瞿小丹（浙江東方職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江溫州325000）

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從跨文化教學(xué)視角看中英茶禮儀差異

瞿小丹
（浙江東方職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江溫州325000）

摘要：禮儀是跨文化教學(xué)的重要內(nèi)容，也是教學(xué)雙方應(yīng)掌握的基本能力。本文從跨文化教學(xué)視角出發(fā)，對(duì)中英茶禮儀差異進(jìn)行對(duì)比分析，提出在跨文化禮儀教學(xué)中應(yīng)遵循的原則。

關(guān)鍵詞：跨文化；中英茶禮儀；差異

課題名稱(chēng)：2015年度浙江省高等教育課堂教學(xué)改革研究項(xiàng)目“高職文秘專(zhuān)業(yè)課程群實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究”，編號(hào)：kg2015851

我國(guó)是最早種植茶樹(shù)的國(guó)家，也是茶文化最為悠久的國(guó)家。人們?cè)诓枞~種植、栽培、品飲過(guò)程中，形成了豐富的制茶工藝和飲茶風(fēng)俗，茶文化也被賦予了更加深刻豐富的思想內(nèi)涵。在歷史文明的發(fā)展和傳承過(guò)程中，人類(lèi)的智慧得到不斷啟發(fā)和展現(xiàn)，茶文化也在日積月累中有了更厚重的文化積淀，為中華民族的傳統(tǒng)文化發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。隨著中國(guó)茶文化的傳播與發(fā)展，中西方貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國(guó)茶先后出口多個(gè)國(guó)家，在十八世紀(jì)五十年代，中國(guó)茶出口到英國(guó)，在幾百年的演變過(guò)程中，英國(guó)人對(duì)茶進(jìn)行了不斷的改革，形成了獨(dú)具特色的英國(guó)茶文化，下午茶是英國(guó)飲茶文化中最具代表性的茶文化。禮儀作為一個(gè)民族和地區(qū)在特定的歷史環(huán)境下發(fā)展和沿襲下來(lái)行為規(guī)范，不僅是一種文化的體現(xiàn)，更是一種民族形態(tài)的象征。由于中西方在文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣等方面存在著較大差異，也導(dǎo)致了中英茶禮儀也存在一定差異。

1 中英茶禮儀差異分析

中國(guó)茶禮儀不僅內(nèi)容豐富，而且形式多樣，從內(nèi)容上看，有婚慶茶禮儀，即在男女結(jié)婚當(dāng)天，新娘被接到新郎家中后，見(jiàn)男方父母長(zhǎng)輩時(shí)要親自倒茶敬茶，以表示尊敬，長(zhǎng)輩會(huì)在喝完茶后將紅包放到茶盤(pán)上表示感謝。宴客茶禮儀，即在中國(guó)人家里來(lái)了重要的客人后，主人會(huì)親自給客人泡茶表示歡迎，茶葉也講究好品質(zhì)，以表示對(duì)客人的尊敬。工作茶禮儀是指中國(guó)人在與同事一起飲茶的方式，這種同事間的茶禮儀與傳統(tǒng)在家飲茶的方式不同，一般會(huì)請(qǐng)客人去茶館等場(chǎng)所飲茶，茶館環(huán)境清幽，適合同事之間聊天敘事，十分放松。從茶禮儀接待的對(duì)象可以看出，其中既有親朋好友，也有領(lǐng)導(dǎo)同事，任何身份的人都適用于茶禮儀風(fēng)俗。從飲茶目的看，中國(guó)人飲茶主要是為了修身養(yǎng)性，也有為了工作或約會(huì)等。從茶禮儀中送茶順序看，一般是晚輩給長(zhǎng)輩送茶、主人給客人送茶、下級(jí)給上級(jí)送茶，講究尊敬謙卑，這種茶禮儀風(fēng)俗也與中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀方式十分一致。中國(guó)人十分信奉儒家思想，即君臣、父子關(guān)系等級(jí)分明。

英國(guó)的茶文化源自于中國(guó)，英國(guó)是茶葉進(jìn)口和消費(fèi)大國(guó)。隨著飲茶文化的不斷發(fā)展演變，英國(guó)的茶文化也體現(xiàn)出本國(guó)的文化特色。英國(guó)的茶禮儀更強(qiáng)調(diào)個(gè)體的自由創(chuàng)造性，沒(méi)有中國(guó)茶禮儀那么繁瑣的程序。從飲茶對(duì)象上看，最初英國(guó)的飲茶禮儀是出現(xiàn)在上流社會(huì)的婦女中間，她們?yōu)榱舜虬l(fā)午后時(shí)光，常邀請(qǐng)三五伙伴一同聊天品茶，不僅飲到了美味的茶和茶點(diǎn)，同時(shí)也起到了交際作用。隨著這種飲茶風(fēng)潮的逐漸普及，英國(guó)的普通人家也開(kāi)始了這一飲茶方式。最早期的英國(guó)人一般是在下午時(shí)間飲茶，如今英國(guó)人的飲茶習(xí)慣也更加多樣化，有的英國(guó)人喜歡在早上起床后飲茶，也有的喜歡在晚上飲茶。從飲茶地點(diǎn)來(lái)看，英國(guó)人一般會(huì)去咖啡館或茶室飲下午茶，從飲茶目的看，英國(guó)人喝下午茶更多的是為了工作需要，或者是為了休閑約會(huì)等。英國(guó)人周末會(huì)在家里舉行宴會(huì)，邀請(qǐng)同事好友來(lái)家里作客，喝茶吃點(diǎn)心，聊天談心。在宴會(huì)中，男士和女士要著正裝，表示對(duì)宴會(huì)的重視，在喝茶時(shí)，男士要盡顯紳士風(fēng)度，女士要更淑女，喝茶不得出聲，舉止要文雅，由此可見(jiàn)，英國(guó)人對(duì)個(gè)人禮儀十分講究。

中英茶禮儀交際特征也存在著較大差異。中國(guó)人請(qǐng)人飲茶的地點(diǎn)除了家里就是在茶館，喝茶的目的也較多，有的是出于尊重和友好，有的是出于功利關(guān)系，這些喝茶目的都是茶禮儀的組成內(nèi)容，也是常規(guī)的茶禮儀特征。在中國(guó)茶禮儀中，最講究在各種重要的活動(dòng)中飲茶，例如中國(guó)的紅白喜事等場(chǎng)合，都十分講究茶禮儀，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。中國(guó)茶禮儀有著悠久的發(fā)展歷史，其中體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)文化精髓，例如，主人給客人倒茶、晚輩給長(zhǎng)輩倒茶、下級(jí)給上級(jí)倒茶等。茶禮儀不僅促進(jìn)了人與人之間的溝通與交流，使彼此之間的關(guān)系更加親密，而且也使中國(guó)茶文化得以積極的傳承和發(fā)展。從古至今，從帝王將相到平民百姓，都十分喜愛(ài)飲茶，并從茶文化中獲得無(wú)限靈感，創(chuàng)作了大量的茶詩(shī)、茶畫(huà)等作品。古代君王對(duì)茶十分喜愛(ài)，創(chuàng)作了大量的茶詩(shī)畫(huà)作品，他們受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，喜歡詩(shī)詞歌賦，尤其在與臣子討論國(guó)事時(shí)，也喜歡以茶代酒，從茶中得到啟示。茶成為人們開(kāi)拓視野和提高境界的重要載體，從茶禮儀中能夠獲得更深刻的思想啟迪和精神升華。

英國(guó)人請(qǐng)人喝茶一般喜歡在咖啡廳和茶室，有的英國(guó)人也喜歡在家請(qǐng)朋友喝茶，以宴會(huì)的形式實(shí)現(xiàn)交際目的。在英國(guó)，喝下午茶已經(jīng)成為人們的一種生活習(xí)慣，是英國(guó)人每天必須的程序，在繁忙的工作之余喝一杯茶，既能放松心情，緩解壓力，也能為接下來(lái)的工作增添動(dòng)力。除此之外，也有英國(guó)人飲茶是為了約會(huì)或因?yàn)楣隆?jù)調(diào)查顯示，英國(guó)人喝下午茶更多的原因是放松心情。此外，英國(guó)人在飲茶過(guò)程中，多數(shù)以閑聊為主，十分忌諱談及個(gè)人隱私。

2 中英茶禮儀差異形成的原因

雖然英國(guó)的茶文化最早源于中國(guó)，但是隨著不同的氣候、環(huán)境、文化等因素的影響，中英兩國(guó)的茶禮儀也形成了不同的特點(diǎn)。其中的客觀原因之一在于中英兩國(guó)有著迥異的氣候和地理環(huán)境。中國(guó)領(lǐng)土面積廣闊，不僅地大物博、民族眾多，而且以陸地為主，南熱北寒。這些氣候環(huán)境特征決定了中國(guó)茶禮儀有著不同的民族特色和文化內(nèi)涵，例如西湖的龍井茶、安溪的鐵觀音、白族的三道茶等，不同民族的茶禮儀都各具特色。尤其是藏族的酥油茶，有著久遠(yuǎn)的歷史，相傳在唐文成公主嫁到西藏后，將茶葉一起帶到了西藏，并在茶中加入奶和酥油賞給大臣喝，從此，酥油茶也成為招待客人的習(xí)俗之一，這一飲茶習(xí)慣也在藏族流傳下來(lái)，成為西藏最具特色的茶禮儀風(fēng)俗。英國(guó)地理環(huán)境獨(dú)特，主要是溫帶海洋性氣候，氣候潮濕寒冷，人口較少，因此，英國(guó)人更喜歡喝紅茶，紅茶不僅能夠消除疲勞，而且具有保暖健身的效用。

中英兩國(guó)茶禮儀差異存在的主觀原因在于兩國(guó)人的性格特征各不相同。中國(guó)人受傳統(tǒng)文化思想影響，具有含蓄內(nèi)斂的性格特征，更強(qiáng)調(diào)以集體為中心，忽視個(gè)體利益得失，雖然在不同民族和地區(qū)有著不同的茶禮儀風(fēng)俗，但是茶文化的主要內(nèi)容和形式卻相差不大，例如中國(guó)人在家中請(qǐng)人喝茶時(shí)，常常是男主人陪同客人一起飲茶，女主人或者晚輩負(fù)責(zé)泡茶。相比之下，英國(guó)人更強(qiáng)調(diào)以個(gè)體為中心，重視自由與創(chuàng)意，因此，他們?cè)陲嫴钑r(shí)常常在茶中加入奶和果汁等食物，增加茶的濃郁香味，使飲茶方式更加豐富。在主人陪客人飲茶時(shí)，常常配以茶點(diǎn)，使飲茶內(nèi)容更多樣化，也使整個(gè)飲茶環(huán)境更加溫馨。

中英兩國(guó)的茶禮儀差異也有一定的歷史原因。中國(guó)人受傳統(tǒng)道德觀念的影響，有著森嚴(yán)的等級(jí)制度和尊老愛(ài)幼的觀念，這也對(duì)茶禮儀有較明顯的影響。例如，下級(jí)給上級(jí)倒茶，晚輩給長(zhǎng)輩倒茶，主人給客人倒茶等，都體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)茶禮儀觀念。相比之下，英國(guó)人受傳統(tǒng)觀念影響，有自由冒險(xiǎn)的精神，同時(shí)更具備了自我為先、自我救贖等特點(diǎn)。例如，在茶中加入奶和果汁等，在宴會(huì)中男士女士要著正裝，整個(gè)飲茶過(guò)程都十分自由，充分體現(xiàn)優(yōu)雅溫馨之氣。這些特征在茶禮儀風(fēng)俗中也十分明顯。

茶禮儀是不同民族的文化反映，也是不同民族價(jià)值觀和思維方式的再現(xiàn)。中英茶禮儀的差異正是由于各自不同的文化特征所形成的。中國(guó)茶禮儀與儒家思想有著緊密的聯(lián)系，儒家思想講求天人合一，萬(wàn)物應(yīng)遵循自然規(guī)律，提倡人與自然的和諧統(tǒng)一。中國(guó)人追求集體意識(shí)強(qiáng)于個(gè)體意識(shí)。中國(guó)人飲茶正如品味人生，從茶中獲得豐富的思想內(nèi)涵，提升自我的精神境界。英國(guó)人信奉基督教，認(rèn)為人生來(lái)是為了贖罪，為了贖罪，只有不斷地進(jìn)行努力。英國(guó)人受到這種文化的影響，使他們的茶禮儀也充滿了高雅的氣質(zhì)。他們更強(qiáng)調(diào)以個(gè)人為中心，很少在人際交往時(shí)談及個(gè)人隱私，認(rèn)為只有通過(guò)個(gè)人的不斷努力才能實(shí)現(xiàn)理想目標(biāo)。英國(guó)的飲茶習(xí)俗更多是一種習(xí)慣和解壓的方式。

3 跨文化教學(xué)視角下茶禮儀應(yīng)遵循的原則

在跨文化交際中，中英茶禮儀起到了一定的影響作用。隨著禮儀文化的發(fā)展演變，在現(xiàn)代社會(huì)的跨文化交際中，交際雙方逐漸找到了彼此相互適應(yīng)的方式。由此，在跨文化教學(xué)中，茶禮儀也應(yīng)當(dāng)遵循相應(yīng)的原則，以促進(jìn)跨文化的交流發(fā)展，使不同民族之間的文化差異得到彼此更有效的理解和接受。

3.1 尊重原則

在歷史發(fā)展演變的過(guò)程中，任何語(yǔ)言的存在都有其特定的歷史背景和客觀性。茶文化發(fā)展也是如此，在不同國(guó)家和地區(qū)有著不一樣的發(fā)展方式。中英茶禮儀有著不同的特點(diǎn)，作為跨文化教學(xué)者來(lái)說(shuō)，要充分尊重不同國(guó)家和地區(qū)的茶禮儀文化，尤其是對(duì)存在差異的茶禮儀風(fēng)俗，要以平和的心態(tài)面對(duì)，承認(rèn)其存在的價(jià)值。要尊重其它國(guó)家的茶禮儀，是跨文化交際應(yīng)具備的前提條件。這種尊重原則能夠使人們對(duì)問(wèn)題有更客觀的認(rèn)識(shí)，表達(dá)對(duì)彼此之間的禮貌和平等。

3.2 多樣性原則

任何事物存在都有多樣化，在中英茶禮儀教學(xué)中也適用于這一原則?？缥幕虒W(xué)人員不僅充分認(rèn)識(shí)茶禮儀的多樣化，不同國(guó)家茶禮儀的內(nèi)在細(xì)節(jié)和價(jià)值等，可以結(jié)合豐富多樣的茶禮儀進(jìn)行教學(xué)。不同國(guó)家的文化都其獨(dú)創(chuàng)性，對(duì)人類(lèi)文明的發(fā)展都有著積極的貢獻(xiàn)，因此，通過(guò)對(duì)不同文化的之間的接觸與交流，使各種文化不斷地互動(dòng)擴(kuò)散。此外，教學(xué)人員在跨文化教學(xué)中，會(huì)遇到關(guān)于不同國(guó)家的茶禮儀學(xué)習(xí)者，因此，也要實(shí)行多樣性原則，以表達(dá)對(duì)不同國(guó)家茶禮儀文化的尊重。

3.3 和諧原則

在跨文化教學(xué)中，和諧原則也可以運(yùn)用其中，這也是教學(xué)人員應(yīng)具備的能力之一。在現(xiàn)代文化交際發(fā)展過(guò)程中，只有充分把握好和諧原則，才能求同存異，使不同茶禮儀更好地結(jié)合在一起，增長(zhǎng)學(xué)習(xí)者的見(jiàn)識(shí)，營(yíng)造和諧的學(xué)習(xí)氛圍。可以說(shuō)，和諧原則是使不同文化背景和民族的學(xué)習(xí)者能夠在一種融合溫馨的氛圍中學(xué)習(xí)不同國(guó)家的茶禮儀，對(duì)不同文化有更清晰的認(rèn)知和理解。

參考文獻(xiàn)

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