偶曉捷　朱慧郅　陸國岐　路鳳琴　陸　奕

（上海市閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，上海201199）

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閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)銷現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展思路探索

偶曉捷朱慧郅陸國岐路鳳琴陸奕

（上海市閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，上海201199）

聯(lián)系電話：021-54721930。

為更好地完成上海市政府下達(dá)的蔬菜生產(chǎn)任務(wù)，進(jìn)一步提升閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)整體水平，促進(jìn)蔬菜增效、菜農(nóng)增收，2015年初我們對閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)銷情況開展了專題調(diào)研，現(xiàn)總結(jié)如下。

1　閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)銷概況

2014年閔行區(qū)蔬菜種植面積915.78hm2，其中綠葉菜面積676.5hm2，全年蔬菜播種面積4351.6hm2次，復(fù)種指數(shù)達(dá)4.8，全年蔬菜在田面積比96％左右，全年蔬菜總產(chǎn)量65500t左右，全年綠葉菜產(chǎn)量56500t。全區(qū)有蔬菜配送企業(yè)13家，配送各類單位602家，年配送各類農(nóng)產(chǎn)品2.8萬t，銷售額1.65億元。

2　閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)銷模式

2.1產(chǎn)銷組織主體

目前，閔行區(qū)蔬菜合作社以園藝場和營銷企業(yè)組織生產(chǎn)模式為主，隨著土地不斷流轉(zhuǎn)，散戶種植面積不斷縮減。園藝場組織生產(chǎn)的合作社以老場居多，如永豐蔬菜合作社、匯良蔬菜合作社等，這些合作社以閔行本地人為主，蔬菜種植水平較高，經(jīng)驗(yàn)豐富。營銷企業(yè)組織生產(chǎn)的合作社有城市蔬菜合作社、正義蔬菜合作社、恒孚蔬菜合作社、敏順蔬果合作社、谷裕蔬果合作社等，它們依靠銷售帶動蔬菜種植，表現(xiàn)出年輕化、多元化的特點(diǎn)，蔬菜生產(chǎn)目的性強(qiáng)，相對單位產(chǎn)值也更高。

2.2生產(chǎn)管理模式

閔行區(qū)蔬菜種植管理上主要分為基地生產(chǎn)和“基地+農(nóng)戶”兩種模式，隨著農(nóng)業(yè)勞動力日趨緊張，基地生產(chǎn)模式的合作社逐步向“基地+農(nóng)戶”模式轉(zhuǎn)變。“基地+農(nóng)戶”模式在管理上采用“兩頭統(tǒng)、中間包”的方式，即農(nóng)藥等主要生產(chǎn)投入品由合作社統(tǒng)一供應(yīng)和統(tǒng)一管理，蔬菜產(chǎn)品做到統(tǒng)一檢測和統(tǒng)一上市，中間生產(chǎn)環(huán)節(jié)承包給農(nóng)戶，通過生產(chǎn)過程檔案記錄和植保員簽名制度等方式加強(qiáng)安全監(jiān)管，目前該模式較適合閔行區(qū)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀。

2.3銷售模式

閔行區(qū)蔬菜合作社的銷售模式主要有伙食團(tuán)體（加工企業(yè)和食堂）配送、無終端市場（批發(fā)市場、田頭交易）銷售、農(nóng)社對接等，此外個(gè)別企業(yè)也采用超市賣場配送模式以及電商等創(chuàng)新銷售渠道，以伙食團(tuán)體配送以及無終端市場銷售居多。（1）伙食團(tuán)體配送模式：合作社組織產(chǎn)品進(jìn)行粗加工（即去根、去老葉等），整理包裝后配送到賓館、飯店、工礦企業(yè)、大中院校等伙食團(tuán)體進(jìn)行銷售，除配送蔬菜外，還配送其他農(nóng)副產(chǎn)品。如虹橋園藝場、正義園藝場等一些龍頭企業(yè)有長期的客戶，此模式銷售容易成規(guī)模，效益可觀。（2）無終端市場銷售模式：合作社組織職工、社員進(jìn)行生產(chǎn)，并將所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品直接送到蔬菜批發(fā)市場或者等小商小販上門收購，一般沒有自己配送的渠道，這種模式以老的園藝場和合作社為主。雖然沒有固定的客戶，但園藝場或合作社與蔬菜批發(fā)市場和蔬菜商販合作關(guān)系穩(wěn)定，銷售成本低廉，收益可佳。（3）農(nóng)社對接：農(nóng)社對接項(xiàng)目是近年來閔行區(qū)大力推進(jìn)的重點(diǎn)實(shí)施項(xiàng)目，成效顯著。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全區(qū)有10家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)參與該項(xiàng)目，進(jìn)駐社區(qū)195個(gè)，供應(yīng)次數(shù)1.5萬多次，銷售總量3480多t。該模式目前運(yùn)行效果良莠不齊，由于不同社區(qū)消費(fèi)水平差異，合作社之間盈虧差別較大，最主要原因是人工和運(yùn)輸成本較高，個(gè)別老小區(qū)的社區(qū)供菜因虧損過大難以正常維持。

3　經(jīng)濟(jì)效益

3.1生產(chǎn)成本

蔬菜生產(chǎn)成本主要包括每年的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)、人工費(fèi)以及種子、肥料、薄膜等農(nóng)資費(fèi)用。土地流轉(zhuǎn)費(fèi)各鎮(zhèn)有差異，平均每667m2為1000～1400元，政府已出臺了補(bǔ)貼政策；人工成本較高，達(dá)6000元/人/ 667m2/年左右，并有繼續(xù)增長的趨勢；農(nóng)資成本為5200元/667m2/年左右，政府補(bǔ)貼50％左右，但肥料、種子等補(bǔ)貼量不能完全滿足需要，還需全額采購一部分。

3.2銷售成本

銷售成本一般和銷售模式有關(guān)，以配送為主的合作社銷售成本主要是運(yùn)輸和人工支出，銷售環(huán)節(jié)平均人工成本1700元/人/667m2/年左右、運(yùn)輸成本300元/輛/d，部分蔬菜企業(yè)有自己的店鋪，店面租金（入場費(fèi)）也是重要的組成部分。目前蔬菜電商處于起步摸索階段，前期投入巨大。

3.3產(chǎn)銷效益

一般蔬菜合作社平均667m2產(chǎn)值12000～15000元，生產(chǎn)成本12000～12600元，銷售成本2000元左右，各項(xiàng)政策補(bǔ)貼大約1600元/667m2/年，合作社平均每667m2效益1600～2000元。

4　閔行區(qū)蔬菜產(chǎn)銷存在的問題和困難

4.1蔬菜合作社專業(yè)化程度不高

經(jīng)過幾輪土地流轉(zhuǎn)，閔行區(qū)蔬菜規(guī)?；潭纫延写蠓岣?，但專業(yè)化程度不高。多數(shù)合作社種植的蔬菜品種多且雜，缺少特色品種或優(yōu)勢品種，在產(chǎn)品銷售中沒有品牌優(yōu)勢。專業(yè)化程度不高還造成了蔬菜機(jī)械化推廣應(yīng)用進(jìn)展緩慢，目前蔬菜生產(chǎn)上缺少勞動力的現(xiàn)狀將在較長一段時(shí)間內(nèi)難以得到改善。

4.2茬口安排不合理

主要表現(xiàn)在復(fù)種指數(shù)太高。據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)，閔行區(qū)蔬菜的復(fù)種指數(shù)已達(dá)到4.8茬。高復(fù)種指數(shù)造成土壤連作障礙加劇，土壤肥力不足，陷入過量施用化肥、土壤鹽漬化的惡性循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升難度加大。

4.3蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)緩慢

蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，受到了各級農(nóng)業(yè)部門的高度重視。但由于蔬菜市場規(guī)范不夠，沒有明確的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品分級要求，合作社對標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的內(nèi)部動力不足，只靠政府推動難度較大。目前市場上蔬菜產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)不優(yōu)的現(xiàn)象，反過來也成為實(shí)行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的最大障礙，導(dǎo)致一些主推技術(shù)、主導(dǎo)品種推廣應(yīng)用緩慢。

4.4農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策項(xiàng)目落實(shí)不及時(shí)

閔行區(qū)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策覆蓋廣、補(bǔ)貼項(xiàng)目眾多、補(bǔ)貼資金量大，但有時(shí)項(xiàng)目執(zhí)行程序復(fù)雜、流程長，這也是農(nóng)戶們反映比較多的問題。農(nóng)業(yè)季節(jié)性很強(qiáng)，程序復(fù)雜、流程長會造成補(bǔ)貼延誤，給農(nóng)戶帶來損失。另外，一些聯(lián)合項(xiàng)目非農(nóng)口資金難以落實(shí)，比較突出的是農(nóng)社對接項(xiàng)目，參加的合作社普遍反映鄉(xiāng)鎮(zhèn)配套資金部分沒有落實(shí)，減小了農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)社區(qū)的積極性。

4.5有影響力的地區(qū)性品牌缺失

本地的農(nóng)產(chǎn)品在市場上的認(rèn)可程度低，農(nóng)業(yè)企業(yè)還處于單打獨(dú)斗的狀態(tài)，合作社間缺少互信合作，沒有形成本地的品牌體系?？蛇M(jìn)一步發(fā)揮區(qū)蔬菜行業(yè)協(xié)會的作用，定期組織規(guī)模化的閔行農(nóng)產(chǎn)品推薦會，搭建產(chǎn)銷合作平臺。

4.6產(chǎn)銷成本居高不下

目前蔬菜產(chǎn)銷成本中人工成本占60％左右，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)平均人工成本6000元/人/667m2/年左右、銷售環(huán)節(jié)平均人工成本1700元/人/667m2/年左右，加上農(nóng)資成本5200元/667m2/年左右、運(yùn)輸成本300元/輛/d，產(chǎn)銷成本居高不下。店面租金、入場費(fèi)、電子商務(wù)等費(fèi)用也逐年上漲。

5　發(fā)展思路

（1）加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：進(jìn)一步推進(jìn)“一場一品”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和蔬菜機(jī)械化示范應(yīng)用，提高單位面積的生產(chǎn)效率。（2）建設(shè)本地農(nóng)產(chǎn)品大品牌體系：建議由政府部門牽頭、協(xié)會運(yùn)作，設(shè)置嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻與退出機(jī)制，將本區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)企業(yè)統(tǒng)一納入大品牌體系，使得產(chǎn)品質(zhì)量有信譽(yù)保障，從而逐步形成地區(qū)性的著名商標(biāo)，體現(xiàn)品牌優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)地產(chǎn)蔬菜質(zhì)優(yōu)價(jià)也優(yōu)。（3）發(fā)展電子商務(wù)：利用目前發(fā)展迅速的各種電子信息平臺，建立全區(qū)農(nóng)業(yè)企業(yè)共享的電子商務(wù)平臺，結(jié)合電子商務(wù)平臺還可在合適的社區(qū)、寫字樓、辦公樓聚集地設(shè)置蔬菜自動銷售柜等。（4）農(nóng)社對接要進(jìn)一步整合優(yōu)化資源：與農(nóng)業(yè)企業(yè)對接的社區(qū)要求盡量集中成片，并借助社區(qū)居委、物業(yè)等力量，開展定點(diǎn)的銷售工作，減少農(nóng)業(yè)企業(yè)銷售人工和運(yùn)輸成本的支出。（5）加強(qiáng)蔬菜“四新”技術(shù)推廣和質(zhì)量監(jiān)管：進(jìn)一步推廣科學(xué)輪作制度，鼓勵(lì)適當(dāng)?shù)男莞屯寥捞幚恚^續(xù)開展農(nóng)藥、化肥的“雙減”工作，做好農(nóng)業(yè)投入品的溯源監(jiān)管及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測。（6）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)：在做好生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，對農(nóng)業(yè)企業(yè)員工進(jìn)一步開展農(nóng)產(chǎn)品營銷、電子商務(wù)技術(shù)等方面的培訓(xùn)。（7）規(guī)范市場：聯(lián)合商業(yè)部門，進(jìn)一步規(guī)范蔬菜市場，加強(qiáng)市場準(zhǔn)入制度建設(shè)，同時(shí)著手制定蔬菜產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行小范圍試點(diǎn)。（8）優(yōu)化農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策執(zhí)行方法：對于種子、肥料、農(nóng)藥等物化補(bǔ)貼項(xiàng)目，相關(guān)部門要緊跟農(nóng)時(shí)，服務(wù)到位。