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白酒文化與旅游聯(lián)姻——評(píng)《川酒文化旅游資源開(kāi)發(fā)研究》一書

酒業(yè)與旅游業(yè)的各自屬性，卻能相互融合，相得益彰，這古已有之。發(fā)展到現(xiàn)在，發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)先進(jìn)省份的酒業(yè)和旅游業(yè)相互結(jié)合已成為一種趨勢(shì)，顯示出了強(qiáng)勁的活力。中國(guó)酒文化具有豐富的旅游內(nèi)涵。充分認(rèn)識(shí)中國(guó)酒文化的旅游功能，有意識(shí)地使中國(guó)酒文化成為中國(guó)旅游文化的一支勁旅，從而積極發(fā)揮其應(yīng)該產(chǎn)生與可能產(chǎn)生的旅游效益，乃是一個(gè)極有意義、頗為重要的課題。

白酒產(chǎn)業(yè)是四川省支柱產(chǎn)業(yè)之一，其產(chǎn)量、產(chǎn)值、利稅、利潤(rùn)額均高居全國(guó)省區(qū)市白酒產(chǎn)業(yè)同類指標(biāo)之首，一定程度上引領(lǐng)著全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2009年，四川省委、省政府提出打造“中國(guó)白酒金三角”，構(gòu)建白酒千億產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略構(gòu)想，四川白酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)一次難得的歷史機(jī)遇。四川省是我國(guó)旅游資源最富集的省份之一，旅游業(yè)已成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。2013年四川旅游總收入達(dá)到3830億元，同比增長(zhǎng)16%，位于全國(guó)各省排名第五位。

酒業(yè)和旅游業(yè)都是我省的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，兩者結(jié)合具有巨大的空間和潛力，但至今主要還是各自為政，不能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。早在2008年在沿海與西部縣市區(qū)人民政府駐上海聯(lián)合工作處會(huì)議上首次提出了打造“中國(guó)國(guó)白酒金三角國(guó)際旅游專線”。該旅游專線總部設(shè)在上海，整合貴州省的遵義市、四川省的瀘州市和宜賓市的酒文化資源和旅游資源，開(kāi)辟和打造“中國(guó)白酒金三角（遵義-宜賓-瀘州）國(guó)際旅游專線”，以逐步推動(dòng)“中國(guó)白酒金三角國(guó)際旅游文化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群的形成。這是官方第一次提出將酒業(yè)發(fā)展與旅游業(yè)融合打造的新思路。

發(fā)展酒業(yè)旅游，對(duì)于我省旅游業(yè)而言幾乎是一張空白，其相關(guān)的研究成果也非常少。如何充分利用好我省酒文化旅游資源，以新的旅游產(chǎn)品形式去吸引游客，在發(fā)展壯大我省白酒產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，豐富和充實(shí)我省旅游的新業(yè)態(tài)，是一個(gè)非常值得研究的課題。

胡北明教授長(zhǎng)期從事文化遺產(chǎn)與旅游開(kāi)發(fā)的研究。本書是胡北明教授近期完成的關(guān)于酒文化遺產(chǎn)旅游開(kāi)發(fā)方面的研究成果，是作者對(duì)其多年研究成果的一個(gè)總結(jié)。本書對(duì)于旅游業(yè)界而言，具有多個(gè)方面的創(chuàng)新：其一，在研究對(duì)象上，本書首次將旅游業(yè)與酒業(yè)進(jìn)行了聯(lián)姻分析；其次研究?jī)?nèi)容上，本書首次對(duì)酒文化旅游資源進(jìn)行了界定，并較為系統(tǒng)的提出了分類標(biāo)準(zhǔn)，完善和補(bǔ)充了我國(guó)業(yè)界對(duì)旅游資源的分類標(biāo)準(zhǔn)；第三，在研究方法上，本書運(yùn)用文化人類學(xué)及社會(huì)學(xué)的視角來(lái)研究旅游資源，并從文化人類學(xué)的角度去解讀酒業(yè)與旅游業(yè)的聯(lián)姻關(guān)系。

同時(shí)，本書系統(tǒng)的介紹和分析了四川酒文化旅游資源，為酒業(yè)與旅游業(yè)的聯(lián)姻做了扎實(shí)的基礎(chǔ)工作，作為一位老旅游工作者，看到我們的學(xué)者能默默無(wú)聞的為四川旅游業(yè)做出這些基礎(chǔ)性的研究工作，感到非常高興，也非常感謝。

最后，作者以其多年從事旅游規(guī)劃工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分類探討了酒文化旅游資源的開(kāi)發(fā)模式和開(kāi)發(fā)對(duì)策，進(jìn)一步分析了中國(guó)白酒金三角地區(qū)酒文化旅游的開(kāi)發(fā)策略，并基于文化遺產(chǎn)保護(hù)的視角提出了“全民”參與的酒文化遺產(chǎn)資源的保護(hù)思路和發(fā)展對(duì)策。

本書以旅游學(xué)、文化人類學(xué)以及社會(huì)學(xué)的視角，研究和審視了四川酒文化旅游資源的賦存狀況，用跨學(xué)科的視野研究了四川兩大產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)關(guān)系，并為二者協(xié)同發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為發(fā)展酒文化旅游特別是民族地區(qū)民俗文化旅游以及提升四川白酒產(chǎn)業(yè)的地位提供廣泛的市場(chǎng)前景，具有一定的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。該成果作為旅游業(yè)的一項(xiàng)基礎(chǔ)性研究，為我省發(fā)展酒文化特色旅游提供了借鑒意義。

文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)質(zhì)表現(xiàn)在文化的競(jìng)爭(zhēng)上，可以說(shuō)一個(gè)地區(qū)文化底蘊(yùn)的深厚彰顯出其旅游的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。四川酒文資源豐富，我希望有更多的學(xué)者來(lái)關(guān)注酒文化旅游開(kāi)發(fā)的研究，并希望地方政府在發(fā)展旅游的同時(shí)，更多關(guān)注特色文化的挖掘。

（何一心）

作者簡(jiǎn)介：何一心，四川旅游規(guī)劃聯(lián)盟名譽(yù)主席，原四川省旅游局局長(zhǎng)。