文|陳賀迎　圖|黃學(xué)斌

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房山酒莊酒：新崛起的高端生態(tài)產(chǎn)業(yè)

文|陳賀迎圖|黃學(xué)斌

大賽簽約合影

“一樽一盞一心海，一房一山一世界”。走進(jìn)房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心一樓大廳，首先映入眼簾的是墻壁上鑲嵌的這14個(gè)大字，它不僅賦予了房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的新內(nèi)涵，還詮釋了房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造品牌、走向世界的發(fā)展愿景，令人欣喜、振奮。

2015年12月8日，房山區(qū)舉行了“一帶一路”國(guó)際葡萄酒大賽新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)2016年10月10日即將在房山青龍湖國(guó)際紅酒城舉辦“一帶一路”國(guó)際葡萄酒大賽的籌備情況及日程安排作了通報(bào)說(shuō)明。

房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任王險(xiǎn)峰介紹說(shuō)，此次大賽不同于一般意義的賽事，不僅可以把房山經(jīng)濟(jì)、文化、旅游等展示給世界，還將進(jìn)一步確定房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地位，是房山區(qū)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)標(biāo)志，也是房山區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，助推首都生態(tài)文明建設(shè)可喜成果的展示，具有里程碑意義。

王險(xiǎn)峰主任在中法（國(guó)際）產(chǎn)業(yè)合作憲章簽署新聞通報(bào)會(huì)上講話

起點(diǎn)高

“一樽一盞一心海，一房一山一世界”。走進(jìn)房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心一樓大廳，首先映入眼簾的是墻壁上鑲嵌的這14個(gè)大字。它不僅賦予了房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的新內(nèi)涵，還詮釋了房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造品牌、走向世界的發(fā)展愿景，令人欣喜、振奮。

談起房山酒莊酒產(chǎn)區(qū)籌建過(guò)程，王險(xiǎn)峰說(shuō)，早在多年前，房山區(qū)常委會(huì)形成決議：關(guān)停小作坊式低端產(chǎn)業(yè)，讓荒山綠起來(lái)，讓河水清起來(lái)，讓鄉(xiāng)村美起來(lái)，還房山一個(gè)生態(tài)文明環(huán)境。

于是，區(qū)委區(qū)政府下大力氣關(guān)停了上千家小煤礦、小廠房。但問(wèn)題也隨之凸顯：多年形成的固有產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，政府財(cái)政壓力增大，失業(yè)人數(shù)增多，老百姓生活受到影響

問(wèn)題要解決，生態(tài)環(huán)境也要保護(hù)。王險(xiǎn)峰介紹說(shuō)，區(qū)委區(qū)政府決心尋求發(fā)展新的高端生態(tài)文明產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒既是一種健康飲品，又是一個(gè)生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)。王險(xiǎn)峰表示，經(jīng)過(guò)對(duì)房山當(dāng)?shù)鼐C合考量和論證后認(rèn)為，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)可發(fā)展成為符合房山實(shí)際的淺山及丘陵地區(qū)的主要替代產(chǎn)業(yè)。

王險(xiǎn)峰說(shuō)，房山是目前國(guó)內(nèi)幾大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)中，唯一適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地方。房山發(fā)展酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)有兩大得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)。首先，全區(qū)有12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10萬(wàn)余畝土地，處于被稱作“釀酒葡萄種植黃金線”的北緯39°30′—39°55′，像法國(guó)的波爾多、意大利的皮蒙等世界高端酒莊酒，都產(chǎn)自于相同緯度的優(yōu)良高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其次，房山區(qū)是環(huán)北京山前最大的暖區(qū)，晝夜溫差大、升溫快、陽(yáng)光照射充足，給釀酒葡萄種植提供了難能可貴的必要條件。加之房山每年的降雨量為500—600毫米，正好在釀酒葡萄種植對(duì)區(qū)域降水量的要求范圍，極其適合釀酒葡萄生長(zhǎng)。

王險(xiǎn)峰還表示，種植釀酒葡萄還可把廢棄的礦山、荒地、荒坡充分利用起來(lái)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，提高農(nóng)民收入，讓房山真正綠起來(lái)、美起來(lái)。

2010年，房山區(qū)委區(qū)政府決定成立高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會(huì)，區(qū)長(zhǎng)任委員會(huì)主任。從此，房山區(qū)便開(kāi)始了葡萄酒發(fā)展之路，并將國(guó)際葡萄酒莊定為房山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2010年10月26日，青龍湖國(guó)際紅酒城酒莊協(xié)議簽訂暨土地流轉(zhuǎn)啟動(dòng)儀式隆重舉行，房山區(qū)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入實(shí)施階段，土地流轉(zhuǎn)正式啟動(dòng)，酒莊建設(shè)全面展開(kāi)。

一個(gè)集商務(wù)、生態(tài)、旅游、觀光和文化等產(chǎn)業(yè)建設(shè)于一體、具有世界水準(zhǔn)的國(guó)際葡萄酒產(chǎn)業(yè)，正式在房山區(qū)誕生。

法國(guó)參議院一行到訪房山產(chǎn)區(qū)

定位準(zhǔn)

2012年9月，經(jīng)北京市政府批準(zhǔn)，成立了全市唯一一個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理部門：北京市房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心，王險(xiǎn)峰任主任。

王險(xiǎn)峰說(shuō)：“房山葡萄酒產(chǎn)業(yè)定位非常重要，必須符合區(qū)委區(qū)政府提出的集商務(wù)、生態(tài)、文明、旅游、觀光于一體的高起點(diǎn)，還要與首都建設(shè)世界城市的大背景相契合。通過(guò)調(diào)研論證，并邀請(qǐng)法國(guó)土壤專家、釀酒專家進(jìn)行實(shí)地考察分析，最終定位為‘酒莊葡萄酒’?！?/p>

王險(xiǎn)峰介紹，酒莊葡萄酒是指從釀酒葡萄栽培生長(zhǎng)到葡萄酒生產(chǎn)（釀造、灌裝、窖藏）全過(guò)程，都由酒莊嚴(yán)格控制、全程管理。定位酒莊葡萄酒，房山穩(wěn)定的土壤和氣候條件，是釀造獨(dú)具特色、品質(zhì)優(yōu)良葡萄酒的必然條件，也是酒莊長(zhǎng)久生存、酒莊酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，房山種植葡萄、釀造葡萄酒歷史悠久，特別是有成功的酒莊建設(shè)經(jīng)驗(yàn)可借鑒。早在1999年，房山就建成了第一個(gè)現(xiàn)代意義上的葡萄酒莊—波龍堡酒莊。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，不論是葡萄品種選擇、種植、管理，還是葡萄酒釀造、灌裝等，都積累了豐富的成功經(jīng)驗(yàn)，被譽(yù)為“中國(guó)有機(jī)紅酒第一莊”。這些成功經(jīng)驗(yàn)都可以供新建酒莊借鑒，可大大縮短酒莊建設(shè)周期。

王險(xiǎn)峰表示，定位準(zhǔn)了，發(fā)展方向也就明了。為順利推進(jìn)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，房山區(qū)委常委會(huì)議多次專題研究高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，先后制定了《關(guān)于高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見(jiàn)(試行)》、《房山區(qū)高端葡萄酒莊總體規(guī)劃》等，對(duì)房山區(qū)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)、實(shí)施步驟，進(jìn)行了整體布局和規(guī)劃。

為創(chuàng)新酒莊葡萄酒行業(yè)管理方法，2012年9月成立了房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會(huì)，對(duì)酒莊酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行多維度、全程式、精細(xì)化指導(dǎo)、管理與監(jiān)督。目前，已有33家酒莊成為會(huì)員單位。王險(xiǎn)峰介紹，協(xié)會(huì)成立以來(lái)，積極發(fā)揮在政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，督促酒莊嚴(yán)格落實(shí)發(fā)展規(guī)劃，監(jiān)督酒莊葡萄酒產(chǎn)品、競(jìng)爭(zhēng)手段、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，對(duì)酒莊的種植面積、年生產(chǎn)量進(jìn)行登記核實(shí)，確保酒莊生產(chǎn)的每瓶葡萄酒都由自有葡萄園種植的葡萄釀造而成。協(xié)會(huì)還赴國(guó)內(nèi)知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)實(shí)地考察，了解本行業(yè)發(fā)展情況，研究本行業(yè)面臨的問(wèn)題，為政府決策和酒莊的建設(shè)發(fā)展提供合理化建議。

發(fā)展快

談及房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，王險(xiǎn)峰欣慰地說(shuō)，5年來(lái)，房山區(qū)委區(qū)政府始終秉承“打造中國(guó)最規(guī)范酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展理念，把酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為加快房山區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的支柱產(chǎn)業(yè)，在酒莊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、項(xiàng)目審批、技術(shù)培訓(xùn)等給予多項(xiàng)政策支持。一期規(guī)劃的在12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)酒莊64家，目前已簽約酒莊33家，在建酒莊22家，18家酒莊進(jìn)入生產(chǎn)、試生產(chǎn)階段，引進(jìn)種植優(yōu)質(zhì)、純系釀酒葡萄20余種，種植面積2萬(wàn)余畝，年生產(chǎn)酒莊葡萄酒1000余噸。

王險(xiǎn)峰表示，目前，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)已形成具有房山特色和優(yōu)勢(shì)的“兩區(qū)”發(fā)展格局，即：以青龍湖鎮(zhèn)為主的北部生態(tài)休閑區(qū)，以張坊鎮(zhèn)為主的南部文化旅游區(qū)。北部生態(tài)休閑區(qū)包括青龍湖鎮(zhèn)、長(zhǎng)陽(yáng)鎮(zhèn)、城關(guān)街道、河北鎮(zhèn)、南窖鄉(xiāng)和佛子莊鄉(xiāng)。南部文化旅游區(qū)包括張坊鎮(zhèn)、周口店鎮(zhèn)、長(zhǎng)溝鎮(zhèn)、大石窩鎮(zhèn)和韓村河鎮(zhèn)。

據(jù)王險(xiǎn)峰介紹，5年來(lái)，房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心始終把人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量管控，作為房山酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)良性發(fā)展的根本。

在人才培養(yǎng)上，采取“外聘專家指導(dǎo)+自有技術(shù)人員培訓(xùn)交流”方式，不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所等科研院所，聘請(qǐng)了多名專家教授組成顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，為酒莊提供技術(shù)支持和規(guī)劃指導(dǎo)。定期組織酒莊技術(shù)人員開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)交流，并邀請(qǐng)專家顧問(wèn)到會(huì)指導(dǎo)、解惑釋疑，與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦品酒師培訓(xùn)等。目前，產(chǎn)區(qū)近百名技術(shù)人員成為酒莊生產(chǎn)建設(shè)的中堅(jiān)力量，48人取得國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的品酒師資格證書(shū)，為人才隊(duì)伍增添了“硬實(shí)力”。

在技術(shù)創(chuàng)新上，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)建立合作關(guān)系，在酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)成立中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心房山分中心和教授工作站，推動(dòng)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展；成立良種技術(shù)推廣站，保障了產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄苗木質(zhì)量；成立設(shè)施完備的葡萄酒理化檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)室，為實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植及行業(yè)監(jiān)管提供了技術(shù)支持；成立“產(chǎn)學(xué)研”一體化實(shí)驗(yàn)基地，房山產(chǎn)區(qū)種植、釀造及窖藏等科學(xué)實(shí)驗(yàn)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

在質(zhì)量管控上，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，按照國(guó)家和國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合房山產(chǎn)區(qū)實(shí)際，制定《房山葡萄酒》系列地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌。目前，《酒莊釀酒葡萄園建園規(guī)范》、《葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《釀造技術(shù)規(guī)范》和《葡萄苗木》等4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，正式發(fā)布實(shí)施，從苗木選擇、培育到釀造、灌裝等，都明確了嚴(yán)格的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范體系上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，其意正是打造純正的身份清晰的酒莊葡萄酒。

王險(xiǎn)峰表示，2013年12月19日，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)成功列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)第八批農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，并在年度考核中獲得優(yōu)秀，位列北京市前三甲。2015年，代表北京市參加全國(guó)考核評(píng)比，再次獲得優(yōu)秀。標(biāo)志著房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)正式邁入“標(biāo)準(zhǔn)化”管理與運(yùn)營(yíng)軌道，身份與形象發(fā)生了實(shí)質(zhì)性變化，也為確認(rèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品和創(chuàng)建原產(chǎn)地保護(hù)奠定了基礎(chǔ)。

談到房山酒莊葡萄酒的獲獎(jiǎng)情況，王險(xiǎn)峰臉上洋溢著驕傲和自豪，“僅2015年，就有多款葡萄酒在國(guó)內(nèi)外重大賽事中獲獎(jiǎng)，其中，在德國(guó)葡萄酒大賽中獲得兩金一銀的好成績(jī)；在亞洲葡萄酒大賽上，再次摘得兩金一銀獎(jiǎng)牌；在2015年WINE100葡萄酒大賽中，丹世紅酒莊獲得銅牌，瑞登堡酒莊獲得特別推薦獎(jiǎng)；在剛剛結(jié)束的2015Interwine國(guó)際葡萄酒及烈酒大賽中，丹世紅酒莊的2014干紅葡萄酒獲得銀獎(jiǎng)，也是本次大賽獲獎(jiǎng)酒款中唯一一款中國(guó)酒?！?/p>

外國(guó)客人在酒窖品酒

輻射廣

“酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)不同于普通的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)，它既能發(fā)展經(jīng)濟(jì)，又利于改善環(huán)境，符合北京不以犧牲環(huán)境為代價(jià)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，能從根本上為解決‘三農(nóng)’問(wèn)題找到一條出路，促進(jìn)房山的城市化轉(zhuǎn)型與跨越，可以說(shuō)有百利而無(wú)一害?！蓖蹼U(xiǎn)峰對(duì)記者說(shuō)。

5年來(lái)，房山區(qū)通過(guò)釀酒葡萄種植，完成了荒山荒坡綠化，改善了生態(tài)環(huán)境，構(gòu)筑了綠色生態(tài)屏障。目前，已實(shí)現(xiàn)荒山荒坡環(huán)境修復(fù)8000畝。同時(shí)，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)不僅是純綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)廢水、廢物的零排放，還帶動(dòng)了酒莊旅游和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，周邊環(huán)境和配套設(shè)施建設(shè)得到較大改善，推進(jìn)了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

王險(xiǎn)峰表示，釀酒葡萄種植主要利用廢棄的荒山荒坡等無(wú)收入或低收入土地，通過(guò)對(duì)荒蕪?fù)恋氐募w流轉(zhuǎn)、集中使用，村集體可獲得土地流轉(zhuǎn)金，并按一定比例作為紅利分給村民，村民不用再承擔(dān)農(nóng)業(yè)種植的各種風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，釀酒葡萄種植屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，可引導(dǎo)農(nóng)村勞動(dòng)力向二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，讓農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人，獲得穩(wěn)定的工資性收入。目前，已解決農(nóng)民就業(yè)2000余人，農(nóng)民生活水平得到有效改善，生活質(zhì)量大幅提升。

用王險(xiǎn)峰的話說(shuō)，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)真正讓荒山綠了、河水清了、鄉(xiāng)村美了、農(nóng)民樂(lè)了。

王險(xiǎn)峰還告訴記者，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)際交流方面也實(shí)現(xiàn)新突破。2015年11月，簽署了《中法（國(guó)際）葡萄酒產(chǎn)業(yè)合作憲章》，標(biāo)志著中法兩國(guó)之間葡萄酒產(chǎn)業(yè)合作邁出歷史性一步。

2015年7月，房山區(qū)與北京國(guó)際酒類交易所簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，雙方將在支持推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、舉辦葡萄酒專業(yè)博覽會(huì)及國(guó)際交流論壇等方面開(kāi)展全面合作。同時(shí)，區(qū)政府還以境內(nèi)中葡匯葡萄酒文化保稅園為依托，為國(guó)際、國(guó)內(nèi)葡萄酒流通搭建雙向銷售平臺(tái)，為房山產(chǎn)區(qū)的葡萄酒走向世界鋪平道路。

談到“一帶一路”國(guó)際葡萄酒大賽籌備情況，王險(xiǎn)峰介紹說(shuō)，房山區(qū)政府與比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽組委會(huì)、北京國(guó)際酒類交易所，在共同簽署《關(guān)于舉辦一帶一路葡萄酒大賽三方合作備忘錄》的基礎(chǔ)上，于2015年9月11日，簽署了《大賽合作協(xié)議》，定于2016年10 月10日——10月15日，在青龍湖國(guó)際紅酒城舉辦“一帶一路”國(guó)際葡萄W酒大賽。屆時(shí)，“一帶一路”沿線30個(gè)以上的國(guó)家和地區(qū)1000款以上的參賽樣品參加比賽，并邀請(qǐng)世界級(jí)葡萄酒專家開(kāi)展“國(guó)際葡萄酒大師高峰論壇”、“一帶一路酒莊酒發(fā)展論壇”，聚焦中國(guó)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及其在世界葡萄酒的地位。同時(shí)，還將舉辦“國(guó)際高端精品葡萄酒博覽會(huì)”，以全球酒莊酒作為展示對(duì)象，展示全世界不同產(chǎn)區(qū)、不同酒莊文化與內(nèi)涵，展示酒莊葡萄酒特有風(fēng)格與魅力。目前，大賽工作進(jìn)展順利，一切準(zhǔn)備就緒。

無(wú)論是探索循環(huán)農(nóng)業(yè)，還是依托高端產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，房山區(qū)都試圖找到一種可持續(xù)、環(huán)境友好型的新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)就是很好的示范和標(biāo)桿，一直引領(lǐng)著房山高端生態(tài)文明產(chǎn)業(yè)的發(fā)展跨越。相信不久的將來(lái)，房山酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)也將成為全國(guó)乃至世界高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)的典范，推進(jìn)農(nóng)業(yè)、生態(tài)、文化三位一體共同發(fā)展。

房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會(huì)換屆合影