謝強　劉國敏

【摘 要】實訓(xùn)室是高職教育中不可缺少的重要教學(xué)條件，是提升學(xué)生實踐能力的重要資源保障，也是各高職院校中重要的資產(chǎn)。如何提升學(xué)校中實訓(xùn)室的使用率，使其發(fā)揮最大的效益是困擾眾多高職院校的難題，本文在已有的研究成果上，結(jié)合本校的實際情況，分析實訓(xùn)室利用率不高的原因，并提出針對性的意見和建議。

【關(guān)鍵詞】酒店管理；實訓(xùn)室；利用率

0 引言

近年來，隨著我國高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，尤其是2014年2月26日，國務(wù)院總理李克強主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，職業(yè)教育迎來了又一個春天，職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量受到了更加廣泛的關(guān)注。實訓(xùn)設(shè)施是職業(yè)院校人才培養(yǎng)的重要資源保障，也是職業(yè)教育與學(xué)歷教育的重大區(qū)別，為了實現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的辦學(xué)目標(biāo)，各院校紛紛加大實訓(xùn)室投入，新建或改擴建了許多實訓(xùn)室，這為提升學(xué)生的實踐技能做出了重要的貢獻。筆者所在的重慶旅游職業(yè)學(xué)院是一所年輕的公辦旅游類高職院校，擁有3D模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、園林實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、酒吧實訓(xùn)室、三星級酒店實訓(xùn)樓等四十余個校內(nèi)實訓(xùn)室，為培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才發(fā)揮了重要作用。實訓(xùn)室及其設(shè)施設(shè)備是學(xué)院的重要資產(chǎn)，學(xué)校斥巨資建立實訓(xùn)室是為了給學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)條件，充分發(fā)揮實訓(xùn)資源，使學(xué)生在校就能模擬職場就業(yè)環(huán)境，為頂崗實習(xí)和今后就業(yè)打下基礎(chǔ)，做到學(xué)校與社會的無縫對接，但是在實際教學(xué)過程中，實訓(xùn)室的使用和管理存在著一些問題，這些問題也是許多職業(yè)院校共同面臨的，其中一個就是實訓(xùn)室使用率較低。

針對高職實訓(xùn)室的管理問題，國內(nèi)已有諸多研究，其中也有專門針對實訓(xùn)室的使用率問題，例如胡曉峰等人就從實訓(xùn)室的規(guī)劃階段、使用階段和管理階段對提高實訓(xùn)室的使用率進行了宏觀的探索，李勝明，劉穎，李強等學(xué)者從開放實訓(xùn)室的角度或者借鑒國外的一些先進經(jīng)驗，都做了許多富有意義的探索，也提出了一些富有建設(shè)性的意見和建議。實訓(xùn)室利用率問題也已受到越來越多的關(guān)注。

1 利用率低下的表現(xiàn)及原因

實訓(xùn)室對于實踐教學(xué)、科研創(chuàng)新、技能大賽等各方面的重要性毋庸置疑，然而現(xiàn)實情況是許多實訓(xùn)室的利用率嚴(yán)重不足，為研究實訓(xùn)室閑置問題，筆者在研究以往文獻的基礎(chǔ)上，也專門調(diào)研了重慶工業(yè)職業(yè)學(xué)院、安徽機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院，重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院等高職院校，這些學(xué)校無論文理科實訓(xùn)室，都存在實訓(xùn)室利用率不足的問題，其表現(xiàn)主要在以下方面：

1）實訓(xùn)設(shè)備型號性能落后，不滿足實踐教學(xué)需要而閑置，由于是政府采購資產(chǎn)，也不能輕易報廢處理。

2）實訓(xùn)室在上課時間就開門使用，下課后就關(guān)門，在課余時間和假期處于長期的閑置狀態(tài)，這種情況是較為普遍現(xiàn)象。

3）一些場地僅僅用于展示或者迎接領(lǐng)導(dǎo)檢查及評估才短暫開放，平時都是處于閑置狀態(tài)，根本不能創(chuàng)造價值。

針對這些現(xiàn)象，筆者認(rèn)為主要原因有以下幾個方面：

1）管理主體擔(dān)心安全責(zé)任。這是實訓(xùn)室使用率低下的最主要的原因。安全穩(wěn)定壓倒一切，如果在學(xué)校內(nèi)出現(xiàn)安全責(zé)任事故，從校長到教師都會被追責(zé)。實訓(xùn)室中存在眾多安全隱患因素，如中餐烹飪操作間，有大量的刀具、天然氣等危險品，一些實訓(xùn)室含有有毒有害化學(xué)試劑，一些實訓(xùn)室配備了昂貴的精密儀器，尤其是在將實訓(xùn)室對外開放，這種安全風(fēng)險就更高，為了避免承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，盡量少使用實訓(xùn)室是“簡單有效”的辦法。

2）實訓(xùn)室管理人員工作性質(zhì)。通常情況下，高職院校的實訓(xùn)室管理人員是由學(xué)校的教師專職或兼職擔(dān)任。他們多數(shù)是與學(xué)校工作期間的作息時間一致的，下班后就會關(guān)閉門窗水電離開，這導(dǎo)致了在晚上或者放假期間，實訓(xùn)室也無法使用。如果要實現(xiàn)24小時有人值守，則需要更多的人員編制，這又會增加成本。

3）單次使用成本高，管理維護資金籌措困難。實訓(xùn)室使用過程中必將產(chǎn)生損耗，如烹飪操作過程中的原材料，擺臺過程中的酒杯、餐具，3D實訓(xùn)室的投影機燈泡損耗等。這些損耗費用一般是從教學(xué)實訓(xùn)費用中開銷，如果開銷過大，也沒有產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益或者社會效益，針對一些較大的開支，學(xué)校也不舍得投入。

4）實訓(xùn)教學(xué)人員的技能水平不夠，不能完全發(fā)揮實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的潛力。這種情況在一些工科實訓(xùn)室中比較常見，如某學(xué)校物流專業(yè)花費80余萬購買了日本物流機器人，但是學(xué)校缺乏編程技術(shù)人員，所以除了基本演示功能外，無法發(fā)揮這種機器人的潛力。

5）缺乏統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各自為政。通常情況下，實訓(xùn)室的真正管理是與專業(yè)教學(xué)系掛鉤，如3D導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室是由旅游管理系負(fù)責(zé)日常管理（通常由導(dǎo)游專業(yè)教研室負(fù)責(zé)），中餐實訓(xùn)室是由酒店管理系負(fù)責(zé)，這種管理模式的優(yōu)點在于能明確管理主體，落實責(zé)任，但卻不能形成一個資源的有效整合。

6）學(xué)校財務(wù)管理制度嚴(yán)格，對外開放面臨身份困境。學(xué)校多數(shù)是由財政全額撥款，學(xué)校內(nèi)部沒有財政權(quán)，如果要對外經(jīng)營，必將產(chǎn)生經(jīng)濟來往，學(xué)校作為非營利性組織的身份就成為了障礙。

2 提升實訓(xùn)室利用率的實施對策

其實，各院校也也并非愿意將這些資源閑置。學(xué)校最理想的狀態(tài)就是在保證安全的前提下充分利用實訓(xùn)室，不僅能夠提升校內(nèi)學(xué)生的實踐技能，還能發(fā)揮社會效益為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提供服務(wù)，甚至可以為學(xué)校創(chuàng)造經(jīng)濟效益，以實現(xiàn)各方共贏的狀態(tài)。為實現(xiàn)實訓(xùn)室利用率的提升，可以從以下幾個方面開展。

1）解放思想，提高認(rèn)識。使全校上下認(rèn)識到提升實訓(xùn)室利用率對人才培養(yǎng)和高職教育發(fā)展的重要性，尤其是管理層要形成統(tǒng)一認(rèn)識，支持和推動此項工作。

2）大力引進“校企共建”和“校校共建”的實訓(xùn)室建設(shè)模式。校企共建的常見模式是由學(xué)校出地，企業(yè)出資出設(shè)備，實訓(xùn)室成果由校企分享。例如重慶工業(yè)職業(yè)學(xué)院的汽修專業(yè)是學(xué)校的王牌專業(yè)，該校汽車實訓(xùn)室就是與長安集團共建，企業(yè)投資可以減少學(xué)校資金壓力，而且實訓(xùn)場地還可以為企業(yè)的在職培訓(xùn)提供場所和設(shè)備提高利用率；校校共建模式可以由距離較近的學(xué)校共同出資新建實訓(xùn)室，協(xié)商確定雙方的使用時間、產(chǎn)權(quán)歸屬、出資比例、管理責(zé)任等。

3）統(tǒng)一實訓(xùn)室管理，嘗試建立法人化的管理主體。為改變以往各自為政的局面，可以借鑒高校后勤集團的模式，將實訓(xùn)室資源打包成立法人組織，單獨進行財政收支管理，學(xué)院每年按照學(xué)生使用頻次統(tǒng)一付費，法人組織在對外經(jīng)濟往來上也能名正言順，為社會提供實訓(xùn)室服務(wù)，并承擔(dān)相應(yīng)法人責(zé)任。

4）提升專業(yè)教師的技能水平。要提升實訓(xùn)室的使用率，實訓(xùn)室教師的技能水平必須要達到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。將專業(yè)教師送到企業(yè)掛職工作，或者到專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)進行實實在在的培訓(xùn)。只有真正具備技能水平后才能勝任高標(biāo)準(zhǔn)實訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)工作，否則也發(fā)揮不出實訓(xùn)設(shè)施的潛力。

5）改革實訓(xùn)室管理人員事業(yè)制編制工作模式，規(guī)范管理?，F(xiàn)有的管理模式下實訓(xùn)室管理人員的薪資與實訓(xùn)室利用率無關(guān)，所以他們是不愿增加自己工作時間的，如果改革成為類似于企業(yè)性質(zhì)的崗位，把薪資與實訓(xùn)室效益掛鉤，將增強他們的積極性。同時對每個實訓(xùn)室的設(shè)施操作流程、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品盤點制度、報損程序等各項制度嚴(yán)格落實到實訓(xùn)室管理人員，提升實訓(xùn)室的管理水平，避免出現(xiàn)臟亂差現(xiàn)象。

6）提升實訓(xùn)室軟硬件水平，承接社會培訓(xùn)或技能鑒定考核。在寒暑假期間，由于學(xué)生離校，實訓(xùn)室長期處于閑置狀態(tài)，可以充分利用寒暑假承接行業(yè)培訓(xùn)或者相關(guān)技能鑒定培訓(xùn)及技能鑒定考核，例如中式烹調(diào)師考試、導(dǎo)游資格證考試等。實施走出去戰(zhàn)略，一方面可以能帶來經(jīng)濟效益，另一方面，在培訓(xùn)過程中，專業(yè)教師的技能水平也能有較大的提升，還可以提升學(xué)校在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的社會影響力和美譽度。

3 總結(jié)

實訓(xùn)室建設(shè)并不是一蹴而就的，也并非只需采購設(shè)備就能實現(xiàn)人才培養(yǎng)水平的提升，在新形勢下，高校教育工作者要吃透高職教育精神，不斷提升教育管理水平包括實訓(xùn)室管理水平，本文調(diào)研是在各兄弟院校相關(guān)教師的支持下完成的，由于作者能力有限，未能面面俱到，提出的一些思路，希望能為我國高職院校的實訓(xùn)室利用率的提升提供一些啟發(fā)。

【參考文獻】

[1]胡曉峰，周備峰，俞曉富.論高職院校提高實訓(xùn)室利用率的有關(guān)問題[J].教育教學(xué)論壇.2012（36）.

[2]李勝明.高職院校實訓(xùn)室開放管理探析[J].職業(yè)教育研究.2012（8）.

[3]劉穎.高職院校建設(shè)開放式實訓(xùn)室的思索與探討[J].價值工程.2014（16）.

[責(zé)任編輯：張濤]