蘇文娟

“不要吃發(fā)物”這句話，很多人從小都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但是，被稱(chēng)為“發(fā)物”的食物太多了，比如姜、蒜等辛辣食物，牛羊肉、豬肉等油膩食物，蝦、蟹等海產(chǎn)品，有時(shí)還包括柿子、梨等水果。如此多有營(yíng)養(yǎng)的食物不讓吃，到底有沒(méi)有道理呢？河北省中醫(yī)院名譽(yù)院長(zhǎng)李佃貴教授說(shuō)，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，所有的食物都不是發(fā)物；有病之后，那些會(huì)引起疾病復(fù)發(fā)或加重的食物才是發(fā)物。因此，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，發(fā)物是不一樣的。另外，如果把發(fā)物的功能反過(guò)來(lái)用，還能收到防病治病的效果。

寒性體質(zhì)吃動(dòng)火發(fā)物“忌食辛辣食物”這話很常見(jiàn)，因?yàn)橐怀赃@些食物，口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干口渴等不適就會(huì)“登門(mén)造訪”?？梢哉f(shuō)，生姜、花椒等刺激性的調(diào)味品，羊肉、狗肉等溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物是“愛(ài)上火”者的禁忌。這類(lèi)食物大多味道辛辣，易耗動(dòng)氣血，損傷脈絡(luò)，誘發(fā)胃出血、皮膚紫癜以及各種出血癥狀。但是，對(duì)寒性體質(zhì)的人或嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，這些動(dòng)火的發(fā)物就是人們溫暖身體的好食物。

熱性體質(zhì)吃積冷發(fā)物 每到夏季，人們免不了會(huì)吃很多西瓜、梨、冰激凌等食物，這些能降體溫的食物就是積冷發(fā)物。這些食物夏天適量吃無(wú)可厚非，但吃太多，甚至冬天也經(jīng)常吃，你的脾胃早晚有一天會(huì)被“寒邪”打敗，到時(shí)候就是消化不良了。盡管積冷發(fā)物有不少壞處，但在炎熱的季節(jié)，對(duì)熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一些。

陽(yáng)氣下陷吃動(dòng)風(fēng)發(fā)物“蝦、蟹、魚(yú)、貝、雞蛋、牛乳等食物要少吃”，這是我們經(jīng)常從皮膚科醫(yī)生口中聽(tīng)到的話。這些食物屬于動(dòng)風(fēng)發(fā)物，往往具有腥膻的味道，能升發(fā)陽(yáng)氣，引動(dòng)內(nèi)風(fēng)，誘發(fā)皮膚病，且容易引發(fā)頭暈?zāi)垦！⑹肿阈臒?、皮膚瘡瘍破潰，嚴(yán)重時(shí)引動(dòng)內(nèi)風(fēng)，出現(xiàn)中風(fēng)、驚厥等證。但是，動(dòng)風(fēng)發(fā)物對(duì)陽(yáng)氣有很好的托舉作用，可以用于防治陽(yáng)氣下陷，如內(nèi)臟下垂、食欲不振、四肢無(wú)力、下肢浮腫等。

陰虛體燥吃助濕發(fā)物 身體困倦、吃飯不香、大便黏膩等癥狀提示身體有濕。這些癥狀經(jīng)常在三伏天濕氣最重時(shí)出現(xiàn)，如果平常愛(ài)吃糯米、豬肉，這些癥狀在其他季節(jié)也會(huì)“登門(mén)拜訪”，因?yàn)榕疵?、豬肉屬于助濕發(fā)物，易生濕熱。反過(guò)來(lái)，助濕發(fā)物有滋潤(rùn)的功效，可生津止渴，如果你有口干舌燥、干咳、肌膚干燥等陰虛癥狀，就可以適當(dāng)多吃一些。

風(fēng)濕頭痛吃動(dòng)血發(fā)物 有的人一喝酒就上臉，或者酒后感覺(jué)血管突突地跳，大有沖破血管之勢(shì)。這是因?yàn)榫剖莿?dòng)血發(fā)物，經(jīng)常拿血液出氣，容易損傷脈絡(luò)，誘發(fā)胃出血、皮膚紫癜以及各種出血癥狀。屬于動(dòng)血發(fā)物的還有海椒、胡椒、可食用昆蟲(chóng)類(lèi)。不過(guò)，這些食物有非常好的通經(jīng)活絡(luò)、活血化淤的療效，可用于防治頭痛、肩周炎及各類(lèi)風(fēng)濕性疾病。不少治療風(fēng)濕病的驗(yàn)方中，都有斑蝥、蝎子、地鱉等動(dòng)物藥，就是利用其善于引血走動(dòng)的特點(diǎn)。

氣急易怒吃滯氣發(fā)物 進(jìn)食后腹脹、積食，不想再吃別的，往往見(jiàn)于吃大豆、芡實(shí)、蓮子、芋頭、紅薯等以后。這類(lèi)食物有滯澀阻氣的作用，容易讓人出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食等不適。不過(guò)，這些食物可以用于需要固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的疾病，如遺精、淋濁、白帶量多、小便不禁、腹瀉等。

可見(jiàn)，發(fā)物吃對(duì)了，能趨利避害。需要注意的是，再好的東西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情況下強(qiáng)吃。