阿友

每年一到夏、秋收時節(jié)，農(nóng)民就地大量焚燒秸稈污染環(huán)境，不僅成為大小城市大霧迷城的“元兇”，也成為各級政府普遍頭疼的“頑癥”。近年來基層政府采取的防控措施由于涉眾多、范圍廣、量太大，防治效果一直不太理想。因此，秸稈禁燒已成為一個社會難點(diǎn)問題。要想從根本上解決問題，唯有發(fā)動千家萬戶農(nóng)民在秸稈綜合利用上找到好出路。否則，待到年年收獲日，又是秸稈焚燒時。其實(shí)秸稈是寶貴的可再生物質(zhì)資源，不應(yīng)該成為沉重的環(huán)境負(fù)擔(dān)。這不，安徽肥西縣一位從事蘑菇種植方式創(chuàng)新30多年的奇才，將秸稈作為培養(yǎng)基點(diǎn)草成菇，為秸稈資源化綜合利用探索出一條簡便易復(fù)制的新路，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益三贏。

“菇王”折翅育新品

1959年出生于肥西縣豐樂鎮(zhèn)的丁倫保，從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)租了幾間空房種蘑菇，開始了艱難的創(chuàng)業(yè)路。丁倫保做事專一，堅持走食用菌技術(shù)研究推廣之路，經(jīng)過多年打拼，他于1993年成立一家集食用菌技術(shù)研究推廣、培訓(xùn)生產(chǎn)、加工銷售為一體的企業(yè)，年產(chǎn)值3500多萬元。這位扎根泥土的行業(yè)精英不僅攻克了20多項(xiàng)食用菌栽培難題，還成功申報了十幾項(xiàng)國家發(fā)明專利，成為當(dāng)?shù)睾蘸沼忻摹澳⒐酱笸酢?，同時憑借雄厚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)被聘為安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授。

2007年，合肥市發(fā)布秸稈禁燒令。沒想到政府的禁令卻給了丁倫保一個嶄新的啟發(fā)：如能嘗試大量用秸稈種植蘑菇，帶領(lǐng)農(nóng)戶進(jìn)行秸稈產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，豈不是一件惠及子孫的大好事？以前丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼作為少量輔料種養(yǎng)過蘑菇，但使用量不大，而且秸稈收集、打捆、運(yùn)輸成本費(fèi)用相當(dāng)高，運(yùn)回來還要打碎消毒裝袋。對于小家小戶的種植模式來說，這種方法性價比并不高，不適合大面積推廣。

研發(fā)秸稈種植的道路坎坷崎嶇，丁倫保用兩年時間把自己開發(fā)出的所有品種蘑菇都嘗試完，發(fā)現(xiàn)均不適合野外種植，還花費(fèi)了10多萬經(jīng)費(fèi)。禍不單行，2010年8月13日，丁倫保去隔壁村鎮(zhèn)給菇農(nóng)培訓(xùn)食用菌栽培技術(shù)。課后他接到安徽宣城涇縣菇農(nóng)陳有國十萬火急的求助電話，說菇子生長出了問題請他去看看。熱心的丁倫保不顧奔波疲勞立即驅(qū)車300公里前往涇縣，一到陳有國家就直奔到大棚察看，手把手指導(dǎo)他如何采取措施進(jìn)行補(bǔ)救，以把損失降到最低。就在丁倫保婉拒陳有國熱情招待連夜返回肥西的路上，不幸發(fā)生了慘烈車禍！由于搶救及時，丁倫保才保住了性命。這次車禍，造成丁倫保左臂神經(jīng)壞死重度殘疾，他再也無法抓拿物體了。在事業(yè)發(fā)展蒸蒸日上之際遭此橫禍，丁倫保失落過也沮喪過，但憑借著對事業(yè)的熱愛，經(jīng)過短暫地調(diào)整休養(yǎng)，他戰(zhàn)勝病痛走出了心理陰影，生命的風(fēng)帆再度起航，把全部的精力都投入到新技術(shù)的研發(fā)中去。

曠野林下草變金

丁倫保知道，傳統(tǒng)的食用蘑菇多是大棚培育，工序繁雜，溫度濕度要求高。只有門檻低操作簡便，周期短見效快，在更加簡易的環(huán)境下以秸稈為原料種植出蘑菇，才是適合千家萬戶的種養(yǎng)模式。苦心人天不負(fù)，在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陶教授的幫助下，經(jīng)過4年反復(fù)馴化試驗(yàn)后曙光初現(xiàn)，2011年秋季丁倫保發(fā)現(xiàn)有一種紅褐色的食用菇在經(jīng)過改良后，非常適應(yīng)原始自然環(huán)境，直接在空地上長出來的菇子品相個頭和大棚里的沒什么區(qū)別，只是有陽光照曬顏色會淡一些，于是像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣的丁倫保給自己的蘑菇取了個好聽的名字———幸福菇。幸福菇菇色呈葡萄酒紅，色澤艷麗；菇體清香味鮮，蓋滑柄脆；炒食煲湯入口滑嫩極具韌性滿口余香。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測表明：幸福菇蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵含量豐富，并富含人體必需的8種氨基酸。因此，幸福菇屬于營養(yǎng)型全面的菇類，長期食用會提高人體免疫力。同時該菇類子實(shí)體內(nèi)含有較強(qiáng)的抗癌活性物質(zhì)，是生物制藥的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能制干，加工成其它食品，市場潛力巨大。

在研發(fā)過程中，丁倫保還發(fā)現(xiàn)這個品種的蘑菇抗病能力強(qiáng)，可以直接使用秸稈種植，連粉碎、消毒的工序也省下了，不需要任何輔助設(shè)備，甚至只要在房前屋后隨意開辟一塊田地或在樹林下，都可以套種幸福菇?！斑@樣一來，農(nóng)民種完水稻、油菜后，就不用發(fā)愁秸稈怎么處理了，直接撒上菌種，就可以長出幾季蘑菇。過程也很簡單，就跟種白菜一樣?！倍惐樽约旱陌l(fā)明創(chuàng)意很是滿意，激動得好幾天徹夜難眠。隨后，丁倫保又在自家種植基地內(nèi)進(jìn)行小規(guī)模試種后得出結(jié)論，這項(xiàng)栽培技術(shù)簡便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱桿（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為大量鋪地培養(yǎng)基，以這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品為資源，成本低且可再生，栽培后腐熟漚爛的稻麥草秸稈殘株是新型天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，可直接還田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)修復(fù)。與此同時，幸福菇適應(yīng)環(huán)境寬泛，可在露天大田、樹林下、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進(jìn)行套種。不論在大田、樹林下等栽培都不需任何設(shè)備，場地環(huán)境只要滿足清潔衛(wèi)生、有水源、交通便捷即可，同時在大棚、室內(nèi)、花盆、陽臺也可栽培。幸福菇在春秋兩季栽培，即每年8月中旬始至來年3月份均可栽培，自栽培到出菇時間大約55天。栽培一畝幸福菇需要消耗秸稈8000～10000斤，菌種400瓶（袋），每畝需要秸稈、菌種和勞力成本為3000元左右，總計可采3～4茬，整個采菇周期一個半月。每畝可產(chǎn)鮮菇5000～8000斤，且不影響正常應(yīng)季水稻小麥油菜的播種收割，可使種植戶實(shí)現(xiàn)快速脫貧致富。

生態(tài)菌菇達(dá)三贏

耳聽為虛眼見為實(shí)，筆者來到肥西縣花崗鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的蘑菇種植基地，只見在一大片開闊的農(nóng)田里，一條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇挺直了身子，從覆蓋著稻草的泥土里鉆出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人驚奇的是，眼前這片蘑菇并沒有生長在大棚中，而是空曠田野里，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調(diào)濕等設(shè)備。丁倫保在現(xiàn)場給筆者算了一筆賬：一畝蘑菇地使用秸稈8000～10000斤，是10畝地的水稻、油菜能打出來的秸稈總量，一季下來可產(chǎn)5000～8000斤的幸福菇。這些稻草里長出來的“植物肉”已被政府部門認(rèn)定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品A級產(chǎn)品，批發(fā)收購價至少每斤3元，一畝地春秋2季最少可賺2.4萬元，而成本只要3000元，市場前景良好。為推廣幸福菇的栽培技術(shù)、帶動更多農(nóng)戶致富，丁倫保發(fā)動身邊許多農(nóng)戶種植，還免費(fèi)提供菌種和技術(shù)，目前當(dāng)?shù)刂苓呧l(xiāng)鎮(zhèn)已有100多戶農(nóng)民栽培幸福菇200畝，并且已經(jīng)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。丁倫保告訴筆者，大棚種蘑菇一般要先粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌、接種再培養(yǎng)，前后工序五六道非常精細(xì)繁瑣。而這種露天曠野、林下種植栽培新技術(shù)，模擬田野森林原生態(tài)，種植非常方便：在土里鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草。只要保持一定的濕度，就可以出菇了。簡單得就像種菜一樣，家家戶戶房前屋后都能種蘑菇，而且蘑菇生長速度非?？欤瑥某龉降讲烧獌H7個小時。因此，丁倫保自詡自己的技術(shù)完全是“傻瓜”型。

自助養(yǎng)菇護(hù)環(huán)境

經(jīng)過不斷的摸索，如今在丁倫保的種植基地內(nèi)，花盆里、香樟樹下，甚至是沒有經(jīng)過任何加工的“草垛子”里，都成了蘑菇的“新家”。丁倫保說，通過這種方式，市民隨意找片空地就能養(yǎng)菇，吃上自家種的蘑菇。因?yàn)楹梅N植，幸福菇還能種在花盆里，可成為陽臺蔬菜的一種。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助式的都市家庭陽臺景觀蔬菜。這種成本微小門檻極低的種植技術(shù)，已經(jīng)在肥西縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，既解決了收割季節(jié)秸稈大量產(chǎn)生后的資源浪費(fèi)，又減少了農(nóng)藥化肥的使用，有力遏制農(nóng)業(yè)面源污染，大大凈化了大氣環(huán)境。更加現(xiàn)實(shí)的是，此舉有望把大量鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部從秸桿禁燒的24小時嚴(yán)防死守中解放出來，實(shí)現(xiàn)基層有限行政資源的優(yōu)化配置，具有極高的推廣借鑒價值。隨著幸福菇栽培技術(shù)的日益成熟和聲名遠(yuǎn)播，目前已在肥西、長豐、淮南、阜陽等地進(jìn)行小規(guī)模試種，不論產(chǎn)量、品質(zhì)、市場銷售情況等都比較可觀，現(xiàn)在此項(xiàng)技術(shù)已輻射8個省36個縣，受益農(nóng)戶15000戶。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲頒安徽省循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位、大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地、安徽省殘疾人培訓(xùn)就業(yè)基地等榮譽(yù)稱號。

2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田、林下套種幸福菇”的新技術(shù)，已通過安徽省科技廳成果鑒定，正在申報市級科技進(jìn)步獎。專家們表示，該技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。這項(xiàng)創(chuàng)新成果不僅在安徽近期舉辦的農(nóng)博會上受到安徽省委書記張寶順的肯定，更受到原國家科技部副部長杜占元的贊賞。發(fā)達(dá)不忘回報桑梓，出身的貧寒、自身的不幸經(jīng)歷使今年56歲的丁倫保熱心做公益幫扶殘疾人，他的企業(yè)目前招納20多名殘疾人在基地承包大棚里創(chuàng)業(yè)。丁倫保還告訴筆者，今年他制訂了幫扶殘疾人的3年計劃：3年內(nèi)培訓(xùn)500名殘疾人，解決100名殘疾人的就業(yè)問題，幫扶200人創(chuàng)業(yè)，讓更多的殘疾人朋友通過自己的勞動致富！

（責(zé)編 王啟迪）