張明月

（常州大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，江蘇常州213164）

休閑產(chǎn)業(yè)中茶樓設(shè)計(jì)要素的探討

張明月

（常州大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，江蘇常州213164）

茶產(chǎn)自中國(guó)，而茶文化亦是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶樓作為茶文化的一種承載了其外在的美。茶樓作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的象征性建筑，它的設(shè)計(jì)必然也要結(jié)合中國(guó)茶這一主題來(lái)進(jìn)行規(guī)劃和呈現(xiàn)。茶樓在生活中多是以各種各樣的目的建立起來(lái)的，但是主要的則是要滿(mǎn)足人們生活的娛樂(lè)性功能，也就是茶樓的休閑性。因此茶樓的設(shè)計(jì)在一定程度上要考慮著各方面的因素，文章分析了茶樓設(shè)計(jì)中要考慮的因素，并且以重慶的中華茶藝山莊為例，進(jìn)一步說(shuō)明了茶樓設(shè)計(jì)中幾個(gè)要素的體現(xiàn)。

茶文化；茶樓設(shè)計(jì)；要素

中國(guó)的茶文化是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化，茶樓是這一傳統(tǒng)文化的具體體現(xiàn)。茶樓的功能多是為了滿(mǎn)足人們的娛樂(lè)與休閑的目的，盡管古代的茶樓承擔(dān)著各種各樣的角色，甚至我們不能否認(rèn)現(xiàn)在的茶樓也是有著很多身份角色的，但是休閑娛樂(lè)的功能無(wú)疑是茶樓的最具體、最通常的作用。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高也將使茶樓這一茶文化要素呈現(xiàn)出越來(lái)越豐富多彩的面貌。

1 中國(guó)茶文化精蘊(yùn)和茶樓功能

品茶寓意為品精神，品性情，品品格。茶文化興起于唐朝時(shí)期，興盛于宋朝和明朝時(shí)期，而在清朝的時(shí)候則漸漸衰弱了。之所以稱(chēng)之為是茶文化是因?yàn)樵诓柚凶⑷肓烁嗟奈幕蛩?，茶的?nèi)涵越來(lái)越豐富，比如有了更多的時(shí)代色彩以及人文情懷，這些都填充了茶的韻味，茶的內(nèi)容。所以慢慢地就形成了茶文化。

如今，中國(guó)的茶文化更是多姿多彩，煥發(fā)著自己獨(dú)特的魅力與生機(jī)。并且也是越來(lái)越多地走向了世界。這些不僅僅促進(jìn)了我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更是傳播了我們國(guó)家的傳統(tǒng)文化。

茶樓是茶業(yè)發(fā)展的必須承載體。茶樓的出現(xiàn)最早可以追溯到兩晉南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的茶樓主要是提供給人們休息以及住宿的，到了唐朝的時(shí)候茶樓的功能逐漸增多起來(lái)，主要包括茶道的展示以及表演的場(chǎng)所，同時(shí)它也是文人墨客們聚會(huì)商討的喜歡之處，此外，茶樓也是都市的市民們休閑、娛樂(lè)之地。時(shí)至今日，茶樓的功能變得更加豐富起來(lái)，并且也給茶樓添加了諸多的內(nèi)涵和意蘊(yùn)，使得茶樓在保存著古典美的同時(shí)也能追隨著現(xiàn)代社會(huì)的腳步，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活以及精神生活的提高，茶樓在古典與現(xiàn)代的混合中大放異彩，呈現(xiàn)出自己獨(dú)特的一面。

當(dāng)然，我們?nèi)匀怀姓J(rèn)茶樓的主要功能是為人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所。但是在當(dāng)今時(shí)代的大背景之下，茶樓以一種自己獨(dú)特的面貌屹立著，以時(shí)代為大背景的茶樓設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著這個(gè)時(shí)代的元素，以現(xiàn)代人休閑為主要目的的茶樓設(shè)計(jì)更要凸顯現(xiàn)代感。如此，對(duì)以休閑產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的茶樓設(shè)計(jì)方面的研究就顯得很有必要性。

2 基于休閑產(chǎn)業(yè)中的茶樓設(shè)計(jì)要素

前面已經(jīng)提到過(guò)了茶樓設(shè)計(jì)的兩個(gè)大背景，一是后現(xiàn)代階段的大背景，二是在現(xiàn)代時(shí)期以休閑為目的大背景。所以說(shuō)，在這兩個(gè)大背景之下，茶樓的設(shè)計(jì)要有諸多的要素，既不失茶樓的古典美，又擁有茶樓的現(xiàn)代美。

2.1 設(shè)計(jì)的考察及定位

茶樓的設(shè)計(jì)包括多個(gè)方面的因素，尤其是在現(xiàn)代社會(huì)背景之下，以休閑產(chǎn)業(yè)為目的的茶樓設(shè)計(jì)更要考慮諸多方面的因素。首先是要對(duì)茶樓有一個(gè)具體的定位和設(shè)計(jì)藍(lán)圖，無(wú)論是地理位置的選擇還是方向與朝向的選擇都要將其考慮進(jìn)去，做到全方面的掌握與規(guī)劃。此外，在設(shè)計(jì)上尤其要費(fèi)一些心思，這中間有很多的環(huán)節(jié)都要進(jìn)行逐一的考量和把握。比如，要選擇有商業(yè)價(jià)值的地段，選擇人群量比較大的地方，這樣能夠保證茶樓人氣和生意。大的方面地理位置的把握要結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)和自然環(huán)境來(lái)進(jìn)行選擇，比如說(shuō)在南方有很多的小橋流水和柳樹(shù)綠蔭，那么在這樣的環(huán)境下建設(shè)茶樓是可行的。而在北方則可能多山或者多丘陵，這樣的環(huán)境較少人居住，所以要在地勢(shì)平坦的地方進(jìn)行建設(shè)。

總之，要對(duì)后續(xù)的茶樓建設(shè)進(jìn)行全面的考慮和關(guān)注，以期能夠?qū)崿F(xiàn)茶樓的最大效益。

2.2 空間布局的設(shè)計(jì)

根據(jù)調(diào)查顯示，對(duì)空間布局的設(shè)計(jì)主要有以下幾種類(lèi)型，包括規(guī)則性空間設(shè)計(jì)，不規(guī)則性空間設(shè)計(jì)，閉合式的空間設(shè)計(jì)，半開(kāi)放式的和開(kāi)放式的空間設(shè)計(jì)等。對(duì)茶樓的設(shè)計(jì)多數(shù)都是閉合式的空間設(shè)計(jì)，也就是有一定的遮擋物對(duì)茶樓進(jìn)行遮擋和圈圍的。或許在古代的時(shí)候會(huì)有開(kāi)放式和半開(kāi)放式的茶樓空間設(shè)計(jì)，但是在當(dāng)今的社會(huì)環(huán)境之下，人們會(huì)更加注重自己的隱私和自己的生活，所以現(xiàn)在多是以閉合式的空間設(shè)計(jì)為主。

此外，法國(guó)的一位建筑大師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣的話(huà)，體塊和表面是建筑（引申至室內(nèi)空間）借以表現(xiàn)的要素，體塊和表面由平面決定，平面是生成元。沒(méi)有平面就沒(méi)有宏偉的構(gòu)思和表現(xiàn)力，就沒(méi)有韻律，沒(méi)有體塊，就沒(méi)有協(xié)調(diào)；沒(méi)有平面就會(huì)有人們不能忍受的感覺(jué)：畸形、貧乏、混亂和任意的感覺(jué)。由此可以看出在進(jìn)行茶樓空間設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要給人以一種美感。的確，我們?nèi)魏螘r(shí)候都在追求著一種視覺(jué)上的美感，這應(yīng)該也是人類(lèi)永遠(yuǎn)無(wú)法舍棄的本能追尋，畢竟美好的事物和外觀除了能夠給人帶來(lái)視覺(jué)上的享受，也會(huì)給心靈帶來(lái)美妙的感覺(jué)。另外，平面需要活躍的想象力，但它更是以使用功能來(lái)作為前提的。因此茶樓可以推陳出新，嘗試一些新的空間設(shè)計(jì)和改造，比如設(shè)計(jì)成樓中樓的形式或者是空中樓閣的形式，這些都是一些大膽的運(yùn)用。

2.3 建筑材質(zhì)的運(yùn)用

茶樓在建設(shè)過(guò)程當(dāng)中，建筑材料的選擇也是重要的元素。在古代的時(shí)候，茶樓多是采用木材來(lái)進(jìn)行建筑的，而在今天的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件之下，越來(lái)越多的建筑材料被開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，所以這就為茶樓的建筑和設(shè)計(jì)增添了更多的選擇性。

由于茶來(lái)自中國(guó)，并且茶也逐漸地形成了自己的茶文化，所以茶館要精挑細(xì)選建筑材料，重要的是要凸顯出茶文化的韻律和格調(diào)。如像古代建筑里青磚青瓦的采用以及中式的仿古屋檐和門(mén)頭，配合著灰色的吊頂和柔和的燈光，這些會(huì)給人一種愜意和溫暖的感覺(jué)。

正如日本的一位建筑學(xué)家所說(shuō)，現(xiàn)代的建筑均是采用著無(wú)論誰(shuí)都可以得到的材料，也就要求所建之物本身要在“平凡中”、“平庸中”保持著自己的個(gè)性和獨(dú)特性。就如茶樓來(lái)說(shuō)，茶樓蘊(yùn)藏于茶文化之中，況且茶樓本身也是擁有著自己的茶樓文化的，所以繼承傳統(tǒng)的茶文化是茶樓保持個(gè)性的基礎(chǔ)，留住歷史亦是茶樓的職責(zé)。

2.4 風(fēng)格類(lèi)型的裝潢

茶樓是會(huì)說(shuō)話(huà)的，它可以通過(guò)自己的裝潢來(lái)顯示著自己的喜好和品性。當(dāng)然了，茶樓也是可以凸顯出當(dāng)?shù)氐奈幕秤雠c人文素養(yǎng)以及人情風(fēng)俗等等。

也就是說(shuō)不同的階層對(duì)茶樓的選擇性要求也是不一樣的，由于不同階層的文化價(jià)值屬性、認(rèn)知程度、審美情趣以及生活習(xí)慣的不同，就會(huì)喜歡和選擇不同氛圍的茶樓。比如，如果茶樓的消費(fèi)主體是面向文人墨客的，設(shè)計(jì)風(fēng)格就要以清靜、優(yōu)雅為主調(diào)，力避噪音，不事張揚(yáng)；茶室之間盡量隔音，各自形成獨(dú)立的空間。如果茶樓的消費(fèi)主體是面向大眾的，設(shè)計(jì)的風(fēng)格就要以實(shí)用、樸實(shí)為主調(diào)，稍事張揚(yáng)，以體現(xiàn)出茶樓的實(shí)用性。這些都要根據(jù)茶樓所面向的主要人群來(lái)進(jìn)行選擇和處置。

2.5 多種元素的增加

茶樓是自古就有的一種獨(dú)特的建筑物，所以我們?cè)谘匾u古代建筑風(fēng)格與格調(diào)的同時(shí)，也要結(jié)合當(dāng)下的時(shí)代背景進(jìn)行這個(gè)時(shí)代的元素添加。在現(xiàn)在這個(gè)多元文化的時(shí)代大背景之下，很多事物的呈現(xiàn)形式都以多種多樣的，比如說(shuō)現(xiàn)代的社會(huì)很強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的東西，所以說(shuō)在茶樓的建設(shè)當(dāng)中添加一些個(gè)性化或者古典美與現(xiàn)代感相結(jié)合的元素會(huì)使得茶樓別具一格。

3 案例分析——以重慶中華茶藝山莊為例

重慶有很多的茶樓和茶莊，但是以中華茶藝山莊最為出名。該山莊位于重慶的永川市，這里氣候宜人，景色美麗。在這里盡管距離永川市較為接近，但是卻仍能夠顯示出它的幽靜和深遠(yuǎn)。這里有著豐富的土地資源，有著優(yōu)厚的自然環(huán)境。另外，這里又有著濃厚的巴渝人文氣息和人文情懷，也就是說(shuō)整個(gè)的建筑風(fēng)格和建筑格調(diào)都蘊(yùn)藏著歷史文化情結(jié)。該山莊又是以自然主義哲學(xué)為追求標(biāo)準(zhǔn)的，所以它沒(méi)有俗世的牽絆，好似一位隱士一般的深居于塵世之外，但是卻是一位看淡一切、達(dá)到超脫之境的完善者。

4 結(jié)語(yǔ)

茶樓作為茶文化的一個(gè)方面，無(wú)疑承載了茶文化的好多方面。茶樓暗示給了人們很多很多的信息，既包括歷史的，也包括現(xiàn)代的。此外在茶樓的設(shè)計(jì)當(dāng)中也應(yīng)該考慮到多方面的因素，包括確定茶樓的選址，對(duì)茶樓的性格與格調(diào)進(jìn)行定位。期待它滿(mǎn)足什么樣的人群，那么就要將它打造成什么樣的格調(diào)，但是茶樓最終都不能擺脫自古以來(lái)的茶文化影響，這是它的特性之處。茶樓要根據(jù)所在區(qū)域的不同，體現(xiàn)出該地區(qū)的人文特點(diǎn)和特征。因?yàn)椴铇侵饕氖欠?wù)于當(dāng)?shù)厝说?，所以說(shuō)茶樓的設(shè)計(jì)都要以地區(qū)文化為主要方面進(jìn)行建構(gòu)。總之，作為以休閑為主的茶樓設(shè)計(jì)要考慮諸多因素，實(shí)現(xiàn)茶樓文化的不斷發(fā)揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)茶文化的世代延續(xù)。

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江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2015SJB467）。

張明月（1982-），女，河南洛陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：設(shè)計(jì)方法、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展等。