劉永

喝茶宜神滌思，提神醒腦，但最好不要在晚上喝茶，否則容易失眠。但很多人卻偏偏有著在晚上飲茶的癖好，那么如何避免喝了茶后睡不著覺呢？

茶葉中含的咖啡堿和茶多酚對腦神經有很大的影響。當茶葉泡開3分鐘左右時，就有大約70%～80%的咖啡堿溶解到水中，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產生明顯的生理興奮。因此，晚上喝茶時，只要把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉，再續(xù)上開水重新沖泡，提神的效果就不會那么明顯了。