張 江 譯自Anaie da Academia Braeieeira de Ciênciae (2015)羅靜如 制圖表

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斷奶仔豬日糧中使用無機(jī)和有機(jī)微量元素添加劑（續(xù)完）

張 江 譯自Anaie da Academia Braeieeira de Ciênciae (2015)
羅靜如 制圖表

2 結(jié)果與討論

2.1 生長性能與腹瀉發(fā)生率

在第一階段(從0～9 d)，與CN相比，添加微量元素的仔豬ADFI較低(表3)。

與接受無機(jī)微量元素滿足50 %或100 %需要量的仔豬相比，接受有機(jī)微量元素的仔豬ADFI更低。雖然日糧處理對ADG沒有影響，但微量元素添加量滿足100 %需要量時，料重比更好。在第二階段(21～50日齡)，與飼喂對照日糧的仔豬相比，日糧添加微量元素具有更高的ADG和料重比(G/F)。綜合考慮整個試驗(yàn)階段(21～63日齡)，ADFI和ADG未受處理的影響(P>0.05)。不過對于G/F，添加微量元素的仔豬表現(xiàn)更好。

在哺乳期間，豬攝入的大部分微量元素與泌乳有關(guān)，因此在斷奶后第1周，它們?nèi)匀粌溥@些微量元素，如果沒有補(bǔ)充，就會耗盡。在這種情況下，從斷奶第2周起不使用添加劑的影響開始變得明顯，導(dǎo)致仔豬的生長性能變差。Mello等觀察到從53日齡起仔豬微量元素開始缺乏，表明身體儲備不足以滿足這個階段仔豬的微量元素需要。

雖然飼喂無機(jī)和有機(jī)來源微量元素日糧的仔豬生產(chǎn)性能沒有差異，但是，結(jié)果顯示，如果考慮從0～42 d試驗(yàn)階段的仔豬性能，即使將所需的某些微量元素量減少至50 %，也可獲得相同的仔豬性能。Mello等對添加有機(jī)態(tài)的微量元素水平進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)只需添加需要量的25 %就可達(dá)到與添加全部需要量的日糧相同的生產(chǎn)性能。同樣，Burkett等證明，在添加有機(jī)態(tài)的微量元素時，仔豬日糧中微量元素可減少至需要量的30 %。

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以無機(jī)形式添加全部需要量50 %的微量元素的日糧，所飼喂的仔豬具有更高的腹瀉發(fā)生率，其次是50 %OM和100 %IM處理組。在飼喂不含礦物質(zhì)添加劑日糧(NC)和100 % OM日糧的仔豬中觀察到更低的腹瀉發(fā)生率(表4)。飼喂NC的仔豬腹瀉發(fā)生率較低，部分是由于腸道滲透壓下降所致。已經(jīng)證明，仔豬腹瀉可能與腸道病原體增殖及營養(yǎng)不平衡有關(guān)，如腸道滲透壓增加導(dǎo)致酶促分泌和營養(yǎng)素吸收下降，從而引起腸道炎癥。

2.2 血液指標(biāo)

白細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、分葉中性粒細(xì)胞及淋巴細(xì)胞濃度間無處理間差異(P>0.05)。觀察到血紅細(xì)胞濃度存在顯著差異(P<0.05)，與飼喂100 %IM的仔豬相比，飼喂100 %OM的仔豬具有更高的血紅細(xì)胞濃度(表5)。與飼喂50 % OTMP的仔豬相比，飼喂50 %ITMP的仔豬血紅蛋白和紅細(xì)胞壓積更高。有些微量元素因?yàn)槠潴w現(xiàn)的功能，在需要量得不到滿足時，可能會導(dǎo)致生理變化。與無機(jī)鐵相比，滿足推薦量的有機(jī)鐵添加劑，血紅細(xì)胞數(shù)量更高。但是，當(dāng)微量元素添加量降低至推薦量的50 %時，觀察到相反的效果，添加無機(jī)微量元素的動物中血紅蛋白和紅細(xì)胞比積更高。

對照組仔豬比其他處理組仔豬具有更高的桿狀中性粒細(xì)胞數(shù)量(P<0.05)。根據(jù)炎癥過程引起的細(xì)胞現(xiàn)象，急性炎癥有更多的中性粒細(xì)胞存在。因此，仔豬添加的微量元素不足可導(dǎo)致炎癥過程誘導(dǎo)的免疫應(yīng)答。

與飼喂含100 %微量元素推薦量的日糧的仔豬相比，飼喂含50 %微量元素推薦量的日糧的仔豬無論添加何種形式的微量元素，均觀察到單核細(xì)胞的差異(P<0.05)，仔豬飼喂含50 %微量元素推薦量的日糧后具有更高的單核細(xì)胞比例。過量添加高于動物需要量的微量元素如鋅和銅，可促進(jìn)抗菌作用，或促進(jìn)代謝作用(如硒)。因此，微量元素添加量降低至需要量的50 %，會導(dǎo)致保育階段仔豬抗感染的免疫響應(yīng)變差。

未觀察到Ca、K、Mg、Na、S、Fe和Zn排出與攝入量的差異(表6)?？梢源_認(rèn)，50 % OM處理組比50 %IM處理組排出更多量的P。與50 %OM處理組相比，仔豬添加50 %無機(jī)Mg，具有更低的排出。

不考慮來源，對添加水平進(jìn)行比較(50 % 與100 %)，發(fā)現(xiàn)飼喂添加50 %日糧推薦量的仔豬糞便中Cu含量低于飼喂添加100 %推薦量的仔豬。與100 %IM處理組相比，100 %OM處理組的仔豬排出更低量的Cu。而在對照組仔豬上觀察到Mn的排出較高。與添加50 %需要量的處理組相比，添加無機(jī)來源的仔豬排出的礦物質(zhì)量低于日糧添加OM的仔豬(P<0.05)。

有機(jī)微量元素的主要作用是提高了動物對微量元素的利用率。由于排出的營養(yǎng)成分量與日糧中營養(yǎng)成分濃度成正比，在豬的飼養(yǎng)中添加有機(jī)微量元素，有可能減少日糧中微量元素添加水平，且仍能達(dá)到相同的生長性能，從而可減少排出的礦物質(zhì)量，避免過量添加?？紤]到礦物質(zhì)攝入量和排出量的相關(guān)性，將微量元素添加量降低50 %，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除銅外，未造成礦物質(zhì)生物利用率的下降。Creech等的研究報(bào)告，在仔豬日糧中使用低水平有機(jī)微量元素不會降低生長性能，甚至?xí)p少Cu、Zn和Mn的排放。

2.3 掌骨和肝臟中礦物質(zhì)沉積

處理組對仔豬掌骨Ca、P、Mg、S和Fe水平?jīng)]有影響，當(dāng)動物飼喂添加微量元素的日糧時，Cu和Mn的水平下降(表7)。在添加量方面(50 % 與100 %)，滿足100 %微量元素推薦量時，沉積的鉀較高，而Cu、Mn和Zn較低。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)動物接受50 %OM日糧時，K、Na和Mn的含量較高，而動物接受100 %OM日糧時Mn的沉積較低。Revy等報(bào)道，兩種來源(有機(jī)和無機(jī))和兩種水平的Zn(20 mg/kg和30 mg/kg)不會影響在掌骨中的礦物質(zhì)沉積。在接受高水平Zn添加量的豬上，其掌骨和尾椎骨得到了同樣的結(jié)果。

比較有機(jī)和無機(jī)來源Cu的研究表明，飼喂有機(jī)Cu的豬Cu采食量和沉積量增加，在本研究中骨骼Fe、Cu和Zn含量未觀察到這種情況。

仔豬肝臟中Ca、K和Mg濃度沒有差異(表7)。在比較按照100 %的微量元素需要量添加其礦物質(zhì)來源時，觀察到肝臟P有差異，與飼喂有機(jī)磷相比，飼喂無機(jī)磷的動物肝臟中P的含量更高。

按需要量的50 %添加時，兩種來源的Na存在顯著差異，飼喂有機(jī)態(tài)Na元素的動物肝臟中Na的濃度更高。與其他處理組相比，NC組動物肝臟中S和Mn的濃度較低，可能是由于日糧中未添加微量元素所致。

在比較日糧中微量元素水平時，僅觀察到肝臟Cu含量有差異。飼喂含50 %推薦量的日糧的動物，體內(nèi)Cu濃度高于飼喂含100 %推薦量飼料的動物。日糧不添加微量元素的動物，其肝臟中Fe的濃度較低。但是，在添加水平為需要量的100 %時比較兩種來源的添加劑，發(fā)現(xiàn)飼喂無機(jī)來源的動物肝臟中Fe的沉積更高。

NC組動物肝臟中Zn濃度更低。對添加量為需要量50 %時比較不同來源的微量元素添加劑，發(fā)現(xiàn)飼喂無機(jī)來源的動物比飼喂有機(jī)來源的動物肝臟中具有更高水平的微量元素。此外，在按需要量的100 %補(bǔ)充微量元素時，飼喂有機(jī)來源的動物肝臟中Zn的濃度比飼喂無機(jī)來源的動物更高。

Muniz等在評估有機(jī)和無機(jī)來源微量元素添加劑時，觀察到斷奶仔豬肝臟中Fe、Mn、Zn和Cu的水平?jīng)]有變化。本研究結(jié)果也證實(shí)了Martin等的發(fā)現(xiàn)，肝臟中微量元素的濃度隨添加水平而提高，表明在消化系統(tǒng)中，肝臟是部分礦物質(zhì)的主要儲存器官。

3 結(jié)論

無論微量元素的來源和添加水平如何，均會提高斷奶仔豬的生長性能。微量元素添加量減少到需要量的50 %時可降低某些微量元素排出，并可調(diào)節(jié)反映仔豬免疫狀況變化的部分血液指標(biāo)?！酢?/p>

參考文獻(xiàn)(略)

原題名：Inorganic and organic trace mineral supplementation in weanling pig diets(英文)

原作者：Mark C. Thomaz，Pedro H. Watanabe等

*譯者簡介：張江，男，上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。

中圖分類號：S816.71

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1001-0769(2016)02-0064-04