陳靜（揚州工業(yè)職業(yè)技術學院，江蘇揚州225127）

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從目的論對比分析《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的翻譯

陳靜
（揚州工業(yè)職業(yè)技術學院，江蘇揚州225127）

摘要：《紅樓夢》是我國四大名著之一。它所體現(xiàn)的藝術成就不僅僅在文學領域，在很多其他領域也影響深遠。這其中就包括對中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分——茶文化的體現(xiàn)和研究，在《紅樓夢》中，中國悠久的茶文化被體現(xiàn)的淋漓盡致。書中提到了眾多茶品，包括眾多普通茶品，也包括名優(yōu)茶品，這些產品的描寫共同體現(xiàn)了我國清代的茶文化。同時，《紅樓夢》作為中國典型文學著作，在西方國家中也產生了巨大影響，并被翻譯成多個版本，這些版本對《紅樓夢》中茶名的翻譯在一定程度上存在一些不同。本文基于目的論的角度，對《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的翻譯進行幾點對比分析。

關鍵詞：《紅樓夢》；茶文化；茶名；對比分析

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茶文化發(fā)源于中國，并且在世界范圍內都產生了極為深遠的影響。從上古神農發(fā)展至今，中國茶文化已經有4700多年的歷史，經歷了無數朝代的更迭，茶文化依舊散發(fā)著獨特的光輝。在茶文化不斷普及、發(fā)展和演變的過程中，茶葉從一開始的奢侈品變?yōu)槿藗內粘Ｉ钪谐Ｒ姷木G色飲料。經過唐宋之后，清朝的茶文化已經形成了體系，不管是達官貴人還是貧民百姓都可以得到茶葉，也可以說這個時候中國的茶文化進入了一個相對成熟的階段。茶文化對于中國文學的發(fā)展影響極深，這個時期最為杰出的文學作品，當屬曹雪芹的《紅樓夢》。《紅樓夢》中對于中國上層社會的飲茶習慣進行了大量的描寫，也因此英文譯本在翻譯《紅樓夢》的過程中，產生了大量英文翻譯的茶名，分析這些譯本中產品的翻譯，有利于中國茶文化的廣泛普及。

1　目的論的概述分析

目的論的說法源于上個世紀中后葉的德國，并且歷經了幾個發(fā)展階段。首先，第一個階段是卡瑟琳娜·萊斯第一次將茶文化與翻譯結合在一起，提出了原文與譯文功能的翻譯批評模式，奠定了目的論的雛形。然后，第二階段是由漢斯·弗米爾提出了目的論，突破傳統(tǒng)翻譯以原文為中心的束縛。該理論認為翻譯在一定目的下進行的，必須要獲得某種結果，并且其行為要經過協(xié)商和分析，循序一定的法則去完成，而目的是最為重要的。第三個階段是賈斯塔·霍茨—曼塔基于交際與行為理論基礎上對翻譯提出了新的理論，那就是翻譯行為論。這在翻譯領域又是一次新的突破，這種理論依舊將目的作為驅動，人與人之間的互動借助翻譯結果來完成。這個理論與目的論之間有很多相同之處，后來弗米爾將兩者進行了融合，提出了翻譯委任的概念，翻譯者能夠更具當時的環(huán)境以及翻譯的目的，合理選擇翻譯方法，并有權利依據翻譯的目的選擇原文中那些內容需要保留，而那些可以調整和修改。最后一個階段是克里斯汀娜·諾德，他對功能派理論進行了總結和完善，并提出了用英語系統(tǒng)闡述了翻譯中的文本分析所需考慮的內外因素，并能夠結合原本的意思，適當的融入自身的想法，以求翻譯上的合理性，最終達到讓人懂的目的。最終，漢斯·弗米爾所提出的目的論，被定為翻譯過程的第一準則。

2　從目的論對比分析《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的翻譯

基于目的論的角度，對《紅樓夢》中的茶文化相關詞語進行翻譯，是為了更好地向讀者展現(xiàn)中國的茶文化，幫助讀者更加深刻地了解其中的內涵和意義，實現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的傳播和發(fā)揚。因此翻譯的目的是為了更好地為英美讀者顯現(xiàn)中國文化，所以必須要最大限度將這些詞匯中蘊藏的深層含義翻譯出來。下面對兩個譯本的茶名進行對比分析：

2.1在《紅樓夢》第二十五回中出現(xiàn)了這樣一種茶葉，叫做暹羅茶。書中這樣描繪：鳳姐將其端給了寶玉、黛玉和寶釵三個人，便道：“前兒天我打發(fā)了丫頭送了兩瓶茶葉去，你往那去了？”……寶玉道：“你果然愛吃，把我這個也拿了去吃罷?！边@一段中所提到的暹羅茶，實際上是古代中國人對泰國的叫法，它也是一個產茶古國，暹羅這個地方位于泰國中南部，該地域所產出的這種茶葉，略帶苦澀之味。在研究過程中發(fā)現(xiàn)，暹羅地域的土著人將這種茶葉煮沸，利用青葉作燃料圣火，進行煮制，之后用于藥，對于調理脾胃有很好的功效。而在《紅樓夢》中所提到的這種茶葉，其做法則是效仿中國茶葉，也即是使用鍋炒或者是手揉的方式處理之后，進行泡飲。在當時這種茶葉在我國十分稀少，主要是暹羅國進貢而來的，由此可見，賈家的勢力在當時非常之大。寶玉、寶釵、鳳姐對這種茶興趣不大，唯有身體虛弱，脾胃不好的黛玉覺得“好吃”，這也應了暹羅茶本身的藥用功效。

基于目的論的角度進行翻譯，暹羅茶翻譯采用直接翻譯的方式，被譯為“that was tribute tea from Siam”就是從暹羅進貢而來的茶葉。這是符合原文意思的，并且讀者在閱讀時候也能夠清晰的了解句子的意思，可以達到翻譯的效果和目的。而另外的一種翻譯是“It’s tribute tea from the Laos Kingdom”。其中Laos Kingdom是老撾王國，這與原文的古泰國并不相符，與目的論翻譯原則相違背，讀者在閱讀的時候也會因此出現(xiàn)理解上錯誤。

2.2《紅樓夢》第四十一回《品茶櫳翠庵》中出現(xiàn)了兩種茶品，一種是六安茶，另外一種是老君眉。書中是這樣描繪的：“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤……劉姥姥便一口吃盡，笑道‘好是好，就是淡些，再熬濃些更好了?！Z母眾人都笑起來。”

對于這段描寫中的六安茶，采用音譯法進行翻譯為Luan tea,老君眉翻譯為Old Man’s Eyebrows，另外一種翻譯為分別翻譯成Liu An’tea和old‘Chün Mei’。事實上，六安茶是以其產地命名的，產于我國的安徽省六安一帶，此茶是我國十大歷史名茶之一，又有別名為瓜片，以當地傳統(tǒng)工藝加工成瓜子形狀的片形茶葉。唐朝是我國茶文化最為興盛的時期，六安茶在當時已經非常有名。明朝時開始有“六安瓜片”之稱，是茶中的極品。六安瓜片的制作方法十分精巧，并且悠久，在國際上享有盛名，那么以上的兩種翻譯都是采用音譯的方法，外國讀者閱讀起來能夠理解其中的含義，如果是對中國茶文化有所了解的讀者，理解起來會更加容易，也達到了傳達原文文化內涵的目的。老君眉這種茶在我國的來源有兩個版本，一個是湖南洞庭一帶產白毫銀針茶，另外一個是福建武夷山一帶，這種茶品屬于青茶，并且是半發(fā)酵的烏龍茶，顏色鮮亮、味道濃郁，具有消食解膩的功效。因此非常符合《紅樓夢》中賈府人的飲食特點，這種茶品在清朝有其名，《紅樓夢》中也有這樣的描述，賈母吃肉之后，不喝六安茶，而是選擇飲用消食解膩的老君眉。另外“老君”指太上老君，是“壽星”，老君眉是妙玉為賈母準備的，既有消食解膩的意思，也有迎合賈母的意味，從目的論的角度來看，第一種翻譯方法比較符合原文意思。

2.3《紅樓夢》中還有這樣詩句：“能使妖魔膽盡摧，身如束帛氣如雷?！币环N翻譯為：“Monsters I can affright and put to flight;A roll of silk my form.”另外一種為：“At my coming the devils turn pallid with wonder.My body's all folds and my voice is like thunder.When,alarmed by the sound of my thunderous crash.”

這首詩是賈元春在元宵節(jié)的時候，出的燈謎，謎底為“炮竹”，詩詞不僅將炮竹的特征形象的展示了出來，也隱藏了元春最紅的命運。尤其是最后一句“回首相看己化灰”，對歸于佛門那種萬年皆空的思想體現(xiàn)得十分到位。首句中的“妖魔”，在第一種翻譯中被翻譯為“monster”，而第二種使用了“devil”這個詞，從西方文化的角度來看，monster意為冷酷、冷酷、奸詐之意，表示怪物。而devil則大多數表示宗教領域所指的魔鬼，惡魔。對應中國古典文化中意思，過年放炮竹，最初的意思是驅除妖魔鬼怪，帶有一些神話意味，不是生活中兇狠的人，因此從目的論的角度來看，第二種翻譯相對準確。

總而言之，《紅樓夢》的博大精深，至今依舊為世界各國的文學家與文學愛好者所研究，作為中國四大古典名著，《紅樓夢》中所展現(xiàn)的茶文化內涵深刻，毋庸置疑，基于目的論的角度，能夠將中國文化的精妙表達出來，同時讓讀者可以清楚的明白是最關鍵的，翻譯者應該基于了解《紅樓夢》原著的基礎上進行翻譯，這樣譯文才可以最大限度地與原文意境契合。

結束語

本文針對《紅樓夢》中茶名的兩種翻譯版本，基于目的論的角度進行了對比分析，從中我們可以看到我國的茶文化在世界范圍內的影響深遠，在文學領域也發(fā)揮著不可取代的作用，作為中國傳統(tǒng)文化的重要分支，茶文化的中心文化也就是我國傳統(tǒng)文化的核心思想，所以說研究茶文化的各種翻譯方式，對于提升茶文化在世界范圍內的影響力，實現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展都具有非?，F(xiàn)實的意義。另外《紅樓夢》作為我國最為杰出的文學著作，至今仍為世界文壇所研究和青睞，其中眾多的思想以及文化都尚未得到定論，針對其中所體現(xiàn)茶文化以及描寫茶文化的內容，進行分析和研究，也是對世界文壇的貢獻與助力。

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作者簡介：陳靜（1982-），女，江蘇揚州人，碩士研究生，講師，研究方向：翻譯理論及英漢翻譯比較研究。

項目基金：江蘇省高校哲學社會科學研究項目批準號2014SJB790