洋專家對話羊?qū)＜?/h1>
2016-04-18 05:07:39
農(nóng)業(yè)知識 2016年1期
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洋專家對話羊?qū)＜?/p>
泰安市岱岳區(qū)道朗鎮(zhèn)的一個奶山羊養(yǎng)殖場來了一位外國專家，受到了羊場主人梁瑞的熱情接待。當(dāng)外國洋專家遇到中國的養(yǎng)羊?qū)＜?，會擦出什么樣的火花來呢?/p>
“大家好，我是胡安·卡博特，我來自西班牙，我曾經(jīng)去過北京市和西安市，這是我第二次來山東省了。很高興認(rèn)識你們！”外國專家向我們熱情地打招呼。胡安先生，西班牙加那利群島農(nóng)業(yè)研究所研究員，他的另一個身份是國際山羊?qū)W會主席，這次應(yīng)邀來到山東省泰安市，開展為期一周的技術(shù)交流，其中的重要一項，就是對這家羊場進(jìn)行參觀指導(dǎo)。泰安市三喜奶山羊養(yǎng)殖場的梁瑞說，這個羊場是2009年搬過來的，擠奶的羊平均都能產(chǎn)2.5千克以上的奶，好的能達(dá)到5千克。這家羊場是由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專家規(guī)劃設(shè)計的，基本代表了山東省的山羊飼養(yǎng)水平。
羔羊培育、山羊飼喂、秸稈青貯飼料、日糧加工，胡安先生挨個工序看了個遍。胡安說：“奶山羊的產(chǎn)奶量和產(chǎn)羔率，一直是我們關(guān)注的焦點。要知道，就世界范圍來說，每只奶山羊年均產(chǎn)奶量僅有90千克，而在德國，這個數(shù)字能達(dá)到900千克，歐洲的平均水平是500千克以上，所以在產(chǎn)奶量上我們要做大量的工作?！币B(yǎng)好羊，首先得保證營養(yǎng)均衡。梁瑞采用了時下比較先進(jìn)的TMR飼喂技術(shù)。梁瑞介紹說，TMR的機(jī)子是四年前王老師幫他們做的，效果非常好，花生秧、苜蓿草、羊草、精料放在一起，可以節(jié)省人工，而且拌得也很均勻，羊很喜歡吃。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的王建民教授說，這個料就是所謂的全混合日糧，這里面有粗飼料、青儲飼料，還有精飼料、預(yù)混料，通過TMR攪拌機(jī)，形成全混合日糧。胡安檢查完飼料說：“青儲是國際上通行的做法，羊很喜歡吃，也會提高飼喂效率。聞上去有一點酸酸的發(fā)酵的味道，你這個質(zhì)量做得不錯?！焙蚕壬鷧⒂^的時候，一批奶山羊剛擠完奶，沒有看到擠奶的現(xiàn)場，他覺得稍微有些遺憾，便認(rèn)真觀察擠奶設(shè)備。他認(rèn)為羊場的設(shè)備還比較先進(jìn)，但是沒有測量奶產(chǎn)量的功能，如果能用上以色列的擠奶設(shè)備，可以隨時監(jiān)測羊每天的產(chǎn)奶量，同時掌握羊的健康狀況。梁瑞在這方面需要加強(qiáng)，要把每只羊的產(chǎn)奶量做好記錄，以色列的擠奶廳，每一天都有產(chǎn)奶量，營養(yǎng)有沒有缺乏，每只羊的身體狀況等記錄。
奶山羊經(jīng)濟(jì)價值高，羊奶營養(yǎng)價值全面，歐洲國家比較重視。山東省的奶山羊產(chǎn)業(yè)也曾輝煌一時，后來隨著奶牛養(yǎng)殖的興起，養(yǎng)奶山羊的少了，羊奶也成了稀罕物品。如今很多人重新關(guān)注奶山羊養(yǎng)殖，梁瑞走的就是規(guī)模飼養(yǎng)的路子。王建民教授說，他們的羊場，從國內(nèi)來講，規(guī)?；潭缺容^好，但是跟國外比起來規(guī)模就小一些，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、技術(shù)應(yīng)用方面也有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。初步規(guī)模有了，但是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化有待于向其他國家學(xué)習(xí)。羊奶是世界公認(rèn)的最接近母乳的奶品，國內(nèi)羊奶消費(fèi)剛剛啟動，梁瑞采取了“鮮奶吧”的經(jīng)營方式。梁瑞的牧場出來的奶通過巴氏殺菌后運(yùn)送到“鮮奶吧”，客戶就能喝上當(dāng)天的鮮羊奶了。鮮羊奶很好喝，口感柔和，就像加了某種花茶一樣?！磅r奶吧”是近些年來國內(nèi)興起的一種消費(fèi)形態(tài)，主打產(chǎn)品便是巴氏鮮奶和酸奶，但是在奶山羊養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的歐洲國家，卻幾乎沒有這樣的場所。胡安介紹說，在西班牙等歐洲國家，95％的羊奶被用來加工奶酪，很少直接喝巴氏鮮奶。梁經(jīng)理這種方式，把生產(chǎn)跟消費(fèi)連接起來了。如何把產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成利潤，在各國都是比較困難的，梁經(jīng)理這兒可以說是實現(xiàn)了，非常難得。不過梁瑞這里也有奶酪，而且在市場上賣得不錯。能在這個小小的奶吧見到家鄉(xiāng)常見的奶酪，胡安很高興，一定要品嘗一下。奶酪是羊奶的濃縮，營養(yǎng)價值很高，在歐美國家有“奶黃金”的美稱，一日三餐幾乎離不了。在中國，奶酪的消費(fèi)剛剛興起。胡安品嘗后說道：“這種是鮮奶酪，含有一定的水分，只能保存一個星期的時間。在歐洲，更多的是硬奶酪，有上百種，你這里還可以嘗試其他的一些種類?！绷喝疬@里還生產(chǎn)羊奶皂，無論在非洲、歐洲還是澳大利亞，加工羊奶皂都是很常見的，它對身體有特別的好處。胡安認(rèn)為梁瑞在產(chǎn)品處理和市場開發(fā)上做得非常好，他幾乎想不出更好的建議來，甚至都想邀請梁瑞給更多的人講講市場怎么運(yùn)作！
從羊場到奶吧，從養(yǎng)殖到消費(fèi)，洋專家與羊?qū)＜医涣魅谕?，他們的合作剛剛開始！胡安他們的國際山羊?qū)W會致力于為各國山羊農(nóng)場提供技術(shù)支持，他們希望能與更多的農(nóng)場長期合作，共同發(fā)展奶山羊行業(yè)。
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