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微信賣(mài)咸菜，我將媽媽的味道賣(mài)向全國(guó)

我家住山東臨沂市，雖已為人母，但在媽媽的眼里，還是那個(gè)貪吃的孩子，她知道我喜歡吃她腌制的老咸菜，所以每次進(jìn)城的時(shí)候，都會(huì)給我?guī)╇绾渺檬斓睦备泶?。為了口味豐富些，她還會(huì)將腌好的生辣疙瘩切成細(xì)細(xì)的絲，加入姜絲、青紅辣椒絲、鹽和料酒，炒成噴香的咸菜絲，再烙些新麥面煎餅，帶進(jìn)城來(lái)讓我一飽口福。

2014年8月，同事小姜來(lái)我家作客，嘗了母親炒的咸菜，贊不絕口：“這咸菜這么好吃，不如讓阿姨多做些，拿到微信上賣(mài)，肯定受歡迎啊。要知道，現(xiàn)在在城里，這么地道的咸菜可是失傳了啊?！?/p>

小姜的話讓我一下子想起了學(xué)生時(shí)代煎餅卷咸菜的歲月。作為地道的沂蒙人，相信很多人都有這樣的經(jīng)歷，媽媽的味道，一輩子讓人懷戀。在微信推廣沂蒙老咸菜，這點(diǎn)子靠譜。于是動(dòng)心之下我決定試著在微信上賣(mài)沂蒙家常咸菜。

于是，在母親和老公的支持下，我滿懷信心地在微信上賣(mài)開(kāi)了沂蒙老咸菜，并讓親朋好友試吃幫忙宣傳。腌制老咸菜的原料辣疙瘩是父母在老家地里自己種的。第一批共腌制了十多缸，大約1500千克，抱著試一試的心態(tài)投放市場(chǎng)，讓我驚喜的是，微信朋友圈中的好多朋友都喜歡這種帶有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的咸菜，這種老咸菜，勾起了大家對(duì)過(guò)往歲月的懷念。因?yàn)橄矚g，這批咸菜在短短兩個(gè)月的時(shí)間里便全部賣(mài)光了。見(jiàn)銷(xiāo)售情況良好，第二批我們擴(kuò)大了腌制規(guī)模。生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了，再加上訂單量的增多，我和母親忙不過(guò)來(lái)，我便將父親和弟弟拉進(jìn)來(lái)一起做。

做微商要想成功，最主要的是要靠過(guò)硬的產(chǎn)品和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。剛開(kāi)始做微商的時(shí)候，我的粉絲數(shù)量只有200個(gè)左右，后來(lái)，隨著業(yè)務(wù)量的攀升，我的微信粉絲呈幾何數(shù)上升，新增的粉絲都是靠口碑傳播主動(dòng)找上門(mén)的。我家的沂蒙老咸菜之所以很受歡迎，是因?yàn)橐恢庇米顐鹘y(tǒng)的方法腌制，從每年的大雪節(jié)氣，把選好的原料入缸腌制、封存，到正月出缸，在冬日的陽(yáng)光下曬至九成干左右，然后在清明前后架上柴火烀上一整天，出鍋，這樣歷經(jīng)四個(gè)月，一鍋品味純正的老咸菜才算是做好了。因?yàn)樵诂F(xiàn)在的沂蒙農(nóng)村，很少有人再腌制這種地道的老咸菜，有些人就是想買(mǎi)也買(mǎi)不到，在城市里更是難覓蹤跡，所以母親的老咸菜帶給那些對(duì)沂蒙老咸菜懷有特殊情結(jié)的人是巨大的驚喜。

但是隨著訂單量的增多，危機(jī)很快顯現(xiàn)，母親腌制的老咸菜只有冬天和春天才上市，要想全年賣(mài)不現(xiàn)實(shí)。于是，幾經(jīng)考慮，我利用父母在農(nóng)村老家有自己菜園的優(yōu)勢(shì)，在自家小區(qū)里租了一套單元房作為小廚房的大本營(yíng)，成功推出了媽媽的家常菜系列小炒，辣炒小魚(yú)小蝦，辣炒咸菜蘿卜，還有水餃豆腐卷等，通過(guò)微信和電腦預(yù)約下單。因?yàn)榍捌诶舷滩说目诒呀?jīng)聲名遠(yuǎn)播，再加上我家的菜是自己種的有機(jī)蔬菜，而且是一鍋一鍋新鮮炒制的，現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，保證新鮮，所以我的家常小炒才推出半個(gè)多月，平均每天就能接三四十單。然而訂單多了，我卻犯了愁，我家附近有好幾個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，外賣(mài)需求量很大，我的小廚房才剛起步，規(guī)模小，好多訂單都不敢接，怕完不成耽誤客戶吃飯。為了能多接訂單，除了母親主廚外，我將能叫來(lái)的家人都叫來(lái)幫忙，我給大家分了工，采購(gòu)、送貨、接單、客服、炒菜大家各行其事，做事的效率提高了許多。但即使如此，也有時(shí)因?yàn)槿耸植粔驘o(wú)法當(dāng)天完成顧客的訂單，如果顧客不愿等待，我們只能給顧客退款表示歉意。一般本地的客戶我們是頭一天接單，第二天炒好送貨上門(mén)，外地的客戶我們就炒好菜，進(jìn)行真空包裝，然后走物流程序?？蛻羰盏截浐?，如果是咸菜系列，可以直接打開(kāi)食用，其他小炒，微波爐稍加熱就可食用。

看我們生意好，有朋友建議我開(kāi)家餐館，將事業(yè)做大，但考慮再三，我覺(jué)得開(kāi)餐館這種模式不適合自己。我們做的菜和飯店里的不一樣，都是家常菜，就希望顧客能吃到一種家的味道。再好吃的咸菜畢竟只是一盤(pán)咸菜而已，說(shuō)到底能有多好吃？很多人喜歡吃咸菜，是因?yàn)槟欠N熟悉的味道里有親情，有對(duì)過(guò)往歲月的懷戀，還有那種緣自鄉(xiāng)土親情的美好感覺(jué)。開(kāi)餐館門(mén)面成本、各種稅費(fèi)加在一起是個(gè)很大的數(shù)字，我們小本創(chuàng)業(yè)，所經(jīng)營(yíng)的菜品不適合餐館模式運(yùn)作，還不如在微信群里發(fā)展客戶，逐漸發(fā)展自己的事業(yè)。我想未來(lái)的日子，在微商界，這種農(nóng)家菜是很有前景的。

如今，經(jīng)過(guò)不斷地開(kāi)拓和發(fā)展，我的微店已經(jīng)積累了全國(guó)各地的很多客戶，每月來(lái)自微店的收入，純利潤(rùn)已達(dá)到1萬(wàn)元以上，能有如此成就我很滿足。機(jī)緣巧合，讓我以傳承媽媽味道的方式，成就了自己的理財(cái)夢(mèng)想。 （王瑞紅）