○薛國平

發(fā)展提水養(yǎng)蟹提高經(jīng)濟效益

○薛國平

近幾年來，海安縣里下河地區(qū)經(jīng)濟合作社為了加速村級集體經(jīng)濟轉型升級，計劃以發(fā)展水產(chǎn)項目為切入點，重點發(fā)展高效特色漁業(yè)項目。申報省級“提水養(yǎng)蟹高效漁業(yè)基地建設”項目得到省海洋與漁業(yè)局、省財政廳大力支持，利用1200畝低產(chǎn)低洼地作為建設高效養(yǎng)蟹基地，配套攔護設施、提水車口、電路、漁業(yè)用房等，取得了良好的綜合經(jīng)濟效益。在目前良好的配套設施下，海安縣努力推廣河蟹養(yǎng)殖新技術，將多項新技術進行有機綜合，進行有地方特色的提水養(yǎng)殖集成技術，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益。養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，漁業(yè)產(chǎn)值不斷提高。

提水養(yǎng)蟹其實質是，讓農民利用低洼灘涂和低產(chǎn)農田，四周開溝筑堤來養(yǎng)殖河蟹。筆者從事多年的漁業(yè)養(yǎng)殖項目研究，現(xiàn)將經(jīng)驗總結如下。

一、好池是產(chǎn)好蟹的基礎

蟹池選擇是養(yǎng)好蟹的基礎，可以充分利用低洼灘涂地及以低產(chǎn)農田。一般選擇水源充沛、水質無污染的地方。位置較為僻靜，排灌便利，并且能夠通電、通路。將池底淤泥清除、水草利于生長為標準。依據(jù)蟹池建設標準，海安里下河地區(qū)建設蟹池面積為50～100畝。蟹池底部平整，形成一定的坡度。將池底向出水口一側適當傾斜，開挖為溝寬5m，溝深1m，坡比1∶3。沒有河蟹能夠向上攀附的圍基，同時也要考慮建設成本低和取材方便。經(jīng)過多次研究確認，選用薄膜作為圍欄。土下部分10cm左右，土上部分50～60cm，每隔一段用竹竿和鐵絲固定好。每個蟹池均設有獨立的給排水設施，其中進水管道高于池面，懸空伸向池中，防止池蟹沿著管道逃跑。

二、好種產(chǎn)出優(yōu)質蟹

河蟹種苗要優(yōu)質。所謂優(yōu)質，即首先要品種純，本地區(qū)選擇放養(yǎng)長江水系中華絨螯蟹種。長江水系蟹種背甲呈淺黃色，形狀橢圓，其側冀較尖銳，河蟹的第四側齒明顯，額齒中間凹陷明顯。生長速度快是長江蟹的最大優(yōu)點，其成蟹個體明顯大于其它水系的品種。

其次注重質量優(yōu)。提高蟹種成活率，要學會正確識別性早熟蟹種。那么何謂性早熟蟹呢？所謂性早熟蟹種是指，當年的種蟹苗在培育成當年的蟹種后，其個體重量通常在20g左右，雖然個頭小，但是性腺早已發(fā)育成熟的種蟹。如果在河蟹養(yǎng)殖中，利用這種蟹種作為商品河蟹生產(chǎn)種苗，絕大部分蟹種會因為蛻殼困難而死亡，會給農民帶來嚴重的經(jīng)濟損失，因此在生產(chǎn)中是需要堅決杜絕的。

最后要注意設法保證種源。定點購苗、自育蟹種。選購時堅持做到雜蟹不要，受傷蟹不要，僵蟹不要，病蟹不要，肢體殘缺蟹不要。我們在購買蟹苗時，必須學會對蟹苗的質量進行鑒別，具體鑒別方法為：①蟹苗的規(guī)格要進行仔細挑選，我們選擇時要注意大小整齊，要求90%以上的大眼幼體規(guī)格一致。②蟹苗的體質要挑選，必須挑選健壯者且活動能力強。③挑選從體色和光澤度上進行鑒別，優(yōu)質蟹苗的體色應該黃中帶青，并且有光澤。④買苗時選擇個體較大者，可以迅速長成成品蟹，一般認為14～16萬只/kg為優(yōu)質苗。

選擇好的蟹種做到合適密度、合適時間、合適規(guī)格，進行先暫養(yǎng)后放養(yǎng)。放養(yǎng)殖前在池中設置一塊暫養(yǎng)區(qū)，一般占放養(yǎng)面積的1/5左右，這是放養(yǎng)前必須的過渡階段，便于前期集中強化管理和確保池中水草的生長。蟹種投放的時間要依據(jù)水溫來決定。測量到水溫為5～7℃時，即可開始投放，一般蟹種投放選擇在每年的2月底至3月份。放養(yǎng)數(shù)量也不是憑感覺，一般取決于幼蟹的規(guī)格，其次看秋季預期達到的收獲規(guī)格和產(chǎn)量。例如預期秋季每畝收獲75kg規(guī)格的成蟹，畝產(chǎn)為150～200kg。那么一般來說，所投放的幼蟹平均體重為15kg，每畝需要放養(yǎng)2000～2500只。

三、好水是養(yǎng)優(yōu)質蟹的保證

人工養(yǎng)殖河蟹時，管理好水、調好水是養(yǎng)優(yōu)質蟹的保證。于蟹種放養(yǎng)前，將池底曝曬，并清除兇猛魚類和鱉。蟹苗投入前半個月，可在池底放低水，水深5～10cm即可。每畝用生石灰75 kg，溶化后潑灑全池，這樣既可以消毒，進一步殺滅殘余的野雜魚、小龍蝦和雜蟹等。養(yǎng)蟹池需要水質清新，透明度大，溶氧量豐富，水草叢生、餌料充足。池水深以1.5m比較適宜。在養(yǎng)殖過程中如果發(fā)現(xiàn)池中的河蟹登岸的數(shù)量較多，與往常有所不同，經(jīng)觀察后發(fā)現(xiàn)尤其是白天大量爬出水面，這時候要注意觀察水質，極可能是水中缺氧或者水質敗壞，此時應該立即換水。每次換水量一般是占總池水總量的1/5左右，可以遵循“春淺、夏滿、秋勤”的管理方法。定期在蟹塘中潑灑生石灰，可提高水體pH值、增加水體鈣離子濃度，利于蟹脫殼生長，潑灑時間以晴天下午3時之后為宜，還要注意天氣變化，避開悶熱、雷陣雨天，建議每畝用5～7.5kg。

注意水質調控。定期使用“硬殼寶”，主要可以穩(wěn)定池水的pH值，增加水體的鈣磷鎂等礦物質元素的含量。另外定期使用磷酸二氫鈣，一般每月一次，每次3kg/1000m2左右，和硬殼寶交叉使用。套養(yǎng)少量鰱魚和鳙魚，其目的是控制水質濃度。另外套養(yǎng)少量鱖魚。每次加注新水，池中混進部分小雜魚，為提高餌料利用率，去除塘中小雜魚，增加經(jīng)濟效益，可以套養(yǎng)30～50/1000m2鱖魚。注意水位調控。初春時節(jié)，氣溫依然較低，如果初春放蟹，最好開始時水深要淺，可以在0.5～1m，這樣做可以有利于池水升溫。隨著氣溫的升高，以后逐漸加深，中期可為1～1.2m，后期可以為0.8m左右，這樣可以有利于螃蟹的生長。

四、好草是產(chǎn)優(yōu)質蟹的條件

蟹池里要種植一定面積的水草?？煞稚⒑有?，可充分利用水體。一般水草的種植面積不宜過多過少，差不多是總面積的2/3左右恰當。如過于密集，可以每隔10～15m，開出一條1.5～2m的無草通道。水草的品種選擇也很重要，要以沉水植物為主。品種可以選擇伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，但伊樂藻為首選。因為該藻類營養(yǎng)價值高，生命力特強，四季均生長。水草種植一般選擇在清明前后。不宜過早，也不宜過晚，溫度過低過高都不容易存活。經(jīng)過池中種植水草，可產(chǎn)生如下效果：①沉水植物草質脆嫩可口，營養(yǎng)豐富，適合河蟹的生長需要。②沉水植物在水中能夠進行光合作用，增加水體的溶氧量。③沉水植物能夠吸收池塘底淤泥營養(yǎng)，改善了水質，改善底質。④是河蟹防曬、防敵、蛻殼的理想場所。⑤可以有效提高河蟹的品質。在水生植物叢里生長的河蟹，貌似野生河蟹特征。其背青肚白，色澤光亮，品質上佳。

因此在河蟹養(yǎng)殖中，要注意控制好水草的生長，控制好水草的覆蓋率。為了能夠保證水草生長良好，還要適時適度施肥。另外，水草種植和蟹種放養(yǎng)是有先后次序的，蟹種下塘前要注意觀察，確保已有水草長出。否則，草的嫩芽一旦被河蟹攝食，極度不利于水草生長。

五、好料是養(yǎng)高品質蟹的關鍵

河蟹的取食范圍比較廣，屬于雜食性動物，葷素皆可。比如魚、蝦、螺、蚌、昆蟲及其幼蟲均可以成為其美味佳肴。據(jù)解剖野生河蟹發(fā)現(xiàn)，河蟹所吃食物中80%-90%是浮萍、絲狀藻類、水花生和水葫蘆等水生植物碎片和泥沙。這與河蟹棲息的環(huán)境有關，河蟹大多呆在水草叢中，在江河、湖泊中獲得植物性餌料的機會更多一些。

人們通過研究發(fā)現(xiàn)，人工養(yǎng)殖河蟹時，其對餌料有明顯的選擇性。比如，在同一區(qū)域，同時投喂動物性餌料、植物性餌料和精飼料。試驗結果表明，河蟹最喜歡的是動物性餌料，其次會選擇精飼料，如果沒有其他可選擇，河蟹才會去食用植物性餌料。另外，在人們的傳統(tǒng)觀點中，一直以為河蟹喜食動物的腐敗尸體。然而研究表明，如果生存條件許可，食物狀態(tài)得到改善，特別是在飼料較為充足的環(huán)境下，河蟹其實首先選擇食用新鮮動物的尸體。因此，在實際的人工養(yǎng)蟹過程中，不可以投喂大量動物腐敗尸體作為主要飼料。這會造成水質惡化和誘發(fā)蟹病，具有負面作用，是不可取的。

此外，河蟹尤喜食螺肉，尤其在天然生長水域。所以可以適當投放螺螄，以此作為河蟹的活餌料。但是，養(yǎng)蟹池投放螺螄的作用，其作用不僅僅是為河蟹提供餌料，更重要的是可以用來改善池塘水質、改良池塘底質。螺螄的投放也有一定的時間，一般投放安排在冬春季。如果螺螄量嫌少，可以在九月份適當補投。一般每畝投放200～500kg。投入的螺螄一般會自然增殖，去除河蟹食用，其增殖率約為1.5～2倍。螺螄可食部分占體重的22%～25%，因此要保持適度。如果螺螄過少，螺螄過度增殖，會大量消耗水中的溶解氧。

通過從以上各方面進行提水養(yǎng)蟹，產(chǎn)品質量得到了大幅度的提高，經(jīng)濟技術上相對簡單成熟，時間上周期短見效快，經(jīng)濟上投入少效益高，不失為農民發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的一條好路子。

（通聯(lián)：226600，江蘇省南通市海安縣農業(yè)委員會電話：13706276040）