賈蕓（武漢商學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院，湖北武漢430000）

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茶文化與民俗文化相結(jié)合的旅游開發(fā)對策研究

賈蕓
（武漢商學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院，湖北武漢430000）

摘要：茶文化和民俗文化是文化生態(tài)旅游的重要內(nèi)容，圍繞各地域茶葉的栽種及飲茶習(xí)俗來開發(fā)深度旅游具有較廣的發(fā)展前景。基于文化的深度旅游，開啟了世界旅游業(yè)的新發(fā)展，對于深度旅游資源的開發(fā)，往往從各地域人文和景觀特點入手，以滿足旅游者向時間維度和空間維度的追求需要。茶作為地域文化的一種特色，在親友接待、婚喪嫁娶以及民俗習(xí)慣中發(fā)揮了重要的影響力。因此，從茶文化與民俗文化視角來探討和挖掘深度旅游的路徑，借力茶文化與民俗文化來打造區(qū)域旅游形象和輻射力就顯得尤為重要。

關(guān)鍵詞：茶文化；民俗文化；鄉(xiāng)村旅游品牌；開發(fā)路徑

茶文化具有廣泛的社會性，對于茶文化旅游資源的開發(fā)是構(gòu)建自然生態(tài)和文化生態(tài)旅游的重要內(nèi)容。一個地域有其自身的歷史和文化，茶文化與民俗文化資源的開發(fā)，關(guān)鍵在于從當(dāng)?shù)夭栉幕糜涡蜗笏茉旒懊襟w宣傳中打造地域茶文化的輻射力，從茶文化與民俗文化的融合中，在深度旅游理念下來促進鄉(xiāng)村茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。越來越多的人對旅游提出了文化品位，而茶作為中國的獨特民族文化元素，越來越受到人們的青睞。以茶文化旅游為導(dǎo)向的觀光旅游、民俗旅游成為地域深度旅游開發(fā)的總趨勢?？傮w而言，對于茶文化與地方特色民俗民風(fēng)文化的深度融合，往往需要從鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游和文化旅游的全新組合中來為游客提供良好的旅游體驗，零距離地體驗茶文化與民俗文化，感受鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情和人文氛圍。以湖北恩施茶文化深度旅游開發(fā)為例，來探討茶文化與民俗文化融合的發(fā)展對策。

1 當(dāng)前恩施深度旅游開發(fā)現(xiàn)狀

恩施地處鄂西南腹地，長江三峽以南，清江中游，優(yōu)越的氣候造就了高森林覆蓋率，特別是廣袤的優(yōu)質(zhì)茶園成為湖北、乃至全國重要的茶葉生產(chǎn)基地。在恩施境內(nèi)，各類地質(zhì)文化資源豐富，喀斯特地面、峽谷溶洞獨特，還有奇峰秀林，如騰龍洞、恩施大峽谷、綿延數(shù)百里的土家族母親河清江。獨特的地理環(huán)境及資源，瑰麗的自然風(fēng)光和宜人的氣候，以及便利的交通，讓恩施成為綠色生態(tài)旅游的熱土，吸引著旅游者紛至沓來。盡管恩施十分重視地域旅游經(jīng)濟的開發(fā)，多年來圍繞地域得天獨厚的自然資源，從“山、水、洞、情”等特色資源開發(fā)上也取得了一定成績。但總的來看，恩施的旅游業(yè)發(fā)展瓶頸仍然突出，尤其是在文化資源特色開發(fā)上更顯滯后。

2 茶文化與民俗文化下的恩施旅游資源潛力開發(fā)

茶文化是恩施地域獨特的文化特色，也是恩施開發(fā)文化旅游的重點內(nèi)容。隨著世界旅游文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，恩施利用其獨特的旅游優(yōu)勢，加之極富特色的民俗文化資源，積極挖掘多元化旅游資源，對于提升地域文化品位，樹立文化旅游品牌具有積極的推動作用。茶文化作為恩施州的典型文化資源，更吸引了中外游客慕名而來。如恩施的茶園眾多，樸實的茶文化與茶葉原生態(tài)自然景觀無疑構(gòu)成了茶文化生態(tài)旅游長廊。恩施氣候具有季風(fēng)性山地特征，年日照時長達(dá)1600小時，年日均氣溫15℃，雨量豐富，霧繞山野，地形地貌復(fù)雜多樣，溪流山泉遍布，為茶葉生長提供了良好的自然環(huán)境。

2.1 茶文化與民俗文化的交相輝映

恩施屬于多民族居住區(qū)域，轄區(qū)內(nèi)由漢族、苗族、土家族、侗族等民族，少數(shù)民族以土家族和苗族為主，各民族文化相互影響、相互交融，也構(gòu)成了獨特的“民族大家族”環(huán)境。土家族與苗族人民長期以來就以種茶、品茶為生，世世代代將茶葉文化融入到生命中。無論是親朋間的聚會，還是情感的交流，都伴隨著茶葉的香氣來邊聊天邊喝茶。人們在日常生活及交往中對茶文化的滲透無處不在，并成為土家族、苗族人們禮儀風(fēng)俗文化中不可或缺的重要媒介?！翱蛠聿痪床?，不是好人家”，土家人淳樸好客的茶禮文化，將茶、禮、尊、敬作為文化習(xí)俗的重要內(nèi)容，如流傳在恩施鶴峰縣的“四道茶”。同時，土家族與苗族人民愛歌舞傳情，建始地區(qū)的“六口茶”歌舞，將情感與茶進行融合，表達(dá)土家青年對愛情及美好生活的向往。茶與歌的融合，一口茶一問答，香濃清醇的茶香與民族風(fēng)情的表達(dá)，更寓意著土苗人民對茶的深情。以感悟茶文化與民俗文化為主的深度旅游，遠(yuǎn)道而來的游客在品完六口茶的同時，也從土苗族民俗文化中感知茶文化的特殊意義。這些傳承在少數(shù)民族文化中的食茶、飲茶禮儀，通過民俗生活進行代代相傳，并積淀成豐富的地域茶文化資源。

2.2 硒茶文化光芒熠熠

從現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，對于硒的攝入量是保持健康的有益元素，也是防范各類癌癥的良好途徑。對于硒茶文化來說，恩施地域富硒茶則是現(xiàn)代人不可缺少的補硒方式。據(jù)國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)測定發(fā)現(xiàn)，在富硒茶葉品種中，恩施地域的茶葉硒含量極高，比日本的綠茶、安徽的紅茶、福建的烏龍茶、以及肯尼亞的紅茶含硒量高好多倍。據(jù)統(tǒng)計，恩施地域各類富硒茶園約2.5萬公頃，年產(chǎn)富硒茶葉近3萬噸，茶葉硒均值達(dá)到1.06mg/kg。富硒茶對于延長人的壽命，抵御重大疾病的發(fā)病率，尤其是對于癌癥患者來說都具有重要的藥效。因此，從富硒茶文化中來挖掘旅游資源，將有助于推進恩施旅游品牌的影響力。

2.3 恩施名茶眾多、茶文化歷史悠久

《華陽國志·巴志》中記載，西周時期巴人向周王室貢獻茶品，古代的巴蜀地區(qū)，也是最早的茶葉發(fā)源地，更是茶事活動發(fā)祥地之一。公元前316年，秦征服巴蜀之后，將茶的種植、制作及飲用技術(shù)進行傳播。如“武陽買茶”的故事，張載賦詩“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”，以極高的評價對巴蜀茶葉給予肯定。還有，在《峒群采茶錄》中記載“巴東真茗香，煎飲，令人不眠”。對于鄂西南地域茶文化的挖掘和整理，許多關(guān)于茶的歷史文化不勝枚舉。如恩施“貢茶”名字的由來，與山東昌樂舉人劉澍任宣恩知縣有關(guān)，當(dāng)他品嘗到伍家臺茶時，將之送禮給施南支付遷毓，遷毓又將之告于乾隆帝，受到乾隆帝的恩賜，“準(zhǔn)賜恩祿”而得名“貢茶”。公元1241年間，明成祖朱棣在親敕利川茶“此茶生來出烏洞，弟兄結(jié)拜在虛空，今夜名茶同飲后，品居滿園輔朝忠”；再有“恩施玉露茶”載入《中國名茶》名錄。隨后，茶文化的興盛，恩施茶葉在長期的發(fā)展中，也涌現(xiàn)出更多的名茶，主要品牌有瀑泉茶、官鼎茶、馬坡茶、白沙茶、白鶴井、宜紅茶等，為恩施茶文化注入了新的活力。

2.4 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸壯大，茶葉基地建設(shè)助推發(fā)展

近年來，恩施的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是在恩施、宜恩、利川、鶴峰等地，茶葉種植面積及規(guī)模更加龐大。據(jù)統(tǒng)計，恩施地域茶葉種植總面積達(dá)62049公頃，幾乎涵蓋恩施所有縣市地區(qū)，逐漸成為聞名全國的優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地。在推進茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建設(shè)中，全州無公害認(rèn)證茶園面積達(dá)28400公頃，無性系良種茶園面積達(dá)32480公頃，其中獲得有機茶認(rèn)證的茶葉面積達(dá)到1847公頃。全州茶葉產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)上千家，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)三十多家，如“潤邦”、“翠泉”、“伍家臺”、“金果”、“飛翔”等茶葉品牌更是遐邇聞名。

3 茶文化與民俗文化的旅游深度開發(fā)對策研究

茶文化與民俗文化的相互滲透，將恩施地域文化旅游推向了深入。深度旅游是對旅游目的的一種深化，從個性化旅游中滿足旅游者對旅游體驗的深度追求，從而愉悅身心。地域文化作為深度旅游的基礎(chǔ)，有助于旅游者從感受差異化的風(fēng)土民情中消解疲勞，體驗文化內(nèi)涵。恩施的茶文化及民俗文化，作為深度旅游開發(fā)的重點，為旅游者從茶文化的完美體驗中來享受茶葉與民俗的獨特民風(fēng)。

3.1 以茶文化旅游來提煉體驗主題

對于茶文化旅游的深度開發(fā)，需要從構(gòu)建獨特的體驗主題上為游客帶來深刻而持久的體驗記憶。恩施地域獨特的茶文化，以及優(yōu)質(zhì)的“硒茶”，可以從硒茶文化節(jié)的舉辦中提煉不同的文化主題。如圍繞“唐朝蒸青團茶蒸青工藝”主題，將茶藝展示與地方民俗進行結(jié)合，凸顯恩施特色茶藝體驗旅游主題；再如“恩施玉露”作為歷史名茶，可以從“湖北恩施玉露集團硒露茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工示范”中引入觀光旅游主題；還有以少數(shù)民族農(nóng)家茶禮為主題，通過土家族、苗族等少數(shù)民族古樸的茶禮文化中來挖掘茶文化與民俗禮儀。如“六口茶”歌唱，參與到農(nóng)家自制茶的采摘、炒制活動，一起炮制罐罐茶……等等。

3.2 構(gòu)建茶文化與民俗文化體驗式環(huán)境

茶文化旅游主題的設(shè)置，要結(jié)合地域茶文化實際環(huán)境，讓游客能夠從真實的茶環(huán)境中感受風(fēng)俗人情。如恩施的茶園可以作為體驗環(huán)境，從參觀茶園基地、到進行茶葉采摘、生產(chǎn)過程的學(xué)習(xí)，讓游客從中獲得身心體驗。通過精心包裝設(shè)計以茶文化、民俗文化為載體的體驗環(huán)境，利用相對信息及技術(shù)手段，從展覽、電視、講座、節(jié)慶活動等元素中，將旅游體驗線進行串聯(lián)，便于參與者從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺中進行感知，從愉悅的氛圍中來體驗茶文化與民俗文化的魅力。如制作與茶文化相關(guān)的紀(jì)念品，以派送或出售等方式充實旅游者的體驗。

3.3 整合茶文化與民俗文化旅游資源，組建茶文化體驗旅游從業(yè)隊伍

從現(xiàn)代深度旅游需求調(diào)研中得出，茶文化與民俗文化資源的整合，可以圍繞地域茶文化特色如茶園風(fēng)光、茶禮習(xí)俗等資源，以休閑性旅游來重新組合和包裝。在欣賞茶園景觀中，將吃、住、行、游、購、娛進行橫向整合，拓寬茶文化旅游的廣度；在縱向茶文化深度開發(fā)上，對原有茶文化進行挖掘，構(gòu)建人人參與的茶葉采摘活動，開展游客參與的茶道學(xué)習(xí)與體驗項目，注重茶文化與民俗文化多元化發(fā)展的銜接，從旅游線路、旅游資源開發(fā)模式上深化整合，增強茶文化旅游市場競爭力。茶文化及民俗文化旅游的深度開發(fā)，離不開專業(yè)團隊的組織與引導(dǎo)，特別是在構(gòu)建恩施茶文化、恩施民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)模式中，更需要引入各類專業(yè)人才，來提升茶文化服務(wù)水平，增強旅游者的滿意度，能夠從茶文化的傳播中增進旅游者的參與度。茶文化及民俗文化深度旅游資源的開發(fā)是多樣的，要從旅游項目定位和內(nèi)涵挖掘上凸顯高品位，不斷加強旅游從業(yè)人員自身素質(zhì)的提升。為此，挖掘茶文化旅游的地域特色，從關(guān)注茶知識、構(gòu)建茶文化、引導(dǎo)茶消費中增強茶文化旅游特色的構(gòu)建，為更好地推進地域茶文化深度旅游開發(fā)，促進茶文化旅游產(chǎn)業(yè)化的整體升級創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

參考文獻

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作者簡介：賈蕓（1979-），女，湖北黃石人，碩士，講師，研究方向：禮儀與職業(yè)形象設(shè)計、旅游文化、民俗旅游、藝術(shù)教育。