況覓（重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，401121）

?

以區(qū)域先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)交流助力重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

況覓
（重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，401121）

摘要：赴云南、貴州開展蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)地調(diào)研，探明了兩省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況，總結(jié)了兩地的經(jīng)驗(yàn)做法，以期為促進(jìn)重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：重慶市曰蔬菜曰調(diào)研曰經(jīng)驗(yàn)做法

況覓（1987-），女，碩士，農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)、蔬菜技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，電話：15023543901，E-mail：279441336@qq.com

為掌握重慶周邊地區(qū)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀，促進(jìn)相鄰地區(qū)間蔬菜生產(chǎn)與布局的信息溝通與良性互動(dòng)，學(xué)習(xí)和引進(jìn)兄弟省市先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)推進(jìn)全市蔬菜生產(chǎn)提檔升級，重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站于2015年9月中旬組織下轄部分區(qū)縣蔬菜業(yè)務(wù)站技術(shù)專家，共赴貴州、云南兩省學(xué)習(xí)考察當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以期對當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展有所啟發(fā)。

1　云、貴兩省蔬菜產(chǎn)業(yè)基本情況

云南、貴州兩省地處云貴高原，均屬我國蔬菜重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重要途徑。

1.1云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)基本情況

云南省作為我國重要的蔬菜產(chǎn)銷基地，云菜遠(yuǎn)銷全國36個(gè)大中城市，出口40多個(gè)國家和地區(qū)，連續(xù)5 a居云南出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品首位，成為云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐。2014年，全省蔬菜種植面積93萬hm2，居全國第10位，產(chǎn)量2 100萬t，居全國15位，總產(chǎn)值420億元。云菜出口品種超過60個(gè)，蔬菜為全省農(nóng)產(chǎn)品出口的主要品種，占農(nóng)產(chǎn)品出口比重近30%，對全省農(nóng)產(chǎn)品出口的穩(wěn)定增長形成了較大支撐，在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和社會(huì)穩(wěn)定方面發(fā)揮著重要作用。近年，云南省蔬菜產(chǎn)區(qū)逐步集中，實(shí)現(xiàn)了零星分散生產(chǎn)到集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)規(guī)模發(fā)展，形成了以滇中、滇東及滇東北、滇西北為主的夏秋補(bǔ)淡蔬菜生產(chǎn)區(qū)，以及滇南、滇西南和干熱河谷區(qū)為主的冬春蔬菜生產(chǎn)區(qū)，逐步形成精細(xì)菜、特色菜、野生菜共同發(fā)展的格局。

1.2貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)基本情況

貴州省擁有得天獨(dú)厚的自然、區(qū)位和交通方面的優(yōu)勢，依托大婁山區(qū)、苗嶺山區(qū)、烏蒙山區(qū)和武陵山區(qū)中高海拔區(qū)域基地，初步構(gòu)建了杭瑞、蘭海高速公路沿線夏秋耐寒、半耐寒、喜溫蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。依托南、北盤江、紅水河低海拔河谷區(qū)基地，初步建成了三都—興義和鎮(zhèn)寧—關(guān)嶺一線冬春喜溫蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。同時(shí)，地方名優(yōu)特產(chǎn)蔬菜和食用菌的區(qū)域化、規(guī)?；_發(fā)取得積極進(jìn)展。2014年貴州省蔬菜種植面積1 28萬hm2，產(chǎn)量2 881萬t，平均667 m2產(chǎn)量為1 495 kg，總產(chǎn)值605億元。全省主抓辣椒、夏秋喜涼蔬菜、冬春喜溫蔬菜、名特優(yōu)蔬菜和食用菌五大類外銷優(yōu)勢產(chǎn)品和城鎮(zhèn)、工礦區(qū)保供產(chǎn)品生產(chǎn)，以特色辣椒為代表的蔬菜加工制品銷往全國各主要城市，出口40多個(gè)國家和地區(qū)。同時(shí)，因大面積直接推廣運(yùn)用新技術(shù)，綜合實(shí)施科學(xué)選地、科學(xué)用藥、科學(xué)用肥、安全采收、新鮮供菜、科學(xué)加工、加強(qiáng)監(jiān)管、加強(qiáng)宣傳、引導(dǎo)消費(fèi)等配套技術(shù)和促進(jìn)措施，使貴州特色生態(tài)蔬菜在市場中的知名度和占有率大幅度提高。

2　考察點(diǎn)生產(chǎn)情況與主要做法

考察團(tuán)先后考察了貴州省貴陽市清鎮(zhèn)市葉菜生產(chǎn)基地、安順市保供蔬菜基地和特色蔬菜生產(chǎn)基地，云南省昆明市崇明縣農(nóng)業(yè)科技示范園、玉溪市通?？h規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地等，聽取了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、市蔬菜站負(fù)責(zé)人對當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理要求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、企業(yè)或協(xié)會(huì)運(yùn)作模式、政府引導(dǎo)政策等方面的經(jīng)驗(yàn)和做法。

2.1推行蔬菜單品種、規(guī)?；a(chǎn)

在貴州貴陽市和安順市的數(shù)個(gè)考察點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厥卟嘶囟嘁允卟藛纹贩N規(guī)?；a(chǎn)為主，如位于貴陽市清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)的蘆荻哨村，由華慧農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)營的27 hm2速生葉菜生產(chǎn)基地，常年生產(chǎn)瓢兒菜、小白菜、上海青等速生葉菜，葉菜分批次播種，平均25 d出產(chǎn)一季，主供貴陽市場，可實(shí)現(xiàn)葉菜的周年供應(yīng)；位于安順市平壩區(qū)蘆車壩的蔬菜種植基地作為保供蔬菜基地，規(guī)模400 hm2，僅種植白菜、黃瓜、茄子、辣椒等主要品種，單品種面積在33～233 hm2；位于安順市平壩區(qū)天龍鎮(zhèn)、夏云鎮(zhèn)等地的貴州盛禾特色農(nóng)產(chǎn)品有限公司，建有蘆筍示范園33 hm2、山藥示范基地53 hm2，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植山藥面積超過330 hm2。單品種大規(guī)模的發(fā)展，皆因規(guī)?；N植更有利于生產(chǎn)的精準(zhǔn)管理和技術(shù)的主攻應(yīng)用，也便于搭建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，獲得市場主導(dǎo)權(quán)。

2.2綜合應(yīng)用配套設(shè)施，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效

在考察基地中發(fā)現(xiàn)，除基本的路、溝、渠等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善外，一系列節(jié)本增效的設(shè)施和栽培手段也在各基地有不同的增設(shè)、應(yīng)用。如清鎮(zhèn)市葉菜基地內(nèi)葉菜全部撒播，省掉育苗、定植所需耗費(fèi)的大量人工，在生產(chǎn)管理期間，利用全面覆蓋的肥水一體化配套設(shè)施，也大幅降低了用工成本，縮短生產(chǎn)時(shí)長，提高供應(yīng)量，節(jié)本增效；以生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的貴州長津農(nóng)業(yè)生態(tài)科技有限公司，利用農(nóng)業(yè)廢棄物生化處理制肥機(jī)，將作物秸稈、尾菜、畜禽糞便、廚余垃圾、藍(lán)藻、水葫蘆等農(nóng)業(yè)廢棄物，經(jīng)殺菌、發(fā)酵、除臭、制肥等全過程處理，轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不僅節(jié)約用肥成本，提高有機(jī)肥質(zhì)量，而且也大幅改善本基地內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境，治理面源污染、改良修復(fù)土壤。

2.3探索新型合作模式，提高農(nóng)戶積極性

降低農(nóng)民生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)民利益最大化，創(chuàng)造蔬菜產(chǎn)業(yè)最大價(jià)值，是避免蔬菜產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力流失的有力手段?？疾熘邪l(fā)現(xiàn)2種企業(yè)與農(nóng)民間較典型的合作模式。

①包租+返租模式如貴州高山大豐農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司和平壩縣楊關(guān)屯合作社先以12 000元/hm2的租金從農(nóng)民手中集中流轉(zhuǎn)土地，統(tǒng)一制定蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)一指定蔬菜生產(chǎn)品種，然后愿意種植蔬菜且技術(shù)過硬的農(nóng)戶再以11 250元/hm2的價(jià)格返租土地。農(nóng)戶根據(jù)自身種植、管理能力確定租用土地的面積，考察點(diǎn)中農(nóng)民返租土地面積3.3 hm2起，生產(chǎn)物資可自購，也可由企業(yè)統(tǒng)一采購。在銷售方面，農(nóng)民既可自銷，亦可由合作企業(yè)或合作社對蔬菜產(chǎn)品統(tǒng)一收購銷售，在市場行情不好的情況下，企業(yè)對承租農(nóng)戶的蔬菜產(chǎn)品實(shí)行保底收購，切實(shí)保障農(nóng)戶利益，降低農(nóng)民種植風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民種植積極性和責(zé)任心。

②自種+統(tǒng)銷模式如云南玉溪市通?？h的20 000 hm2土地皆由當(dāng)?shù)匾患乙粦?67～1 334 m2的種植單元構(gòu)成，政府負(fù)責(zé)統(tǒng)一修建路、溝、渠、池等公共基礎(chǔ)設(shè)施，而各家則負(fù)責(zé)自家的菜地，精耕細(xì)作，科學(xué)種植，保障蔬菜高產(chǎn)量和好品質(zhì)。而后，再由通?？h各大蔬菜經(jīng)銷企業(yè)按品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、需求量對菜農(nóng)的蔬菜進(jìn)行收購，統(tǒng)一包裝，最后銷往全國各地甚至走出國門。也正因?yàn)榉N植戶精細(xì)化管理生產(chǎn)出的高品質(zhì)蔬菜和營銷企業(yè)暢通的銷售渠道，使得各種植戶月均收入超過一萬元，這無形中也推動(dòng)了通海蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

2.4政府加大扶持引導(dǎo)力度，保障蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蔬菜基地的規(guī)?；?、規(guī)范化、高效化生產(chǎn)發(fā)展離不開政府的引導(dǎo)支持，云、貴兩省不同市縣對當(dāng)?shù)厥卟嘶囟加胁煌潭纫龑?dǎo)、補(bǔ)助，如貴州清鎮(zhèn)對基地噴灌設(shè)施補(bǔ)助40%；云南通海統(tǒng)一修建路、溝、渠、池等公共基礎(chǔ)設(shè)施，為每家安裝噴灌設(shè)施、化肥池等；貴州安順為落實(shí)當(dāng)?shù)厥卟吮９┤蝿?wù)，由政府直接劃定蔬菜保供生產(chǎn)區(qū)，同時(shí)對保供基地提供季節(jié)性資金補(bǔ)助，按3 000元/hm2補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)保障春淡蔬菜供應(yīng)，1 500元/hm2補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)保障秋淡蔬菜供應(yīng)，對推動(dòng)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好作用。

2.5發(fā)揮蔬菜協(xié)會(huì)社會(huì)服務(wù)性功能

通海縣是云南省有名的蔬菜大縣，為減少蔬菜價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、提高菜農(nóng)積極性，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，2000年8月，當(dāng)?shù)厥卟藸I銷人員和部分種菜大戶自發(fā)組建通海蔬菜協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)自成立以來，在蔬菜營銷、新品種試驗(yàn)示范、規(guī)范市場交易秩序等方面做了大量工作；同時(shí)維護(hù)、協(xié)調(diào)蔬菜農(nóng)戶的合法權(quán)益、協(xié)調(diào)解決蔬菜產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外矛盾，被譽(yù)為“蔬菜市場的110”，對促進(jìn)全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。協(xié)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員415人，下設(shè)9個(gè)組織，包括葉莖菜會(huì)、蘿卜絲條、洋蔥、進(jìn)出口4個(gè)專業(yè)委員會(huì)和廢棄菜葉清運(yùn)、調(diào)處、科技、冷儲(chǔ)加工、廣州江南辦事處5個(gè)服務(wù)中心，其中，調(diào)處服務(wù)中心在面對蔬菜市場矛盾糾紛頻繁多樣的情況下，主動(dòng)作為，積極調(diào)解，堅(jiān)持經(jīng)常性調(diào)解與集中調(diào)處相結(jié)合。十余年來，通海蔬菜協(xié)會(huì)調(diào)處服務(wù)中心共調(diào)處各類矛盾糾紛3 000多起，電話調(diào)解、約見調(diào)解、集中調(diào)解率達(dá)98%；涉及資金2 100多萬元，追回欠款300多萬元，及時(shí)妥善化解各類矛盾糾紛，保障了菜農(nóng)、菜商的合法權(quán)益，帶動(dòng)了通海蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3　考察體會(huì)與建議

云南、貴州作為全國夏秋冷涼菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)以及補(bǔ)充重慶春、秋淡季蔬菜的主要來源地之一，其蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有眾多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得重慶市學(xué)習(xí)、借鑒。

3.1加大政府對蔬菜保供基地的建設(shè)扶持力度

明確劃定保供基地，針對保供基地設(shè)置特定補(bǔ)助，尤其在春、秋淡季重慶地產(chǎn)菜產(chǎn)出量銳減的時(shí)期，加大補(bǔ)助資金投入，完成保供任務(wù)，實(shí)現(xiàn)重慶蔬菜“淡季不淡，四季保供”的目的。

3.2探索企業(yè)與農(nóng)民間新型合作模式

提高生產(chǎn)者積極性，創(chuàng)造蔬菜產(chǎn)業(yè)最大產(chǎn)業(yè)效能是農(nóng)民致富、蔬菜企業(yè)發(fā)展壯大的源泉。除改進(jìn)現(xiàn)有的土地入股、技術(shù)分紅等合作模式外，重慶市可借鑒應(yīng)用云貴地區(qū)“包租+返租”、“自種+統(tǒng)銷”或少數(shù)地區(qū)采用的新型農(nóng)業(yè)工人服務(wù)隊(duì)等模式，搭建企業(yè)與農(nóng)民間合作共贏的良好模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展。

3.3用產(chǎn)業(yè)高收益留住青壯年勞動(dòng)力

從業(yè)人員少、勞動(dòng)力老齡化嚴(yán)重、技術(shù)性不強(qiáng)，是致使多地蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的主要原因。而想要從根本上解決這些難題，除增加機(jī)械化設(shè)備應(yīng)用、減少人力投入外，最重要的是加大蔬菜新優(yōu)技術(shù)應(yīng)用水平，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)效益，增加從業(yè)人員收入，讓更多的青壯勞動(dòng)力自愿投身到蔬菜產(chǎn)業(yè)中來。

3.4在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中充分發(fā)揮蔬菜協(xié)會(huì)作用

改變長期以來“空殼協(xié)會(huì)”只設(shè)立不作為的現(xiàn)狀，將政府管理機(jī)構(gòu)從蔬菜協(xié)會(huì)中脫離出來，只發(fā)揮指導(dǎo)作用。同時(shí)，讓企業(yè)、種植戶等市場主體共同構(gòu)建一個(gè)由民間社會(huì)團(tuán)體組成的蔬菜協(xié)會(huì)，讓協(xié)會(huì)能依靠集體的力量，更有針對性、更迅速地解決蔬菜產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外矛盾，以及為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供有效的服務(wù)。

3.5加大對蔬菜新品種、新技術(shù)示范基地建設(shè)的扶持力度

通過土地劃撥、土地流轉(zhuǎn)補(bǔ)貼、財(cái)政補(bǔ)貼、政策扶持等手段支持農(nóng)技推廣部門、農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)在市內(nèi)重要蔬菜產(chǎn)區(qū)進(jìn)行一定規(guī)模的新優(yōu)品種種植、高新技術(shù)應(yīng)用的試驗(yàn)示范，以帶動(dòng)周邊蔬菜種植農(nóng)戶和企業(yè)不斷提高蔬菜生產(chǎn)水平，切實(shí)發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研、技術(shù)推廣部門在行業(yè)中的引領(lǐng)指導(dǎo)作用。

參考文獻(xiàn)

[1]龍榮華，潘麗云，浦恩達(dá)，等.云南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題與思考[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（20）：101-104.

[2]邵宇，龍明樹，張紹剛，等.貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（3）：184-187.

[3]溥鳳，楊飛運(yùn)，劉天成，等.淺析通?？h蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策建議[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，17（2）：22-23.

Using Regional Advanced Experience to Promote Vegetable Industry Development of Chongqing

Abstract:According to field research of vegetable industry in Yunnan and Guizhou, we found out the basic development situation on vegetable industry of the two provinces, and summed up the main experience and measures of the two provinces, in order to provide references for promoting the development of vegetable industry in Chongqing.

Key words:Chongqing city; Vegetable; Survey; Experience and measures

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.06.033

收稿日期：2015-11-18

中圖分類號：F327

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號：1001-3547（2016）06-0089-03