□ 王晨晨

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農(nóng)村年宴請(qǐng)廚師

□ 王晨晨

春節(jié)將至，雖然城里的酒店年夜飯預(yù)訂一直很火爆，而在浙江省杭州市蕭山區(qū)農(nóng)村，請(qǐng)個(gè)廚師為全家做年夜飯或正月請(qǐng)客的也多了起來(lái)。近日，在蕭山區(qū)一些農(nóng)村，春節(jié)農(nóng)村里流動(dòng)廚師開(kāi)始走俏，許多村民準(zhǔn)備把廚師請(qǐng)進(jìn)家門一起“過(guò)年”。

“陳師傅，正月初五晚上有空嗎？”“早就跟人訂好了?！薄澳浅醢四?？”“那天也有人訂了，真不好意思??！”這是前幾天，筆者在新塘街道葉家橋村吃喜宴的時(shí)候聽(tīng)到的一段對(duì)話。

如今，蕭山農(nóng)村里過(guò)年宴流行請(qǐng)廚師，但預(yù)約的難度卻堪比春運(yùn)買火車票。據(jù)說(shuō)，提前一年，廚師就排好了“檔期”，而提早三、四個(gè)月預(yù)約只能預(yù)定到年前或者年后的日子。

農(nóng)村年宴請(qǐng)廚師，圖得當(dāng)然是省心。村民葉先生很幸運(yùn)地預(yù)約到了正月初二晚上的廚師。“以前過(guò)年都是自己燒，正月里要燒好幾桌，實(shí)在太累了。今年小女兒剛出嫁，正月初二回娘家，我就想順便把親戚朋友都請(qǐng)了?！比~先生說(shuō)，忙了一年，他也想趁春節(jié)放松下，打算空出幾天，和老婆來(lái)個(gè)短途周邊游。

筆者了解到，根據(jù)《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見(jiàn)》的通知，農(nóng)村家宴廚師必須每年進(jìn)行健康體檢，只有取得健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證才能上崗，而這樣做的目的就是為了從源頭上杜絕食品從業(yè)人員存在的傳染性疾病的隱患，把好“農(nóng)家宴”的食品安全關(guān)。

請(qǐng)的人省心，吃的人開(kāi)心，這大概就是蕭山農(nóng)村廚師火爆的原因吧。

（摘自《錢江晚報(bào)》）