陳愛(ài)梅（?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院，海南海口571127）

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云南茶文化生態(tài)旅游的可行性分析

陳愛(ài)梅
（?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院，海南?？?71127）

摘要：茶文化生態(tài)旅游蘊(yùn)含豐富的物質(zhì)和精神文化，其在科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下已成為農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式。本文選取云南茶文化旅游為研究對(duì)象，從當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史文化以及茶俗文化等方面，分析云南開(kāi)發(fā)特色茶文化生態(tài)旅游的可行性，旨在為當(dāng)前各地的茶文化旅游挖掘地域特色、彰顯地域茶文化特征提供實(shí)踐參考。

關(guān)鍵詞：云南茶文化；生態(tài)旅游；可行性；分析

我國(guó)是世界茶葉大國(guó)，自古以來(lái)國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，如安溪鐵觀音、云南普洱茶、太平猴魁、江蘇雨花茶等等茶葉聞名全世界，每年產(chǎn)茶量也位居世界前列，深受國(guó)內(nèi)外人民的喜愛(ài)，因此，茶葉經(jīng)濟(jì)成為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活觀念的提升，以及環(huán)境問(wèn)題、生活壓力等方面的影響，在國(guó)外生態(tài)旅游文化概念的影響下，茶產(chǎn)業(yè)以其博大精神的文化內(nèi)涵與旅游業(yè)迅速結(jié)合，產(chǎn)生了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式——茶文化生態(tài)旅游。近些年，我國(guó)各地競(jìng)相開(kāi)發(fā)茶文化生態(tài)旅游，本文選取云南茶文化旅游為研究對(duì)象，從當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史文化以及茶俗文化等方面，分析云南開(kāi)發(fā)特色茶文化生態(tài)旅游的可行性，旨在為當(dāng)前各地的茶文化旅游挖掘地域特色、彰顯地域茶文化特征提供實(shí)踐參考。

1　開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游的現(xiàn)實(shí)意義

茶文化生態(tài)旅游是順應(yīng)中國(guó)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念和構(gòu)建社會(huì)精神文明建設(shè)的要求，更是作為傳承民族傳統(tǒng)文化，宣傳環(huán)保理念的重要窗口。傳統(tǒng)粗放型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式雖然推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，但其也帶來(lái)資源浪費(fèi)、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題。面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀，國(guó)家提出綠色可持續(xù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀，從過(guò)去過(guò)度依賴消耗自然能源轉(zhuǎn)變到發(fā)揮人力資源的發(fā)展道路上來(lái)，加強(qiáng)綠色環(huán)保理念，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。社會(huì)主義精神文明建設(shè)目的在于培育“四有”公民，為物質(zhì)文明的發(fā)展提供精神和智力支持，茶文化生態(tài)旅游將傳統(tǒng)茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，利于進(jìn)行民族傳統(tǒng)的教育，增強(qiáng)民族自豪感、自信心和愛(ài)國(guó)主義精神。此外，現(xiàn)代生活節(jié)奏較快、工作壓力之大，每天生活在鋼筋混凝土之中，人們的內(nèi)心極度渴望回歸自然。茶文化生態(tài)旅游以其博大精神的茶俗文化契合了現(xiàn)代人們內(nèi)心需求和審美觀念，讓其在自然與社會(huì)環(huán)境和諧一致的文化生態(tài)環(huán)境中，享受心靈的放松，體味人與自然、人與人以及人與自我三者的平衡審美價(jià)值。

茶文化生態(tài)旅游通過(guò)整合自然、茶文化以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成了新的業(yè)態(tài)，其集茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等為一體，將茶和茶文化作為主題，涉及觀光、體驗(yàn)、茶藝、娛樂(lè)、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。[1]對(duì)于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展以及保存和繼承民族民俗文化等方面都有重要作用。開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游業(yè)有利于帶動(dòng)了餐飲、酒店等行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)，提高了當(dāng)?shù)匕傩盏氖杖?。如青海海北藏族自治州茶園經(jīng)濟(jì)旅游，2007年旅游收入達(dá)到1800萬(wàn)元，新增近千個(gè)就業(yè)崗位，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)的重要途徑[2]，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、傳承民族傳統(tǒng)文化、提高大眾的素質(zhì)等方面有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2　云南茶文化生態(tài)旅游的可行性

云南茶園經(jīng)濟(jì)持續(xù)走高，2014年據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉處的統(tǒng)計(jì)，云南茶產(chǎn)業(yè)多項(xiàng)指標(biāo)排在全國(guó)前列，全國(guó)采摘面積第一、產(chǎn)量第二、綜合產(chǎn)值第三。整個(gè)云南省茶園面積達(dá)595萬(wàn)畝，茶總產(chǎn)量33.5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值370多億元。尤其是云南的普洱茶產(chǎn)量一直處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的狀態(tài)，普洱茶產(chǎn)值首次突破百億。[3]隨著茶文化旅游日趨成為一種時(shí)尚，云南已開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園面積達(dá)1000畝的就有14處，總面積達(dá)21.21萬(wàn)畝，茶園面積居全國(guó)第一，主要集中于西雙版納、普洱市、臨滄和保山地區(qū)。當(dāng)然云南茶文化旅游的成功得益于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、歷史文化、民風(fēng)茶俗、名茶效應(yīng)以及國(guó)家、政府的支持。下面將著重從三方面分析云南茶文化生態(tài)旅游的可行性之策。

2.1得天獨(dú)厚的自然環(huán)境

云南地處我國(guó)西南部，與四川、貴州、廣西壯族自治區(qū)、西藏藏族自治區(qū)等部分地區(qū)相鄰。該地屬于高原山區(qū)，全省山地面積占總面積的84%，地勢(shì)西北高、東南低，呈現(xiàn)高山峽谷之地貌。云南位于北回歸線兩側(cè)，屬于熱帶、亞熱帶高原季風(fēng)氣候，陽(yáng)光充足、雨量充沛、日夜溫差大，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特色。如此優(yōu)越的地理位置使其擁有適合植物生長(zhǎng)的氣候環(huán)境，因此，云南素來(lái)就有“植物王國(guó)”之美稱，自古以來(lái)生產(chǎn)茶葉。全世界茶科植物共23屬380種，其中15屬260種分布在云南各個(gè)區(qū)域，而且其地區(qū)世界上著名的三大茶樹(shù)王和千家寨2700年野生古茶樹(shù)，這些古茶樹(shù)大約有32顆，從野生型、過(guò)渡型到栽培型，吸引了很多游客前來(lái)觀賞。[4]尤其是普洱茶，已經(jīng)成為云南省的城市名片，也是中國(guó)茶文化歷史最悠久、積淀最深厚的茶葉品種之一，隨著種茶制茶生產(chǎn)工藝的進(jìn)步以及茶樹(shù)品種的改良，依據(jù)色香味形等特征將普洱茶分為月光白、紫芽茶等，此外，云南還盛產(chǎn)滇紅茶、綠茶、翠華茶、竹筒香茶、三七茶等等。

2.2歷史悠久的文化底蘊(yùn)

云南茶葉歷史悠久，從羅平、師宗縣志考證中得知，2100多年前野生茶樹(shù)人工栽培的歷史。在1700多年“武侯遺種”的故事流傳至今，武侯是指諸葛孔明，其也被現(xiàn)代人稱之為“茶祖”。公元863年唐樊綽撰寫(xiě)的《蠻書(shū)云南志·管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中記載著：“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之，”這是云南普洱產(chǎn)最早的文字記載。[5]隨唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家不斷增強(qiáng)，全國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)勢(shì)頭較好，這一時(shí)期茶館也脫離了原生態(tài)的茶攤，到了宋代飲茶成風(fēng)，詩(shī)歌、戲曲、評(píng)說(shuō)等藝術(shù)形式逐漸引入茶館形成現(xiàn)代茶館的雛形。由于龐大的市場(chǎng)刺激，茶葉銷售數(shù)量不斷增加，商人以馬幫為交通工具將茶葉運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)地區(qū)包括少數(shù)民族地區(qū)以及東南亞等國(guó)家，在明清時(shí)期形成了遠(yuǎn)近聞名的茶馬古道，即官馬古道、關(guān)藏茶馬古道、江萊茶古道、旱季茶馬古道、勐臘茶馬古道，這五條茶馬大道主要以運(yùn)輸普洱茶為主。

從云南茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史盛況看，但其在整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中云南茶葉歷史底蘊(yùn)深厚，古今中外皆有關(guān)于云南茶葉等記載，如清代張泓《滇南新語(yǔ)》、《滇海虞蘅志》、《紅樓夢(mèng)》以及俄國(guó)文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》等都有關(guān)于普洱茶的飲茶描述。這些都為云南茶文化生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)提供深厚的文化底蘊(yùn)，也為云南特色茶文化旅游和茶葉品牌宣傳奠定文化基礎(chǔ)，尤其云南普洱茶茶園更應(yīng)該發(fā)揮普洱茶文化和品牌的歷史發(fā)展。

云南從古至今的茶文化享譽(yù)中外，不僅有歷史悠久的文化以及底蘊(yùn)深厚普洱茶文化，而且還具有現(xiàn)代化滇紅茶的文化，1938年馮紹裘先生經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)后成功創(chuàng)制出紅茶，以云南簡(jiǎn)稱“滇”來(lái)命名[6]。紅茶以降血糖、利尿、抗菌、解毒、降血壓、降血脂、抗氧化、抗癌、抗輻射等功效，契合現(xiàn)代人們養(yǎng)生保健理念，在近現(xiàn)代受到全世界人民的喜愛(ài)。自20世紀(jì)60年代以，滇紅一直作為國(guó)務(wù)院以及國(guó)家外事部門(mén)國(guó)禮級(jí)紅茶飲品，更是贈(zèng)送各國(guó)政要嘉賓的上等禮物，深受英國(guó)王室等歐洲貴族們的喜愛(ài)。正是因?yàn)槠洚a(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中形成了具有地域特色的茶俗、茶道，而且云南居住多個(gè)少數(shù)民族，是其風(fēng)土人情的文化旅游景點(diǎn)之一。

2.3千姿百態(tài)的民風(fēng)茶俗

云南“茶馬古道”五條線路從空間分布上體現(xiàn)了明顯的民族性和區(qū)域性，闡釋了多元文化共存共榮、良性循環(huán)的生態(tài)文化；從地理分布上涵蓋了當(dāng)今云南民族文化中心地區(qū)，如白族文化、藏文化、東巴文化、爨文化、古滇文化、傣文化等等，各個(gè)少數(shù)民族都具有不同的風(fēng)俗茶俗。據(jù)統(tǒng)計(jì)云南當(dāng)?shù)赜?6個(gè)少數(shù)民族，對(duì)飲茶都有民族特色的喜好和方式，滲透在他們紅白喜事、生娃、祝壽、祭祀、會(huì)友等日常生活的方方面面，如云南的白族、佤族、彝族等有吃“烤茶”的習(xí)慣，而且各個(gè)少數(shù)民族的烤茶方式差別較大，有用竹筒烤、有用鐵板烤、罐烤等等，制成的奶茶都具有各自的美味，滋味醇厚回甜。茶文化生態(tài)旅游中可以將此作為景點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)烤奶茶，喝奶茶，讓游客領(lǐng)略少數(shù)民族風(fēng)情。又如藏族的酥油茶、傣族的涼拌茶、白族還有三道茶、苗族的蟲(chóng)茶、布朗族的青竹茶、彝族的鹽巴茶、回族的蓋碗茶等等都有各個(gè)民族的茶禮茶俗，其中凝結(jié)著深厚的民族風(fēng)土人情。如白族的“三道茶”，顧名思義要上三道，每一道茶都具有不同的口味與寓意，第一道是烤茶，味道略苦，象征人生道路的艱苦；第二道上甜茶，寓意對(duì)客人身體、家庭、事業(yè)等美好的祝福；第三道上蜂蜜茶，味道甜中帶辣，添加了花椒，表達(dá)情誼回味無(wú)窮日后常來(lái)常往的意思。這些不同的民風(fēng)茶禮都說(shuō)明茶在云南人民生活中的重要性，以茶會(huì)友、以茶相親、以茶歌唱……多彩的茶文化是當(dāng)?shù)夭栉幕鷳B(tài)旅游取之不盡、用之不竭的財(cái)富。

3　建議與展望

通過(guò)上述簡(jiǎn)要地分析云南的自然資源、人文歷史以及民風(fēng)茶俗等因素都為茶文化生態(tài)旅游的開(kāi)發(fā)提供豐厚的物質(zhì)文化基礎(chǔ)。但在茶文化生態(tài)旅游競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，云南在發(fā)揮自然資源、挖掘茶文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，深入市場(chǎng)調(diào)研，細(xì)分客戶群，根據(jù)不同的消費(fèi)者年齡特征、興趣愛(ài)好等，打造不同的旅游線路和產(chǎn)品，比如適合中老年人純粹的茶文化生態(tài)養(yǎng)生游、適合青年人的茶民俗風(fēng)情游等等，還可以根據(jù)不同的季節(jié)開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品如組織夏令營(yíng)活動(dòng)、少數(shù)民族節(jié)日游等等其他形式的茶文化生態(tài)旅游，創(chuàng)造云南茶文化旅游的品牌。

參考文獻(xiàn)

[1]胡賽強(qiáng).安溪茶文化旅游資源特色及開(kāi)發(fā)策略[J].茶葉科學(xué)科技.2010(3):45～49.

[2]李娜.茶園經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展研究[J].青海社會(huì)科學(xué).2010(3):90-93.

[3]中新網(wǎng).云南“茶園經(jīng)濟(jì)”持續(xù)高熱推動(dòng)旅游新發(fā)展.2015-2-23.http://www.chinanews.com/sh/2015/02-23/7074970.shtml.

[4]王鋒.云南茶文化生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的基本策略探討[J].甘肅農(nóng)業(yè).2006(12):272.

[5]周紅杰,云南普洱茶[M].昆明:云南科技出版社,2004,2-16.

[6]中國(guó)普洱茶網(wǎng).云南滇紅的歷史及制作.2015-3-31.http://www.puercn.com/hc/pz/83205.html.

作者簡(jiǎn)介：陳愛(ài)梅（1980-），女，海南海口人，農(nóng)業(yè)推廣碩士（生態(tài)旅游方向），教師、講師。研究方向：休閑旅游，生態(tài)旅游等。