倉(cāng)橋水晶梨[1]

倉(cāng)橋水晶梨是上海市松江區(qū)享有盛名的特色產(chǎn)品，其外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜微香、汁多化渣、風(fēng)味優(yōu)美，入口咀嚼后的回味就猶如它的名字，水晶般純凈，絕無沙石之感，令人回味無窮。2011年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布2011年第22號(hào)公告，正式批準(zhǔn)倉(cāng)橋水晶梨為地理標(biāo)志產(chǎn)品，確定了倉(cāng)橋水晶梨的保護(hù)范圍，凝練出了倉(cāng)橋水晶梨“鮮、靚、酥、甜”的品質(zhì)特色。

歷史文化

倉(cāng)橋地區(qū)種植梨的歷史十分悠久，“倉(cāng)橋水晶梨”作為這塊古老土地孕育出的精華，憑借倉(cāng)橋地區(qū)的好水、好土、好氣候和好的生產(chǎn)技術(shù)，其品質(zhì)得到了大家的認(rèn)可和喜愛。倉(cāng)橋水晶梨味甘、微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤(rùn)肺止咳等諸功效。清倉(cāng)橋府婁縣人，名醫(yī)高手張友萇稱“云間梨，果中甘露子，藥中圣醍醐，可生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火”。

在清嘉慶《松江府志》中有梨樹種植的記載。民國(guó)年間，倉(cāng)橋等地區(qū)零星種植的梨樹，面積有超過20公頃；20世紀(jì)50年代初，倉(cāng)橋地區(qū)的農(nóng)民利用屋前宅后的零星土地種植梨樹，品種以水晶梨為主，多為自食或饋贈(zèng)親友。

地理環(huán)境

倉(cāng)橋位于長(zhǎng)江三角洲沖積平原的東端，地處上海市西南部，位于黃浦江上游。東臨大漲涇、沈涇塘，西至油墩港，南瀕黃浦江，河網(wǎng)密布，是典型的江南水鄉(xiāng)，已有數(shù)千年歷史，有“衣被天下”之譽(yù)。

倉(cāng)橋地區(qū)地處太湖流域碟形洼地形帶的底部，土壤為由湖河沉積而成的沃土，pH值為6.4～6.9，普遍呈弱酸性，俗稱“青紫泥”，有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分豐富。地屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，氣候溫和，四季分明。全年無霜期282天，年平均氣溫15.5℃，最冷為一月份，平均氣溫4.1℃，最熱為七月中旬到八月中旬，平均氣溫28.2℃，全年有效積溫4943℃。年平均降水量1000 mm以上，降水天數(shù)137天。日照時(shí)數(shù)1987 h，全年280天以上空氣一級(jí)，為上海最佳空氣質(zhì)量區(qū)域。另外，黃浦江上游是上海城市居民的生活用水水源地，水質(zhì)量符合國(guó)家二級(jí)地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

綜上所述，倉(cāng)橋地區(qū)的溫、光、水、氣、土壤等要素條件都非常適合水晶梨的生長(zhǎng)，從而造就了倉(cāng)橋水晶梨的良好品質(zhì)與質(zhì)量特色。倉(cāng)橋水晶梨已形成以早熟品種為主，中、晚熟品種為補(bǔ)充的品種結(jié)構(gòu)。其可溶性固形物含量大于等于12.0%，總酸度小于0.16%，采收硬度在4.5～6.5 kg/c㎡之間，蔗糖含量大于等于2.2 g/100g。

品牌建設(shè)

除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，倉(cāng)橋水晶梨成功的另一重要因素是后期的品牌建設(shè)。

從2005—2007年，經(jīng)過三年的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，進(jìn)一步完善了倉(cāng)橋水晶梨種植標(biāo)準(zhǔn)體系。2011年經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查通過，倉(cāng)橋水晶梨獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)籌建國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品倉(cāng)橋水晶梨保護(hù)示范區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“示范區(qū)”）； 2015年，示范區(qū)獲國(guó)家質(zhì)檢總局授牌。

為籌劃和推進(jìn)示范區(qū)建設(shè)工作，松江區(qū)成立了倉(cāng)橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)，成立了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品倉(cāng)橋水晶梨保護(hù)示范區(qū)工作實(shí)施小組，對(duì)倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)地域范圍、生產(chǎn)數(shù)量、銷售和倉(cāng)橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志的印刷、使用等各項(xiàng)工作進(jìn)行管理和落實(shí)。另外，松江區(qū)還制定了《倉(cāng)橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》和相關(guān)工作章程，積極鼓勵(lì)并落實(shí)企業(yè)使用專用標(biāo)志。

示范區(qū)在加強(qiáng)技術(shù)和管理方面也下了一番功夫。一是深挖優(yōu)勢(shì)，以科研助推廣，充分發(fā)揮梨研究所的科研優(yōu)勢(shì)，在種植技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品綜合開發(fā)上加強(qiáng)研究。二是加強(qiáng)合作，以技術(shù)促發(fā)展，鞏固技術(shù)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外知名科研院所的合作，為倉(cāng)橋水晶梨的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。三是強(qiáng)化管理，以標(biāo)準(zhǔn)鑄質(zhì)量，倉(cāng)橋水晶梨產(chǎn)品必須符合上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 31/546-2011《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 倉(cāng)橋水晶梨》的規(guī)定。示范區(qū)還結(jié)合上海市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目“倉(cāng)橋水晶梨農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)”，及時(shí)制修訂倉(cāng)橋水晶梨的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)，并推廣應(yīng)用。另外，為了加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)橋水晶梨的監(jiān)管，示范區(qū)還為倉(cāng)橋水晶梨指定了第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

地理標(biāo)志保護(hù)工作的成功實(shí)施，不僅提升了倉(cāng)橋水晶梨的品牌效應(yīng)，還優(yōu)化了松江區(qū)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。為擴(kuò)大倉(cāng)橋水晶梨市場(chǎng)影響力，松江區(qū)圍繞保護(hù)示范區(qū)建設(shè)的核心內(nèi)容，積極加強(qiáng)“點(diǎn)”的建設(shè)，努力建設(shè)倉(cāng)橋梨果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、葉榭梨果栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和倉(cāng)橋水晶梨農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)，建立健全倉(cāng)橋水晶梨標(biāo)準(zhǔn)體系，并發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)的示范輻射作用，以點(diǎn)帶面，全面提升倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

為確保倉(cāng)橋水晶梨的品質(zhì)，每道生產(chǎn)環(huán)節(jié)都會(huì)嚴(yán)格把關(guān)，做好“生產(chǎn)線”的串聯(lián)。首先，為確保農(nóng)資安全，生產(chǎn)投入品由上海倉(cāng)橋水晶梨發(fā)展有限公司和合作社指導(dǎo)果農(nóng)統(tǒng)一購(gòu)買。其次，企業(yè)嚴(yán)格按照倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程指導(dǎo)生產(chǎn)，申請(qǐng)使用專用標(biāo)志的企業(yè)則采用統(tǒng)一包裝。最后，水晶梨的銷售，由上海倉(cāng)橋水晶梨有限公司和上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一配送。

此外，松江區(qū)以發(fā)展都市休閑旅游為目標(biāo)，不斷探索創(chuàng)新。自2008年起，每年都舉辦上海倉(cāng)橋水晶梨科技文化游園節(jié)，極大地提高了倉(cāng)橋水晶梨的認(rèn)知度和關(guān)注度。借鑒日本鳥取縣的“二十世紀(jì)梨紀(jì)念館”的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，松江區(qū)積極摸索建立融科普、教育、文化、旅游、休閑、觀光、勞作體驗(yàn)為一體的梨博覽園，并逐步形成以生產(chǎn)基地、科普教育及接待中心和農(nóng)家樂為主體的三大板塊，發(fā)掘梨產(chǎn)業(yè)潛在的社會(huì)效益。

松江區(qū)已經(jīng)逐步形成了“一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、點(diǎn)線面結(jié)合”的模式和以第一產(chǎn)業(yè)為主，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、融合發(fā)展的新格局，并確立了“尋好點(diǎn)、串成線、形成面”的工作導(dǎo)向，以建設(shè)培育龍頭企業(yè)為重點(diǎn)、完善地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈為主線、全面推進(jìn)以示范區(qū)為面的“點(diǎn)線面”結(jié)合的創(chuàng)建模式，積極探索具有都市特色的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)新思路，充分發(fā)揮地理標(biāo)志保護(hù)工作在促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的積極作用。

（供稿單位：上海市質(zhì)量技術(shù)

監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化處）

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梨的功效

一、祛疾止咳，利咽作用

梨中含有鞣酸等成分，能祛疾止咳，尤其對(duì)于肺結(jié)核具有較好的食療作用。同時(shí)對(duì)咽喉還具有良好的養(yǎng)護(hù)作用。

二、 促進(jìn)消化，通利排便

梨果中的果膠含量高，比蘋果更有助于消化，促進(jìn)排泄，對(duì)消化不良及便秘者，每餐飯后食用1個(gè)梨大有裨益。

三、 增強(qiáng)心肌活力

梨富含多種糖分和維生素，其中維生素B1能保護(hù)心臟，減輕疲勞；維生素B2、B3及葉酸能增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，保持身體健康。

注：[1]地理標(biāo)志產(chǎn)品。國(guó)家公告號(hào)：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2011年第22號(hào)。保護(hù)范圍：上海市松江區(qū)永豐街道（原倉(cāng)橋鎮(zhèn)），車墩鎮(zhèn)南門村、米市渡村、打鐵橋村、聯(lián)民村、聯(lián)莊村、洋涇村、長(zhǎng)村、得勝村8個(gè)村，葉榭鎮(zhèn)興達(dá)村、堰涇村、井凌橋村、四村村、八字橋村、徐姚村6個(gè)村，泖港鎮(zhèn)泖港村、黃橋村、新建村、焦家村、南三村、曹家浜村6個(gè)村，石湖蕩鎮(zhèn)金匯村、東夏村、新姚村、洙橋村4個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。如需了解更多信息，請(qǐng)關(guān)注倉(cāng)橋水晶梨官方網(wǎng)站（http：//www.cqshuijingli.org）。