張淑云（呼倫貝爾學(xué)院旅游與地理科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼倫貝爾021008）

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論以茶文化為背景的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展

張淑云
（呼倫貝爾學(xué)院旅游與地理科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼倫貝爾021008）

摘要：茶文化旅游是近年來新興的一項(xiàng)旅游項(xiàng)目，也是茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)成功嫁接的典范。本文對我國茶文化旅游興起的背景與發(fā)展成因進(jìn)行了梳理，結(jié)合對茶文化旅游市場現(xiàn)狀的分析，指出大力發(fā)展茶文化旅游的重要性和必要性。同時(shí)，還將現(xiàn)存的茶文化旅游的多種形式進(jìn)行匯總和剖析，并佐以實(shí)地經(jīng)驗(yàn)，通過對我國茶文化旅游發(fā)展所積累的經(jīng)驗(yàn)和存在的問題的探討，為茶文化旅游在我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的發(fā)展前景和方向做出了預(yù)估，提出了進(jìn)一步開發(fā)茶文化旅游經(jīng)濟(jì)的思路。

關(guān)鍵詞：茶文化；旅游經(jīng)濟(jì)

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人民的物質(zhì)文化生活的不斷豐富，旅游業(yè)隨著人們休閑需求的不斷上升而興起，成為了我國的又一朝陽產(chǎn)業(yè)。最近幾年，國家法定節(jié)假日的增加也在某種程度上刺激了旅游業(yè)的發(fā)展，人們的旅游需求也逐年增大。但伴隨著傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)和項(xiàng)目的日漸飽和，旅游業(yè)必須找到一條能夠與市場需求更為匹配的發(fā)展道路。于是茶文化旅游悄然興起，逐漸登上休閑旅游的舞臺。

1　茶文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景

中國是茶的發(fā)源地，茶葉自作為飲品被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)至今已有4700多年的歷史，雖然云貴川地區(qū)是我國最早的茶葉主產(chǎn)區(qū)，但隨著現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉的種植幾乎已經(jīng)遍布全國各地。茶作為中國古老元素之一，不僅寄托著民族的情感，還承載著國家的歷史，文化氣息厚重，不論對國內(nèi)還是國外的游客，都具有相當(dāng)大的吸引力。另外，茶葉的栽培、加工、炮制、飲用以及相關(guān)的文化藝術(shù)都十分考究，茶文化豐富的內(nèi)涵和茶業(yè)種植的發(fā)展奠定了茶文化旅游發(fā)展的基礎(chǔ)。

1.1茶文化旅游的興起及概念

隨著我國人民生活水平的逐年提高，人們對物質(zhì)文化生活的需求也轉(zhuǎn)向了更高層次和更多元化的發(fā)展。在節(jié)假日出行上，人們的觀念也發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在都市生活節(jié)奏的加快和出行扎堆現(xiàn)象使得旅游從最初的著名景點(diǎn)向現(xiàn)在的近郊休閑游逐漸傾斜，農(nóng)莊、山莊形式的體驗(yàn)交互式旅游更受到游客的歡迎。

茶文化旅游就是這樣一種將茶葉資源與旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的新型旅游方式，它把茶葉生長的自然環(huán)境、茶葉生產(chǎn)加工的工序、飲茶文化的內(nèi)涵等融為一體，進(jìn)行既專項(xiàng)又綜合的旅游開發(fā)。茶文化旅游既可以單獨(dú)發(fā)展為一項(xiàng)成熟的旅游項(xiàng)目，也可以與其他人文地理旅游相結(jié)合，成為綜合性旅游線路中的一個(gè)組成部分。

1.2茶文化旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

目前，茶文化在我國的旅游資源較為豐富，這要?dú)w功于茶文化在中國的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長，在經(jīng)歷了上千年的茶文化的發(fā)展中，茶區(qū)茶園景點(diǎn)、茶藝茶道表演、茶藝術(shù)和茶建筑都被很好的傳承和保留下來，形成了極富內(nèi)涵和品位的茶文化旅游資源。

茶文化的多元性和包容性為茶文化旅游提供了豐富的內(nèi)涵，但我國茶文化旅游的開發(fā)仍處于初級階段，茶文化旅游的單一性和地域性還未被打破，茶文化旅游未形成規(guī)模，同時(shí)，游客對茶文化旅游的興趣點(diǎn)還未被充分挖掘出來，茶文化旅游在創(chuàng)新和宣傳等方面仍然有很大的發(fā)展余地和空間。

2　茶文化旅游的意義

由上可見，人們的生活方式不斷改變和旅游經(jīng)驗(yàn)的逐漸豐富，人們旅游的觀念也逐漸發(fā)生著變化，傳統(tǒng)的扎堆式旅游已經(jīng)不再是人們出行的首選，新的旅游產(chǎn)品亟需被開發(fā)出來，以滿足人們對體驗(yàn)式文化旅游的需求。在這一大背景下，茶文化旅游應(yīng)運(yùn)而生。

與此同時(shí)，我們還應(yīng)注意到，不僅在中國茶文化旅游有了新的發(fā)展，在以東方文化為賣點(diǎn)的其他旅游國家和地區(qū)也出現(xiàn)了茶文化旅游這一形式。周邊的日本、韓國、泰國以及東南亞的一些地區(qū)都紛紛開辟了旅游茶園，其帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是十分可觀。

2.1茶文化旅游是對傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展

茶藝和茶道作為我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在我國的歷史上有著舉足輕重的地位，發(fā)展茶文化旅游，不僅能夠讓更多的游客體驗(yàn)到茶文化的博大精深，還能使這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到傳承和保存。另外，與茶文化相關(guān)的宗教、民俗、醫(yī)學(xué)、陶瓷、文學(xué)藝術(shù)也是中華民族博大精深的傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶文化旅游能夠使這些文化瑰寶更大范圍地普及開來，對我國傳統(tǒng)技藝和文化的傳播也起到了積極作用。

2.2茶文化旅游是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新思路

在旅游經(jīng)濟(jì)遭遇新發(fā)展瓶頸的今天，茶文化旅游的開發(fā)為旅游經(jīng)濟(jì)注入了新鮮的血液，茶文化旅游不僅可以依托名茶原產(chǎn)地風(fēng)景區(qū)進(jìn)行開展，還可以利用與茶相關(guān)的人文歷史景觀作為賣點(diǎn)，更能跨行業(yè)合作、同步推動茶園種植旅游和茶館文化旅游共同發(fā)展。

茶文化旅游既能夠秉承傳統(tǒng)旅游的風(fēng)景民俗路線，又能在此之上加入交互體驗(yàn)、文化探索、考察投資等符合現(xiàn)代人需求的旅游元素。因茶文化自身具有的多元性和包容性，茶文化旅游的旅游產(chǎn)品也是極為豐富的，單就旅游紀(jì)念品這一項(xiàng)，茶文化所囊括的茶葉、茶具、書法字畫等，不僅較其他旅游產(chǎn)品具有較高的地域性和不可替代性，還具有較高的使用價(jià)值和收藏價(jià)值。茶文化旅游對旅游經(jīng)濟(jì)的整體促進(jìn)可以說是顯而易見的。

3　茶文化旅游的現(xiàn)存形式

茶文化包括物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層次，其與旅游相結(jié)合的方式也因不同層次而產(chǎn)生了不同的表現(xiàn)形式。與茶的物質(zhì)文化，如茶葉種植科學(xué)技術(shù)、茶葉生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、茶葉交易流通方式、茶葉消費(fèi)方式、茶葉炮制設(shè)施等結(jié)合的旅游形式多以茶葉種植園、茶路探索、制茶技藝表演的方式體現(xiàn)。而旅游若與茶文化的精神層面，如茶的知識、茶藝茶道、文化藝術(shù)等方面結(jié)合，則衍生出茶葉科普展示、茶藝茶道演繹、茶業(yè)名家故里探尋等旅游產(chǎn)品。

當(dāng)然，在實(shí)際的茶文化旅游中，茶文化的物質(zhì)層面和精神層面是互相交融互相滲透在每一個(gè)茶文化旅游產(chǎn)品中的。以下，筆者將現(xiàn)存的茶文化旅游形式進(jìn)行分類匯總，以便更清晰地闡述其目前的發(fā)展?fàn)顩r。

3.1茶葉種植園

中國的茶葉產(chǎn)區(qū)分布較廣，全國除去東北和西北的一些地區(qū)不適合種植茶樹外，其他的21個(gè)省區(qū)都有一定范圍的茶樹種植。我國的茶葉產(chǎn)區(qū)大體分為四個(gè)大茶區(qū)，即江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)和華南茶區(qū)。各個(gè)茶區(qū)都有各自盛產(chǎn)的名茶，如杭州的西湖龍井、安徽的黃山毛峰、河南的信陽毛尖還有洞庭碧螺春等都是享譽(yù)國內(nèi)外的名茶。這些名茶的產(chǎn)地大多是風(fēng)景名勝或自然生態(tài)景區(qū)，在這種情況下，茶葉種植園旅游能夠與傳統(tǒng)旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)無縫對接，作為傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品中的一個(gè)組成部分進(jìn)行開發(fā)和整合。

但另一些茶葉種植園因其茶葉品種名氣不足，地理位置也與傳統(tǒng)的風(fēng)景區(qū)相距甚遠(yuǎn)，這樣的茶葉種植園就無法依托原有的傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品進(jìn)行打造，就需要另辟蹊徑，走休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的道路，采用近郊體驗(yàn)式旅游的方法，將茶葉種植園作為獨(dú)立的旅游產(chǎn)品，以體驗(yàn)式旅游為主體，拓展開發(fā)民俗旅游等形式，豐富游客旅游體驗(yàn)。

3.2制茶工藝展示

制茶工藝既是一項(xiàng)民俗文化，又是一種科學(xué)技術(shù)，制茶工藝展示旅游根據(jù)其雙重性，既可以與茶葉種植園旅游相結(jié)合，前者體現(xiàn)茶業(yè)的人的技藝傳承，后者體現(xiàn)自然的瑰麗和奇妙，共同譜寫人與自然和諧發(fā)展的綠色篇章；也可以與茶葉科技?xì)v史館結(jié)合，縱深的為游客展現(xiàn)茶葉加工的歷史和茶葉種類品相等茶葉相關(guān)知識。

相對于茶葉種植園旅游具有較為明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，制茶工藝及茶業(yè)歷史展演則對季節(jié)性不甚敏感。而傳統(tǒng)的制茶工藝和現(xiàn)代的制茶技術(shù)共處一地的強(qiáng)烈對比，也將給游客視覺和心理的雙重沖擊，并且對青少年游客具有現(xiàn)實(shí)的科普意義。制茶工藝展示也是一項(xiàng)互動體驗(yàn)性較高的旅游項(xiàng)目，游客不但能夠通過展出的圖片、文字、實(shí)物資料和導(dǎo)游的講解了解到茶葉歷史、茶葉生產(chǎn)及茶葉科技的相關(guān)知識，還能通過親身體驗(yàn)來感受傳統(tǒng)的制茶技藝，感受到古樸自然的制茶情趣。

3.3飲茶文化演藝

說到茶文化，不得不提到茶藝和茶道。目前來說，我國的茶藝和茶道已不僅僅局限于國內(nèi)，而遠(yuǎn)渡重洋，不但周邊的日本、韓國以及東南亞地區(qū)有中國茶藝茶道的文化烙印，在歐美的一些國家和地區(qū)，茶藝茶道作為一種獨(dú)帶異域風(fēng)情的文化也在悄然興起。

在我國國內(nèi)，各個(gè)地區(qū)的茶道茶藝也不盡相同，以飲茶文化演藝為內(nèi)容的旅游產(chǎn)品可有多種表現(xiàn)形式，可以是茶樓茶館內(nèi)的茶藝展示，也可以在茶史展覽館中設(shè)立茶道講解和茶藝演藝。飲茶文化演藝既可以是單純的茶藝表演，也可以是以茶為主題的歷史劇表演，既可以包含茶的沖泡手法和口味鑒賞，也可涵蓋茶具的把玩和茶相關(guān)的書畫作品欣賞。多種多樣的茶文化演繹將讓游客更進(jìn)一步的體驗(yàn)茶文化的豐富多彩。

4　茶文化旅游經(jīng)濟(jì)前景展望

茶文化旅游在中國茶界和旅游界等各界人士的努力推動下，發(fā)展勢頭較為猛烈，但中國的茶文化旅游仍處在發(fā)展的初級階段，并沒有形成完整的、系統(tǒng)的發(fā)展模式。茶文化旅游在旅游市場上的份額還有很大的提升潛力。在接下來的茶文化旅游發(fā)展中，我們?nèi)孕璨粩嗉哟笮麄髁Χ龋鰪?qiáng)旅游的交互性和體驗(yàn)性，真正挖掘出茶文化的精髓，因地制宜的運(yùn)用到各地茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)中去，唯有如此，我國的茶文化旅游才能取得長足進(jìn)展。

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作者簡介：張淑云（1961-），女，河北東光人，本科，副教授，研究方向：旅游管理。

項(xiàng)目名稱：民族地區(qū)生態(tài)旅游可持續(xù)發(fā)展模式研究——以呼倫貝爾為例，項(xiàng)目編號：NJSY252