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夏季麥秸代料草菇栽培方法

草菇是一種優(yōu)質(zhì)食用菌，是典型的高溫型菇種，適宜夏季栽培。草菇菌絲生長適溫為30～39℃，最適溫度36℃，低于15℃或高于42℃生長極其微弱。子實(shí)體最適溫度28～33℃，低于24℃子實(shí)體難以形成。所以，栽培草菇溫度管理比較嚴(yán)格。

1.場地選擇與處理。選擇背風(fēng)、向陽、高燥地塊的富含有機(jī)質(zhì)的壤質(zhì)土做東西向陽畦，畦寬80厘米，長不限，深30厘米，周圍筑墻，北墻高30～35厘米，南墻高15厘米，由北向南自然傾斜。畦面橫架竹竿，上覆薄膜和草苫，用以控溫和保濕。畦底夯實(shí)，四壁鏟平，畦內(nèi)留60～70厘米走道兼排水溝。做好后，根據(jù)土壤濕度澆水，并噴灑ph值8～9的石灰水進(jìn)行消毒。

2.培養(yǎng)料處理與播種。培養(yǎng)料配方：麥秸粉50％，棉籽殼45％，麩皮5％，石灰5％，50％多菌靈0.05％。

⑴發(fā)酵：將麥秸粉碎，用ph 值8～9的石灰水按料水比1∶1.8拌料，然后堆料發(fā)酵。方法是將料堆成高1米的圓錐形，或?qū)?.5米、高1米的長堆，四周或兩側(cè)用直徑5～6厘米的木棒打兩排通氣孔，間距30厘米。當(dāng)料溫升至60～70℃時(shí)翻堆，每隔24小時(shí)翻1次，共翻4次。翻堆時(shí)注意培養(yǎng)料的含水量，不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，使含水量保持在60％左右。最后一次翻堆后在料的表面噴1次殺蟲藥，然后用經(jīng)石灰水浸泡過的塑料編織片蓋嚴(yán)，以防蚊、蠅污染。經(jīng)過上述發(fā)酵，優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料就具備棕褐色、無糞臭和氨臭味，質(zhì)地疏松柔軟，手握成團(tuán)，輕輕抖動(dòng)能散開，ph值7～7.5，含水量60％，即手握培養(yǎng)料指縫間有水滲出但不下滴，無蟲螨的特點(diǎn)。

⑵播種：將發(fā)酵料按每平方米15克均勻鋪在畦內(nèi)，整成中間稍高兩面稍低的饅頭形，然后將菌種均勻撒播在表面，邊緣5～6厘米處播種量稍大些，壓實(shí)，蓋上塑料薄膜和草苫。

如采用袋料栽培，先將發(fā)酵料抖松，冷卻到40℃以下裝袋，用種量為干料量的15％～20％，接4層菌種，袋兩端用繩扎緊，用針扎8～10個(gè)小孔，放在32～35℃的環(huán)境下培養(yǎng)，3～4天后解開一端扎口。

3.栽培期管理。播種后主要是利用揭蓋草苫控制溫度。畦溫低時(shí)，白天揭苫增溫，早晚蓋苫保溫。一般播后第1～2天料溫開始上升，4～5天料中心溫度可達(dá)40～60℃，料面30～40℃，隨后逐漸下降，當(dāng)降至30～40℃。約8天后菌絲開始扭結(jié)形成子實(shí)體原基。如溫度過高，要通風(fēng)換氣。生長階段一般不澆水，如濕度太小，可在播種后5～6天澆1次水，或在料面覆一層1～2厘米厚的肥沃壤土。子實(shí)體原基出現(xiàn)后，要將覆蓋物支起，進(jìn)行通風(fēng)換氣，增加光照，以利于出菇。此時(shí)如培養(yǎng)料含水量不足，要及時(shí)噴水。頭茬菇采收后，如ph值小于8～9，要噴1％石灰水調(diào)節(jié)。

（張幫安）

富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)②