劉　達(dá)，岳艷峰，李　鍥（遼寧科技大學(xué)，遼寧鞍山114051）

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英國文學(xué)藝術(shù)中的茶文化研究

劉達(dá)，岳艷峰，李鍥
（遼寧科技大學(xué)，遼寧鞍山114051）

摘要：英國茶文化是其文化藝術(shù)的標(biāo)志性產(chǎn)品，具有高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)，影響著大眾的生活方式和意識狀態(tài)。文中以英國茶文化為研究視角，介紹英國茶文化的內(nèi)涵和主要內(nèi)容，分析其對英國文學(xué)藝術(shù)產(chǎn)生的重要影響，展現(xiàn)出獨(dú)特的茶文化魅力。

關(guān)鍵詞：英國文學(xué)藝術(shù)；茶文化；內(nèi)涵；影響

項(xiàng)目課題：遼寧省教育教學(xué)改革項(xiàng)目，工科類專業(yè)課程國際化背景下外語通識課的探索與實(shí)踐研究，課題編號：UPRP20140457。

劉達(dá)（1982-），女，遼寧鞍山人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)、跨文化交際、英語文學(xué)。

岳艷峰（1979-），女，遼寧鞍山人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)、跨文化交際、英語文學(xué)。

李鍥（1980-），女，遼寧鞍山人，碩士，講師，研究方向：英語文學(xué)、英語教育、英語翻譯。

茶文化是中國傳統(tǒng)文化中一顆璀璨的明珠，對世界文化發(fā)展具有重要的影響，中國飲茶文化重視品茶者在飲茶過程中映射的審美，中國茶文化的表意功能也得到逐步擴(kuò)大。茶葉傳入歐洲之后，并未像咖啡、可可等受到歡迎，直至其傳入英倫三島，居然奇跡般的引起飲茶風(fēng)潮，并由此產(chǎn)生世界獨(dú)特的英國茶文化。英國最初茶只作為藥品，隨后慢慢上升為貴族的奢飾品，慢慢發(fā)展成為國民大眾的日常飲品，茶文化對英國文化、歷史等方面產(chǎn)生了重要的影響。

1 簡述英國茶文化的內(nèi)涵及演化史

1.1 英國茶文化的演化史

一說到茶或者茶文化，涌現(xiàn)在大眾腦海中的第一個(gè)國家往往是中國，中國作為世界最大的產(chǎn)茶大國，擁有悠久的飲茶、品茶歷史。提到英國文化，多數(shù)人會聯(lián)想到英國人對文學(xué)作品的熱愛、對家庭、國家的忠誠、聞名于世的紳士風(fēng)度等等，但英國政府發(fā)起“關(guān)于什么被稱作英國偶像”這一問卷調(diào)查時(shí)，一杯茶卻處在首要位置，這一結(jié)果與英國人悠久的飲茶歷史和習(xí)慣有著密切的聯(lián)系［1］。1657年，茶葉自中國傳入英國，英國人慢慢意識到飲茶具有清腦明目的作用。茶初傳入英國時(shí)，茶葉的賣點(diǎn)是其藥性，因此，當(dāng)時(shí)英國銷售的茶葉以神奇、包治百病為賣點(diǎn)。查理二世皇后凱瑟琳酷愛飲茶，她也是飲茶娛樂最初的發(fā)起人。之后，各貴族成員爭相模仿皇后的行為舉止，促使飲茶在英國形成一種風(fēng)尚。這時(shí)，飲茶稱為貴族尤其是貴族服務(wù)集會的消遣內(nèi)容。但是，這一階段飲茶并未在整個(gè)英國社會流行起來，只是貴族奢華的娛樂活動。紅茶皇后在英國逐步推廣茶道，中國茶逐漸從藥性轉(zhuǎn)變?yōu)闀r(shí)尚生活的象征，也成為英國上層人士奢侈性的生活方式［2］。一段時(shí)間后，安娜夫人發(fā)明英國式下午茶，這一習(xí)慣成為英國生活的標(biāo)志。英國貴族在長期的飲茶中推出一套優(yōu)雅的飲茶規(guī)范，成為貴族炫耀其財(cái)富、生活狀態(tài)的工具。18世紀(jì)后，茶葉逐漸從貴族飲料向平民開放，英國大眾十分熱衷飲茶，茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。1797年。英國人艾登寫道：“即使在鄉(xiāng)下，也能看到草屋內(nèi)農(nóng)民在品茶交談，這種情況表明飲茶在英國家庭中成為普遍的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)期英國社會還開設(shè)專門的消費(fèi)茶園，出現(xiàn)飲茶必備的服飾和器皿，甚至出現(xiàn)茶舞這種藝術(shù)形式。19世紀(jì)，英國逐漸完成工業(yè)革命，工業(yè)資本家和中產(chǎn)階級在英國日常生活中發(fā)揮著重要作用。至19世紀(jì)末，英國人將茶與英國看作一個(gè)整體，認(rèn)為英國缺少茶會失去國家及人民存在的意義，這種說法表明茶對英國產(chǎn)生的巨大影響。如今，英國下午茶已經(jīng)廣泛化，英國各個(gè)飲食、娛樂場所均提供下午茶，這表明英國人已將飲茶習(xí)俗上升成為人的基本權(quán)利［3］。

1.2 英國茶文化的內(nèi)涵

英國茶藝是英國茶文化明顯的表現(xiàn)形式，英式茶道可以與處世哲學(xué)合理結(jié)合，從而真正展現(xiàn)英式茶文化產(chǎn)生的影響。英國各個(gè)階層和行業(yè)的人都深受茶文化的影響，與中國推崇的飲茶文化比較，英國人重視飲茶的規(guī)律及格調(diào)［4］。英國多數(shù)人都有飲早茶的習(xí)慣，非常推崇飲早茶和晚茶，早餐茶多數(shù)選擇印度、錫蘭等地區(qū)的紅茶，加入適量的牛奶、檸檬等調(diào)制出具有濃郁奶香味的早餐茶，這種茶具有獨(dú)特的味道，不單單具有茶的清香，也有牛奶的可口。英國人將這種早餐茶看做中西文化和習(xí)慣的融合形式，中國紅茶最早出現(xiàn)在英國的早餐茶中，例如：伯爵茶，就是采用中國茶+佛手柑調(diào)制完成，這種茶香味濃郁，其功能猶如咖啡一樣，飲者頭腦清醒、活力充沛。

2 分析英國茶文化主要內(nèi)容

2.1 早茶文化

英國人晨起時(shí)要飲茶，又稱作開眼茶（Earlymorninng Tea），有些人在飲早茶前會喝床頭茶，就是早晨睜開眼靠在床邊即可享受茶。早茶主要以紅茶作為主要飲料，也是英國招牌茶的重要內(nèi)容，紅茶集濃郁、清新為一體，色澤和口感極為出色。正統(tǒng)的早茶需挑選錫蘭、肯尼亞等地區(qū)的紅茶調(diào)制而成，表明英國人推崇的早茶極為講究，最適合早晨起床后享受［5］。

2.2 公休茶文化

英式上午茶又稱作公休茶，一般持續(xù)時(shí)間為20min，這是外人不知的飲茶習(xí)慣。英國人通常在商務(wù)11點(diǎn)左右休息一會兒，喝上一杯茶，英國人稱之為Eleven’s，通過上午茶可看出英國人工作間隙有良好的調(diào)劑方式。換句話來說，上午茶因各種條件的限制，不會過于繁雜，這是英國人飲茶文化中最簡單的組成部分。

2.3 下午茶文化

下午茶是真正意義上英國茶文化的載體，英國茶文化憑借下午茶展現(xiàn)其豐富的內(nèi)涵、優(yōu)雅的形式。英國下午茶也是英國人典雅生活的表征，下午茶主要茶源為伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭茶等傳統(tǒng)味道的純味茶，如果挑選奶茶，必須先導(dǎo)入牛奶之后放茶水。正宗的英式下午茶非常講究禮儀，喝茶時(shí)間規(guī)定在下午四點(diǎn)鐘。在維多利亞時(shí)期，男士必須身著燕尾服，女士穿著優(yōu)雅的長袍。重要的茶會多是女主人著正裝親自為客人提供服務(wù)，非到萬不得已不需女傭協(xié)助，從而表現(xiàn)對客人得尊重。下午茶點(diǎn)心也是英式下午茶的必需品，一般采用三層點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層和第二層分別放置三明治、英式點(diǎn)心，第三層擺放蛋糕或水果塔，必須自下而上往回吃。同時(shí)，下午茶也是判定個(gè)人文化修養(yǎng)的主要依據(jù)，男士們穿著大方得體，使用茶具時(shí)要輕拿輕放，確保茶室環(huán)境的安靜。女士們必須淡定從容、舉止優(yōu)雅，有人從身邊經(jīng)過應(yīng)微微挪動身子并報(bào)以微笑，下午茶讓人充分感受英國人的文學(xué)氣息和個(gè)人修養(yǎng)。

3 茶文化對英國文學(xué)藝術(shù)產(chǎn)生的重要影響

與中國、日本等國家飲茶史比較，英國雖然僅有幾百年的飲茶史，但英國文學(xué)界學(xué)者們對茶葉有著深厚的感情。飲茶文化在英國已有百余年的發(fā)展歷史，慢慢融入其文化中，成為多數(shù)文學(xué)作品不可缺少的組成部分，茶葉對英國文學(xué)家創(chuàng)作作品產(chǎn)生重要的影響。

3.1 茶文化與詩歌作品

英國人與中國人一樣，不僅只喜歡飲茶，也喜歡寫茶和詠茶，英國多數(shù)文學(xué)家、詩人都曾寫過與茶有關(guān)的作品。英國部分浪漫主義詩人在詩歌中描繪人們等待喝茶的情景，慢慢地吃著烤面包，在嘆息聲中等待茶涼。拜倫將茶稱作中國的淚水，根據(jù)《拜倫傳》的相關(guān)內(nèi)容可知，即使在參與武裝斗爭時(shí)期，拜倫一直保持著飲茶的習(xí)慣：“早晨一起床就開始工作，喝一杯紅茶，隨后騎馬去辦事?；貋碇蟪韵鄳?yīng)的干酪和果品，晚上繼續(xù)挑燈夜讀。當(dāng)然，紅茶并非其唯一的飲品，每次提到中國茶時(shí)，他常常提到紅茶與綠茶。例如：“我竟然感傷起來，都怪中國的綠茶，那淚之仙女……。”同一時(shí)期，英國浪漫主義詩人雪萊致瑪利亞·吉斯伯思寫到：“當(dāng)死神來臨我們將拋幣決定誰為飲茶而死誰第一”。

從飲茶文化角度來說，中國無疑是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化傳入英國后得到進(jìn)一步的推廣和發(fā)展。英國卡琳娜皇后非常喜歡飲紅茶，常說飲茶使得她擁有苗條的身材，英國詩人華勒便寫出一首《飲茶皇后》的詩送給她，自此，“花神寵秋色，嫦娥衿月桂。月桂與秋色，美難與茶比。一為后中英，一為群芳最”的詩句廣為流傳，為宣傳中國茶文化做出重要貢獻(xiàn)。

3.2 茶文化與小說作品

飲茶文化進(jìn)入英國后，被稱作“繆斯之友、詩人靈感的源泉”，從而受到多數(shù)小說家的追捧。有人說，飲茶文化已經(jīng)覆蓋所有的英國小說中，這種說法有一定的夸張，但也表明英語小說中茶文化的重要影響。狄更斯作為英國著名的小說家，他在成名作《匹克威克外傳》中，多次用到茶具，其數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他作用。狄更斯描述有關(guān)禮拜堂戒酒分會的月會場景時(shí)，給觀眾留下深刻印象的要數(shù)主人翁看到多數(shù)人飲下大量的茶水，驚訝得目瞪口呆的內(nèi)容。小說中不單表達(dá)大眾對戒酒運(yùn)動的推崇和喜愛，也更加肯定飲茶在英國戒酒運(yùn)動中發(fā)揮的作用。

3.3 茶文化與散文作品

茶葉作為圣潔的象征，散文是一種優(yōu)美的文體，文學(xué)作者字里行間流露出飲茶不單是生活層面的必需品，也是部分學(xué)者精神層面的必須品。與中國人飲茶注重心境和味道的狀態(tài)相似，英國人飲茶也伴隨著情感體驗(yàn)和生活思考，非常關(guān)注茶的味道、品飲方式，通過喝不同功能的茶來獲取營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以放松身體和心靈，也達(dá)到滋養(yǎng)精神的效果。

4 結(jié)束語

總之，茶不單單只是一種飲品，也是一種藝術(shù)品，茶葉自東方到西方經(jīng)歷長時(shí)間的發(fā)展。英國人每天重復(fù)著茶來茶去的生活規(guī)律，名目繁多的茶宴、野餐茶會、花園茶會表明茶文化的重要影響，茶與英國文學(xué)作品相互融合，孕育出優(yōu)雅美麗的文學(xué)藝術(shù)作品。

參考文獻(xiàn)

［1］劉章才.18世紀(jì)英國關(guān)于飲茶的爭論［J］.世界歷史，2015，9（1）：69-77.

［2］趙瓊.淺析英國茶文化與英國文學(xué)［J］.劍南文學(xué)（經(jīng)典閱讀），2013，17（10）：418-419.

［3］方彩琴.“一帶一路”背景下中國茶文化的國際傳播［J］.福建茶葉，2015，37（4）：49-52.

［4］張進(jìn)軍.中英茶文化比較及對中國茶文化傳播的啟示［J］.世界農(nóng)業(yè)，2014，15（8）：175-176

［5］黃英龍，張國平，殷永橋等.茶文化對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用研究［J］.福建茶葉，2015，37（5）：61-62.

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