文/周惠民

一邊洗澡，一邊吃喝

文/周惠民

飲食不僅為了維生，更是一種彰顯身份的工具。法國(guó)國(guó)王路易十四吃飯時(shí)，要有四五百人陪著，注意，不是陪著吃，是站著看國(guó)王進(jìn)餐。雖然路易國(guó)王的吃相不雅，但是頗有威嚴(yán)，要添一杯酒，也得十來(lái)名衛(wèi)士傳呼，算是把吃飯的儀式性功能發(fā)揮得淋漓盡致。一般貴族吃飯，也得要有點(diǎn)貴氣，不一定餐餐玉粒金波，但總要有個(gè)譜。

司馬光的父親當(dāng)過(guò)掌管馬政的群牧判官，是個(gè)不小的官，司馬光卻說(shuō)自己家里本窮，遇有客人來(lái)訪，也都備酒招待，古人往往用水果下酒，司馬光家里會(huì)準(zhǔn)備梨、栗、棗、柿之類(lèi)，至于吃飯的菜肴，肉干、肉醬、羹湯俱全，用的器皿都是瓷器和漆器，比起瓦盆，當(dāng)然氣派，所以司馬光家就算真窮，也一樣窮的有譜。有部電視劇《宰相寇老西》，描寫(xiě)宋代宰相寇準(zhǔn)如何節(jié)儉，常以豆腐佐餐，恐怕與歷史記載不符，也與寇老西的習(xí)性不符?！端问贰防锏目軠?zhǔn)個(gè)性豪奢，后人對(duì)其吃喝玩樂(lè)的內(nèi)容不詳，只留“豪侈冠一時(shí)”的評(píng)語(yǔ)。司馬光說(shuō)：“寇萊公（準(zhǔn)）功大業(yè)大，旁人不便批評(píng)，可是他的子孫習(xí)其家風(fēng)，今多窮困?！彼抉R光表面上要自己子孫注意，不可效法，心里不免有些幸災(zāi)樂(lè)禍的意味?？軠?zhǔn)應(yīng)該是有錢(qián)吃飯又舍得吃的貴公子，這樣的生活藝術(shù)家，難免招忌。如果處處講究“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易”，飲食文化提升的速度就會(huì)慢些。

世上還有其他民族，不僅講究吃喝，還喜歡一邊洗澡，一邊吃喝。說(shuō)起講究，咱們中國(guó)人就不太能把這兩件事搭在一起。古往今來(lái)，除了地中海地區(qū)的幾個(gè)民族之外，還看不出誰(shuí)有這樣的福氣。

地中海邊上，許多地方的貴族不但愛(ài)洗澡，更愛(ài)吃飯。最好的法子，便是一邊洗澡一邊吃飯。埃及人如此，希臘人如此，羅馬人也如此。希臘人許多瓶瓶罐罐的陶制容器上，都有描述他們的日常生活、衣食住行之類(lèi)的圖樣裝飾。因此，現(xiàn)代人可以很清楚地認(rèn)識(shí)到，希臘的貴族王公習(xí)慣斜躺側(cè)臥在一張?zhí)梢紊希赃呌腥顺?，演奏音?lè)，也有人按摩、捏腳，肚子餓了，立刻有人端上水果點(diǎn)心等不同食物。公元一世紀(jì)時(shí)，羅馬帝國(guó)的龐貝城被噴發(fā)的火山熔巖埋到地下，一千多年以后，古城才重見(jiàn)天日。學(xué)者在挖出的遺址中找到旅館、澡堂等建筑，也看到各色壁畫(huà)。從這些古跡中，不難想像當(dāng)時(shí)從希臘、波斯來(lái)的生意人，在龐貝城中泡澡堂、吃喝玩樂(lè)的景象。

羅馬帝國(guó)勢(shì)力擴(kuò)張到西歐地區(qū)，羅馬軍團(tuán)到哪兒都要洗澡，在各地探地?zé)?、挖溫泉，就連英格蘭也出現(xiàn)一個(gè)叫巴斯的城市。巴斯（Bath）者，羅馬澡堂也，可以想像羅馬人的溫泉熱。要是軍團(tuán)駐扎之地真沒(méi)有溫泉，也有變通之法，起個(gè)大澡堂子，照樣經(jīng)常供應(yīng)熱水熱食。不僅公共浴室蓋的美輪美奐，里頭也應(yīng)有盡有，自然是有錢(qián)男人的天堂。

澡堂中并不適合正襟危坐，所以一般羅馬人多是趴在躺椅上，邊聊邊吃。這樣的習(xí)俗也出現(xiàn)在貴族自家中。一般富豪人家都有個(gè)宴客廳，當(dāng)中擺放三張稱為clinium的長(zhǎng)方形躺椅，一張?zhí)梢慰梢蕴缮先齻€(gè)人，這種宴客廳就稱為“三躺椅廳”（triclinium）。三張?zhí)梢巫觥皑取弊中危硪幻鎰t是擺放食物的餐桌，仆人穿梭其間，隨時(shí)服務(wù)。

別小看這樣的擺設(shè)，一般人根本無(wú)法進(jìn)食，要不然您也可以在家趴著試試。一般人要是趴著或是側(cè)躺著，拿起食物往嘴里塞，極可能噎住，無(wú)法呼吸。所以羅馬貴族飲宴時(shí)多吃些收干濃汁的肉類(lèi)或是小塊的鴨絲、水果，有炸小餅、燉肉干。邊吃邊喝，日子挺好打發(fā)，羅馬帝國(guó)也就這樣慢慢的煙消云散了。