楊晗

摘要：眾所周知，慕尼黑是以“啤酒之都”的盛名享譽(yù)全球的。而“啤酒之都”的這個(gè)稱號(hào)的來(lái)源，便是著名的慕尼黑十月啤酒節(jié)。慕尼黑十月啤酒節(jié)對(duì)德國(guó)產(chǎn)生的影響可謂是十分巨大的。在德國(guó)文化方面，人文精神層面上，以及在德國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的物質(zhì)層面上都具有重大的影響。研究方向是淺析德國(guó)慕尼黑十月啤酒節(jié)給德國(guó)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)以及文化的影響。所采取的方法是文獻(xiàn)研究法，收集了相關(guān)的文獻(xiàn)，從中獲得所需要的一些資料，從而更全面、正確的了解且掌握所需要研究的方向。研究目的是讓大家更深層次的了解慕尼黑的十月啤酒節(jié)，到底給德國(guó)帶來(lái)了哪些經(jīng)濟(jì)及文化方面的影響。

關(guān)鍵詞：啤酒節(jié)；經(jīng)濟(jì)影響；文化影響

慕尼黑十月節(jié)，這個(gè)十月節(jié)也被稱作“啤酒節(jié)”。它不僅是德國(guó)最大的民間節(jié)日，也是世界上最大的民間節(jié)日。2001年舉辦的是第168屆十月節(jié)。每年有600多萬(wàn)游客來(lái)參加這一節(jié)日。在這于9月底開始、10月的第一個(gè)星期的周末結(jié)束的慕尼黑啤酒節(jié)期間，每年總共要喝掉500萬(wàn)升啤酒，吃掉20萬(wàn)根豬肉香腸——主要是在慕尼黑傳統(tǒng)的啤酒廠專為這個(gè)節(jié)日搭建的啤酒棚中吃掉的。

一、啤酒節(jié)的來(lái)源

說(shuō)起十月節(jié)的來(lái)歷，還要追溯到1810年舉行的一次賽馬。這場(chǎng)比賽是為慶祝巴伐利亞王儲(chǔ)，即后來(lái)的國(guó)王路德維希一世的婚禮而進(jìn)行的。是年10月12日，他與薩克森-希爾德堡豪森的特蕾澤公主成親。為此舉行了歷時(shí)5天的慶典。這個(gè)當(dāng)時(shí)已被叫做“民間節(jié)日”的慶?；顒?dòng)，是在市中心那個(gè)以新娘的名字命名的特蕾澤草地廣場(chǎng)上舉行的。所以，在慕尼黑人口頭習(xí)慣上也把它叫做“草地席”。在草地上搭起啤酒棚，售貨棚和飲食棚。人們從巴伐利亞各地涌向慕尼黑，邊慶賀邊吃喝，費(fèi)用全由王室負(fù)擔(dān)。為了紀(jì)念這個(gè)節(jié)日，參賽的官兵請(qǐng)求國(guó)王用新娘特蕾澤的名字來(lái)命名這個(gè)草坪，從那時(shí)起這個(gè)草坪就叫“特蕾澤”草地。由于慶典給人們留下了深刻的印象，所以人們建議1811年再搞一次全民性的活動(dòng)。以后就每年舉辦一次。這就是十月節(jié)的起源。

19世紀(jì)末慕尼黑十月節(jié)逐漸發(fā)展成為了一個(gè)世界知名民俗節(jié)日。十月節(jié)的時(shí)間也逐漸延長(zhǎng)，并且改到了陽(yáng)光明媚，天氣相對(duì)暖和的九月，“十月節(jié)”變成了僅有最后的一個(gè)周末在十月的節(jié)日。

1880年起市政府頒發(fā)了十月節(jié)上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節(jié)，是夜，400余家攤位燈火通明，照亮了整個(gè)夜空。為了增加座位，并加入樂隊(duì)演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來(lái)越多的馬戲團(tuán)和游樂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商前來(lái)為啤酒節(jié)助興。

1910年是啤酒節(jié)100周歲的華誕，當(dāng)年人們總共喝掉了120萬(wàn)升啤酒。當(dāng)時(shí)最大的啤酒帳篷中同時(shí)接待了一萬(wàn)兩千多人。

二、如何慶祝啤酒節(jié)

每逢十月節(jié)開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的游行。開幕式在一個(gè)臨時(shí)搭起的大帳篷里由慕尼黑市市長(zhǎng)主持。中午12時(shí)，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長(zhǎng)用一柄木槌把黃銅龍頭敲進(jìn)一個(gè)大啤酒桶內(nèi)，然后擰開龍頭，把啤酒放出來(lái)，盛在特制的大啤酒杯中。市長(zhǎng)飲下這第一杯，揭開慶典序幕。慕尼黑6大啤酒廠搭起的7個(gè)大啤酒棚構(gòu)成了十月節(jié)的中心。最大的啤酒棚可容納1萬(wàn)人。此外，游客還可看到無(wú)數(shù)中、小餐飲企業(yè)搭起的攤棚，其中有葡萄酒棚、香檳酒棚和出售烤雞的攤點(diǎn)。旁邊緊接著有一個(gè)游藝場(chǎng)，里面有好多兒童旋轉(zhuǎn)木馬、過(guò)山車、大轉(zhuǎn)輪和射擊攤。成千上萬(wàn)的游人來(lái)到這里。

三、節(jié)日特色有哪些

節(jié)日期間有很多特色風(fēng)味品，第一位的當(dāng)然是用大杯零售的啤酒了。這種大杯可以盛一升啤酒。啤酒廠為十月節(jié)特別釀制一種濃烈的啤酒，好使人喝了以后很快地“快活”起來(lái)。接著就大吃一頓。他們吃的東西中有一種在慕尼黑非常出名的白香腸，其味道棒極了——有人說(shuō)“味道好得不能再好了”。為了隆重慶祝這一民間節(jié)日，每年啤酒節(jié)的第一個(gè)周日，來(lái)自全德國(guó)各個(gè)州的人們穿上富有特色的民族服裝進(jìn)行盛裝游行，演奏音樂。浩浩蕩蕩的穿過(guò)慕尼黑的市中心，最后來(lái)到啤酒節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)Theresienwiese。慕尼黑人稱之為“大Gaudi”。這是當(dāng)?shù)厝说姆窖裕馑际恰芭d高采烈”。人們把自己打扮成古代衣著考究的貴族公爵，身披綾羅綢緞的王妃貴婦，駕著鮮花裝扮的古典馬車，也有不少人很樸實(shí)的穿著農(nóng)民過(guò)節(jié)穿的衣服。參加的人從老到少，有家庭婦女、中學(xué)生、連幼兒園小朋友都有。扮演的人物也是豐富多彩，有阿爾卑斯山下的牧童，萊茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普魯士的老翁。

此外，在十月節(jié)期間慕尼黑每人放假一天，這已成為慕尼黑的慣例。人們?nèi)ス涫鹿?jié)，在那里盡情玩耍，大部分人都喝很多啤酒。

慕尼黑啤酒節(jié)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的物質(zhì)層面上，起到了大力拉動(dòng)德國(guó)旅游業(yè)與酒業(yè)的經(jīng)濟(jì)作用。幕尼黑啤酒節(jié)居世界上最具盛名的三大啤酒節(jié)之首。每年從九月下旬開始，國(guó)內(nèi)外游客紛至沓來(lái)，涌向慕尼黑。

那么，慕尼黑十月啤酒節(jié)到底給德國(guó)帶來(lái)了多大的經(jīng)濟(jì)影響呢？首先，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，物價(jià)的上漲，啤酒價(jià)格也逐年上漲，但每年的游客數(shù)量依舊在不斷增加。雖然逛十月節(jié)無(wú)需買門票，但是迄今為止，人們?cè)谑鹿?jié)期間，喝掉的啤酒和吃掉的肉雞的銷售量分別達(dá)至700多萬(wàn)和上百萬(wàn)多只，數(shù)目令人驚訝。除了飲食，來(lái)自各地游玩的游客需要住宿，不管是可以吃到美味魚類的Seerestaurant Undosa餐館，臨湖的貝爾格宮酒店，還是青年旅館，總之都擠滿了入住的游客。正是來(lái)自世界各國(guó)游客的高消費(fèi)和享受生活的態(tài)度，使得德國(guó)的一些商家看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，從宏觀和微觀角度深入了解市場(chǎng)的需要以及消費(fèi)者的欲望，一切即中，從而收益很多。除此之外，十月節(jié)設(shè)置的游樂項(xiàng)目都要買入場(chǎng)券。來(lái)自各地的數(shù)百萬(wàn)年輕人免不了要趁著假日機(jī)會(huì)好好暢玩一把，切身體驗(yàn)下逼真地震，颶風(fēng)，火山等場(chǎng)景。游樂場(chǎng)里還有很多適合帶小孩的家庭娛樂的項(xiàng)目，像大轉(zhuǎn)輪，旋轉(zhuǎn)木馬等娛樂。數(shù)不清各具特色的小小雜耍鋪把整個(gè)游樂場(chǎng)裝點(diǎn)得生動(dòng)活潑，使人們沉浸于其中。好奇的游客可在這里買到珍貴的紀(jì)念品，如各色氈制品、傳統(tǒng)服飾、手杖、精美卡片或瓷器。還有大轉(zhuǎn)盤的活動(dòng)，人們可以通過(guò)轉(zhuǎn)大轉(zhuǎn)盤的方式贏得各種可愛的特色小玩具。且不要忽視這些零星的小商品，待你細(xì)細(xì)算一算每天的人均消費(fèi)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些顧客帶來(lái)的利潤(rùn)可算是一筆不小的數(shù)目了。

據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，“慕尼黑啤酒節(jié)大約可提供10萬(wàn)人就坐，平均每年接待游客大約640萬(wàn)人次，大約有12000參加啤酒節(jié)的服務(wù)工作，平均每年出售600萬(wàn)升啤酒以及50萬(wàn)只烤雞，啤酒節(jié)上的啤酒價(jià)格呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，平均增長(zhǎng)率為3.1%，至2011年，啤酒價(jià)格平均每扎8.95歐元。”十月節(jié)可獲得的利益如此驚人，大多數(shù)人首先能想到的就是商人獲利最多。這是必然的，每天高達(dá)上億歐元的消費(fèi)著實(shí)帶來(lái)了巨大的利潤(rùn)。但是獲益對(duì)象往往不僅僅局限于此。第一，作為商家，來(lái)自大批游客大量的購(gòu)買力帶動(dòng)了消費(fèi)，他們是直接獲益對(duì)象，這是必然的。其次，商人們需要一定的供應(yīng)商，批發(fā)商以及配送過(guò)程產(chǎn)生的合作者，這是間接拉動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。再者，商人在十月節(jié)擺攤，需要交納地方租金和稅收，有利于舉辦城市慕尼黑形象的提升以及在政府方面，有利于提高城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力，提高廣大人民的支持。最后，德國(guó)作為一個(gè)各項(xiàng)福利制度發(fā)展全面的西方國(guó)家，凡事保護(hù)人民大眾的利益為先，因而政府又將采取對(duì)群眾有益的措施，完善基礎(chǔ)設(shè)施等，將這份收益回贈(zèng)德國(guó)人民。當(dāng)然，伴隨著十月節(jié)的火爆發(fā)展，使得德國(guó)的知名度也是大有提升。更易于德國(guó)在國(guó)際上的發(fā)展。因而，十月節(jié)的開展，為德國(guó)在經(jīng)濟(jì)以及國(guó)際地位的提高方面都有十分重要的意義。

而慕尼黑十月啤酒節(jié)給德國(guó)帶來(lái)的文化影響也是不可小覷的。慕尼黑啤酒節(jié)不僅在人文精神層面上，增強(qiáng)了全德國(guó)的民族認(rèn)同感和歸屬感。德國(guó)被戲稱為“躺在啤酒桶上的民族”，德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)更是全世界最大的啤酒節(jié)。德國(guó)民族在世界上的聲譽(yù)、德國(guó)人在常人眼中的形象，似乎都很難讓人與這么一個(gè)如此酷愛啤酒的民族相聯(lián)系起來(lái)。到底二者矛盾嗎？大學(xué)導(dǎo)師曾經(jīng)講述過(guò)這么一個(gè)故事：她之前在德國(guó)留學(xué)，恰逢慕尼黑啤酒節(jié)那天，受邀去同學(xué)家里做客。他們大家圍著啤酒桌，手牽著手的一起跳舞，唱著一首熱愛和平的歌曲。之后大家都舉杯，暢飲著啤酒。她被這個(gè)氛圍深深的感染，融入其中，感覺自己就是這個(gè)大家庭的一員。讓她深刻感受到了即便身處異鄉(xiāng)，也能感受到溫暖。熱愛啤酒的民族始終給人熱情洋溢的感覺，慕尼黑啤酒節(jié)不僅讓我了解到我最初印象中一板一眼的德國(guó)人們，其實(shí)也有如此熱情好客的一面，更使我深深感悟到德國(guó)的啤酒文化已經(jīng)與德國(guó)的民族文化緊密地聯(lián)系起來(lái)，啤酒文化也增強(qiáng)了德國(guó)的民族認(rèn)同感、歸屬感。一方水土養(yǎng)一方人，德國(guó)人在生活休閑時(shí)奔放熱情，啤酒就像人與人之間的黏合劑；在工作辦事時(shí)理性嚴(yán)謹(jǐn)，低濃度啤酒只是緩解壓力的飲料；在為人處事時(shí)博學(xué)而有修養(yǎng)，能很好地堅(jiān)持做到健康優(yōu)雅地喝啤酒的習(xí)慣。德國(guó)無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)方面還是文化方面，都是發(fā)展的非常不錯(cuò)的一個(gè)國(guó)家。而德國(guó)人的素質(zhì)也普遍較高，他們總是要求不斷的完善自身，精益求精。他們對(duì)工作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度更是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。慕尼黑的啤酒節(jié)的確對(duì)德國(guó)帶來(lái)了巨大的影響，也使得德國(guó)在發(fā)展道路上，走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

四、結(jié)語(yǔ)

透過(guò)慕尼黑十月啤酒節(jié)，讓我們深入了解到了慕尼黑啤酒節(jié)給德國(guó)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)文化的影響。其影響可謂是深遠(yuǎn)且持久的。

【參考文獻(xiàn)】

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