固。

多年來，蘇泊爾的孜孜以求，在很大程度上推動了整個中國電飯煲市場的升級換代。蘇泊爾電器事業(yè)部總經(jīng)理王豐禾談到，為消費者提供更符合中國傳統(tǒng)飲食文化和高品質(zhì)生活的產(chǎn)品，是蘇泊爾的目標(biāo)。作為中國品牌首臺具備大火力高溫蒸汽加熱的球釜電飯煲，蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的上市，是蘇泊爾勇于超越，引領(lǐng)行業(yè)進步的創(chuàng)新成果，或?qū)⒃俅我I(lǐng)中國廚房行業(yè)的新革命。

內(nèi)膽技術(shù)再升級

內(nèi)膽是電飯煲的核心技術(shù)之一。伊萊特近日發(fā)布的“聚能炭鼎”可以說是內(nèi)膽技術(shù)上的一個突破。在材質(zhì)上，“聚能炭鼎”內(nèi)膽的原料使用的是100%無污染的深山、自然生長8年以上的毛竹，經(jīng)過2600°C、1300°C二級焙燒及十余道工序精制而成。炭鼎最主要特點是導(dǎo)熱快加熱傳熱更均勻，煮出來的飯也好。純度為99.9%的碳材料（炭）制成的內(nèi)膽，炭鼎蒸出可口米飯的秘訣在于內(nèi)膽材料從過去的不銹鋼或合金材質(zhì)改為高純度的炭，借此提高了加熱能力。而且，蒸飯過程中會產(chǎn)生大的氣泡，在米粒之間形成空間，蒸出松軟的米飯。

“聚能炭鼎”電飯煲的加熱同樣采用了IH感應(yīng)加熱。在聚能炭鼎外部有一層導(dǎo)電圖層，IH線圈通入電流，使其產(chǎn)生磁力線后，磁力線在通過鍋底時將會感應(yīng)生成渦電流。此時，在電阻的作用下，內(nèi)膽中將產(chǎn)生焦耳熱，這就是內(nèi)膽的加熱源。

炭鼎的聚熱能力源于材料的特性。首先，磁力線沿鍋底厚度方向的滲透深度達(dá)到了10mm。炭鼎鍋底厚度設(shè)計為7.5mm。這樣一來，發(fā)熱的將是炭鼎的整個鍋底。而傳統(tǒng)不銹鋼內(nèi)膽的磁力線滲透深度為0.24mm，只有炭鼎的1/40左右，而且只在內(nèi)膽鍋底的外側(cè)表面發(fā)熱。

傳統(tǒng)內(nèi)膽，作為發(fā)熱體的不銹鋼層采用的是與高導(dǎo)熱率的銅層相結(jié)合的多層構(gòu)造。而炭鼎的電阻為10×10-6Ωm，大約是不銹鋼內(nèi)膽0.72×10-6Ωm的13倍，容易增加焦耳熱。在導(dǎo)熱率方面，炭鼎為110W/m·K，不銹鋼內(nèi)膽一般只有16W/m·K，前者是后者的大約7倍。因此，炭鼎很容易把產(chǎn)生于鍋底的焦耳熱傳導(dǎo)至側(cè)面。如此一來，炭鼎的整個鍋壁都是發(fā)熱體，因此能夠強力、均勻地對米飯進行加熱。傳統(tǒng)的不銹鋼內(nèi)膽只有外側(cè)表面發(fā)熱，加熱的火力從內(nèi)膽中央向表面逐漸減弱，常常出現(xiàn)鍋內(nèi)的米受熱不均勻的情況。

中山伊萊特國內(nèi)銷售總監(jiān)梁啟仁認(rèn)為，消費和市場都變了，產(chǎn)業(yè)升級對于電飯煲行業(yè)來說已經(jīng)是水到渠成。中國的電飯煲企業(yè)不能還是靠規(guī)模和數(shù)量來給行業(yè)定位，更不能作為品牌戰(zhàn)略。用技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)品升級，用更好的產(chǎn)品推動消費，企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。

三十年來，中國的電飯煲都在跟著日韓企業(yè)的腳步走?？上驳氖牵覀兛吹浇鼉赡陙碇袊碾婏堨移髽I(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上已經(jīng)擺脫了一味模仿日韓產(chǎn)品的境遇，能夠從產(chǎn)品的核心技術(shù)上獲得突破，有了更多自己的東西，這既是中國企業(yè)匠人精神的再現(xiàn)，也是中國消費升級助推的結(jié)果。無論是互聯(lián)網(wǎng)+，還是產(chǎn)業(yè)升級，好的產(chǎn)品才是行業(yè)和品牌的終極競爭力，更是中國制造的核心。