◎ 劉 洋

（云南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，云南 昆明 650000）

茶葉檢驗標準中的怪胎——稀土，說它是怪胎主要有以下原因：①世界茶葉生產(chǎn)國和進口國中只有中國對茶葉稀土含量做出限量。②我國茶葉稀土限量自縛手腳，一定程度上限制我國茶葉出口貿(mào)易。③稀土限量指標苛刻，很多名牌茶企難逃“稀土門”。④稀土氧化物絕大多數(shù)不溶于水，茶葉多為泡飲而非帶葉食用，稀土的浸出率不超過20%。⑤稀土對人的健康具有兩面性[1]。

1 稀土元素

化學元素周期表中鑭系元素鑭（La）、鈰（Ce）、鐠（Pr）、釹（Nd）、钷（Pm）、釤（Sm）、銪（Eu）、釓（Gd）、鋱（Tb）、鏑（Dy）、鈥（Ho）、鉺（Er）、銩（Tm）、鐿（Yb）、镥（Lu）和與鑭系元素密切相關(guān)的元素——釔（Y）和鈧（Sc）共17種元素，統(tǒng)稱為稀土元素（Rare Earth Element）。

稀土是歷史遺留下來的名稱，稀土元素從18世紀末開始陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，當時人們常把不溶于水的固體氧化物稱為土。而稀土一般是以氧化物狀態(tài)分離出來，很稀少，因而得名為稀土（Rare Earth，簡稱RE或R）。

2 稀土為何存在于茶葉中

茶葉中稀土主要的來源有兩種：①土壤中存在。我國是稀土資源大國，內(nèi)蒙古、江西、廣東、廣西、福建、四川、山東、湖南、云南和浙江等地區(qū)均有分布。茶樹從土壤中吸收稀土元素、茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有直接關(guān)系[2]。②施肥。在施肥中如果大量使用氮肥和硫胺類的肥料可浸提土壤中的稀土元素，在水的促進作用下，肥料中的硫胺和碳銨同土壤中的稀土進行離子交換，此時稀土同硫胺及碳銨很好地有機結(jié)合，轉(zhuǎn)變成可溶于水的物質(zhì)被茶樹吸收。另一類是使用稀土肥料，稀土葉面肥猶如生長激素，可以促進茶葉發(fā)芽、增加茶葉產(chǎn)量。

3 人體攝入稀土的利弊

適量地攝入稀土元素有抗腫瘤、抗凝血、抗動脈硬化、消炎殺菌等作用[3]。過量攝入稀土元素會損害大腦、肝腎、心臟、女性生殖功能，并降低免疫力、引起血液成分變化、急性中毒、輻射等。有研究者提出，一個體重60 kg的成年人，每日從食物中攝入的稀土不應超過36 mg；也有人提出，重稀土區(qū)和輕稀土區(qū)成人居民的稀土攝入量為6.7 mg/d和6.0 mg/d，懷疑可能出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)檢測指標異常；還有實驗說明，稀土接觸的安全劑量在人均日膳食攝入質(zhì)量4.2 mg[3]。

4 現(xiàn)行國家標準對茶葉稀土的限量

現(xiàn)行國家標準對茶葉稀土的限量為2.0 mg/kg，國家標準GB 2762-2012對植物性食品中稀土限量指標見表1。

表1 植物性食品中稀土限量指標表

稀土氧化物絕大部分不溶于水，但在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物會被徹底浸提出來，按照現(xiàn)行《食品安全國家標準植物性食品中稀土元素的測定》（GB 5009.94-2012）中的測定方法，使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）測定植物性食品（包括茶葉）的硝酸消解液體（可以充分將稀土元素浸提出來）中的稀土含量值[4]。

該測定方法給出的限量值如果適用于糧食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶葉的攝入方式有別于其他種類，屬于泡飲茶湯，一般消費者不會食用茶渣。尤其表1中茶葉對比糧食，限量同樣是2.0 mg/kg，即每1 kg糧食或茶葉（干重）中的稀土限量是2.0 mg。但區(qū)別在于糧食與茶葉的人體攝入方式不同，有實驗測得，茶湯中稀土的實際浸出率約在20%以內(nèi)[5]。例如，a茶葉按照標準測得稀土值是10 mg/kg（是現(xiàn)行標準限量的5倍），那么a茶葉可溶解于茶湯中稀土值大概只有2 mg/kg，按人均每天喝三泡茶（7 g/泡的投茶量），約21 g干茶葉中含有稀土約0.21 mg，干茶中的稀土浸出率按照20%來算，喝進肚子里的稀土量為0.042 mg，參照人體每日攝入稀土安全劑量值4.2 mg，人們通過飲a茶葉攝入的稀土只是人均日膳食攝入稀土安全劑量的1%。

另外，食品與營養(yǎng)信息交流中心專家提到茶葉中稀土含量的本底值（各要素在人為污染前的數(shù)值）為0.23～1.76 mg/kg，標準定在2 mg/kg，對于生產(chǎn)者確實苛刻。

隨著茶葉稀土超標事件的頻頻發(fā)生和業(yè)內(nèi)對稀土限量的頗多爭議。茶業(yè)內(nèi)不斷有消息傳出新的國家標準《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2016）可能會取消稀土限量標準。但如果真的取消稀土限量指標，也有可能會造成濫用稀土肥料和植物生長調(diào)節(jié)劑的情形。

5 結(jié)語

茶葉稀土限量這個怪胎，限量不是很怪，怪在限多少的量，即是否可以在經(jīng)濟效應和食品安全兩方面找到一個合理的平衡點，結(jié)合飲茶實際情況，放寬限量標準。對于消費者而言，如果想要購買農(nóng)殘、重金屬、稀土等指標嚴于國家標準限量的，在購買過程中，可參照產(chǎn)品的檢驗報告數(shù)據(jù)進行挑選。本文從茶葉中稀土含量限量、檢測方法、實際水溶出量、茶葉國內(nèi)外市場概況等方面闡述茶葉標準中稀土限量值對茶葉消費的現(xiàn)狀和影響及應對方法，為業(yè)者、消費者和政策制定者全面了解茶葉標準中稀土限量問題提供參考。

參考文獻：

[1]]陳宗懋.茶葉中稀土元素標準有望撤銷[J].中國茶葉，2012（3）：4-5.

[2]駱和東，王文偉,，王婷婷，等.我國茶葉中稀土元素殘留現(xiàn)狀及限量標準的探討[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2014（5）：481-485.

[3]聶 剛，梁 靈，李忠宏，等.陜南茶葉稀土元素產(chǎn)地特征研究[J].中國稀土學報，2014（6）：758-763.

[4]陳宗懋.茶葉中的稀土元素標準[J].茶博覽，2012（3）：16-17.

[5]李明思.新茶葉稀土限量標準松緊度引發(fā)業(yè)界爭議[J].廣東茶業(yè)，2012（6）：43-44.