寧翠玲（河北外國語職業(yè)學(xué)院東語系日語教研室，河北秦皇島066311）

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淺析日本茶道與中國茶文化的區(qū)別

寧翠玲
（河北外國語職業(yè)學(xué)院東語系日語教研室，河北秦皇島066311）

摘要：中國和日本都是飲茶大國，都有自己獨(dú)特的茶文化，但作為一衣帶水的兩個(gè)國家，其茶文化的形成和發(fā)展，又有不可分割的聯(lián)系。中國是茶文化的發(fā)源地，一直以來都很注重茶文化的傳統(tǒng)發(fā)展和茶的“中庸和諧”思想，并從中追求創(chuàng)新，比較向著生活化、實(shí)用化方向發(fā)展，而日本則是秉承著茶文化傳統(tǒng)，卻自成一派，形成了具有豐富的精神內(nèi)涵和鮮明特色的茶文化體系。中國與日本的茶文化都在不斷地發(fā)展，兩者又互相影響互相促進(jìn)。本文從中國與日本茶文化的發(fā)展淵源，就茶文化在其傳承方式、精神內(nèi)涵和禮儀文化方面的差異進(jìn)行了論述。

關(guān)鍵詞：日本茶道；中國茶文化；差異；發(fā)展淵源

茶在中國和日本人民的日常生活中都占有著極其重要的地位，是古老的東方歷史文化的遺產(chǎn)，但由于兩國具有不同的歷史文化以及地理風(fēng)俗、生活習(xí)慣等，使兩國的茶文化在長時(shí)間的發(fā)展過程中，形成了風(fēng)格各不相同的茶精神與茶禮俗。中國是茶樹的發(fā)源之地，也是最早發(fā)現(xiàn)利用茶葉的國家，但中國的茶文化是從食用、飲用、藥用等多樣的物質(zhì)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，具有較低的起點(diǎn)，之后經(jīng)過漫長的歲月，才逐漸從物質(zhì)領(lǐng)域發(fā)展到精神領(lǐng)域，而日本的茶文化是作為一種精神文化載體從中國傳入的，起點(diǎn)較高。由于中日兩國茶文化的不同歷史成因、傳承方式等因素，中日兩國形成了各自獨(dú)具魅力的茶文化。本文通過對(duì)中國茶文化和日本茶道的文化發(fā)展淵源和傳承方式差異的對(duì)比歸納，使人們更加深刻地了解、認(rèn)識(shí)中國傳統(tǒng)茶文化和日本茶道文化，以更好地學(xué)習(xí)繼承和創(chuàng)新發(fā)展我國茶文化，為中日茶文化的交流做出貢獻(xiàn)。

1　中日茶文化的發(fā)展淵源

在中國，大概公元200年便在《爾雅》中記載了野生大茶樹的相關(guān)詞句，作為我國傳統(tǒng)文化的一種載體，茶已經(jīng)成為了我國的國飲。從秦后開始，在巴蜀地區(qū)人工栽培茶樹，逐漸變得商品化，之后在魏晉南北朝時(shí)期，茶文化開始興盛，飲茶之風(fēng)盛行。在唐朝，茶文化隨著當(dāng)時(shí)的政治經(jīng)濟(jì)的輝煌發(fā)展而迅速興盛，成為我國茶文化發(fā)展史上的重要里程碑。特別是陸羽《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著我國的茶文化已經(jīng)基本發(fā)展出框架。同樣是在這一時(shí)期，中日文化交流隨著經(jīng)濟(jì)交流的頻繁而日漸興盛，許多佛理和其它先進(jìn)文化被日本僧人和留學(xué)生從中國帶入日本，飲茶之風(fēng)也在其中。宋朝“斗茶”之風(fēng)盛行，明清時(shí)期烹茶技藝進(jìn)一步變革完善，尤其明朝廢團(tuán)茶，興葉茶，為我國現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。日本則在晚唐至宋這段時(shí)間，由于閉關(guān)鎖國經(jīng)歷了衰滯時(shí)期，第一部茶書《吃茶養(yǎng)生記》為茶葉在日本的推廣貢獻(xiàn)了極大的力量，并且推陳出新，逐漸形成了“抹茶道”，在明時(shí)期徹底擺脫中國傳統(tǒng)茶文化束縛，從茶禮儀、茶室、茶具等方面基本形成了日本的茶道程序。之后引入禪宗思想，將日本的茶道文化進(jìn)一步升華，清朝時(shí)，我國封建鎖國，茶風(fēng)漸弱，茶館茶莊在人們的日常生活中大量出現(xiàn)。福建功夫茶傳播于日本，使日本茶道形成了“抹茶道”與“煎茶道”并存的局面。迄今為止，中日茶文化的交流已經(jīng)過1000多年，同根同源，又各自獨(dú)具魅力。

2　中日茶文化的異同點(diǎn)

2.1中日茶道的本質(zhì)比較

千利休對(duì)日本茶道影響重大，他將空寂的內(nèi)涵融于茶道，充分地發(fā)揮了茶道精髓。在這之前，日本茶道一直是以貴族書院式為主，采用中國的茶席模式，在飲茶地點(diǎn)擺放豪華的工藝名品或山水名畫，以做品茗時(shí)欣賞之用。正是千利休一反常態(tài)，將空寂理念融于茶美學(xué)思想，強(qiáng)調(diào)“貧困”這種與世俗相對(duì)的超脫現(xiàn)實(shí)的所在，將書院式茶道改革為草庵式空寂茶，同時(shí)在茶道建筑上將其素化，以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主，在墻壁上涂抹稻草、泥土等涂料，使墻壁呈現(xiàn)簡素的結(jié)構(gòu)和沉靜的色彩，且縮小茶室的鋪席面積，使茶室內(nèi)能夠更加容易的充滿茶的香氣和熱氣，促進(jìn)茶人在茶室中更加心無雜念的進(jìn)行交流。在這種沉靜、簡素的環(huán)境中，無限地激發(fā)出茶人心中紛繁的形與色，并在茶道儀式中嚴(yán)格遵照規(guī)范動(dòng)作進(jìn)行，在靜寂的節(jié)奏感中體會(huì)茶的悠悠韻味。中國的茶文化相對(duì)日本茶道要早很多，主要可以分為貴族茶道與雅士茶道、禪宗茶道，貴族茶道尤其講究茶、水品質(zhì)和繁瑣程序，主要是為了夸耀茶人自己的富貴與地位，有著深刻的文化背景卻多處違情背理；雅士茶道是由中國文人雅士發(fā)展起來的，是我國茶道中較大的發(fā)展流派，從雅致的環(huán)境到精致的茶品，講究超凡脫俗的品茶境界與意趣，重點(diǎn)在文化修養(yǎng)的雅；禪宗茶道是由僧人叢林修持發(fā)展起來的，飲茶修心符合僧人清心寡欲的修行特性，符合佛教教義。

2.2中日茶精神的比較

中國茶文化具有鮮明的中國傳統(tǒng)文化特色，既有濃厚的生活氣息，又有簡約的自然之風(fēng)，并且結(jié)合儒道釋三家思想，形成了既有儒家含蓄文雅、又包含佛家空靈靜寂氛圍和道家幽玄曠達(dá)情懷的綜合茶文化精神理念，以獨(dú)特的“和”字理念為精神發(fā)展核心。歷來茶人都愛在青山綠水、蒼松翠竹的環(huán)境中品茗論道，在天地自然中體會(huì)自然純美，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧和天人合一，實(shí)現(xiàn)人文和諧發(fā)展，是中國茶人的這種品茶思想賦予了茶文化一種清凈、平和、簡樸的特性，使茶人能夠在茶事活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)心意的自我升華。日本茶文化是由僧人從中國傳入的，具有普渡眾生的禪學(xué)思想，是禪學(xué)與茶學(xué)的結(jié)合體，并且形成了獨(dú)特的草庵茶風(fēng)。日本茶道極其注重點(diǎn)茶儀式及其過程中的精神修養(yǎng)，集和、敬、清、寂為一體，作為日本茶人品茶活動(dòng)的行動(dòng)指南，并且倡導(dǎo)一期一會(huì)的茶事心情，主人要盡心的彰顯出自己的深情實(shí)意，客人也需要熱心的領(lǐng)受主人的招待，并在茶事活動(dòng)中以誠相交，使主客雙方在品茗相交時(shí)獲得足夠的生命充實(shí)感，可以說既是審美的宗教，也是人生的宗教。茶道在日本是人們進(jìn)行禮儀交流和藝術(shù)鑒賞的活動(dòng)，宗教性質(zhì)的茶道是主客在寂靜的環(huán)境中進(jìn)行精神交流和心靈共鳴的重要文化。

2.3中日茶禮俗文化的比較

中國的茶禮俗在待客、婚俗、喪祭等方面都扮演著重要的角色。中國人熱情好客，自宋朝開始，以茶待客便成為了我國的傳統(tǒng)禮儀，素有“客來無茶，不成人家”之說，并且在以茶待客這件事上絲毫不可馬虎，要嚴(yán)謹(jǐn)遵守相關(guān)禮節(jié)，洗手沏茶，茶水不可太濃或太淡，斟茶七分滿，敬茶長幼有序，飲茶要慢品，以表達(dá)主客之間的深情厚誼；在中國婚俗中，茶禮也扮演著至關(guān)重要的角色。據(jù)記載，唐文成公主的嫁妝中就包括許多名茶，江南也有“三茶六禮”的婚俗，新婦要向長輩敬茶，茶成為了婚姻的象征，各民族也逐漸形成了各具特色的婚俗茶禮；茶用于祭祀在南北朝時(shí)期便有了文字記載，茶也可以作為隨葬品。總而言之，茶貫穿于中國人民的日常生活、衣食住行等各種禮儀需求。在日本，茶道同樣對(duì)待客、婚俗、喪祭等有著重要影響，但其思想內(nèi)涵和側(cè)重點(diǎn)方面都有所不同。日本的茶道待客是將宗教、倫理、美學(xué)等相融合的文化藝術(shù)活動(dòng)，重在“靜心”；在婚俗中，中國茶禮象征純潔、從一等思想，而日本卻更多地反映茶與女性之間的關(guān)系，在喪葬中，日本有些地區(qū)認(rèn)為茶是用來做法事的東西，有“奠茶”或“天茶”之稱，佐賀縣還有在親人的追悼會(huì)上進(jìn)行“茶講”之說，這主要是茶與佛禪的關(guān)系所決定的，而葬禮多舉行于寺院，此外，茶在日本還有區(qū)分境界之意，有與親人告別的意味。

2.4中日茶道傳承方式比較

中國茶文化和日本茶道在先進(jìn)社會(huì)都得到了一定的繼承與推廣，但兩者在傳承制度和茶道教育方面都有著很大的差異。首先，在傳承制度上，中國雖然是茶文化的起源國家，也一直在不斷的探索茶的飲用方法和養(yǎng)生效用，但卻沒有形成規(guī)范正統(tǒng)的茶道禮儀，一方面，中國的茶葉種類和飲茶流派較為復(fù)雜多樣，另一方面卻是由于傳承制度不盡完善，我國高校的茶學(xué)專業(yè)更加注重茶學(xué)理論知識(shí)和農(nóng)業(yè)生物科學(xué)知識(shí)以及茶葉的生產(chǎn)營銷方面的知識(shí)傳授，而相對(duì)的忽略了文化傳承；在日本，則各流派都以千利休的茶學(xué)思想作為茶道發(fā)展的指導(dǎo)準(zhǔn)則，并實(shí)行“家元制度”，將茶道流派和日本的茶道思想不斷傳承和發(fā)揚(yáng)光大，形成了自己的，民族文化代表。其次，在茶道教育上，我國采取應(yīng)試教育的方式，極少有傳統(tǒng)茶道文化課程的開設(shè)，只有在日語系課程中或可一見，而且，中國傳統(tǒng)社會(huì)多以男性為主，雖然現(xiàn)今社會(huì)女性經(jīng)常參加聚會(huì)飲茶、茶藝表演、茶藝考試等活動(dòng)，但這多是職業(yè)女性為提高自身綜合素質(zhì)，提高競爭力所做的努力，而不是基于她們對(duì)傳統(tǒng)茶文化的興趣；而日本學(xué)校非常注重對(duì)學(xué)生守規(guī)矩、重合作的教導(dǎo)，與茶道的嚴(yán)格禮儀規(guī)范相輔相成，所以，日本學(xué)校教育通常是將茶道與教育相結(jié)合，是家庭課所必不可少的課程，可以有效培養(yǎng)孩子嚴(yán)謹(jǐn)做事的習(xí)慣，且在明治維新之后，為培養(yǎng)女子的賢妻良母氣質(zhì)，各地女子學(xué)校的茶道課程都相繼開設(shè)，茶道逐漸成為了未婚女性的必修課，是她們良好品行的表現(xiàn)方式之一，因此直接發(fā)揚(yáng)了日本的茶道文化。

結(jié)語

中國茶文化和日本茶道文化隨著歷史發(fā)展而逐漸各有特色，我們要將中國的傳統(tǒng)茶文化優(yōu)秀的繼承與發(fā)展，需要在不斷發(fā)展創(chuàng)新自身優(yōu)勢(shì)的情況下，積極的借鑒日本茶道文化發(fā)展的積極經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)我國茶文化的教育教學(xué)，培養(yǎng)出熟悉中國傳統(tǒng)茶文化的核心人才，并不斷地進(jìn)行茶文化的文化技藝內(nèi)容豐富創(chuàng)新，加強(qiáng)中國與國際社會(huì)的茶文化交流，使中國茶文化為更多人所知，從而走向世界，帶領(lǐng)我國茶文化向更高的高度發(fā)展。

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作者簡介：寧翠玲（1981-），女，黑龍江省大興安嶺人，本科，講師，研究方向：日語語言文學(xué)、日語教育。