曹毅，張恒張梓潔

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院園藝系，廣東佛山528231）

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不同青茄生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)特性研究

曹毅，張恒張梓潔

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院園藝系，廣東佛山528231）

摘要：試驗(yàn)探討了三種青茄在其生育期、生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)特性上的不同表現(xiàn)。結(jié)果表明：益豐生育期較長(zhǎng)，其次是佛源，日友較短，春植生育期長(zhǎng)于秋植；與益豐相比，佛源和日友在莖粗、葉片數(shù)、葉面積、果數(shù)、折算產(chǎn)量、可溶性糖含量和維生素C含量指標(biāo)上均明顯高于益豐，株高有所降低，果長(zhǎng)、果橫徑、可溶性蛋白含量則無明顯差異。關(guān)鍵詞：青茄；生育期；生長(zhǎng)發(fā)育；品質(zhì)

茄子（Solanum melongena L.）為茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生，起源于亞洲東南亞熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，我國(guó)栽培茄子歷史悠久，栽培的類型品種繁多［1］。廣東屬于華南產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)期以來以種植紫色長(zhǎng)茄為主，對(duì)商品果的外觀要求較高，但近年來，隨著消費(fèi)觀念的不斷改變，對(duì)青茄的需求亦有所增加［2-3］。試驗(yàn)以益豐青茄、日友青茄和佛源秋茄在春季、秋季種植為試驗(yàn)材料，通過對(duì)比其生育期、生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)指標(biāo)，探討其在本地種植的適應(yīng)性，篩選適合的種類，為大面積推廣種植青茄提供理論和實(shí)踐參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

A：益豐青茄（清遠(yuǎn)市清蔬種子公司），早中熟種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)直棒型，果色青綠，果肉淡綠，品質(zhì)佳，耐儲(chǔ)運(yùn)，抗灰霉病，耐黃萎病。

B：日友青茄（廣州市蔬菜研究所），早中熟種，生長(zhǎng)勢(shì)旺，果實(shí)長(zhǎng)棒型，果色翠綠，果肉淡綠，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，對(duì)青枯病、褐紋病有較強(qiáng)的抗性。

C：佛源秋茄（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院），早中熟種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)長(zhǎng)棒型，果色青綠，果肉淡綠，持續(xù)坐果率強(qiáng)，果實(shí)尾部少有彎，品質(zhì)佳，耐熱、耐濕、耐儲(chǔ)運(yùn)，抗灰霉病。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2014年4月~2015年3月在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行，春季種植于2014年4月11日采用穴盤育苗，5月12日2葉1心時(shí)移植，采用盆栽種植，盆直徑為30 cm，裝入基質(zhì)土（泥炭、蛭石、膨脹珍珠巖按1∶1∶1比例混合），每盆定苗為1株，移植后淋足底水，蓋土0.5 cm；秋植于2014年9月13日育苗，10月8日移植，方法同春植。每種青茄種植20盆，設(shè)三次重復(fù)。在整個(gè)生育期中在初花期、初果期和盛果期各追肥3次。水分管理與病蟲害防治同日常管理。

1.2.1生育期調(diào)查

從定植后，開始調(diào)查青茄到達(dá)各生育期的時(shí)間，分定初花期、初果期、盛果期、初收期、盛收期進(jìn)行調(diào)查和記錄。

1.2.2生長(zhǎng)、發(fā)育指標(biāo)調(diào)查

生長(zhǎng)盛期測(cè)定青茄的生長(zhǎng)指標(biāo)，包括單株平均株高、莖粗、葉片數(shù)、葉面積；進(jìn)入發(fā)育期后，調(diào)查和記錄發(fā)育指標(biāo)，包括單株平均果數(shù)、果重、折算產(chǎn)量、果長(zhǎng)、果橫徑等。

1.2.3品質(zhì)指標(biāo)調(diào)查

在結(jié)果盛期測(cè)得，可溶性糖用蒽酮法測(cè)定，維生素C用2，6-D法測(cè)定，可溶性蛋白質(zhì)的含量用考馬斯亮藍(lán)G-250快速測(cè)定法測(cè)定［4］。

2結(jié)果與分析

2.1不同青茄生育期比較

從表1可以看出：春植，益豐的整個(gè)生育期較長(zhǎng)，約為103 d，其次是佛源的生育期約98 d，日友的生育期相對(duì)較短約94 d，日友分別比益豐在初花期、初果期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期、盛果期、初收期、盛收期提早4 d，3 d，3 d，4 d，8 d，9 d，佛源分別比益豐在初花期、初果期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期、盛果期、初收期、盛收期提早2 d，3 d，3 d，2 d，8 d，5 d。秋植，益豐整個(gè)生育期較長(zhǎng)約為90 d，其次是佛源約86 d，日友相對(duì)較短約為85 d，日友分別比益豐在初花期、初果期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期、盛果期、初收期、盛收期提早3 d，3 d，2 d，2 d，2 d，5 d，佛源分別比益豐在初花期、初果期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期、盛果期、初收期、盛收期提早2 d，3 d，2 d，2 d，2 d，4 d。

表1不同青茄生育期比較

2.2不同青茄生長(zhǎng)指標(biāo)比較

從表2可知：春植，與益豐相比，日友的株高差異顯著，降幅達(dá)到22.61%，佛源的株高差異不顯著，日友和佛源的莖粗均差異顯著，增幅分別達(dá)到16.10%和13.99%，佛源和日友的葉片數(shù)均差異顯著，增幅分別達(dá)到16.67%和14.89%，佛源和日友的葉面積亦差異顯著，增幅分別達(dá)到12.96%和12.88%。秋植，與益豐相比，日友的株高差異顯著，降幅達(dá)到13.06%，佛源的株高差異不顯著，日友和佛源的莖粗均差異顯著，增幅分別達(dá)到15.1%和14.21%，佛源和日友的葉片數(shù)均差異顯著，增幅分別達(dá)到17.39%和15.56%，佛源和日友的葉面積亦差異顯著，增幅分別達(dá)到13.10%和12.73%。

表2不同青茄生長(zhǎng)指標(biāo)比較

2.3不同青茄發(fā)育指標(biāo)比較

從表3可知：春植，與益豐相比，佛源和日友的果數(shù)均差異顯著，增幅分別達(dá)到27.99%和12.82%，佛源和日友的折算產(chǎn)量亦差異顯著，增幅分別達(dá)到14.60%和12.34%，佛源和日友的果長(zhǎng)、果橫徑均有所降低，但差異不顯著。秋植，與益豐相比，佛源和日友的果數(shù)均差異顯著，增幅分別達(dá)到30.01%和12.45%，佛源和日友的折算產(chǎn)量亦差異顯著，增幅分別達(dá)到12.77%和12.33%，佛源和日友的果長(zhǎng)、果橫徑亦有所降低，但差異均不顯著。

表3不同青茄發(fā)育指標(biāo)比較

2.4不同青茄品質(zhì)指標(biāo)比較

從表4可知：春植，與益豐相比，佛源和日友的可溶性糖含量差異顯著，增幅分別達(dá)到20.83%和12.50%，佛源和日友的維生素C含量亦差異顯著，增幅分別達(dá)到23.79%和16.85%，佛源和日友的可溶性蛋白含量有所增加，但差異不顯著。秋植，與益豐相比，佛源和日友的可溶性糖含量差異顯著，增幅分別達(dá)到18.60%和13.04%，佛源和日友的維生素C含量亦差異顯著，增幅分別達(dá)到20.77%和12.36%，佛源和日友的可溶性蛋白含量有所增加，但差異不顯著。

表4不同青茄果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)比較

3　小結(jié)

（1）對(duì)青茄的生育期而言，益豐較長(zhǎng)，其次是佛源，日友較短，春植生育期長(zhǎng)于秋植。

（2）無論春植還是秋植，對(duì)青茄的生長(zhǎng)而言，佛源和日友在莖粗、葉片數(shù)、葉面積上均明顯高于益豐。

（3）對(duì)青茄的發(fā)育而言，佛源和日友在果數(shù)、折算產(chǎn)量上均明顯高于益豐，但果長(zhǎng)、果橫徑上差異不明顯。

（4）對(duì)青茄果實(shí)的品質(zhì)而言，佛源和日友在可溶性糖含量、維生素C含量上均明顯高于益豐，但可溶性蛋白含量上差異不明顯。

本試驗(yàn)主要探討了三種青茄在其生育期、生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)特性上的不同表現(xiàn)，至于不同的青茄種類、其它種植季節(jié)將會(huì)產(chǎn)生什么影響？有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

參考文獻(xiàn)：

［1］李植良,黎振興,黃智文.我國(guó)茄子生產(chǎn)和育種現(xiàn)狀及今后育種研究對(duì)策［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2006, 1: 24- 26.

［2］喬軍,劉富中,陳鈺輝.茄子果形遺傳研究［J］.園藝學(xué)報(bào), 2011, 38（11）: 2121- 2130.

［3］龐文龍,劉富中,陳鈺輝.茄子果色性狀的遺傳研究［J］.園藝學(xué)報(bào), 2008, 35（7）: 979- 986.

［4］北京大學(xué)生物系生物化學(xué)教研室.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)［M］.北京:中國(guó)高等教育出版社, 2001：123- 128.

【責(zé)任編輯：鄧軍文dengjunwen69@126.com】

Research on growth and development and quality characteristics of different green eggplant

CAOYi, ZHANGHeng, ZHANGZhi- jie
（Department of Horticulture, Foshan University, Foshan, Guangdong528231, China）

Abstract:The test on the different performance of growth period, growth and development and quality characteristics on three kinds of green eggplant was studied. The result showed that the growth period of Yi Feng was longer, followed by FoYuan, the growth period of Ri You was the shortest. Planting in spring was longer than planting in autumn. The stem diameter, leaf number, leaf area, fruit number, conversion yield, soluble sugar content and vitamin content of FoYuan and Ri You were significantly higher than that of Yi Feng. The plang height of FoYuan and Ri You were shorter than that of Yi Feng. There were no significant differences on fruit length, fruit width, soluble protein content.

Keywords:green eggplant; growth period; growth and development; quality

文章編號(hào)：1008- 0171（2016）01- 0012- 04

作者簡(jiǎn)介：曹毅（1966-）男，云南昭通人，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授。

基金項(xiàng)目：廣東省農(nóng)業(yè)科技計(jì)劃項(xiàng)目（201201017）

收稿日期：2015-10-20

中圖分類號(hào)：S641.1

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A