周傳水

（濟(jì)陽縣水務(wù)局，山東濟(jì)陽　251400）

飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長和消化酶活性的影響

周傳水

（濟(jì)陽縣水務(wù)局，山東濟(jì)陽251400）

配制五組不同淀粉水平（26%、30%、34%、38%、42%）、等脂肪以及等蛋白質(zhì)的飼料，將淡水黑鯛放置在網(wǎng)箱里面養(yǎng)殖兩個(gè)月，放置網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖之前的體重是（4.02±0.11）克，主要是研究分析飼養(yǎng)過程中飼料中適宜添加的淀粉量。結(jié)果表明，34%的淀粉量組相對蛋白質(zhì)的增重效率都明顯比其它各組要高，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0.05，其飼料系數(shù)明顯比其它各組要低，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P＜0.05）；各個(gè)研究小組之間的脂肪酶以及腸道胰蛋白酶的活性不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P＞0.05），38%和42%組腸道淀粉酶活性明顯比26%和30%組的要高，（P＜0.05）；34%組肌肉以及全魚的粗脂肪含量明顯比26%、30%和42%組要高，（P＜0.05），各組間的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全魚含量不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P＞0.05）；各組淡水黑鯛臟體比和肥滿度無顯著差異（P＞0.05），42%組肝體比顯著高于26%、30%和34%組（P＜0.05）；各組間成活率無顯差異（P＞0.05）。綜合實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，淡水黑鯛飼中淀粉適宜添加量為34%至38%。

飼料淀粉水平；淡水黑鯛；生長酶；消化酶；活性影響

0 引言

相比于畜禽動物，魚體利用碳水化合物的能力會比較低，消化吸收常見碳水化合物的能力也比較低，魚類代謝的過程中常常是借助脂肪以及蛋白質(zhì)提供能量，碳水化合物生成脂肪的能力會比較低，這樣常常會出現(xiàn)升高肝糖原水平以及魚體血糖的狀況，這樣就會嚴(yán)重影響到魚體生理功能。本文探析了飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長和消化酶活性的影響。

1 材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)魚的來源與馴化

實(shí)驗(yàn)魚取自淡水水產(chǎn)研究所，當(dāng)年繁殖的淡水黑鯛放置在半徑為2.5m，高為1.5m的玻璃鋼水池中飼養(yǎng)半個(gè)月，飼養(yǎng)半個(gè)月的過程中會投喂26%含量的淀粉飼料進(jìn)行馴化。

1.2實(shí)驗(yàn)飼料

分別以玉米淀粉、魚油以及白魚粉作為淀粉原料、脂肪以及蛋白質(zhì)，飼料填充物主要是以微精纖維素為主。在粉碎白魚粉之后，將其按比例混合均勻纖維素和玉米淀粉，之后將維生素以及礦物質(zhì)加入預(yù)混劑混勻，在飼料上均勻噴灑適量水以及魚油，用小型絞肉機(jī)制成粒徑為1.8mm的濕顆粒飼料，并于4O℃烘干后密封保存?zhèn)溆?。各種實(shí)驗(yàn)營養(yǎng)成分以及飼料配方都是干重。

1.3采集樣品

在結(jié)束養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)之后，讓魚饑餓一天，將各個(gè)網(wǎng)箱里面的淡水黑鯛終體長以及終體重進(jìn)行測定，之后對各個(gè)樣品進(jìn)行采集，主要采集：腸道樣品、肌肉樣品、全魚樣品，之后對樣品進(jìn)行消化酶活性的測定。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

對數(shù)據(jù)庫的錄入及統(tǒng)計(jì)分析均通過SPSS16.O軟件實(shí)現(xiàn)。其組間構(gòu)成比較用卡方檢驗(yàn)，組間療效比較用等級資料的秩和檢驗(yàn)分析。P＜0.05表示具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長性能和飼料利用的影響

34%的淀粉量組相對蛋白質(zhì)的增重效率都明顯比其它各組要高，30%、38%和42%組間的淡水黑鯛的終體重和相對增重率無顯著差異，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0.05，其飼料系數(shù)明顯比其它各組要低，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P＜0.05）。

2.2飼料淀粉水平對淡水黑鯛形體特征的影響

隨著飼料淀粉水平的增加，淡水黑鯛臟體比、肝體比和肥滿度逐漸增高。各個(gè)研究小組之間的脂肪酶以及腸道胰蛋白酶的活性不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P>0.05），38%和42%組腸道淀粉酶活性明顯比26%和30%組的要高，（P＜0.05）；

2.3飼料淀粉水平對淡水黑鯛腸道消化酶的影響

腸道淀粉酶活性隨飼料淀粉水平升高呈逐漸增大趨勢，34%組肌肉以及全魚的粗脂肪含量明顯比26%、30%和42%組要高，（P＜0.05），各組間的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全魚含量不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P>0.05）。

2.4飼料淀粉水平對淡水黑鯛全魚及肌肉成分的影響

全魚粗蛋白和粗脂肪含量隨飼料淀粉水平升高呈先增大后減小趨勢。各組淡水黑鯛臟體比和肥滿度無顯著差異（P>0.05），42%組肝體比顯著高于26%、30%和34%組（P＜0.05）；各組間成活率無顯差異（P>0.05）。

綜合實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，淡水黑鯛飼中淀粉適宜添加量為34%至38%。

3 討論

魚類利用飼料中含有的碳水化合物能力非常差，然而在飼料中需要含有適宜的碳水化合物，例如：脂肪、蛋白質(zhì)以及添加量不足都會出現(xiàn)被分解應(yīng)用在合成一些可由碳水化合物衍生而來的生物活性物質(zhì)（如非必需氨基酸和核酸）以及供應(yīng)能量，這樣就會出現(xiàn)魚類代謝紊亂的不良狀況，魚體也會更加消瘦，同時(shí)還會降低生長性能。然而，在魚類對碳水化合物飼料攝食過高水平之后，就會出現(xiàn)持續(xù)偏高的魚體血糖，加重代謝的負(fù)荷，同時(shí)還會出現(xiàn)降低魚體的飼料效率以及生長率。

在不斷增高飼料中的淀粉水平的時(shí)候，肌肉以及全魚中粗蛋白含量會出現(xiàn)慢慢地增加的狀況，然而各個(gè)研究小組之間不存在顯著的差異，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，（P>0.05）；但是，飼料淀粉添加量為34%組肌肉以及全魚中粗蛋白含量會出現(xiàn)慢慢地增加，具有顯著的差異以及統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），體現(xiàn)出淡水黑鯛含有一定的能力，可以讓淀粉向體脂以及體蛋白進(jìn)行轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化體蛋白效果相比轉(zhuǎn)化體脂體現(xiàn)轉(zhuǎn)化體蛋白效果出次要的以及微量的。

本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果顯示，在本實(shí)驗(yàn)條件中對淡水黑鯛的形體特征、生長性能、飼料利用等指標(biāo)進(jìn)行綜合考慮，得出最適宜添加34%至38%的飼料淀粉添加量。

［1］林建斌.我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的研究進(jìn)展［J］.飼料與畜牧，2012，（4）：27-32.

［2］季文娟.飼料中不同脂肪源對黑鯛幼魚生長和魚體脂肪酸組成的影響［J］.海洋水產(chǎn)研究，1999，（1）：69-74.