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現(xiàn)代中國正在消失的老行當

中國有著幾千年的歷史和民俗文化，不同時期有不同的行業(yè)。近幾十年，曾在無數(shù)中國人腦海中有著難以泯滅的童年美好的記憶的老行業(yè)正在慢慢消失。

重現(xiàn)似曾相識的老行當，讓人懷舊遐想。那些傳統(tǒng)的手工藝勞動，記述了歷史的昨天。像鋼筆匠、鐘表匠、鐵匠鋪、竹器坊、圓木作鋪等，都曾和我們生活密切相關。走進老行當，就像回到了那已經(jīng)逝去的歲月。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大的特點是不脫離民族特殊的生活生產(chǎn)方式，是民族個性、民族審美習慣的“活”的顯現(xiàn)。它依托于人本身而存在，以聲音、形象和技藝為表現(xiàn)手段，并以身口相傳作為文化鏈而得以延續(xù)，是“活”的文化及其傳統(tǒng)中最脆弱的部分。因此對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程來說，人的傳承就顯得尤為重要。隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認同感和歷史感，從而促進了文化多樣性和激發(fā)人類的創(chuàng)造力。

1.釘秤

做秤是個精細活兒。在這“斤斤計較”之間，做秤人付出了他的青春與汗水：精工細作，毫厘必究，只為了手藝人的那份承諾。年復一年，青絲變白發(fā)，不變的是那份公道，在秤桿子上，也在人心上。

2.捏面人

面粉、刮子、竹簍、梳子、剪刀是捏面人的基本行當，靈巧的手捏出了一輛五彩瘋癲的世界，這個神奇的記憶著我們帶回了美好的童年……

3. 吹糖技術

融化成100℃高溫的麥芽糖，經(jīng)吹糖藝人手口并用，五顏六色的糖料變成一個個栩栩如生的小動物。這是一個神奇的藝術，是一個古老的藝術，也是一個瀕臨失傳的民間工藝。為了這個五彩斑斕的世界，我們應該留住她，保護她……

4.銅匠

從水上的銅匠船，到走街串巷的銅匠擔，修銅鎖，配銅把手，制銅酒壺等；這些業(yè)務始終不變，而改變的只是不斷精湛的技藝。錘敲、爐熔、銼平、雕刻、下鉆，人們見到的銅香爐和銅酒壺上的龍、鳳、壽星和神仙就這樣來到你的眼前。

5.絞臉

以前無論城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，婦女很少到理發(fā)店理發(fā)，當時主要靠一些從事絞臉手藝的婦女為她們絞臉。一根細線、一雙巧手，靠手、口配合，為婦女絞去臉部的汗毛、汙物等，使其臉部整潔、容光煥發(fā)！

6.銼刀、磨剪子

在老街深巷，“嚓、嚓、嚓……”一路“驚街”，一聲吆喝——“磨剪子嘞，鏘菜刀。”可忙壞了家庭主婦們，紛紛找出鈍刀，銹剪子，循聲而去……

7.爆米花

還記得那時候的爆米花嗎？一個老頭挑著擔子，一頭放著一顆葫蘆狀的“炮彈”，另一頭防著火爐和風箱，走街串巷。時而，“砰”地一聲，將米變成白白的爆米花，那時候，他可是小朋友最愛歡迎的魔術師！

8.修鋼筆

曾經(jīng)何時，擁有一支鋼筆是一種時尚和身份的象征，更是一種知識的代表，使用和修理往往相伴而生，在商品尚不能達到如今的豐富之時，修鋼筆者對于使用者來說就是“裝備保障”。其價值就體現(xiàn)在：簡單的配件，只有他才能把“整”好鋼筆能像原先一般地流暢書寫。

9.麥秸編織工藝

麥秸民間工藝在蘇中里下河地區(qū)源遠流長，我們的先祖在長期的生產(chǎn)生活實踐中用麥秸編織草帽遮陽，編織草扇納涼，編織手提包、提籃及裝盛五谷的器皿作生活用品，成為我國早期文明發(fā)展象征。興化先賢明朝宰相李春芳府中用麥秸制作的浮雕壁畫作品有《二龍搶珠》、《螳螂捕蟬》、《雄鷹展翅》、《喜鵲登梅》、《青獅白象》等自成體系，堪稱一絕。

10.納鞋匠

依著一雙巧手剪出的紙樣，蠟線在錐針的引導下，穿梭在鞋面與鞋底間，錐針以額為磨石，鞋身木托支撐定形，在千錘輕敲之后，一雙溶于納鞋匠手藝、智美的鞋在等待著主人的千里之行。

11.剃頭匠

借助推子、刮刀、剪子、梳子等簡單工具，老師傅按照客人的要求，十指運動，左右配合，工具輪番上陣，上下兼顧、協(xié)作，半個小時后，由長變短，面目一新，耳鼻舒暢，精湛的手藝向人們訴說著，其實并不是萬事開“頭”難。

12.精修鐘表

精修鐘表的人心細如發(fā)，心靜如水。放大鏡、酒精燈、鑷子，還有靈巧的手是他們的兵器，他們讓凝固的時間行走，而他們卻仿佛停留在時光之外。小作坊里凝固了他們的人生畫卷，見證了時間的游走。

13.蒲編工藝

一把把散發(fā)著清香而又有彈性的蒲草，在匠人的手中來回穿梭……就在這樣簡單又有節(jié)奏的動作之后，一個個小巧玲瓏、精美絕倫而又實用的蒲包、蒲草籃子等展現(xiàn)在面前。

14.磚雕工藝

磚雕這門復雜、古老的手工藝，在匠人的勞作中，感覺更像一門藝術。鉆子、刨子、鋸子等在熟練的匠人手中好像大師的畫筆，演繹出復雜的深淺、空心的技藝，讓人物、花鳥、山水在磚上復活，有古典、質(zhì)樸的美麗與優(yōu)雅。

15.老扎匠

粗細不一的藤柳在扎匠粗礪而靈巧的手中來回穿梭，如樂手在調(diào)琴弦，就在這簡單又詩意的勞作中，一件件精巧、優(yōu)美、實用的藤制品孕育而生，如同凝固的音樂。

16.油炸馓子

和面、發(fā)面、搓條、油浸。將面搓捏成各種形狀，放入滾熱的油鍋中煎炸，炸成金黃、噴香、美味可口的馓子、麻花令人垂涎欲滴。

17.老銀匠

火熔是制作華彩金銀工藝品的傳統(tǒng)工藝的一道關鍵工序。借助一個彎管，用嘴吹氣來控制火苗、溫度，“吹”向重點，充滿童趣的動作，卻是在千“吹”百練之后……

18.補鍋

“補鍋噢，補鍋噢……”聽到這樣的吆喝，仿佛回到了從前，誰家的鐵鍋壞了，拿出來；補鍋匠支起小火爐，拉起風箱，化上鐵水，將鐵鍋的小洞清理，手上托著一塊墊布，布上放些木屑，對著鍋的小洞，從背面把溶化的鐵水倒到小洞上，布棍一頂，片刻時間補好的鍋就能燒菜了！

19.打燒餅

黃橋燒餅全國聞名，可我們輿化自古就有打燒餅這個老行當。一張爐子，一個案板，“夫唱婦隨”，流水作業(yè)：香噴噴、油光光，有酥、有甜、有咸的大燒餅，令人垂涎欲滴……

20.篾匠

一把簡單不過的篾刀，卻功夫了得——砍、鋸、切、剖、拉、撬、編、織、削、磨，可都是技術活。編個篩子，精巧漂亮、方圓周正；織個涼席，光滑細膩，涼爽舒坦。篾匠用一雙巧手裝扮了我們綠色的生活。

21.鐵匠

“半間東倒西歪屋，一個千錘百煉人”是舊時鐵匠師傅的真實寫照。一張鐵砧，幾桿鐵錘，幾把夾剪，風箱、火爐是打鐵人的基本家當，將鍛打的鐵塊，燒紅放在鐵砧上，大錘、小錘輪番對打，一件件锨、耙、鐮、犁、鏟、刀、叉、釘?shù)壬a(chǎn)生活所必需的工具、用具便打造出來了！

22.裝裱技藝

燦爛秀美的國畫是華夏三大國粹之一，世人皆贊。如果沒有裝裱，其神其骨都不能充分展現(xiàn)。看似簡單的畫頁裱底排刷來回、輕宛的上板，無不滲透出裝裱者藝術素養(yǎng)和美的追求。裝裱是國畫的支持，是幕后英雄，是“譯制片的配音演員”。

23.西江月號子

西江月號子，歷史淵源可追溯到隋煬帝年代。在公元610年左右，煬帝曾三下?lián)P州看瓊花，都是乘龍舟順剛修筑的運河而下，當時纖夫近萬人，在拉纖的過程中打號聲形成一種特色的音樂旋律，這便是最初的西江月號子。

25.木雕工藝

木雕的品種繁多，淺浮雕，深浮雕，婁雕，空雕。原本樸拙的木頭在工匠的手中有生命力。人物、花草、蟲魚在木頭上重生，成就了一幅幅格調(diào)高雅、寓意深刻的文人畫。

26.剪紙

這通常是女性的“專利”，紙張折疊，剪刀蛇形。時剪頭小試，時剪尾大開，一朵朵精美的花產(chǎn)生了，享受的是眼睛，高興的是心田。與剪紙最大區(qū)別是：剪花樣一般僅限于花，是為繡花提供榜樣。

27.刻章

將章胚打平，寫上字，固定在小小的夾床上，用刀刻。至于陰字陽字、隸書行書，全都按照客戶的要求，尖口刀和平口刀如何交替使用，全在于師傅指力的控制。在電腦刻字機已經(jīng)面世多年，手工刻章就像日益稀少的珍稀動物一樣。鍵盤已使筆紙不再輝煌，即時有人會刻上幾刀，但有多少人能寫出各種字體，讓人信服的反字？

28.景區(qū)照相

上個世紀八十年代，照相行業(yè)的生意相當火爆，尤其是景區(qū)照相，不管是不是旅游旺季，攤點前總是擠滿了人。如今，二十多年過去了，人們的生活日新月異，數(shù)碼相機、高像素手機普及，景區(qū)照相行業(yè)受到了不小的沖擊。想起有些老舊的建筑，雖然失去了原有的功能，但出于文化傳承的考慮，即使在人多地少、寸土寸金的情形下依然要完好保存。在機械化生產(chǎn)日新月異的今天，景區(qū)照相老行當在歷史中漸漸隱退。

摘自《南京晨報》