新鄉(xiāng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗中心 崔衛(wèi)

五谷之貴 新鄉(xiāng)小麥

新鄉(xiāng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗中心 崔衛(wèi)

小麥營養(yǎng)豐富，被古人譽為 “五谷之貴”。新鄉(xiāng)小麥種植歷史悠久，天然的氣候、地理、土壤資源造就了新鄉(xiāng)小麥的優(yōu)良品質(zhì)。自20世紀(jì)90年代中期以來，新鄉(xiāng)依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展小麥經(jīng)濟，創(chuàng)造了小麥發(fā)展的“新鄉(xiāng)模式”，受到了黨中央和省領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。近年來，新鄉(xiāng)大力推進(jìn)強筋小麥規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

一、小麥具有較高的營養(yǎng)價值和保健作用

小麥為禾本科植物，是人類最古老、最重要的栽培作物之一，具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。古語云：“小麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴”?！氨狈叫←溞詼?，食之平和不燥，有養(yǎng)心安神功效，治心悸失眠不安”?！靶蔓溞詿幔慃溞云健??！懊娣垩a虛損、厚腸胃、強力氣、止水痢，治療疾病甚多”?，F(xiàn)代科學(xué)證明，小麥籽粒中富含人體必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，通常小麥籽粒中的營養(yǎng)成分的平均含量為：碳水化合物約70%，蛋白質(zhì)含量約13%，脂肪約2%，礦物質(zhì)約1.8%，此外，還含有纖維素、可溶性糖類、多種維生素。

二、獨特的自然資源造就新鄉(xiāng)小麥品質(zhì)

新鄉(xiāng)市屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早，年平均氣溫14℃，年平均降水量573.4mm，全年日照時間約2 300h。同時，新鄉(xiāng)地處黃河、海河兩大流域，平原占地總面積的78%，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，光熱充沛?！靶锣l(xiāng)小麥”在生育期間光熱資源比較豐富，能夠滿足生長發(fā)育的需要，區(qū)域內(nèi)無污染源，病蟲害少。正是這些得天獨厚的自然條件，造就了“新鄉(xiāng)小麥”的優(yōu)良品質(zhì)，具有“籽粒透明，角質(zhì)，白粒，色澤光亮，籽粒飽滿”的外在特征和“籽粒蛋白質(zhì)含量高，溫面筋含量高，面團穩(wěn)定時間長，容量高，出粉率高”的內(nèi)在品質(zhì)。

三、新鄉(xiāng)小麥創(chuàng)造了多個“第一”

新鄉(xiāng)市小麥栽培歷史悠久。據(jù)古農(nóng)書記載，大約在公元前1000年已有種植。據(jù)明朝正德年《新鄉(xiāng)縣志》上冊記載：“ 黍、稷、稻、菽、黃豆、大麥、小麥、蕎麥”?？梢娦←溤诿鞒词切锣l(xiāng)地區(qū)的主要農(nóng)作物之一。進(jìn)入20世紀(jì)70年代，新鄉(xiāng)以小麥高產(chǎn)聞名全國。90年代中期，為適應(yīng)市場需求，提高小麥生產(chǎn)效益，新鄉(xiāng)市委、市政府審時度勢，果斷決策，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋小麥生產(chǎn)?！褒堫^企業(yè)+專業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶”和“訂單+期貨”的強筋小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式已成為全國大宗農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的典型，被稱為小麥經(jīng)濟發(fā)展的“新鄉(xiāng)模式”，并創(chuàng)下了多項全國、全省第一。 2001年，新鄉(xiāng)注冊了全國第一個小麥原糧商標(biāo)——“金粒”牌。2002年，首批2.5萬t新鄉(xiāng)強筋小麥出口到新西蘭、印度尼西亞，實現(xiàn)了我國食用小麥出口“零”的突破；在全國創(chuàng)立了第一家農(nóng)民自我服務(wù)組織——河南金粒小麥協(xié)會；在全國首家制定了《無公害優(yōu)質(zhì)強筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，并作為河南省地方標(biāo)準(zhǔn)推行。2003年，“新鄉(xiāng)強筋小麥”在鄭州商品交易所掛牌交易，與美國、加拿大等主產(chǎn)國硬質(zhì)小麥并列掛牌銷售，影響著全國乃至世界的小麥價格。2010年，新鄉(xiāng)市延津縣3萬hn2小麥生產(chǎn)基地成為河南省首個“全國綠色食品原料（小麥）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。2014年“新鄉(xiāng)小麥”獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護。

四、小麥經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

“優(yōu)質(zhì)小麥在河南，強筋小麥看新鄉(xiāng)”已成為社會各界的共識。新鄉(xiāng)以率先的發(fā)展優(yōu)勢，成熟的高標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)模式，獨特的區(qū)位優(yōu)勢，生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的強筋小麥，以過硬的“新鄉(xiāng)強筋小麥”品牌吸引了不少知名企業(yè)投資，目前已發(fā)展國家級、省級和市級小麥生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)118家，強筋小麥年加工轉(zhuǎn)化能力已突破400萬t。同時，通過大力發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，新鄉(xiāng)先后培育出了“金?！毙←湣ⅰ靶铝肌睂Ｓ妹娣?、“亞蘭”方便面、“米多奇”膨化食品等24個市級以上強筋小麥名牌產(chǎn)品。2011年，貴州茅臺酒股份有限公司與新鄉(xiāng)市延津縣簽訂了全國首個“合作共建有機小麥基地協(xié)議書”，茅臺“國酒”將釀入新鄉(xiāng)成分。

五、品牌效應(yīng)拉動經(jīng)濟發(fā)展

自1999年國家出臺了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的小麥?zhǔn)召徴咭詠?，新鄉(xiāng)農(nóng)民種植強筋小麥的積極性大大提高，“新鄉(xiāng)強筋小麥”種植面積不斷增加，通過政府引導(dǎo)，已形成了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，通過實施品牌農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，走出了一條農(nóng)業(yè)創(chuàng)新之路，真正實現(xiàn)了用工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，以品牌化戰(zhàn)略引領(lǐng)農(nóng)業(yè)?！褒堫^企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和“訂單+期貨”的強筋小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，不僅使企業(yè)增加了效益，農(nóng)民也獲得了較大的收益，新鄉(xiāng)種植的優(yōu)質(zhì)強筋小麥以高于普通小麥10%的訂購價全部出手，使農(nóng)民增收20多億元，并為國家節(jié)約了大量外匯。隨著眾多的小麥加工企業(yè)紛紛落戶新鄉(xiāng)，調(diào)動了農(nóng)民種植強筋小麥的積極性，穩(wěn)定了糧食市場，增加了勞動就業(yè)，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條。自2005年以來，新鄉(xiāng)強筋小麥種植面積穩(wěn)定在33.33萬hm2以上，一般以高于普通小麥10%的價格進(jìn)行銷售，每年農(nóng)民增收20多億元，保障了國家糧食安全，促進(jìn)了農(nóng)民增收，社會效益和經(jīng)濟效益非常顯著。