劉 宇（編譯）（黑龍江省獸醫(yī)科學(xué)研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

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丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與環(huán)保理念

劉 宇（編譯）
（黑龍江省獸醫(yī)科學(xué)研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

1　?丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

丹麥作為一個(gè)規(guī)模相對(duì)較小的國(guó)家，人口數(shù)僅為500萬(wàn)，卻可為1 500萬(wàn)人口生產(chǎn)足夠的食物。全國(guó)3 800個(gè)豬場(chǎng)，總存欄數(shù)為2 900萬(wàn)頭，90%豬肉出口到140多個(gè)國(guó)家。丹麥SEGES養(yǎng)豬研究中心的Anders Leegaard Riis認(rèn)為丹麥養(yǎng)豬合作社模式已成為丹麥農(nóng)業(yè)發(fā)展和成功的基礎(chǔ)。養(yǎng)豬合作社模式成立于1887年，規(guī)范行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。在豬肉生產(chǎn)和加工過(guò)程中，養(yǎng)豬戶之間為利益共同體。約90%商品豬通過(guò)合作社體系進(jìn)入市場(chǎng)，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶每周將豬送往當(dāng)?shù)睾献魍涝讏?chǎng)。成為合作社成員后，養(yǎng)豬戶可創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)透明化的合作體系，使生產(chǎn)者、加工商和零售商之間建立了信任。

圖1　丹麥某豬場(chǎng)豬舍

丹麥合作社養(yǎng)殖理念也鼓勵(lì)世界范圍的研究和開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的聯(lián)合資助，以確保本國(guó)養(yǎng)豬業(yè)始終位于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的前沿。SEGES養(yǎng)豬研究中心負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各種資助項(xiàng)目，年度預(yù)算為1 100萬(wàn)歐元，多數(shù)項(xiàng)目在現(xiàn)地開(kāi)展，約200個(gè)農(nóng)場(chǎng)參與項(xiàng)目研究。其中，環(huán)保新技術(shù)研究項(xiàng)目是重要組成部分之一。丹麥養(yǎng)殖業(yè)面臨著越來(lái)越嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題。此外，歐盟已通過(guò)立法，更加嚴(yán)格地限制養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的氨和臭氣的排放。

2　?環(huán)保措施

丹麥政府非常重視當(dāng)今和未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)造成的環(huán)境污染問(wèn)題。在養(yǎng)殖場(chǎng)節(jié)能減排方面，丹麥現(xiàn)行的環(huán)保法規(guī)涵蓋了3個(gè)主要方面。

圖2　智能農(nóng)場(chǎng)概念豬舍內(nèi)部視圖

2.1減少氨排放量和排放限值

根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)，需減少育肥豬氨排放30%，斷奶仔豬氨排放20%。此外，還包括對(duì)新場(chǎng)地和翻新場(chǎng)地的基本要求，新建場(chǎng)地必須整體運(yùn)用最佳可行技術(shù)，且總排放水平必須符合排放限值要求，通過(guò)運(yùn)用最佳可行減排技術(shù)可達(dá)標(biāo)。

2.2氨氮沉積率

一些敏感的農(nóng)村地區(qū)，相關(guān)法規(guī)規(guī)定了氨氮沉積率，法規(guī)中規(guī)定了三類敏感地區(qū)。包括：2 000個(gè)自然地區(qū)(氮最大沉積量為0.2、0.4和0.7 kg/ hm2)；面積超過(guò)10 hm2的高位沼澤或灌木叢和超過(guò)2.5 hm2開(kāi)放牧場(chǎng) (氮最大沉積量為1 kg/hm2)；其他氨敏感地區(qū)(氮最大沉積量為1 kg/hm2)

2.3臭氣排放濃度

關(guān)于對(duì)鄰近區(qū)域臭氣排放濃度相關(guān)需求。相關(guān)法規(guī)規(guī)定的三類地區(qū)包括：城市地區(qū)(最大濃度5 OUE /m3)；房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)或直徑200 m包含7戶以上居民區(qū)(最大濃度7 OUE /m3)；和單個(gè)住戶(最大濃度15 OUE /m3)。

3　環(huán)保技術(shù)與智能農(nóng)場(chǎng)

多年來(lái)丹麥政府通過(guò)不同形式，資助環(huán)保技術(shù)研究，資助的資金基于歐盟和農(nóng)村發(fā)展項(xiàng)目。環(huán)境保護(hù)署已發(fā)布了一系列環(huán)保技術(shù)(參見(jiàn)：http：//goo.gl/Z3xB8K)，相關(guān)測(cè)試證明了環(huán)保技術(shù)高效、穩(wěn)定，可減少家畜氨和臭氣排放。由于不同生產(chǎn)體系之間存在差異，很難評(píng)定這些新技術(shù)的投資成本和效益結(jié)果。在豬生產(chǎn)方面，母豬、斷奶仔豬和育肥豬評(píng)定結(jié)果也不盡相同。雖然投資環(huán)保技術(shù)需要額外的成本，但其有利于養(yǎng)豬戶擴(kuò)大和發(fā)展其養(yǎng)豬業(yè)。丹麥養(yǎng)豬業(yè)的成功證明了投資使用環(huán)保技術(shù)，有利于進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排和養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)今，丹麥每生產(chǎn)1 kg豬肉對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的不良影響僅為1985年的一半。

丹麥一些養(yǎng)豬場(chǎng)采用的建筑理念與其他國(guó)家地區(qū)不同，如智能農(nóng)場(chǎng)理念已應(yīng)用于丹麥養(yǎng)豬場(chǎng)。如豬場(chǎng)混合通風(fēng)系統(tǒng)，可自動(dòng)控制豬舍通風(fēng)(ACNV)，并采用墊板下橫向通風(fēng)技術(shù)。此外，豬舍內(nèi)產(chǎn)生臭氣在排入大氣前，先進(jìn)入空氣過(guò)濾器，除去氨、灰塵和其他臭氣。該系統(tǒng)可以平均減少氨氣排放量75%和臭氣排放量50%，從而保證豬場(chǎng)獲得環(huán)保許可證。該通風(fēng)系統(tǒng)具有許多優(yōu)點(diǎn)，如能源消耗低，減少排放的氨氣、臭氣和灰塵排放量，降低相關(guān)疾病發(fā)生幾率和臭氣環(huán)境造成的應(yīng)激，改善豬場(chǎng)工作環(huán)境，可通過(guò)電腦、平板電腦或智能手機(jī)進(jìn)行通風(fēng)系統(tǒng)的遠(yuǎn)程控制。

(編譯自：http：//www.pigworld.co.uk/features/environmentfeatures/the-danish-pig-industryand-the-environment.html)

(收稿日期：2016-01-07)