[摘要]“旅游+”時代，旅游產業(yè)價值鏈創(chuàng)新、“平臺戰(zhàn)略”創(chuàng)新和產業(yè)融合創(chuàng)新，使得旅游職業(yè)教育面臨授課方式“線上”化，授課對象“大眾化”、師資力量“平臺”化，教育管理“網狀”化等挑戰(zhàn)。文章提出構建與“旅游+”新態(tài)勢發(fā)展相適應的旅游職業(yè)教育新模式。

[關鍵詞]“旅游+” 旅游職業(yè)教育 互聯(lián)網

[中圖分類號]G717 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2016）15-0084-03

我國目前正在迎接一個“旅游+”的新時代。“旅游+”既是與傳統(tǒng)旅游產業(yè)如交通、酒店等的繼續(xù)深度融合，也是與其他相關產業(yè)如互聯(lián)網、教育、農業(yè)、工業(yè)、新型養(yǎng)老、健康養(yǎng)生、外交等的交融；是旅游業(yè)與國民經濟其他產業(yè)或者旅游業(yè)內部不同行業(yè)之間通過關聯(lián)、滲透、重疊等方式衍生出新的旅游產品和業(yè)態(tài)的過程?！奥糜?”突破傳統(tǒng)旅游業(yè)的各項要素，多元創(chuàng)新，融合發(fā)展，對傳統(tǒng)旅游業(yè)進行升級和改造，將旅游的功能滲透到各個產業(yè)領域?！奥糜?”對旅游業(yè)本身進行刺激，使其做出應激反應，呈現出多種創(chuàng)新性的變革。

一、“旅游+”格局下旅游業(yè)創(chuàng)新變革

“旅游+”成為新常態(tài)下旅游發(fā)展的重要驅動力，也給旅游研究帶來了新問題，如旅游內涵、旅游教育改革、旅游產業(yè)價值鏈、旅游消費結構、旅游產業(yè)融合、旅游企業(yè)邊界、旅游創(chuàng)業(yè)環(huán)境及政策演變、旅游企業(yè)組織創(chuàng)新、主客關系、創(chuàng)業(yè)行為和創(chuàng)業(yè)績效等。在變革現象上呈現出以下創(chuàng)新之處：

1.旅游產業(yè)價值鏈創(chuàng)新。價值鏈的概念最初由Michael Porter在其所著的《競爭優(yōu)勢》一書中提出，他認為每一個企業(yè)都是在設計、生產、營銷、發(fā)送和輔助其產品的過程中進行種種活動的集合體。所有這些活動都可以用價值鏈表示出來。一定水平的價值鏈是企業(yè)在一個特定產業(yè)內的各種活動的組合。對傳統(tǒng)旅游業(yè)而言，旅游業(yè)六要素——“吃、住、行、游、購、娛”構成旅游產業(yè)的價值鏈。在“旅游+”態(tài)勢下，把握上下游產業(yè)鏈的關鍵節(jié)點，在適當的價值區(qū)間進行深度切入，創(chuàng)造價值鏈的增值空間，從而做大、做活整個新型旅游產業(yè)，是“旅游+”最大的創(chuàng)新之處。目前價值空間的創(chuàng)新涵蓋了旅游產業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，專業(yè)深化延伸成為新的利益挖掘點，包括線路設計、票務預訂、航空鐵路服務、酒店預訂、導航服務應用、移動電子導游、移動支付、旅游社交網站、旅游安全應急等，從而衍生出窮游網、螞蜂窩等旅行分享社區(qū)服務，攜程、途牛等旅游票務服務，Touch China、丸子地球等導游標準化服務，高鐵管家、找大巴網等出行服務。同時，“旅游+”也帶活了水利、農業(yè)、工業(yè)等具有旅游體驗價值產業(yè)的運營，創(chuàng)造了新的價值空間，形成了新的旅游產業(yè)價值鏈條。

2.“平臺戰(zhàn)略”創(chuàng)新?！捌脚_戰(zhàn)略”指依托技術手段將吃、住、行、游、購、娛鏈條上各旅游產品資源進行重組和整合，以刺激和豐富旅游者消費體驗，提高相關運營者的收益，升級和優(yōu)化旅游產業(yè)結構?；ヂ?lián)網，尤其是移動互聯(lián)網的高速發(fā)展，為“平臺戰(zhàn)略”提供了恰當的契機，旅游產品有形性和無形性相結合的特點使“平臺戰(zhàn)略”具有天然的優(yōu)勢。例如，攜程、驢媽媽通過B2C平臺模式連接供應商和游客；欣旅通、百事通、八爪魚等B2B平臺模式，將旅游產業(yè)鏈上下游的服務商進行整合，為上游產品供應商和下游旅行社提供了旅游產品交易的平臺，使他們可以實時、低成本、高效快捷地進行旅游產品交易。

3.產業(yè)融合創(chuàng)新。旅游業(yè)與相關產業(yè)的融合是“旅游+”關注的重點，跨界的合作與融合成為必然。主要方式是旅游創(chuàng)業(yè)者利用高新技術，持續(xù)吸收其他產業(yè)的生產或服務要素，實現資源的優(yōu)化配置，最終滿足不斷變化的旅游顧客需求心理。如百度、阿里巴巴、騰訊等企業(yè)紛紛涉足旅游行業(yè)；旅游企業(yè)與銀行保險公司等其他行業(yè)展開了合作，2013年攜程推出“程漲寶”開始試水互聯(lián)網金融，2014年余額寶和淘寶旅行宣布聯(lián)合推出“旅游寶”；市場中一些非傳統(tǒng)的旅游要素，如旅游攝影、房車旅游、汽車租賃、演藝票務、親子教育、養(yǎng)老健康等跨界創(chuàng)新，正在逐步擴展旅游的商業(yè)邊界。旅游與金融、商務、信息、交通等產業(yè)的融合，突破了傳統(tǒng)旅游直線型的組合結構，建立了復合、鋪陳的網狀旅游新業(yè)態(tài)形式。

二、“旅游+”給旅游職業(yè)教育帶來的挑戰(zhàn)

“旅游+”的本質是相關產業(yè)和領域發(fā)展的旅游化，帶來的結果是旅游業(yè)的轉型升級，其最終走向是旅游服務的轉型升級。作為旅游服務人才輸送基地——旅游職業(yè)教育院校肩負重任，重任之下更大的挑戰(zhàn)是現有的傳統(tǒng)旅游教學也將發(fā)生翻天覆地的變化。在教育管理、授課內容、授課形式、學生群體、評價模式、師資配備等方面，都應順應“旅游+”新常態(tài)做出重大調整和改革?！奥糜?”給旅游職業(yè)教育帶來的挑戰(zhàn)主要有以下這些方面：

1.授課方式“線上”化。隨著旅游業(yè)與金融、商務、信息、交通、等產業(yè)的融合以及“平臺戰(zhàn)略”的實施，人們的旅游生活不斷被重塑，人們的日常生活也不斷被更新。在未來智能時代里，人們的學習方式也將發(fā)生質的變化——從“線下”課堂進入“線上”自主學習，終身學習成為綜合職業(yè)能力的考核要素。名校、名師、名專業(yè)借助互聯(lián)網將產生越來越大的影響，在線職業(yè)教育將會得到快速地推動和推廣。職業(yè)教育的授課方式也將發(fā)生翻天覆地的變化，在線授課是旅游職業(yè)教育的發(fā)展趨勢。

2.授課對象“大眾化”。“旅游+”給旅游專業(yè)人才帶來了新的就業(yè)機會，也對人才培養(yǎng)提出了新的要求。旅游職業(yè)教育不再只是培養(yǎng)一線導游人員、旅行社基礎管理人員，而是培養(yǎng)既懂傳統(tǒng)旅游體系，又能涉獵相關產業(yè)、適應旅游新業(yè)態(tài)，且具備終身學習能力的人員。因為價值鏈空間創(chuàng)新需要具有創(chuàng)新能力的人員去完成；“平臺戰(zhàn)略”需要懂科技、營銷、信息的人才去完成；產業(yè)整合更需要全面發(fā)展的人才；另外，技術的更新?lián)Q代、游客需求的層出不窮也要求旅游從業(yè)人員具備持續(xù)學習的能力。因此，旅游職業(yè)教育的受眾有可能不只是在校學生，還有回爐的畢業(yè)生、新入行或轉行的社會人士。授課內容的豐富將模糊授課對象的邊界，形成大眾學習的宏大局面。

3.師資力量“平臺”化?；谑谡n方式和授課對象的變化，授課教師也將面臨巨大挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育師資專注于課堂教學與校內實訓，較少關注行業(yè)發(fā)展，未能即時將行業(yè)需求反映在教學中?！奥糜?”態(tài)勢下，在線授課，或將課程商品化并營銷自己的產品，是未來旅游職業(yè)教育師資發(fā)展的主要方向，組建“平臺”教師是切實可行的師資建設方式。

4.教育管理“網狀化”。在線學習促使旅游職業(yè)教育在線化，受教育者可以根據自己的需求隨時隨地選擇學習內容，自主選擇授課教師。這種趨勢勢必打破學校間的界限，學校與學校之間也將進行教育資源整合，共同開發(fā)課程商品，培育名師，完成人才與需求的對接。在這種局勢下，現行的教育管理模式——各自為政的點狀管理將受到挑戰(zhàn)，聯(lián)合網狀式旅游職業(yè)教育集團將是旅游職業(yè)教育發(fā)展的趨勢。

三、旅游職業(yè)教育新模式的構建

針對旅游業(yè)的種種變革，旅游職業(yè)教育最佳的應對方式是構建全方位的新模式，如下圖所示：

1.契合旅游、酒店、餐飲行業(yè)需求，構建“雙型”人才培養(yǎng)目標。契合行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式是旅游職業(yè)教育辦學的根本，是實現人才培養(yǎng)目標的有效保障。“旅游+”時代，旅游、酒店、餐飲行業(yè)的發(fā)展日新月異，因此對人才的需求上也呈現出多樣性、創(chuàng)新性等特征。旅游職業(yè)教育各專業(yè)在理論和實踐上都應以“就業(yè)型+創(chuàng)業(yè)型”的“雙型”人才為培養(yǎng)目標，開創(chuàng)“雙型”人才培養(yǎng)模式。以酒店管理專業(yè)為例，“雙型”人才培養(yǎng)是指將人才培養(yǎng)的目標定位為酒店各崗位（包括核心崗位，如前臺、餐飲、客房，也包括后臺崗位，如采購、廚房、人事、財務等）能力的全方位培養(yǎng)與實踐，及酒店、餐飲創(chuàng)業(yè)（包括開設及運營酒店、餐廳、餐飲培訓機構，創(chuàng)造餐飲產品等）能力的培養(yǎng)。

2.拓展授課內容，“線上”課程商品與“線下”實踐培訓包相結合。針對龐大的授課內容，現場授課的容納量有限，有必要開發(fā)新的授課空間?；ヂ?lián)網時代，教育信息化席卷全球，“線上”課程的出現理所當然。國家旅游局、教育部聯(lián)合出臺的《加快發(fā)展現代旅游職業(yè)教育的指導意見》也提出要“破除原來的課程體系……搭建旅游職業(yè)教育國家級數字化課程資源共享平臺”。由此可見，開發(fā)在線課程是當下旅游職業(yè)教育的趨勢。在以點擊率取勝的互聯(lián)網時代，“線上”課程商品化，形成商品課程是職業(yè)教育產業(yè)化的必然走向，各職業(yè)院校的教師團隊自然成為“線上”課程商品的開發(fā)者和建設者。同時，各院校應建立與“線上”課程相配套的實踐基地，配備相應師資，提供有針對性的“線下”指導，并組建實踐培訓包，完成“線下”授課任務?！熬€上”課程商品的更新速度要跟上旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的步伐，也要契合旅游學習者的需求，“線下”實踐培訓包要切實可行，實踐內容、強度、難度、進度要與“線上”課程緊密配合。

3.改革授課方式，創(chuàng)建“線上+線下”授課模式?！奥糜?”使旅游學習方式發(fā)生變化，人們可以自由在網絡上點擊選擇符合自身職業(yè)需求的課程和資訊來學習，自由控制學習時間，自由選擇教師。在線學習的媒介符合時代需求，人性化、自主化的在線職業(yè)教育學習模式也應運而生。原有的課室學習會逐漸減少，取而代之的是源源不斷的“線上”課程。然而，目前我國學生受語言、技術、經濟、地域等方面的約束，“線上”接受課程還只是一種選擇，并未形成一種必需。另外，“線上”課程內容五花八門、良莠不齊。但是，大容量的教學內容又使得在線課程成為必需。折中的做法是專任教師擔負起甄別課程內容的任務，推薦適當的“線上”課程商品給學生，或將“線上”課程商品引入課堂，與學生一起學習。更妥當的做法是教師自己制定相應的在線課程供學生學習，現在有不少高職院校正致力于開發(fā)各科目的資源共享課程。另外，一些需要進行實際操作和運作的課程可以通過“線下”現場授課的形式來完成。教師精心打造“線下”課程實踐包，配合高仿真的旅游業(yè)務實訓室以及高起點的旅行社、酒店、餐飲企業(yè)等實習基地，共同完成相關課程的學習。這種由專業(yè)教師掌控的“線上+線下”授課模式，符合“旅游+”時代“就業(yè)型+創(chuàng)業(yè)型”人才培養(yǎng)的需求。

4.針對授課對象的拓展情況，設置進階式教育課程，倡導終身學習。“旅游+”時代，旅游職業(yè)教育對象將大大擴張，除了原有的生源外，大量社會人員將進入學習系統(tǒng)，學習時間不受限制。更重要的是，“旅游+”時代終身學習的重要性日益凸顯，旅游內涵和服務內容會發(fā)生階段性變化。面對終身學習群體，必然要設立進階性課程，學習者可以遵循“初級―中級―高級”的學習路徑，不斷學習。對于初學者，可以提供初級及中級課程，對于畢業(yè)后的回爐學習人員或具備一定專業(yè)程度的旅游從業(yè)人員，可以提供高級課程，以便其進一步提升自我。

5.師資變革，培養(yǎng)“平臺”教師?！捌脚_”教師是“平臺戰(zhàn)略”最有力的指導者和教育者，指能熟練整合互聯(lián)網及云端各處有關吃、住、行、游、購、娛等旅游環(huán)節(jié)的信息和服務，針對該資源制定課程規(guī)劃和開發(fā)平臺課程的教師。他們能從旅游平臺上接觸最新的旅游動態(tài)，將應對旅游新動態(tài)的措施及時反映到課程內容中。因此，對現有師資的新媒體培訓，培養(yǎng)其職業(yè)敏銳性非常有必要。素質過硬的師資隊伍，既是課程的開發(fā)者、授課者，也是課程商品優(yōu)質化持續(xù)進階的維護者和保障者。另外，針對授課對象的不同，設置不同的進階課程，在教師層面也應有相應的分工。在相關領域有獨到經驗的教師群應致力于相對應的進階課程的開發(fā)和建設，經驗累積到一定程度，可以晉升到高一級進階課程的開發(fā)和建設團隊。這樣有利于形成良性的教師競爭局面，幫助教師成長。

6.組建旅游職業(yè)教育集團，“點狀”管理變革為“網狀”管理。“旅游+”態(tài)勢下，旅游職業(yè)教育勢必打破學校的界限，應對這種變革的措施是組建新型的旅游職教集團，即以政府為主導，以首先占據在線職業(yè)教育制高點的院校為核心，吸納自愿加盟的其他職業(yè)院校成員，制定統(tǒng)一的人才培養(yǎng)標準和要求，整合優(yōu)勢資源，開發(fā)系統(tǒng)化的課程商品，設立統(tǒng)一的管理標準。原有的以學校為單位的“點狀”教育管理應變革為以經濟區(qū)域為單位的“網狀”教育管理，使旅游職業(yè)教育產業(yè)化、品牌化。擁有旅游職業(yè)教育制高點的院校應致力于維護其品牌和口碑，倘若維護不力，標準化課程產出滯后于或不符合受眾市場需求，受眾輸出社會口碑不佳，則可能被其他院校搶奪教育制高點，最終被淘汰出局。這樣動態(tài)發(fā)展的教育產業(yè)運營有利于形成校際間的良性競爭，保障其產出與社會需求一致，造福地方經濟。

四、旅游職業(yè)教育新模式構建的困境

第一，旅游職業(yè)教育與行業(yè)發(fā)展的脫節(jié)由來已久，改革難度相當大。職業(yè)教育發(fā)展了許多年，近年來也大刀闊斧地進行了諸多改革，但見效不是特別明顯。尤其是在“旅游+”態(tài)勢下，旅游業(yè)態(tài)發(fā)展日新月異，旅游職業(yè)教育的改革步伐很難爭取主動權，只能亦步亦趨地進行修修補補的工作。當下的模式改革是從職業(yè)教育體制上進行的，可見改革難度之大。第二，當下改革從旅游職業(yè)教育的根基上開始，改革深度相當深。組建旅游職業(yè)教育集團這一舉動重新劃分了教育資源和利益所得，打破了各院校間的利益平衡，是對職業(yè)教育辦學模式的極大挑戰(zhàn)，要撼動這一根基，需要一探到底的勇氣和智慧，還需要政府及民眾的多方支持。第三，改革涉及旅游職業(yè)教育的各位環(huán)節(jié)，改革廣度相當寬。為應對“旅游+”新態(tài)勢，旅游職業(yè)教育改革觸及教育觀念、教育管理、授課內容、授課模式、師資建設、評價方式等方面，無論哪一方面在理論研究上都是另一片領域，在實踐操作上都是“傷筋動骨”的大動作。旅游職業(yè)教育新模式構建面臨困難重重。

綜上，隨同“互聯(lián)網+”背景下的“旅游+”態(tài)勢發(fā)展，“旅游智庫”“平臺戰(zhàn)略”“智能一切”日漸實現，旅游業(yè)內涵、旅游價值鏈、旅游企業(yè)邊界等發(fā)生變化，致使旅游職業(yè)教育內容、授課方式、師資配備、教育管理等也相應發(fā)生變化，應對這些變化的重要舉措是創(chuàng)建新型的旅游職業(yè)教育模式。然而，模式創(chuàng)新是一個開端，實踐應用有效才是創(chuàng)建模式的根本目標所在，加之實踐過程中可能出現新的問題，需要旅游及學界同仁、高職院校合作探索，共同解決。

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