高　曄　李碧波　黃　帥　王榮斌　王　冬　李琴芳　屈　雷??（.榆林學(xué)院生命科學(xué)研究中心，榆林79000；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，楊凌7200；.陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣站，榆林79000；.陜西省榆林市府谷縣府谷鎮(zhèn)獸醫(yī)站，榆林79000；.陜西省榆林市佳縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，榆林79000）

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陜北白絨山羊羯羊能量和蛋白質(zhì)需要量

高曄1，2李碧波2?黃帥1王榮斌3王冬4李琴芳5屈雷1??
（1.榆林學(xué)院生命科學(xué)研究中心，榆林719000；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，楊凌712100；3.陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣站，榆林719000；4.陜西省榆林市府谷縣府谷鎮(zhèn)獸醫(yī)站，榆林719000；5.陜西省榆林市佳縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，榆林719000）

摘要:本試驗(yàn)旨在研究陜北白絨山羊羯羊能量和蛋白質(zhì)的需要量，為制定其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供數(shù)據(jù)。選取36只體重相近、健康狀況良好的陜北白絨山羊周歲羯羊，按3×3（能量×蛋白質(zhì)）完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分為9組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。各組飼糧消化能和粗蛋白質(zhì)水平分別參照NRC（1981）推薦量的100%、110%、120%和90%、110%、130%設(shè)定。預(yù)試期7 d，正試期46 d。結(jié)果表明：1）飼糧能量水平對(duì)周歲羯羊的干物質(zhì)采食量和平均日增重都有極顯著影響（P＜0.01），蛋白質(zhì)水平對(duì)干物質(zhì)采食量影響顯著（P＜0.05）；飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)干物質(zhì)采食量有顯著的互作效應(yīng)（P＜0.05）。2）低能量水平組的可消化氮顯著低于中能量水平組與高能量水平組（P＜0.05）；低蛋白質(zhì)水平組的進(jìn)食氮、可消化氮、沉積氮、氮表觀消化率均極顯著低于中蛋白質(zhì)水平組和高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01）。3）總能消化率和總能代謝率均隨著能量水平的提高而極顯著地升高（P＜0.01）；高蛋白質(zhì)水平組的總能代謝率和消化能代謝率顯著低于低蛋白質(zhì)水平組（P＜0.05）；能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)總能消化率、總能代謝率和消化能代謝率均產(chǎn)生顯著或極顯著的互作效應(yīng)（P＜0.05或P＜0.01）。本試驗(yàn)得到了陜北白絨山羊周歲羯羊能量和蛋白質(zhì)需要量的回歸方程，飼糧的消化能和代謝能分別以8.80～10.61 MJ/ kg和7.34～8.76 MJ/ kg較為適宜，粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別以10.00%和7.34%為宜。

關(guān)鍵詞:陜北白絨山羊；周歲羯羊；能量；蛋白質(zhì)；需要量

?同等貢獻(xiàn)作者

??通信作者:屈 雷，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail：ylqulei@126.com

我國(guó)是世界山羊絨生產(chǎn)和出口大國(guó)，過去絨山羊多以放牧為主，隨著國(guó)家封山禁牧政策的施行，舍飼逐漸成為主要飼養(yǎng)方式［1-2］。陜北白絨山羊是以遼寧絨山羊?yàn)楦副荆儽焙谏窖驗(yàn)槟副?，歷經(jīng)25年培育而成的絨肉兼用型優(yōu)質(zhì)絨山羊品種，具有絨質(zhì)優(yōu)秀、肉質(zhì)鮮嫩無膻味等特點(diǎn)［3］。陜北白絨山羊已成為陜北地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中羯羊肉非常暢銷，越來越受到消費(fèi)者的歡迎，產(chǎn)出的“橫山羊肉”被認(rèn)定為全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品［4］。

雖然部分山羊品種的羯羊營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有了相關(guān)研究，張振偉等［5］指出中衛(wèi)山羊羯羊的飼糧消化能（DE）水平在8.71～9.53 MJ/ kg時(shí)肥育效果最好，張兵等［6］發(fā)現(xiàn)在中蛋白質(zhì)水平下，中衛(wèi)山羊羯羊生長(zhǎng)性能與屠宰性能最佳。但是在絨山羊營(yíng)養(yǎng)需要量方面，我國(guó)舍飼條件下絨山羊的國(guó)家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)仍未建立起來，對(duì)羯羊而言，僅研究了內(nèi)蒙古白絨山羊羯羊的鈣、磷需要量［7］，其蛋白質(zhì)和能量需要量的研究尚未見到相關(guān)報(bào)道，造成實(shí)際生產(chǎn)中羯羊育肥期發(fā)生尿結(jié)石、消化不良和酸中毒等現(xiàn)象，引發(fā)蛋白質(zhì)飼料過度浪費(fèi)、飼料成本升高、環(huán)境污染等問題［8］，嚴(yán)重地制約了絨山羊產(chǎn)業(yè)健康和科學(xué)的發(fā)展。

本試驗(yàn)采用飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)相結(jié)合的方法，研究舍飼條件下陜北白絨山羊羯羊的能量和蛋白質(zhì)需要量，為制定我國(guó)絨山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)，從而為最大限度地提高我國(guó)絨山羊的健康、生產(chǎn)性能以及飼料利用效率提供理論基礎(chǔ)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于陜西省陜北絨山羊工程技術(shù)研究中心選取36只健康無病、體況中等、體重接近的周歲羯羊，作為試驗(yàn)羊，按3×3（能量×蛋白質(zhì)）完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)將其分成9組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只羊。試驗(yàn)在榆林學(xué)院生命科學(xué)研究中心試驗(yàn)羊場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)共進(jìn)行53 d，其中預(yù)試期7 d，正試期46 d。

本試驗(yàn)按照析因法進(jìn)行周歲羯羊能量、蛋白質(zhì)需要量的研究。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，羯羊能量或蛋白質(zhì)需要量主要由維持需要和生長(zhǎng)需要量2部分構(gòu)成，維持需要和生長(zhǎng)需要量分別與羊的代謝體重（W0.75，kg）和平均日增重（ADG，g/ d）呈線性關(guān)系，可用下式表示：

式中：E為DE（MJ/ d）或代謝能（ME，MJ/ d）；P為粗蛋白質(zhì)（CP，g/ d）或可消化粗蛋白質(zhì)（DCP，g/ d）；a為維持需要常數(shù)；b為生長(zhǎng)需要常數(shù)。

1.2試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用3×3（能量×蛋白質(zhì)）完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以NRC（1981）［9］山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的維持需要基礎(chǔ)上，能夠滿足100 g/ d ADG作為推薦量，飼糧DE和CP水平分別為推薦量的100%、110%、120%和90%、110%、130%設(shè)定。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。其中Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的精粗比約為2∶8，Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組的精粗比約為4∶6，Ⅶ、Ⅷ和Ⅸ組的精粗比約為5∶5。試驗(yàn)前對(duì)羊舍進(jìn)行徹底的消毒，并對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行統(tǒng)一驅(qū)蟲接種疫苗并打耳號(hào)。試驗(yàn)羊全部采用單欄飼養(yǎng)。于08：00與16：00每日飼喂2次，早晚各1次，先精后粗，保證每只羊的投料量略有剩余。試驗(yàn)期間每天供給試驗(yàn)羊充足潔凈的飲水，準(zhǔn)確記錄給料量和剩料量。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets　%

續(xù)表1　

1.3消化代謝試驗(yàn)

在飼養(yǎng)試驗(yàn)的最后14 d采用全收糞、尿法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)（前7 d為預(yù)試期），每組取3只體重相近、精神狀態(tài)較為一致的試羊于專門的消化代謝籠中進(jìn)行。試驗(yàn)期間，每天07：00和19：00各收集糞、尿樣1次，準(zhǔn)確稱重并記錄。

1.4樣品收集與處理

飼糧按常規(guī)方法取樣，每天將剩料樣取出1部分，以羊只個(gè)體為單位進(jìn)行收集保存，待飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，混合均勻并按照10%的比例以四分法取樣。將采集的糞樣和尿樣分別稱重后混合均勻，并按照糞樣10%的量進(jìn)行采樣后加入10%的鹽酸固氮，65℃烘箱中連續(xù)烘8 h至恒重，回潮24 h，成風(fēng)干糞樣后粉碎過篩，樣品袋中保存。收集的尿樣用紗布過濾雜質(zhì)后按10%取樣，并加入1 mol/ L硫酸，以調(diào)整尿液pH低于3，注明日期和動(dòng)物編號(hào)，-20℃保存待用。

1.5指標(biāo)測(cè)定

1.5.1ADG

分別于試驗(yàn)開始及試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，連續(xù)3 d對(duì)空腹試驗(yàn)羊準(zhǔn)確稱重，以3 d的平均值作為試驗(yàn)羊的初重和末重，計(jì)算各組母羊在試驗(yàn)期的ADG。

1.5.2飼糧、剩料、糞和尿中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分

飼糧中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分按照楊勝［10］的飼料分析及飼料檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行測(cè)定，糞和尿中干物質(zhì)、CP和總能（GE）參考賀建華［11］介紹的方法進(jìn)行測(cè)定。

1.5.3 氮表觀消化率、GE消化率、GE代謝率、DE代謝率

氮表觀消化率（%）＝100×（進(jìn)食氮-糞氮）/進(jìn)食氮；

GE消化率（%）＝100×（GE-糞能）/ GE；

GE代謝率（%）＝100×（GE-糞能-尿能-甲烷能）/ GE；

DE代謝率（%）＝100×（GE-糞能-尿能-甲烷能）/（GE-糞能）。

其中，甲烷能采用Blaxter法［12］估算，公式為：

甲烷能占GE百分比（%）＝3.67+ 0.062×GE消化率。

經(jīng)估算可知，本試驗(yàn)中試羊的甲烷能平均值為GE的7.67%。

1.5.4CP和DCP的攝入量

根據(jù)試驗(yàn)記錄和消化代謝試驗(yàn)，按照下列公式計(jì)算羊每天的CP和DCP的攝入量：CP攝入量（g/ d）＝采食量×飼糧中CP含量；DCP攝入量（g/ d）＝CP攝入量×CP消化率。

1.5.5DE和ME攝入量

根據(jù)試驗(yàn)記錄和消化代謝試驗(yàn)，按照下式進(jìn)行計(jì)算羊每天的DE和ME的攝入量：

DE攝入量（MJ/ d）＝干物質(zhì)采食量×飼糧能量水平×GE消化率；

ME攝入量（MJ/ d）＝干物質(zhì)采食量×飼糧能量水平×GE代謝率。

1.6數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2013進(jìn)行初步處理后，采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA進(jìn)行雙因子方差分析（two-way ANOVA），多重比較與線性回歸相關(guān)性分析采用Duncan氏法，以P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（mean±SD）”形式表示。

2　結(jié)　果

2.1生長(zhǎng)性能

由表2可知，Ⅰ組試驗(yàn)羊干物質(zhì)采食量最低，與其他組差異極顯著（P＜0.01）；Ⅸ組試驗(yàn)羊ADG最高，顯著高于Ⅰ和Ⅳ組（P＜0.05）。低能量水平組的干物質(zhì)采食量極顯著低于中能量水平組（P＜0.01），顯著低于高能量水平組（P＜0.05）；低能量水平組的ADG顯著低于高能量水平組（P＜0.05）。低蛋白質(zhì)水平組的干物質(zhì)采食量極顯著低于中蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01），顯著低于高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.05）；飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)ADG的影響不顯著（P＞0.05）。能量和蛋白質(zhì)對(duì)干物質(zhì)采食量有極顯著的互作效應(yīng)（P＜0.01）。

表2　飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of energy and protein levels on growth performance of Shanbei white cashmere wether goats

2.2氮代謝

由表3可知，能量水平對(duì)進(jìn)食氮、糞氮、尿氮、沉積氮與氮表觀消化率影響均不顯著（P＞0.05），但是低能量水平組的可消化氮顯著低于中能量水平組與高能量水平組（P＜0.05）。低蛋白質(zhì)水平組的進(jìn)食氮、沉積氮、可消化氮、氮表觀消化率極顯著低于中蛋白質(zhì)水平組和高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01）；中蛋白質(zhì)水平組的進(jìn)食氮和可消化氮極顯著低于高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01），中蛋白質(zhì)水平組的沉積氮和氮表觀消化率與高蛋白質(zhì)水平組差異不顯著（P＞0.05）；低蛋白質(zhì)水平組和中蛋白質(zhì)水平組的尿氮極顯著低于高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01），2組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3能量消化代謝

由表4可知，Ⅶ組的糞能極顯著的低于其他各組（P＜0.01），Ⅶ組的GE消化率和GE代謝率最高，與其他各組差異極顯著（P＜0.01）。這說明Ⅶ組的能量和蛋白質(zhì)比最佳，能量和蛋白質(zhì)水平更加有利于絨山羊的消化代謝。

低能量水平組GE極顯著低于中能量水平組和高能量水平組（P＜0.01）；甲烷能、GE消化率和GE代謝率均隨著能量水平的提高而極顯著地升高（P＜0.01），糞能極顯著地下降（P＜0.01）；低能量水平組的DE代謝率顯著低于高能量水平組（P＜0. 05），與中能量水平組差異不顯著（P＞0.05）。高蛋白質(zhì)水平組的尿能顯著高于中蛋白質(zhì)水平組（P＜0.05），GE代謝率和DE代謝率顯著低于低蛋白質(zhì)水平組（P＜0.05）。能量和蛋白質(zhì)對(duì)糞能、尿能、甲烷能、GE消化率、GE代謝率和DE代謝率均產(chǎn)生顯著或極顯著的互作效應(yīng)（P＜0.05 或P＜0.01）。

表3　飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊氮代謝的影響Table 3 Effects of energy and protein levels on nitrogen metabolism of Shanbei white cashmere wether goats

2.4能量、蛋白質(zhì)攝入量

由表5可知，飼糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)GE攝入量、DE攝入量、ME攝入量和CP攝入量都有極顯著的影響（P＜0.01）；其中，DE攝入量和ME攝入量以Ⅶ組最高。GE攝入量、DE攝入量和ME攝入量隨飼糧能量水平的提高而極顯著提高（P＜0.01）；低能量水平組的CP攝入量極顯著低于中能量水平組和高能量水平組（P＜0.01）。CP攝入量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的提高而極顯著增加（P＜0.01）；低蛋白質(zhì)水平組和中蛋白質(zhì)水平組的ME攝入量極顯著高于高蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01），中蛋白質(zhì)水平組ME攝入量顯著高于低蛋白質(zhì)水平組（P＜0.05）；中蛋白質(zhì)水平組和高蛋白質(zhì)水平組的GE攝入量極顯著高于低蛋白質(zhì)水平組（P＜0.01），兩者之間差異不顯著（P＞0.05）。能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)GE攝入量、DE攝入量、ME攝入量均產(chǎn)生了極顯著的互作效應(yīng)（P＜0.01）。

2.5陜北白絨山羊羯羊能量、蛋白質(zhì)需要量

由表2和表5相關(guān)數(shù)據(jù)建立了陜北白絨山羊周歲羯羊的DE和ME需要量，與W0.75和ADG的回歸方程如下：

CP需要量與W0.75和ADG的回歸方程如下：CP（g/ d）＝1.410W0.75+0.881ADG（R2＝0.999）。

由表3可數(shù)據(jù)可知陜北白絨山羊周歲羯羊的氮表觀消化率平均值為73.46%，結(jié)合CP需要量得出DCP需要量方程如下：

DCP（g/ d）＝1.036W0.75+ 0.647ADG（R2＝0.999）。

表4　飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊能量消化代謝的影響Table 4 Effects of energy and protein levels on energy digestion and metabolism of Shanbei white cashmere wether goats

3　討　論

3.1飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊生長(zhǎng)性能的影響

飼糧的能量水平不同會(huì)造成胃腸道緊張程度和消化道食糜成分及吸收養(yǎng)分濃度的變化，而影響山羊干物質(zhì)采食量。對(duì)于反芻動(dòng)物而言，能量水平低時(shí)，如采食粗飼料，采食量隨能量水平增加而增加，此時(shí)主要靠胃腸道緊張程度來調(diào)節(jié)。能量水平超過一定閾值時(shí)，采食量隨能量水平增加而降低，此時(shí)主要通過消化道食糜成分及吸收養(yǎng)分濃度的變化來實(shí)現(xiàn)［13］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧能量水平對(duì)干物質(zhì)采食量有極顯著影響，總體隨能量水平增加呈現(xiàn)先上升后下降的曲線變化，這與張振偉等［5］和鞏峰等［14］等的研究結(jié)果相一致。蛋白質(zhì)水平對(duì)干物質(zhì)采食量存在顯著影響，隨蛋白質(zhì)水平升高也呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。但是趙智華等［15］用8.23%、10.42%和12.52%3組不同的蛋白質(zhì)水平的飼糧，飼喂3月齡的重慶黑山羊，結(jié)果表明隨著蛋白質(zhì)水平的提高，采食量有提高趨勢(shì)但差異不顯著，這些研究結(jié)果均與本試驗(yàn)研究結(jié)果存在差異，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物及蛋白質(zhì)添加水平不同有關(guān)。另外，在本試驗(yàn)中，隨著能量水平的升高，飼糧的精粗比也逐漸升高，精粗比變化也對(duì)試羊的干物質(zhì)采食量有一定影響。

表5　飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊能量、蛋白質(zhì)攝入量的影響（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 5 Effects of energy and protein levels on energy and protein intakes of Shanbei white cashmere wether goats（DM basis）

飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)山羊ADG的影響結(jié)果各不相同，劉占發(fā)等［16］研究結(jié)果表明，試驗(yàn)羊的ADG隨著飼糧中能量水平的提高而提高，差異不顯著；劉海濱等［17］研究結(jié)果表明，飼糧不同蛋白質(zhì)水平對(duì)遼寧絨山羊體增重?zé)o顯著影響；趙智華等［15］研究結(jié)果表明，隨著飼糧中蛋白質(zhì)水平提高，重慶黑山羊ADG有增加趨勢(shì)，差異不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果一致，隨著飼糧中能量和蛋白質(zhì)水平的提高，ADG有增加的趨勢(shì)。但是俞春山等［18］研究結(jié)果表明，飼糧能量水平提高，中衛(wèi)山羊羯羊體重先增加后降低，差異不顯著。綜合分析可能是由以下原因造成的：第一，能量過高，會(huì)降低干物質(zhì)采食量，從而影響羊的ADG。第二，羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量與品種有關(guān)，不同品種羊的能量和蛋白質(zhì)的維持需要不同。第三，由于各組飼糧的配方不同，如精粗比的變化，可能導(dǎo)致適口性各不相同。有關(guān)能量與蛋白質(zhì)互作效應(yīng)對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響尚未見到報(bào)道，有待進(jìn)一步研究。

3.2飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊氮代謝的影響

很多研究表明，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)試羊的氮代謝會(huì)產(chǎn)生重要影響。馬濤等［19］研究肉羊在不同精粗比條件下沉積氮和尿嘌呤衍生物的排出規(guī)律時(shí)得到了隨飼糧精粗比的提高，尿氮和沉積氮顯著提高的結(jié)果；彭津津等［20］利用消化代謝試驗(yàn)和限飼飼喂方法，得到了糞氮、尿氮、吸收氮、沉積氮及氮的總利用率均隨飼喂水平升高而增加的結(jié)論。本試驗(yàn)也得到了相似的結(jié)果。本試驗(yàn)中試驗(yàn)羊進(jìn)食氮高蛋白質(zhì)水平組＞中蛋白質(zhì)水平組＞低蛋白質(zhì)水平組，各組間差異極顯著，這是由于飼糧蛋白質(zhì)水平不同所致。可消化氮的變化規(guī)律同進(jìn)食氮。高蛋白質(zhì)水平組的尿氮極顯著高于其他兩組，這可能是由于該組試羊進(jìn)食氮高，利用率低。中蛋白質(zhì)水平組和高蛋白質(zhì)水平組的沉積氮極顯著高于低蛋白質(zhì)水平組，而中蛋白質(zhì)水平組和高蛋白質(zhì)水平組間無顯著差異。這是因?yàn)榈偷鞍踪|(zhì)水平組的飼糧CP含量較低，不能滿足絨山羊生長(zhǎng)的需要；而高蛋白質(zhì)水平組試羊盡管其可消化氮最高，但大部分氮通過尿氮排出，故沉積氮與中蛋白質(zhì)水平組無顯著差異。但也有學(xué)者得到了不同的結(jié)果，彭玉麟等［21］選用內(nèi)蒙古白絨山羊羯羊，研究3種不同蛋白質(zhì)水平（7.14%、9.41%、10.77%）的飼糧對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，結(jié)果表明當(dāng)飼糧CP為8.87%時(shí)，沉積氮可獲最佳值。這可能是由于飼糧蛋白質(zhì)水平設(shè)置梯度、能氮比例、氮的利用率等不同而造成的。

在本試驗(yàn)中，各組試驗(yàn)羊的氮消化率、可消化氮和沉積氮均隨著飼糧能量水平的提高而提高。施立成［22］在內(nèi)蒙白絨山羊能量利用的研究中也發(fā)現(xiàn)提高能量的攝入水平能促進(jìn)絨山羊?qū)︷B(yǎng)分的消化，促進(jìn)氮的沉積。這表明在合適的能氮比條件下，提高能量水平可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝。

3.3飼糧蛋白質(zhì)能量水平對(duì)陜北白絨山羊羯羊能量消化代謝的影響

研究在特定飼養(yǎng)環(huán)境和當(dāng)?shù)仫暳腺Y源條件下羯羊?qū)δ芰康睦寐剩瑢?duì)羯羊在特定的生長(zhǎng)階段充分利用本地飼料資源進(jìn)行飼糧配制有重要意義。Tovar-Luna等［23］研究表明，飼喂高營(yíng)養(yǎng)水平飼糧的試驗(yàn)組，其能量消化率高于低營(yíng)養(yǎng)水平組；王惠［24］在空懷期及妊娠期陜北白絨山羊能量需要量研究中指出，隨著飼糧能量攝入量的逐步提高，母羊?qū)︼暳现心芰康南屎痛x率均呈升高趨勢(shì)。本試驗(yàn)也得出了相似的結(jié)果。但是趙敏孟等［25］研究指出，對(duì)生長(zhǎng)期杜泊羊分別飼喂DE水平為9.78、10.66和11.62 MJ/ kg 3種飼糧時(shí)，中能量水平組的GE消化率和GE代謝率均顯著高于低能量水平組，且以中能量水平組的最高，這表明提高飼糧能量水平提高了杜泊羊的GE消化率和GE代謝率，但能量水平到達(dá)較高值后GE消化率和GE代謝率又出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。本試驗(yàn)結(jié)果并未出現(xiàn)以上“拐點(diǎn)”，這可能與本試驗(yàn)的飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)置有關(guān)，本試驗(yàn)飼糧的能量水平并未并未達(dá)到影響動(dòng)物消化液分泌和養(yǎng)分充分消化的“臨界水平”，故隨著飼糧DE水平的提高，GE消化率和代謝率呈現(xiàn)逐漸升高的變化趨勢(shì)。

對(duì)反芻動(dòng)物而言，飼糧中能量和蛋白質(zhì)在滿足動(dòng)物需要的基礎(chǔ)上，還應(yīng)保持適宜的能氮比，比例不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率下降，嚴(yán)重失衡時(shí)會(huì)引起動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)障礙。劉海濱等［17］研究顯示，隨飼糧中蛋白質(zhì)水平的增加，能量的消化率會(huì)隨蛋白質(zhì)的消化率的升高而下降，兩者呈負(fù)相關(guān)。在本試驗(yàn)中，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平由低到高，GE代謝率和DE代謝率顯著低于低蛋白質(zhì)水平組，與劉海濱等［17］研究結(jié)果一致。造成該結(jié)果可能的原因是過高的蛋白質(zhì)水平飼糧會(huì)影響絨山羊瘤胃正常功能，造成過多的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物排泄，加重了肝、腎的負(fù)擔(dān)，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝。這也進(jìn)一步指出了飼糧中能氮比的重要性。

3.4陜北白絨山羊羯羊與其他山羊能量和蛋白質(zhì)需要量的比較

由本試驗(yàn)結(jié)果可知，陜北白絨山羊周歲羯羊維持DE和ME分別是0. 504和0. 396 MJ/ kg W0.75，ADG每增加1 g/ d需要DE 0.040 MJ、ME 0.036 MJ。這比NRC（1981）［9］山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦的山羊維持ME需要0.424 MJ/ kg W0.75要低，ME增重需要與NRC（1981）［9］推薦（0.030 3 MJ/ g）相差不大。聶海濤等［26］研究杜泊羊和湖羊雜交F1代公羊能量和蛋白質(zhì)需要量時(shí)指出，其ME維持需要為0.469 MJ/ kg W0.75；Fernandes等［27］研究顯示，20～35 kg波薩雜交山羊ME維持需要為0.431 MJ/ kg W0.75，均高于本試驗(yàn)結(jié)果。這是因?yàn)镹RC（1981）［9］主要以安哥拉山羊、肉山羊和奶山羊作為研究對(duì)象，肉羊代謝活動(dòng)比較旺盛，其維持需要比其他品種山羊要高，而杜泊羊和湖羊雜交羊與波薩雜交羊都是肉羊，因此得出以上結(jié)果。

NRC（1981）［9］山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦的CP和DCP維持需要（g/ d，下同）分別為4. 15W0.75和2.82W0.75，生長(zhǎng)需要（g/ d，下同）分別是0.284ADG 和0.195ADG。楊在賓等［28］研究得出生長(zhǎng)期青山羊的CP和DCP維持需要分別是2. 92W0.75和1.79W0.75，生長(zhǎng)需要分別是0. 560ADG和0.350ADG；本試驗(yàn)結(jié)果表明，陜北白絨山羊周歲羯羊CP和DCP維持需要分別是1. 410W0.75和1.036W0.75，生長(zhǎng)需要分別是0. 881ADG和0.647ADG。比較可知，本試驗(yàn)得出的CP和DCP的維持需要低于NRC（1981）［9］推薦，而生長(zhǎng)需要卻比推薦值高；與青山羊相比，也得出類似結(jié)論。陜北白絨山羊是在陜北自然環(huán)境條件下經(jīng)多年培育而成的以產(chǎn)絨為主、絨肉兼用型絨山羊新品種，具有耐寒冷、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，所以其蛋白質(zhì)維持需要較低；另外，陜北白絨山羊選育程度較低，對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較低，故生長(zhǎng)需要較高。

3.5陜北白絨山羊羯羊能量、蛋白質(zhì)需要量的確定

王惠［24］研究空懷期陜北白絨山羊飼糧中DE 和ME分別以9. 17～10. 14 MJ/ kg和7. 70～8.60 MJ/ kg較為適宜；柴貴賓等［29］關(guān)于不同能量水平對(duì)舍飼遼寧絨山羊營(yíng)養(yǎng)代謝率的影響研究中發(fā)現(xiàn)遼寧絨山羊飼糧中適宜的ME水平為8.6 MJ/ kg；俞春山等［18］研究結(jié)果表明中衛(wèi)山羊羯羊生長(zhǎng)期適宜的DE水平為8.71～10.41 MJ/ kg。在本試驗(yàn)條件下，試驗(yàn)羯羊的ADG為86.50 g/ d，結(jié)合回歸方程可知，20～30 kg陜北白絨山羊羯羊的DE和ME需要量分別為8.23～9.92 MJ/ d和6.86～8.19 MJ/ d；本試驗(yàn)中試驗(yàn)羯羊的平均干物質(zhì)采食量為934.61 g/ d，從而可知20～30 kg陜北白絨山羊羯羊飼糧中DE和ME水平分別為8.80～10.61 MJ/ kg和7.34～8.76MJ/ kg。本試驗(yàn)研究結(jié)果與上述試驗(yàn)結(jié)果基本一致，證明本試驗(yàn)飼糧設(shè)計(jì)較為合理，飼糧的能量水平能滿足陜北白絨山羊的營(yíng)養(yǎng)需要。本試驗(yàn)是在舍飼條件下單籠飼養(yǎng)，在實(shí)際生產(chǎn)中，要根據(jù)飼料情況、飼養(yǎng)方式作適當(dāng)調(diào)整可能會(huì)達(dá)到更好的效果。

周利勇等［30］關(guān)于空懷期陜北白絨山羊母羊CP和DCP需要量分別以8. 29%～10. 43%和5.43%～6.83%較為適宜；賈志海等［31］認(rèn)為不同山羊品種的CP適宜水平為8%。在本試驗(yàn)中，從回歸方程可知20～30 kg陜北白絨山羊周歲羯羊飼糧中CP和DCP水平分別為9.58%～10.09%和7.04%～7.41%，并且從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，但飼糧中CP水平高于10%時(shí)，飼糧的GE代謝率和DE代謝率均顯著下降，因此本試驗(yàn)認(rèn)為陜北白絨山羊羯羊的CP水平以10%為宜。但俞春山等［18］研究結(jié)果表明中衛(wèi)山羊羯羊生長(zhǎng)期適宜的蛋白質(zhì)水平為11.41%，高于本試驗(yàn)結(jié)果及上述試驗(yàn)結(jié)果，原因可能是品種以及生理階段不同造成的。

4　結(jié)　論

①陜北白絨山羊周歲羯羊DE和ME需要量分別為：

陜北白絨山羊周歲羯羊CP和DCP的需要量分別為：

②在正常生長(zhǎng)水平條件下，陜北白絨山羊周歲羯羊飼糧中的DE和ME水平分別以8.80～10.61 MJ/ kg和7.34～8.76MJ/ kg較為適宜；陜北白絨山羊周歲羯羊飼糧中的CP和DCP水平分別以10.00%和7.34%較為適宜。

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?Contributed equally

??Corresponding author，professor，E-mail：ylqulei@126.com

（責(zé)任編輯王智航）

Energy and Protein Requirements of Shanbei White Cashmere Wether Goats

GAO Ye1，2LI Bibo2?HUANG Shuai1WANG Rongbin3WANG Dong4LI Qinfang5QU Lei1??
（1. Engineering and Technology Research Center of Yulin College，Yulin 719000，China；2. College of Animal Science and Technology，Northwest A&F University，Yangling 712100，China；3. Aniamal Husbandry and Veterinary Research and Technology Promotion Institute of Yulin City，Shanxi Province，Yulin 719000，China；4. The Veterinary Station of Fugu Town，F(xiàn)ugu Country，Shanxi Provice，Yulin 719000，China；5. Animal Disease Prevention and Control Center of Jia County，Yulin City，Shanxi Province，Yulin 719000，China）

Abstract：This experiment was conducted to investigate the requirements of energy and protein of Shanbei white cashmere wether goats so as to provide data for establishing them. Thirty-six healthy one-year-old Shanbei white cashmere wether goats with similar body weight were randomly divided into 9 groups according to a 3×3（energy×protein）completely random experiment design，and each group had 4 replicates with 1 goat per replicate. digestible energy（DE）level in diet was formulated at 100%，110%and 120%of NRC（1981）recommendation，respectively；and crude protein（CP）level was formulated at 90%，110%and 130%of NRC （1981）recommendation，respectively. The pretest lasted for 7 days，and the test lasted for 46 days. The results showed as follows：1）energy level in diet had extremely significant effects on dry matter intake（DMI）and average daily gain（ADG）（P＜0.01），and protein level significantly affected DMI（P＜0.05）；there was significant interaction on DMI between energy and protein levels in diet（P＜0.05）. 2）Digestible nitrogen （N）in low energy group was significantly lower than that in medium and high energy groups（P＜0.05）；N intake，digestible N，retained N，N apparent digestibility in low protein group were extremely lower than those of medium and high protein groups（P＜0.01）. 3）Gross energy（GE）digestibility and metabolic rate were extremely significantly increased with energy level improving（P＜0.01）；metabolic rates of GE and DE in high protein group were significantly lower than these in low protein group（P＜0.05）；There was significant interactions of energy×protein on GE digestibility，GE metabolic rate and DE metabolic rate（P＜0.05 or P＜0.01）. We establish regression equations of energy and protein requirement of one-year-old Shanbei white cashmere wether goats，the proper range of DE and ME levels in diet are 8.80 to 10.61 MJ/ kg and 7.34 to 8.76 MJ/ kg，respectively，and the appropriate CP and digestible CP levels are 10.00%and 7.34%，respectively.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2016，28（3）：720-730］

Key words：Shanbei white cashmere goat；one-year-old wether goats；energy；protein；requirement

作者簡(jiǎn)介:高 曄（1981—），女，山西大同人，講師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。E-mail：gaoye_011@163.com

基金項(xiàng)目:陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃項(xiàng)目（2014KTDZ02-01）；陜西省科學(xué)技術(shù)廳2014年度農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目（2014K01-17-03）；陜西省教育廳2009年度科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目（09JK832）

收稿日期:2015-09-20

doi：10.3969/ j.issn.1006-267x.2016.03.012

中圖分類號(hào):S826

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1006-267X（2016）03-0720-11