蓋彥麗（石家莊幼兒師范高等?？茖W(xué)校，河北 石家莊 050228）

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現(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用

蓋彥麗
（石家莊幼兒師范高等專科學(xué)校，河北 石家莊 050228）

摘要：隨著我國科技的飛速發(fā)展，現(xiàn)代物理工程技術(shù)越來越廣泛地應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中。現(xiàn)代物理工程技術(shù)是以物理學(xué)為基礎(chǔ)的工程技術(shù)，結(jié)合相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的增產(chǎn)，形成一種高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。本文對現(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行分析討論。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代物理工程技術(shù)；茶葉生產(chǎn)；應(yīng)用

茶葉是中國的特色產(chǎn)品，是世界三大飲料之一。目前由于國內(nèi)外的市場對茶葉的需求量在穩(wěn)定增長，我國茶葉生產(chǎn)行業(yè)具有巨大的增長潛力，保證茶葉的生產(chǎn)量和品質(zhì)是我國茶葉生產(chǎn)行業(yè)中的重中之重。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)漸漸不能滿足如今人們對茶葉的需求，在茶葉生產(chǎn)中引進(jìn)現(xiàn)代物理工程技術(shù)，可保證茶葉生產(chǎn)行業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

1　傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)

在我國的許多地域，由于氣候環(huán)境的不同，所培育的茶葉種類也不盡相同。在傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)中，大部分是以人力勞動為主，主要對茶園里的茶葉進(jìn)行種植、施肥和對病蟲害的防治，這種茶葉生產(chǎn)方法與一般的農(nóng)產(chǎn)品種植方法有許多相同之處。但是這種傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方法在生活節(jié)奏逐漸加快的現(xiàn)代社會，由于自身生產(chǎn)技術(shù)的落后，已經(jīng)不能適應(yīng)如今的生產(chǎn)需求。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)不僅會耗費(fèi)大量的人力物力，而且由于沒有新技術(shù)的引進(jìn)，茶樹的生產(chǎn)過程十分緩慢，茶葉的供給數(shù)量十分有限。在傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)過程中，為了防止病蟲害對茶葉生長和產(chǎn)量的影響，一般都會采取噴農(nóng)藥的措施來解決這一問題，但是這些年來發(fā)生的“茶葉農(nóng)藥殘留”的問題，又將引起人們的關(guān)注。所以，為了保證茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時也保證茶葉產(chǎn)品中不能發(fā)生因為化學(xué)農(nóng)藥殘留等引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，在茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)中引入現(xiàn)代物理工程技術(shù)是非常有必要的。

2　現(xiàn)代物理工程技術(shù)的含義

現(xiàn)代物理工程技術(shù)又叫做現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，這種技術(shù)是農(nóng)業(yè)與物理工程學(xué)相互結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的技術(shù)。現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)一般使用電、光、聲等物理現(xiàn)象來進(jìn)行對農(nóng)產(chǎn)品的加工處理，相比化學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)來說，物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)減少了對化肥和農(nóng)藥的使用，不僅保證了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，而且保證了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，這種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，保證了農(nóng)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展，符合現(xiàn)在人們“綠色環(huán)?！钡睦砟睢Ｔ谏鐣闹饾u進(jìn)步當(dāng)中，現(xiàn)代物理工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用越來越廣泛，慢慢形成了一種以物理工程技術(shù)為主，農(nóng)業(yè)技術(shù)為輔的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，這樣的技術(shù)對改變目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，具有重大的意義。

3　現(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用

茶葉文化在我國具有非常悠久的歷史，四川是我國茶樹的發(fā)源地和傳播中心之一，也是我國茶葉的主產(chǎn)地區(qū)，四川的茶葉種類主要是以綠茶為主，這些綠茶的產(chǎn)量和品質(zhì)離不開現(xiàn)在物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)在茶園管理中的應(yīng)用，目前，在茶葉生產(chǎn)中現(xiàn)代物理工程技術(shù)主要應(yīng)用在以下幾個方面：防止蟲害技術(shù)的應(yīng)用?，F(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)防止蟲害的主要原理是根據(jù)昆蟲的趨光性和趨波性等特點(diǎn)，根據(jù)對茶葉生產(chǎn)造成危害的昆蟲的分析，采用特定的光譜制作的裝置來實現(xiàn)對害蟲的捕殺，這樣的物理技術(shù)具有方便、高效的特點(diǎn)，而且避免了在茶葉生產(chǎn)中殺蟲劑的使用，保證了茶葉的品質(zhì)，符合“綠色生產(chǎn)”的社會潮流。就目前來說，利用物理工程技術(shù)來進(jìn)行殺蟲的主要裝置是電子殺蟲燈，這種裝置的原理十分簡單，是利用害蟲的趨光性，在裝置內(nèi)部利用紫外線光源來引誘害蟲，在光源的外部設(shè)置高壓電網(wǎng)，當(dāng)害蟲由于自身的趨光性飛向光源的時候，高壓電網(wǎng)會實現(xiàn)對害蟲的滅殺。殺蟲裝置一般包括以下幾種：頻振式殺蟲燈。這種殺蟲裝置的原理是利用昆蟲的趨向性來進(jìn)行害蟲滅殺工作的。頻振式殺蟲燈主要由頻振燈管和高壓電網(wǎng)組成，在夜間的時候，頻振式殺蟲燈發(fā)出光源，引誘害蟲飛向殺蟲燈，然后利用高壓電網(wǎng)進(jìn)行滅殺。對茶樹危害非常大的昆蟲進(jìn)行滅殺，會利用昆蟲的趨波性，利用殺蟲裝置發(fā)出特定的波長，引誘這些害蟲飛向殺蟲燈，最后利用高壓電網(wǎng)的瞬間放電，滅殺害蟲。在對一些繁殖能力較強(qiáng)的昆蟲進(jìn)行滅殺的時候，會利用昆蟲之間發(fā)出的特點(diǎn)氣味，吸引害蟲飛向殺蟲燈，從而完成對害蟲的滅殺，這樣可以使害蟲在未交配之前就被滅殺，降低了害蟲的繁殖速度，保護(hù)了茶樹的正常生長。茶園工作者曾在茶葉的主產(chǎn)區(qū)利用殺蟲燈做過滅殺昆蟲效率的試驗，在害蟲的主要發(fā)生期。茶園生產(chǎn)者在茶園各處放置了4盞電子殺蟲燈，經(jīng)過了一晚上的時間，得出的試驗結(jié)果為：平均一盞殺蟲燈一天的殺蟲量為1.22kg，這樣的數(shù)據(jù)是非常令人驚喜的。這說明殺蟲燈具有極高的滅殺害蟲的效率，不僅保護(hù)了茶樹的正常生長，而且方便快捷、經(jīng)濟(jì)實惠，值得在更多的茶園中進(jìn)行電子殺蟲燈的放置。另外的一種太陽能殺蟲燈是利用太陽能轉(zhuǎn)換為電能，在晚上應(yīng)用太陽能殺蟲燈，不僅能滅殺害蟲，同時也可以起到照明的作用，這樣能達(dá)到節(jié)約能源的效果。

3.1嗜色誘殺法

茶園中的害蟲不僅具有趨光性和趨波性的特點(diǎn)，其中的一些害蟲也有對不同顏色的偏嗜性，人們可以利用害蟲的這種特性來對害蟲進(jìn)行滅殺。比如茶園中大量存在的茶蚜等害蟲，對于綠色和黃色有著偏嗜性，人們可以通過在茶園中的茶樹上放置黃色或者綠色的粘板，來達(dá)到滅殺害蟲的作用，這些粘板要根據(jù)不同害蟲的活動特性，選擇合適大小的粘板和放置距離，這樣的害蟲滅殺效果十分顯著。

3.2性信息素防治

性信息素是不同種類的昆蟲發(fā)出的能引起其他昆蟲產(chǎn)生特定行為的化學(xué)物質(zhì)，一般情況下這種性信息素是雌蟲發(fā)出的用來聯(lián)系同種異性昆蟲的化學(xué)物質(zhì)，人們可以利用這些性信息素來進(jìn)行對害蟲的滅殺。這種性信息素具有非常好的效果，不僅可以有效地對害蟲進(jìn)行滅殺，而且不會污染生態(tài)環(huán)境，同時對害蟲的天敵沒有殺傷作用，目前在世界范圍內(nèi)，人們對性信息素的重視程度越來越高，使用的方法和用途越來越多，性信息素最常見的用途在于干擾害蟲之間的交配繁衍和對害蟲的誘殺，目前最主要的用途是用于影響害蟲之間的交配繁衍。人們可以在茶園中釋放濃度較高的性信息素，使雌雄害蟲找不到可以交配的對象而喪失繁衍的作用，這樣可以使下一代的害蟲數(shù)量大大減少，利用這種方法來有效實現(xiàn)了對害蟲的防治。

3.3現(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉加工方面的應(yīng)用

現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)不僅在防止茶葉病蟲害的應(yīng)用上取得了非常顯著的效果，并且在茶葉的加工貯存方面也有較多的應(yīng)用，這些技術(shù)的應(yīng)用有效保證了茶葉的品質(zhì)，從而提高了茶農(nóng)的收入，具有非常重要的作用?，F(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉加工方面的應(yīng)用主要包括以下幾個方面：微波殺青干燥技術(shù)。微波殺青干燥技術(shù)是指茶鮮葉在采摘后，利用微波加熱的技術(shù)使茶青達(dá)到殺青或者干茶干燥的狀態(tài)，在傳統(tǒng)的茶葉炒制工藝中和熱風(fēng)干燥工藝中，一般具有比較大的隨意性，不能保證茶葉的整體品質(zhì)，在炒制的過程中，容易出現(xiàn)茶葉的色澤不均勻或者易變焦黃的狀態(tài)，嚴(yán)重的時候可能會出現(xiàn)茶葉帶有煙焦味的情況，這樣會嚴(yán)重影響到茶葉的品質(zhì)。而微波殺青干燥技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用改變了這一情況，這種技術(shù)是利用微波發(fā)生器將微波輻射到需要?dú)⑶嗷蛘吒稍锏牟枞~中，這樣的輻射可以使茶葉中的水分子同步進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)的過程中，茶葉的表面和內(nèi)部同時升溫，這樣就可以使茶葉中的水分子同時從茶葉中溢出被蒸發(fā)，就可以使茶葉達(dá)到殺青和干燥的目的。經(jīng)過這樣微波加熱后的茶葉表面顏色均勻，而且在微波殺青的過程中有利于茶葉中的酶活性一起殺死，這樣極大提高了茶葉的品質(zhì)，而且微波殺青技術(shù)在茶葉中的應(yīng)用比較簡單方便，不會對環(huán)境造成污染，目前大部分地方都采用微波殺青干燥技術(shù)來對茶葉進(jìn)行殺青干燥加工。

3.4茶葉的貯藏保鮮技術(shù)

茶葉的貯藏十分重要，因為茶葉在貯藏的過程中，容易受到水分，溫度和空氣的影響，其中水分對茶葉的影響最大，因為茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性，一般茶葉在進(jìn)行貯藏的時候，要保證茶葉中的水分含量在百分之五和百分之六之間，這樣才能保證茶葉的品質(zhì)。同時，溫度和空氣對茶葉的影響也非常大，茶葉會和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，并且溫度越高，氧化反應(yīng)的速度也就越快。茶葉的氧化反應(yīng)對茶葉的顏色和味道都有極大的影響，茶葉中的化學(xué)物質(zhì)在受到氧化作用后，會使綠茶的茶湯顏色變黃，影響茶的味道，同時，茶葉不適合在高溫、高溫下長期貯藏，長期貯藏會導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)嚴(yán)重下降，嚴(yán)重的時候可能會變質(zhì)，造成茶葉的浪費(fèi)。由此看來，茶葉的貯藏環(huán)境條件十分的嚴(yán)苛，首先茶葉的貯藏環(huán)境中必須要保證干燥，其次，貯藏環(huán)境的溫度不能太高，氧氣含量不能太多，基于這樣的貯藏條件下，茶葉的貯藏應(yīng)進(jìn)行真空包裝或者充氮貯藏，這樣可以有效的防止茶葉的氧化，其次，茶葉要進(jìn)行冷藏貯藏，并且冷藏的環(huán)境必須要保持干燥，一般情況下進(jìn)行貯藏茶葉的冷藏環(huán)境溫度應(yīng)處于5℃～-5℃之間，在冷藏的冷庫中，必須要保證冷庫中空氣的氧氣濃度和水分可以進(jìn)行調(diào)節(jié)，防止茶葉的變質(zhì)。在這樣的條件下，茶葉加工廠應(yīng)該建立一些氣調(diào)庫用于茶葉的貯藏，氣調(diào)庫可以對其中的溫度和濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證茶葉在其中能夠在合適的環(huán)境下進(jìn)行貯藏，目前隨著我國科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，氣調(diào)貯藏的成本會慢慢下降，這對茶葉加工行業(yè)的發(fā)展有著巨大的推動作用。

結(jié)束語

目前，現(xiàn)代物理工程技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛，其應(yīng)用效果也非常顯著，物理工程技術(shù)通過光、聲、溫度等情況在茶葉生產(chǎn)中的影響效果，在防止蟲害和茶葉加工方面都取得了巨大的成就，不僅提高了茶葉的品質(zhì)，同時保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，保證了茶葉生產(chǎn)行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

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作者簡介：蓋彥麗（1962-），女，河北保定人，研究生，高級講師，研究方向：物理教學(xué)及應(yīng)用。